आपल्यापैकी बर्याचजणांसाठी, नेहमीच्या नमुना घराच्या मागील बाजूस इसाबेला द्राक्षांचा वेल असतो. आपणास असे वाटते की या बेरीचे फक्त गुण हे तिचे नम्रता आणि दंवप्रतिबंधक प्रतिकार आहेत, जे आमच्या अक्षांशांसाठी महत्वाचे आहे. तथापि, हे प्रकरण पासून दूर आहे. या गुणांव्यतिरिक्त द्राक्षे "इसाबेला" मध्ये इतर अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत.
विविध प्रकारच्या संक्षिप्त वर्णन
इसाबेला द्राक्ष विविधतेचा जन्म अमेरिकेत आहे, 1 9व्या शतकात युरोपियन लागवडी द्राक्षे आणि जंगली अमेरिकन पार करून नैसर्गिक अंतर्निर्धारित संकर प्रकट झाला.
तुम्हाला माहित आहे का? "इसाबेला" नावाच्या द्राक्षाच्या नावाचे नाव जमिनीच्या मालकिनांच्या सन्मानार्थ होते, जेथे विविध प्रकारचे पैदास झाले - इसाबेला गिब्स.
सप्टेंबर ते नोव्हेंबरच्या उशीरापर्यंत, उकळण्याजोगे वाण, उशिरा उशीरा. बेरी हा मोल्दोव्हा, बेलारूस, युक्रेन, रशियाचा मध्य भाग, सायबेरिया आणि वोल्गा येथे काकेशसच्या आर्द्र भागात आर्द्रतेने वाढतो. 
पुरेसे विविध उपजाऊ आणि दंव प्रतिरोधक (-30 डिग्री सेल्सियस पर्यंत). क्लस्टर्समध्ये एक शंकू आकार आहे. ते एकतर मध्यम आकाराचे (0.25 किलो वजन) किंवा बरेच मोठे (2.3 किलोपेक्षा जास्त) असू शकतात.
बेरी मधुर, मध्यम आकाराचे, गडद निळे, जवळजवळ काळा आहेत. बेरी वजन - 3 ग्रॅम पर्यंत व्यास 18 मि.मी. पर्यंत पोहचू शकतो. घन त्वचा गर्भ पासून सहजपणे वेगळे आहे. लसूणला स्ट्रॉबेरी आणि रास्पबेरीच्या संकेतांसह समृद्ध गंध असतो.
साखर सामग्री - 15.4 ब्रिक्स, अम्लता 8
बेरीमध्ये लोह, आयोडीन, जीवनसत्त्वे ए आणि बी ची उच्च सामग्री असते.
द्राक्षे वापर फायदेशीर गुणधर्म आणि वैशिष्ट्ये बद्दल अधिक जाणून घ्या.
द्राक्षाची रचना
द्राक्षे "इसाबेला" उच्च सामग्री रचना एमिनो ऍसिडस्अंतःस्रावी प्रक्रियेत गुंतलेले आणि आपल्या शरीरातील प्रथिने तयार करण्यासाठी आवश्यक:
- आर्जिनिन युरियाच्या संश्लेषणामध्ये गुंतलेले आहे;
- शरीराच्या वाढीसाठी लिसायन आवश्यक आहे;
- न्यूरोरिग्युलेशनमध्ये वेलिन समाविष्ट आहे;
- प्रथिने संश्लेषणासाठी ल्यूसिन जबाबदार आहे;
- फिनिलालायनाइन - हार्मोन्स आणि रक्त निर्मिती प्रक्रियांचे संश्लेषण;
- मेथियोनीन - शरीराचे विकास, कॅरोटीन संश्लेषण, चरबी शोषणे आणि चरबी शिल्लक नियमन, यकृत संरक्षण;
- इलसोसिन हे इतर एमिनो अॅसिडच्या सामान्य संश्लेषणासाठी आवश्यक आहे.
मायक्रो आणि मॅक्रो घटक
च्या पोषक घटक सर्व पोटॅशियम बहुतेक berries मध्ये, सुमारे 250 मिलीग्राम. नंतर, उतरत्या क्रमाने: कॅल्शियम, सोडियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम.
