तिबेटी दूध बुरशी (केफिर फंगस): रासायनिक रचना, वापर आणि उपचारात्मक गुणधर्म

केफिर मशरूम जंगल च्या सामान्य रहिवासी विपरीत जोरदार. तो एक पांढरा लवचिक पदार्थ आहे (फॉम्बलड दूधच्या पृष्ठभागावर गळती) जे फुलकोबीसारखे दिसते. केफिर मशरूम उपयोगी आहे आणि ते कसे वापरले जाऊ शकते?

ऐतिहासिक पार्श्वभूमी

प्राचीन काळातील, तिबेटी भिक्षूांनी पाहिले की मातीची भांडी असलेले दूध वेगवेगळ्या प्रकारे खमटते. सामान्य दही फक्त डोंगराळ भागात धुतल्या गेलेल्या भांडीमध्ये प्राप्त होते, अधिक आनंददायी चव सह - तलावांमध्ये, माउंटन तलाव किंवा तलावांच्या पाण्याची शुद्धी.

तो बाहेर चालू म्हणून, खोकला दूध फक्त एक आनंददायी चव नाही, पण मनुष्याच्या अंतर्गत अंगांच्या क्रियाकलापांवर सकारात्मक प्रभाव पडला. तिला युवकांचा उत्कर्ष म्हणू लागले कारण या पेयचा वापर करणार्या लोकांनी खूप चांगले अनुभवले आणि चांगले शारीरिक आकारात राहिले. काही काळानंतर बुरशी स्वतः शोधली गेली: दहीपासून धुतले जाणार्या भांडीत, भिक्षुंनी पांढऱ्या गळ्याकडे लक्ष दिले. त्यांच्या गुणधर्मांची तपासणी करण्यासाठी, ऍबोटने एका विहिरीला विहिरीमध्ये पूर्णपणे स्वच्छ धुण्याचे आदेश दिले, दूध भरले आणि तेथे गळती ठेवली. एका दिवसानंतर, त्याच दहीला सर्वात नाजूक चव सह बाहेर काढले.

तुम्हाला माहित आहे का? एक दिवसीय केफिर रेचक, आणि मजबूत म्हणून कार्य करते - पोटात पाचन रसांच्या सक्रिय विकासास प्रोत्साहन देते.

या मशरूमला "देवतांचे वरदान" मानले जाऊ लागले. लोकांनी अशा चमत्काराची काळजी घेतली: त्यांनी विक्री केली नाही, दिली नाही किंवा दानही केले नाही. असे काहीतरी झाले तर असे वाटले की बुरशीने आपली शक्ती गमावली आहे. कोंबडीची लागवड प्रक्रिया कठोर आत्मविश्वासाने ठेवली गेली. परंतु सर्व गूढ असूनही, XIX शतकात जठरांत्र, अल्सर, अतिसार, आतड्यांमधील दाहक प्रक्रिया आणि अनीमिया यांच्या उपचारांसाठी ही एक सामान्य उपाय बनली.

एक पूर्वकल्पना म्हणते की मशरूमला पोलंड प्राध्यापकाने युरोप आणले होते जे कर्करोगाने आजारी होते. पारंपारिक उपचारांनी इच्छित परिणाम आणले नाहीत आणि पूर्वी औषधांना मदत केली. भारतीय पद्धतीनुसार रुग्णाने उपचार केले, तिबेटी भिक्षुंच्या चमत्कारी पिण्याचे पाणी प्यायले आणि शेवटी रोगाचा सामना करण्यास सक्षम झाले. आपल्या बचावातून मिळालेल्या भेटवस्तू म्हणून, त्याला घरी ठेवण्यासाठी त्याचे दूध मशरूम मिळाले.

रशियामध्ये, मशरूम XIX शतकात किस्लोवोदस्क जादूगारांद्वारे पसरली, ज्याने तो बुरीट्सकडून भेट म्हणून स्वीकारला. तिने घोडा दुधापासून पेय असलेल्या मानवी आजारांवर यशस्वीरित्या उपचार केले. नंतर, तिबेटियन मशरूममधून बनवलेले केफिर ई. रॉरीच आणि आय. मेकिनिकोव्ह यांच्या वैज्ञानिक कृत्यांसाठी प्रसिद्ध झाले, ज्याला ते "तिबेटी ओतणे" म्हणून संबोधले गेले.

