नैसर्गिकतेसाठी मध तपासण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग

मध एक अतिशय मौल्यवान उत्पादन आहे आणि केवळ पोषण नव्हे तर औषधे आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्येही वापरली जाते. शरीरावर सकारात्मक असण्याच्या परिणामासाठी, खरेदीच्या वेळी तिच्या गुणधर्मांवर लक्ष देणे आवश्यक आहे.

मधल्या गुणवत्तेची तपासणी कशी करावी? या प्रश्नाचे उत्तर सोपे आहे. सर्वात अचूक परिणाम प्रयोगशाळेचे विश्लेषण देईल. परंतु विशेष साधनांच्या वापरासह त्याचा स्वाद, रंग आणि इतर वैशिष्ट्ये तपासणे देखील चांगले परिणाम देते.

अनैतिक विक्रेते कधीकधी खराब झालेल्या उत्पादनाची चिन्हे लपविण्याचा प्रयत्न करतात किंवा उत्पादनामध्ये अधिक मसालेदार पदार्थ लावून अधिक मनोभावे स्वरूप देतात. यापासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी, आपण नैसर्गिक मध कसे ओळखावे आणि आपण ते कसे तपासू शकता हे नैसर्गिक आहे किंवा नाही हे माहित असणे आवश्यक आहे.

डोळा द्वारे गुणवत्ता आणि नैसर्गिकपणासाठी मध शोधत आहे

आपण केवळ घरीच नव्हे तर थेट विक्रीच्या वेळी देखील मध तपासू शकता. मधमाशी उत्पादनांची खरेदी करताना, आपल्याला नैसर्गिक मध्याचे चिन्ह माहित असले पाहिजे आणि खोटेपणासह पकडले जाऊ नये.

चव

मध पहिल्यांदा निदान नैसर्गिकतेच्या चाचणीद्वारे आणि त्याच्या स्वादचे मूल्यांकन करून चाचणी केली जाते. चव सह, आनंददायी असावी बर्नआपण गले मध्ये नंतरच शिकतो. जर स्वादांमध्ये कारमेलचा इशारा असेल तर बहुतेकदा उष्मायणास उत्पादनासाठी उष्मायनाची आवश्यकता असते. साखर गोडपणा साखर जोडणे सूचित करते.

तुम्हाला माहित आहे का? एक मधमाशी उत्पादित 100 ग्रॅम उत्पादनांसाठी अमृत गोळा करण्यासाठी, 46 हजार किलोमीटर उडणे आवश्यक आहे.

रंग

मधमाशी तयार करण्याचे रंग ते ज्या झाडांमधून गोळा केले गेले त्यावर अवलंबून असते. ग्रीष्मकालीन फुलांच्या वाणांमध्ये हलका पिवळा रंग, चुना - एम्बर, बरीव्हीट - तपकिरी असतो. रंग असले तरीही, गुणवत्ता ताजे उत्पादन आहे पारदर्शक संरचना आणि पर्जन्यवृष्टी नसतात.

वास (सुगंध)

मधमाशी पाळणे नैसर्गिक उत्पादन एक सुखद वास आहे आणि सुगंधित सुगंधतुलनात्मक काहीही नाही. नकली गंध नाही. सुगंध त्या वनस्पतीवर अवलंबून आहे ज्यावर ती संकलित केली जाते. एक अनुभवहीन उपभोक्ता देखील चव आणि सुगंध त्याच्या चव आणि सुगंधाने वेगळे करू शकतो. खरेदी करताना, स्वादांमध्ये धूम्रपान, कारमेल आणि फर्मेशनचा वास नसल्याचे आपण लक्षात घ्यावे.

घनता आणि चिपचिपापन

परिपक्वता निश्चित करण्यासाठी एक निश्चित निकष आहे. प्रौढ उत्पादनामध्ये 18% पाणी असते परंतु परिपक्व होत नाही - 21% आणि त्यापेक्षा जास्त. जर मध्यात 25% पाणी असेल तर त्याचे व्हिस्कीसिटी प्रौढांपेक्षा 6 पट कमी असेल, म्हणून हे पॅरामीट दृष्यमान ठरविणे सोपे आहे. 20 अंशांपेक्षा कमी नसलेल्या तापमानांवर निरीक्षणे केली पाहिजेत.