रचनामध्ये देखील (प्रत्येक घटकाची सामग्री 10 मिली पेक्षा कमी आहे): सल्फर, क्लोरीन, लोह, अॅल्युमिनियम, जस्त, मोलिब्डेनम, तांबे.
हे महत्वाचे आहे! "इसाबेला" द्राक्षे उपज करण्यायोग्य क्षेत्रासाठी प्रति हेक्टर 7 टन पोहोचतात.
व्हिटॅमिन
व्हिटॅमिन अशा प्रमाणात बेरी मध्ये निहित:
- ए - 0.15 मिलीग्राम;
- बी 1 - 45 μg;
- बी 2 - 25 मिलीग्राम;
- पीपी - 0.27 मिलीग्राम;
- बी 5 - 9 5 μg;
- बी 6 - 620 मिलीग्राम;
- बी 9 - 3.0 μg;
- सी, 5.5 मिलीग्राम;
- ई - 0.35 मिलीग्राम;
- बायोटिन - 3 μg;
- के - 0.6-2.2 एमसीजी.
बीजेयू
द्राक्षे 100 ग्रॅम समाविष्टीत आहे:
- पाणी - 80.5 ग्रॅम;
- प्रथिने - 0.6 ग्रॅम;
- चरबी - 0.6 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 15.5 ग्रॅम;
- फायबर - 1.5 ग्रॅम;
- पेक्टिन्स - 0.5 ग्रॅम;
- सेंद्रिय अम्ल - 0.85 ग्रॅम;
- राख अवशेष - 0.5 ग्रॅम
कॅलरी बेरीज
कॅलरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम सुमारे 80 केकिल
तुम्हाला माहित आहे का? असे म्हणणे आहे की किण्वन ही सुरुवातीला रस टिकवून ठेवण्याचा एक मार्ग होता आणि इथॅनॉल नशा फक्त एक अभिन्न अंग होते.
वाणांचा वापर काय आहे
बेरी व्यतिरिक्त, द्राक्षांचा मुख्य पीक, मौल्यवान संस्कृतीचे इतर उत्पादने वापरण्यात आले. उदाहरणार्थ, पाने कोकेशियन पाककृती बनविण्यासाठी वापरली जातात - डॉल्मा, जरी हा त्यांचा एकमेव वापर नाही. 
बेरी
इसाबेला एक गडद विविधता आहे. त्याचे रंग एन्थोकेनिनची उच्च सामग्री दर्शविते - असे पदार्थ जे आपल्या शरीराला बॅक्टेरिया आणि मुक्त रेडिकलपासून संरक्षित करतात. बेरी आहेत या निसर्गाचे सकारात्मक कार्य:
- रक्त वाहनांच्या भिंतींची लवचिकता वाढवा;
- हीमोग्लोबिनच्या पातळीवर फायदेशीर प्रभाव;
- रक्तदाब सामान्य करणे;
- शरीरातून क्षय उत्पादनांचे प्रमाण कमी करणे;
- हृदय कार्य सामान्य करा.
बिया आणि सोल मध्ये - अँटिऑक्सिडेंट्सची सर्वोच्च सामग्री. फ्लेव्होनॉईड्स नायट्रेट्स आणि विषारी धातूंच्या लवण काढून टाकण्यास मदत करतात. रस पुनर्लावणीसाठी एक उत्कृष्ट साधन आहे - पोस्ट-ऑपरेटिव्ह आणि पोस्ट-मॉर्बिड पुनर्वसन, तसेच मनोवैज्ञानिक समस्यांसह (उदासीनता) लोकांसाठी गंभीर शारीरिक श्रम बाळगणार्या लोकांसाठी शिफारस केली जाते.
हे महत्वाचे आहे! युरोप आणि अमेरिकेत, इसाबेला जातीला व्यावसायिक शेतीसाठी आणि त्यातून वाइन तयार करण्यास मनाई आहे. अधिकृत कारण वाइन मध्ये मेथनॉल उच्च सामग्री आहे. नंतर या निवेदनाचे संशोधन करून पुष्टी झाली नाही. असे मत आहे की अधिक महाग द्राक्षे उत्पादक आणि त्यातील वाइन अशा माहितीपूर्ण सामग्रीसह त्यांचे स्वत: चे हित लॉब करत होते.