रचना

केफिर फंगस, तिबेटी किंवा डेरी देखील म्हणतात. - हे विविध सूक्ष्मजीवांचे एक संदंश आहे, जे 10 पेक्षा जास्त प्रजाती वाढतात आणि एका गटात वाढवतात. त्यात एसिटिक ऍसिड आणि लेक्टोबॅकिलि तसेच डेअरी यीस्ट समाविष्ट आहे.

लॅक्टोबॅकिलिला लैक्टिक ऍसिड किर्मेशनची प्रक्रिया बनवते, आणि यीस्ट - अल्कोहोल. अशा प्रकारे, किण्वन केल्याने किफिर प्राप्त झाले आहे म्हणजे प्रोबियोटिक आहे.

रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री

नैसर्गिक केफिर 100 ग्रॅम समाविष्टीत आहे:

• कॅरोटीनोड्स, ज्या मानवी शरीरात विटामिन ए मध्ये रुपांतरित होतात;
• फॉलीक ऍसिड;
• कार्बोनिक ऍसिड आणि इतर ऍसिडस्;
• सहज पचण्यायोग्य प्रथिने;
• पोलिसाक्रायड्स

हे महत्वाचे आहे! अधिक केफिरमध्ये फॉलीक ऍसिड असते, ते फॅटर असते.

याव्यतिरिक्त, केफिर जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे:

• ए (रेटिनॉल);
• बी 1 (थायमिन);
• बी 2 (रिबोफ्लाव्हिन);
• बी 6 (पायरीडोक्सिन);
• बी 12 (कोबामिन);
• डी (कॅलिफोरेल्स);
• पीपी (निकोटीनामाइड).

केफिरमध्ये उपलब्ध ट्रेस घटक:

• कॅ (कॅल्शियम);
• Fe (लोह);
• मी (आयोडीन);
• झीन (जिंक).

फायदे आणि उपचार गुणधर्म

तिबेटी मशरूम सकारात्मक मानवी शरीरावर प्रभावित करते:

• आंतरीक मायक्रोफ्लोरा सुधारते;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट विषारी आणि विषारी पदार्थांपासून स्वच्छ करते;
• चयापचय सामान्य करणे;
• वजन कमी करणे आणि रक्तदाब सामान्य करणे;
• औषधांच्या दुष्परिणामांना चिकटवणे;
• मूत्रपिंड, पित्त मूत्राशय वर सकारात्मक परिणाम (आणि दगड भंग);
• एकाग्रता आणि लक्ष पातळी वाढते;
• डोकेदुखी कमी करते;
• कार्यप्रदर्शन सुधारते आणि आपल्याला झोपेत जाण्यास मदत करते.

ब्लड प्रेशरचे सामान्यीकरण देखील त्यात योगदान देते: कंटेलउपे खरबूज, चॅम्पिगन, चेरी प्लम, हूसबेरी, चेअरविल, तुळस, बीट पाने, मिंट, सेलेन्टाइन.

जेव्हा बाहेरून लागू होते तेव्हा ते:

• कायापालट आणि त्वचा कोमल करते;
• wrinkles smoothes;
• अदृश्य रंगद्रव्य स्पॉट्स करते;
• केस follicles मजबूत;
• केस वाढ उत्तेजित करते.

याव्यतिरिक्त, तिबेटी मशरूममधून बनविलेले केफिर, रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते आपल्याला विपरीत लिंगासाठी अधिक आकर्षक बनवते आणि एलर्जी होऊ देत नाही. हे एक प्रतिजैविक आणि विरोधी दाहक एजंट आहे ज्यामध्ये choleretic आणि antispasmodic गुणधर्म आहेत.

तसेच, प्रतिकारशक्तीचे बळकटीकरण हळूहळू प्रभावित होते: कफ, हिरवी मिरची, लसूण, सुगंधी, जंगली लसूण, फिर, काळा अक्रोड, मुरुम, बदाम, पांढरा स्टर्जन, व्हिबर्नम, कुत्तेवुड, लेमोंग्रास चायनीज, तुळस, लिंबू बाम.