वेगवेगळ्या वनस्पतींपासून गोळा केलेल्या मधुर फायद्यांविषयी जाणून घ्या: रेपसीड, भोपळा, डँडेलियन, फॅसिलिया, कोथिंबीर.

यासाठी, ताजे मधमाशी मिष्टान्न एक चमचे त्वरित गोलाकार हालचाली सह चालू आहे. जर ते चमच्यावर शिजले असेल तर ते परिपक्व आहे; ते खाली उतरले तर ते नाही. परिपक्व उत्पादन एक चमचा पासून draining आणि लांब elevation स्वरूपात पृष्ठभाग वर लांब लांब धातू तयार करते.

तथापि व्हिस्कोसीटी वनस्पतींवर अवलंबून आहेज्यातून ते गोळा केले जाते. हे लक्षात घेतले पाहिजे. बदाम आणि क्लोव्हर अमृत अतिशय द्रव असतात. लिंडन, बटुएट आणि सायप्रियाला द्रव मानले जाते.

सुसंगतता

उच्च-गुणवत्ता असलेल्या मधमाश्या उत्पादनाची एकसमान एकसमान आणि निविदा आहे. बोटाचे आंगन सहजपणे उकळते आणि त्वचेत शोषले जाते. या क्षमतेचे खोटेपणाबद्दल अभिमान बाळगू शकत नाही. ते सामान्यतः गळतीच्या स्वरूपात बोटांवर असतात.

हे महत्वाचे आहे! विविध मधांचे क्रिस्टलायझेशन ही नैसर्गिक प्रक्रिया आहे आणि त्याची दर उत्पादनाचे प्रकार आणि सामग्रीचे तापमान यावर अवलंबून असते. क्रिस्टलायझेशनच्या तीव्रतेचे प्रमाण हे उत्पादनातील फ्रक्टोज आणि ग्लुकोजचे प्रमाण आहे. उच्च फ्रक्टोज़ सामग्री धीमे क्रिस्टलायझेशन दर्शवते.

उपलब्ध साधनांच्या मदतीने नैसर्गिकतेसाठी मध शोधत आहे

उपलब्ध साधनांचा वापर करून मध तपासण्याचा मार्ग विचारात घ्या.

योड

लोणी आणि स्टार्च अशुद्धतेच्या उपस्थितीसाठी आयोडीनसह मध तपासले जाते. हे करण्यासाठी, त्याचे समाधान 1: 2 च्या प्रमाणात पाण्याने तयार करा आणि आयोडीनच्या काही थेंब घाला. जर समाधान रंग बदलते निळा, जर रंग बदलला नाही तर अशुद्धता अस्तित्वात आहेत - कोणतीही अशुद्धता नाही.

व्हिनेगर

एसीटिक सार वापरून, आपण चॉकच्या मिश्रणांचे अस्तित्व निश्चित करू शकता. हे करण्यासाठी, ते पाणी (1: 2) मध्ये विरघळवून घ्या आणि तळवेच्या उपस्थितीत एसिटिक सारख्या काही थेंब घाला. रासायनिक प्रतिक्रिया झाल्यास, समाधान फोम लागण्यास सुरुवात होते, तर हे कार्बन डायऑक्साइड उत्क्रांती दर्शवते, म्हणूनच चॉकचे मिश्रण तयार होते. एसिटिक सारख्या नसताना आपण साधी व्हिनेगर वापरू शकता परंतु त्याचे डोस 20-25 थेंब वाढवावे.

मधमाशी कुटुंबातील ड्रोनची भूमिका वाचणे मनोरंजक आहे.

द्रव अमोनिया

अमोनिया वापरून आपण उत्पादनात स्टार्च सिरपचे मिश्रण निश्चित करू शकता. हे करण्यासाठी, ते 1: 2 प्रमाणाने पाण्याने मिसळा आणि अमोनियाच्या काही थेंब घाला. प्रयोगाच्या परिणामांनुसार मिक्स केल्यावर, आपण अॅडिटिव्ह्जच्या उपस्थितीबद्दल निष्कर्ष काढू शकतो. पातळ त्वचेच्या तपकिरी रंगात गळती दिसून येते.

दूध

ताज्या दुधाच्या मदतीने आपण साखर सह नकली मिश्रित ओळखू शकता. आपण गरम दुधात मधमाशी उत्पादनाचे चमचे विरघळल्यास आणि ते एकत्रित होते, हे चिन्ह उत्पादनास साखर जोडण्याचे सूचित करते.