पाने आणि stems
फक्त berries नाही, परंतु वनस्पती च्या पाने उपयुक्त गुणधर्म आहेत:
- शरीराच्या वेगवेगळ्या भागांवर ताजेतवाने उचललेले पान तापमान कमी करतात;
- खोकताना घेतल्या जाणार्या पानांचे ओतणे, त्याला कष्टकारक आणि एनाल्जेसिक कृती असते;
- पानांचा एक कचरा, तीव्र टॉंसिलाइटिस आणि फॅरंगीजिसचा उपचार केला जातो आणि एक ताजी पान जखमेच्या बरे करण्यास मदत करते.
लोक औषधे, खुरपणीचा वापर केला जातो - द्राक्षांचा रस. एप्रिलमध्ये रस गोळा करा - यावेळी प्रकृती जागृत होते आणि त्यानुसार, द्राक्षाच्या द्राक्षेपासून मिळणारे उत्पादन आपल्या शरीरावर जीवनशैली देण्यास संपत्ती देते. व्हिटॅमिन आणि सेंद्रिय अम्लची उच्च सामग्री गहू, बवासीर, दौड्यांच्या उपचारांमध्ये त्याचा अनुप्रयोग आढळला आहे, तसेच पाचन तंत्र सुधारते.द्राक्षाच्या पानांपासून बनवलेले शेंगने तयार करण्यासाठी कृती पहा.
संभाव्य नुकसान
- वजन वाढणे "इसाबेला" साखर समृद्ध आहे, म्हणून आपण वजन कमी केल्यास आपण दिवसातून 50 ग्रॅम berries खाऊ नये. आपण इतर उत्पादनांमध्ये साखर सामग्री देखील विचारात घ्यावी.
- उच्च रक्तदाब Berries मध्ये उच्च पोटॅशियम सामग्रीमुळे, तहान येऊ शकते. मोठ्या प्रमाणावर वापरण्यात येणारे पाणी दाब वाढवते.
- गॅस्ट्रिक रस वाढते अम्लता.
- अतिसार
स्पष्ट contraindications
- शरीरातील ऍलर्जीक प्रतिक्रिया.
- मधुमेह
हे महत्वाचे आहे! कॅरबॉलिक ऍसिड, कर्करोगाशी लढण्याचे साधन आहे, लाल द्राक्षेच्या त्वचेमध्ये आहे.
द्राक्षे पासून वाइन कसा बनवायचा: फोटोसह एक चरण दर रेसिपी
वाइन बेरी सर्वात प्रसिद्ध आणि प्राचीन वापर आहे. उत्पादनाच्या अवशेष अद्याप भूमध्य समुद्राच्या तळाशी असलेल्या प्राचीन अम्फोरायमध्ये आढळतात. चला प्रयत्न करू आणि आम्ही एक मजेदार, नैसर्गिक आणि निरोगी घरगुती वाइन बनवू.
काय आवश्यक आहे
वाइन तयार करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:
- द्राक्षे;
- काचेच्या बाटली (25 एल);
- साखर (पर्यायी);
- पाणी सील सह घट्ट ढक्कन;
- सिफॉन (ट्यूबसह नळी);
- घरगुती रीफ्रॅक्ट्रोमीटर
- तयार वाइन साठी काचेच्या पॅकेजिंग.
चरण-दर-चरण रेसिपी
- द्राक्षे कोरड्या हवामानात असावी, जेणेकरुन नैसर्गिक खमीर पृष्ठभागावर असेल.
- कापणी शाखा पासून वेगळे केले पाहिजे, काही berries सोडून.
- आपण त्याच प्रकारातील वाइन तयार करू शकता आणि आपण इसाबेला मिसळून प्रयोग करू शकता, उदाहरणार्थ, लिडियासह.
- आम्ही आमच्या हाताने बेरी क्रश करतो, परिणामी वस्तुमान (लगदा) कोमल पॅनवर पाठवतो.
- घरगुती रीफ्रॅक्ट्रोमीटर वापरुन, आम्ही रस मध्ये साखर पातळी तपासतो (इसाबेलासाठी सामान्य आकृती 20-22% आहे).