वापरासाठी संकेतः औषधांमध्ये वापरा

उपरोक्त उपाय म्हणून अशा आजाराच्या उपचारांसाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते:

• एथेरोस्क्लेरोसिस
• रक्तदाब वाढला;
• डोकेदुखी
• कब्ज
• जास्त वजन (लठ्ठपणा);

• seborrhea
• क्षुद्रग्रह
• संधिवात
• ऑस्टियोचॉन्ड्रोसिस
• जोरदार
• स्टेमायटिस
• कोळी
• श्वसन रोग
• दाहक प्रक्रिया;
• केसांचा तोटा

त्या अतिरिक्त पाउंड्सना मदत होईल: वॉटर्रेस, लिची, सेन्स, स्क्वॅश, सुइटचा फळ, ब्रोकोली, पालक, वेलची, चिनी कोबी, गोजी बेरी, बारबेरी, कोइलंट्रो, lovage.

तिबेटी केफिर मशरूम कसा वाढवायचा

तिबेटियन मशरूम वाढविण्यासाठी कोणत्याही अनुभव नसलेल्या लोकांना कमीत कमी एक लहान तुकडा आवश्यक आहे. आपण हे फार्मेसी, ऑनलाइन स्टोअरमध्ये विकत घेऊ शकता, ते मित्र किंवा परिचितांकडून घेऊ शकता किंवा आपण फोरम्सवर मालक शोधू शकता. स्वतःला मशरूम वाढवण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• काचेच्या कंटेनर;
• छोटया छिद्रे असलेली प्लास्टिक चाळणी;
• वाढणारी सामग्री (बुरशीचे 2 चमचे).

हे महत्वाचे आहे! धातूच्या संपर्कातून दूध मशरूम आजारी होऊ शकते.

सामग्री एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा ते दुधाने झाकून त्यात गडद ठिकाणी लपवा. एक दिवसानंतर, चाळणीतून कंटेनरची सामग्री टाळा. बुरशी नुकसान नाही सावधगिरी बाळगा.

ते आपल्या हातांनी धुवा आणि अतिरिक्त केफिरपासून मुरुम काढून टाका. निर्जंतुकीकृत बुरशीचे घन पांढरे शरीर आणि आडवा आकार असतो. त्याला स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवा आणि दुधात भरुन टाका. जर नमुन्यांपैकी एक दिसत असेल तर ते काढून टाकले पाहिजे कारण ते शेतीसाठी अधिक उपयुक्त नाही.

कंटेनरला दूषिततेपासून संरक्षित करण्यासाठी कठोरपणे झाकून टाका आणि केवळ स्वच्छ हवामध्ये प्रवेश प्रदान करा. वाढीचा कालावधी आणि सामग्रीचा विभाग दुधाच्या चरबीवर अवलंबून असतो: ते फॅटर, प्रक्रिया जितक्या वेगाने समाप्त होईल.

कसे वापरावे: वापरासाठी सूचना

बुरशी पासून आपण केफिर शिजवण्याची गरज आहे:

1. 2 चमचे दूध बुरशी घ्या आणि पाण्यात बुडवून घ्या.
2. ते एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि 1-1.5 लिटर घाला. गरम उकडलेले दूध.
3. कंटेनरला कपड्याने किंवा मल्टी-लेअर गॉजसह झाकून टाका.
4. एक दिवस केफिरच्या खोलीत तपमानावर तयार आहे. ते टिकवून ठेवण्यासाठी, मशरूम धुवा आणि दही तयार करण्यासाठी किंवा तयार करण्यासाठी दुसर्या कंटेनरमध्ये ठेवा.

केफिर औषधाच्या हेतूने सकाळी किंवा संध्याकाळी जेवण घेण्याआधी खाल्ले जाते, जे सामान्य पेय म्हणून मद्यपान केले जाते, एक सॅलड ड्रेसिंग, मार्निनेड, आंघोळ करण्यासाठी घटक, चेहरा आणि केस मास्क म्हणून वापरले जाते.

दैनिक राशन

तिबेटियन मशरूम असल्याने - उपचारात्मक एजंट, ते काळजीपूर्वक वापरण्यासारखे आहे. दिवसात 0.7 लिटर केफिरपेक्षा जास्त प्यावे. 0.3 लिटरच्या दैनंदिन डोसपेक्षा 5 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांना शिफारस केली जात नाही. या वेळी, प्रौढांसाठी एकच डोस आकार 0.2 एल चिन्हापेक्षा जास्त आणि मुलांसाठी - 0.1 एल.