हे महत्वाचे आहे! चांदीच्या नायट्रेट (लेपिस) वापरून साखरसाठी मध अधिक अचूक चाचणी केली जाते. आपण ते फार्मसीमध्ये शोधू शकता. मधमाशाच्या उत्पादनाच्या 10% जलीय द्रावणात लॅपिस टाकतात. जर आपण थेंबांच्या आसपास गोंधळ आणि पांढरा झुडूप पाहिला तर सोल्यूशनमध्ये साखर असते.

पाणी

मध सह पाणी तपासणे सर्वात सोपा आणि सर्वात मूळ आहे. हे उत्पादनात अशुद्धतेची उपस्थिती ठरवते. हे करण्यासाठी, पारदर्शक काचेच्या बीकरमध्ये पाणी घाला आणि 1 टीस्पून घाला. मध समाधान एकसारखे होईपर्यंत stirred आहे. एक गुणवत्ता उत्पादन पूर्णपणे विरघळली पाहिजे. समाधान ढगाळ असले पाहिजे, परंतु तळवे नये. जर खाली उतरणे तळाशी पडते - तर ते दोषांची उपस्थिती दर्शवते.

ब्रेडचा तुकडा

ब्रेडच्या तुकड्याचा वापर करून उत्पादनातील साखर सिरपची सामग्री निर्धारित केली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, ते मध सह ओतणे आणि 10 मिनिटे सोडा. रोपाच्या मऊपणामुळे सिरपचा समावेश दर्शविला जाईल, रोटीची मागील घनता गुणवत्ता उत्पादनाची बोलली जाईल.

मधमाशी आपल्याला मध देणारी एकमेव निरोगी उत्पादने नाही. मधमाश्या, परागकण, रॉयल जेली, मधमाशी जहर, प्रोपोलीस हे देखील मौल्यवान आहेत.

पेपर शीट

उत्पादनाची परिपक्वता निर्धारित करण्यासाठी बहुतेकदा कागदाचा कागद किंवा सामान्य टॉयलेट पेपर वापरला जातो. हे करण्यासाठी, त्यावर मोठ्या प्रमाणात मध काढला जातो आणि 20 मिनिटांनी ते परिणामांचे मूल्यांकन करतात. कागदावर कागदाच्या एका बूंदाने सुमारे 1 मि.मी. जाड गळती झाल्यास, जर ट्रेसचा जाडी जास्त मोठा असेल तर मध परिपक्व होते, मग असे उत्पादन चांगले आहे. खरेदी करू नका.

स्टेनलेस स्टील

गरम स्टेनलेस तार वापरून अशुद्धता निर्धारित करण्यासाठी. एखाद्या उत्पादनात विसर्जन झाल्यास त्याची पृष्ठभागाची स्वच्छता कायम राहिल्यास, ही चांगली गुणवत्ता दर्शवते. वेगवेगळ्या कणांच्या स्टिकिंगच्या बाबतीत, मध उत्पादनात अशुद्धता आहे.

हे महत्वाचे आहे! मध 50 अंशांपेक्षा जास्त गरम केले जाऊ नये, अन्यथा ते सर्व उपयुक्त गुणधर्म गमावतील.

रासायनिक पेन्सिल

रासायनिक पेन्सिलसह मध शोधण्याआधी आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की आर्द्रतेशी संपर्क साधताना त्याचे कार्य रंगात बदलण्यावर आधारित आहे. आपल्याला पेन्सिल मधमाश्या मिष्टान्नमध्ये बुडविणे आणि प्रतिक्रियांच्या परिणामावर निष्कर्ष काढणे आवश्यक आहे. जर पेन्सिल रंग बदलला नाही तर साखर सिरपचे मिश्रण नाही आणि मध परिपक्व आहे.

मध गुणवत्ता तपासण्यासाठी इतर मार्ग

कोणत्या प्रकारचे नैसर्गिक मध आणि काय नाही हे निर्धारित करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत, परंतु परिणामांच्या शुद्धतेमध्ये 100% आत्मविश्वास अस्तित्वात नाही. सर्वात जास्त प्रकट करणारे असे विचार करा.

गरम करणे

गरम होण्याच्या मदतीने नकलीतून नैसर्गिक मध वेगळे कसे करावे? आम्ही पाण्याच्या नळामध्ये मधमाशा उत्पादनांच्या चमचेसह एक लहान जार ठेवतो आणि तापमान 45 अंशांपेक्षा जास्त नसल्यास आम्ही 8-10 मिनिटे उबदार होतो. झाकण उघडा आणि वास आणि सुगंध मूल्यांकन करा.

गंध नसल्यामुळे - खराब-गुणवत्तेच्या उत्पादनाचे प्रथम चिन्ह. जर सुमारे तासभर पाण्याची नळी गरम केली तर नैसर्गिक मध तयार होईल आणि बनावटी एकसारखे राहील.

वजन करून

एक सोपा मार्ग ज्याद्वारे आपण मधची घनता आणि म्हणूनच त्यात पाण्याची सामग्री निर्धारित करू शकता. हे लक्षात घ्यावे, कमी पाणी, घनता जास्त आहे. 1 लीटर क्षमतेसह ग्लास जारचे वजन केले जाते. त्यात 1 किलो पाणी ओतले जाते आणि खालच्या मेनस्किस्कचे स्तर ग्लासवर चिन्हांकित केले जाते.

नंतर पाणी ओतले जाते, आणि जार सूखते. नंतर, खरेदी केलेल्या उत्पादनात चिखलात चिखलात टाका आणि वजन करा. कोरड्या आणि भरलेल्या केनमधील फरक पदार्थाची वस्तुमान निश्चित करतो, जो त्याच्या घनतेच्या समान असतो. टेबल त्यानुसार सेट पाणी सामग्री.

तुम्हाला माहित आहे का? मोहिमेतून परत येण्याच्या काळात मृत्यूच्या संरक्षणासाठी मृत्यूनंतर अलेक्झांडर द ग्रेट हा मध मध्ये विसर्जित झाला. या उत्पादनामुळे बर्याच काळापासून विघटन होऊ शकते.

घरी मधुर स्टोअर कसे ठेवायचे

रासायनिक रचना, चव आणि पौष्टिक गुणधर्म आणि उपचारात्मक गुणधर्मांमधील बदल टाळण्यासाठी मधमाशी उत्पादनाचे संरक्षण. तपमानाचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. सर्वोत्तम तापमान 5-10 डिग्री मानले जाते. या तपमानात मध तीन वर्षांपर्यंत टिकू शकते.

20 डिग्री पर्यंत तापमानात, 30 डिग्री पर्यंत तापमानात - एक महिन्यापर्यंत संरक्षण कमी केले जाते. ते गोठविण्याची परवानगी देऊ नका. हे संग्रहित करताना हे एक हायग्रोस्कोपिक पदार्थ असल्याचे लक्षात घेणे आवश्यक आहे. ते मजबूत गंध चांगले शोषून घेते. म्हणून, बंद फॉर्ममध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे.

याच कारणास्तव, आपल्याला स्टोरेजसाठी डिश निवडण्याची आवश्यकता आहे. मधमाशी भोपळा धातूच्या भांडीमध्ये साठवता येत नाही. रासायनिक अभिक्रियांच्या परिणामी उत्पादनातील जड धातूंच्या सामग्रीमध्ये वाढ होईल.

ते काच, मातीची भांडी, सिरेमिक, चिमटे किंवा विशेष लाकडी भांडीमध्ये साठवले पाहिजे. शंकूच्या आकाराचे, अस्पेन, ओक बनवलेल्या लाकडी व्यंजन मधला गंध जोडू शकतात. सर्वात चांगले मध सीलबंद कंघीमध्ये साठवले जाते. हनीकोंबच्या मोम पेशीमध्ये, ते पूर्णपणे सुगंधी आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांचे संरक्षण करते.

उच्च गुणवत्तेची मधांची निवड ही एक विशेष कला आहे, जी केवळ अनुभवाने समजू शकते. परिचित मधमाश्या पाळणार्या व्यक्तींकडून हा मौल्यवान उत्पादन खरेदी करा. मग आपल्याला फक्त स्वाद वैशिष्ट्यांच्या निवडीवर लक्ष केंद्रित करावे लागेल.

व्हिडिओ पहा: रअल मध चचण !! (एप्रिल 2024).