ज्या मुलांनी अद्याप 5 वर्षांची मुळे दिली नाहीत त्यांच्यासाठी अशा उत्पादनाची शिफारस केलेली नाही. मुल 5 वर्षांचा झाल्यावर, आपण त्याच्या आहाराच्या तिबेटी ड्रिंकमध्ये लहान डोसमध्ये आणि दररोज 50 मिली पेक्षा जास्त नसावे. प्रौढ जे फक्त त्यांच्या आहारात तिब्बती केफिरमध्ये प्रवेश करत आहेत, ते दररोज 100 मि.ली. ने सुरू करण्याची शिफारस केली जाते. 10 दिवसांपर्यंत आपण डोस जास्तीत जास्त स्वीकृत पातळीवर आणू शकता.

स्टोअर आणि काळजी कशी करावी

केफिअर बुरशीची काळजी घेण्यासाठी नियम:

1. केवळ पूर्ण-चरबीयुक्त दूध वापरा.
2. स्टोरेज कंटेनर फक्त काच बनवावे, चमचा आणि चाळणी प्लास्टिक बनवावी.
3. सोडा (डिटर्जेंट) सोबत पाककला करावी.
4. ग्लास कंटेनर झाकण्यासाठी कव्हरचा वापर करू नका - फक्त गज.
5. रेफ्रिजरेटरमध्ये मशरूम ठेवू नका - ते फिकट होईल. सूर्य देखील सर्वोत्तम ठिकाण नाही, जीवाणू मरतात.
6. दररोज बुरशी स्वच्छ धुवा.

संचयित करण्यापूर्वी पुसून टाका. ते एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा, ते दूधाने झाकून एका गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवा. 3 दिवसांनी पुन्हा स्वच्छ धुवा आणि केफिर शिजवा. रेडी ड्रिंक 3 दिवसांपेक्षा जास्त नसावे.

हानिकारक गुणधर्म

तिबेटीचे दूध बुरशीचे भाग असलेले पदार्थ अॅन्सि इंसुलिन औषधे आहेत, त्यांचे प्रभाव तटस्थ करणे. पण जेव्हा अल्कोहोल एकत्र केला जातो तेव्हा त्यास तीव्र अपचन होऊ शकते.

मधुमेह मेलीटसच्या उपचारांसाठी अशा प्रकारच्या वनस्पतींचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते जसे युक, क्रॅस्लेन, क्रिमियन मॅग्नोलिया द्राक्ष, ऍस्पन, तसेच उकचिनी, राखाडी आणि बोटलेट.

विरोधाभास

जर दूध बुरशीपासून तयार केलेले पदार्थ वापरण्यास मनाई असेल तर सूचीबद्ध सूचीबद्ध contraindications किमान एक आहे:

• डेअरी उत्पादनांसाठी ऍलर्जी;
• इंसुलिन निर्भरता किंवा आवश्यक औषधेंवर इतर अवलंबना;
• दारू वापर
• गॅस्ट्रिक रस वाढते अम्लता;
• केफिर घेण्यापूर्वी आणि नंतर 4 तासांपेक्षा कमी औषधे घेणे;
• झोपण्यापूर्वी 40 मिनिटांच्या आत केफिरचा वापर;
• 1 वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलाची;
• गर्भधारणा स्थिती
• ब्रोन्चियल दमा
• हायपोटेन्शन

तुम्हाला माहित आहे का? केफिर शरीरापेक्षा दुधापेक्षा जास्त चांगले शोषले जाते कारण त्यात लॅक्टोस आंशिक रूपाने लैक्टिक ऍसिडमध्ये रुपांतरित होते.

तिबेटी केफिर मशरूम - एक विलक्षण साधन जे बर्याच आजारांपासून मदत करते. योग्य वापरासह, एखाद्या व्यक्तीच्या जवळजवळ सर्व आंतरिक अंगांच्या क्रियाकलापावर याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो. तिबेटच्या रहिवाशांना अद्याप असे वाटते की हे उपचार साधन खरेदी करणे आणि विकणे अशक्य आहे - ते केवळ दान आणि केवळ शुद्ध हृदयातूनच दिले जाऊ शकते.

व्हिडिओ पहा: समनय वजञन - Rasayanik sutr Yad rakhvani यकत (मे 2024).