- भांडी प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी गडद ठिकाणी ठेवले गवत आणि झाकण सह सामग्री सह भांडे झाकून, दररोज लगदा हलवा.
- 6 दिवसांनंतर, कोळंबीर आणि गॉझ वापरुन, आम्ही लुगदीपासून बनवलेल्या रसांपासून वेगळे करतो.
- तयार केलेल्या काचेच्या बाटलीमध्ये (थंड पाण्याने आणि निर्जंतुक केलेल्या पाण्याने धुऊन) फिल्टर केलेले रस घाला.
- पुन्हा, साखरसाठी एक चाचणी घ्या. तयार उत्पादनात शर्कराच्या पातळीशी जुळणारे विशेष टेबल आहेत (उदाहरणार्थ, रसमध्ये साखरेचा 17% भाग 10% अल्कोहोल मिळवेल).
- भुकेले फोडणे हे योग्य नाही, तुम्ही त्यांच्याकडून चाचा बनवू शकता.
- आम्ही पाणीच्या सीलखाली रसांची बाटली ठेवली, खोलीच्या तपमानावर ती एका गडद ठिकाणी ठेवली.
- 10 दिवसांनंतर (यावेळी वाइन सक्रियपणे खेळणे थांबेल), ते रस स्पष्ट करणे आवश्यक आहे, तळापासून पहिल्यांदा ते काढून टाकावे. सायफॉनच्या सहाय्याने (ट्यूबसह नळी, लांबीवर मोजली जाते जेणेकरून बाटलीमध्ये ते कमी करता येते तेव्हा ते पालखीपर्यंत पोचत नाही) म्हणून सावधानतेने वाइन ओतणे नाही.
- इच्छित असल्यास, आम्ही साखर (लिटर प्रति 50-60 ग्रॅम दराने) जोडू शकता. या प्रकरणात, रस चांगला विघटन होण्यासाठी थोडा गरम केला पाहिजे.
- आम्ही स्पष्टीकृत रस परत स्वच्छ बाटलीमध्ये ओततो आणि ते पाणी सील अंतर्गत ठेवा (शिफारस केलेले हवा तापमान 1 9 -21 डिग्री सेल्सिअस आहे), हे शांत किरणोत्सर्गाचा कालावधी आहे.
- शांत किरणोत्सवच्या एक महिन्यानंतर, दुसऱ्या वाफ्यातून वाइन काढून टाकावे. आम्ही ते प्रथमच असेच करतो.
- सुमारे 10 दिवसांनंतर, तिसऱ्यांदा मलविसधून वाइन ओतणे.
- आता आम्ही बेंटोनाइट सह वाइन हलके होईल. आम्ही बेंटोनाइट (20 लिटर प्रति 3 चमचे) घेतो, आंबट मलई च्या सुसंगततेपर्यंत थोड्या प्रमाणात पाण्यात भिजवून घ्या. वाइन आणि बेंटोनाइट बाटलीमध्ये भरा आणि दिवसातून 3-4 वेळा मिक्स करावे आणि ते पूर्ण स्पष्टीकरण देऊन सोडून द्या.
- सुमारे एक आठवड्यानंतर, सिफॉनच्या सहाय्याने आम्ही वाइन स्वच्छ वाष्पित डब्बे आणि बाटल्यांमध्ये ओततो, त्याला थंड (तळघर) ठेवतो.
मनुका, काळा currants, रास्पबेरी, गुलाब पाकळ्या, सफरचंद, compote पासून वाइन स्वयंपाक बद्दल देखील वाचा.
"इसाबेला" चे मिश्रण कसे करावे: घरी रेसिपी
जर आपल्याला वाइन तयार करणे एक कष्टप्रद प्रक्रिया आहे आणि आपण ते करू शकत नाही किंवा इतर कोणत्याही कारणास्तव आपण ते तयार करू इच्छित नसल्यास, दुसरे पेय बनवण्याचा प्रयत्न करा - द्राक्षे आणि सफरचंद यांचे मधुर मिश्रण.
घटक सूची
घरगुती सामुग्रीसाठी, आम्हाला हे आवश्यक आहे:
- द्राक्षे (बेरी) - 0.5 किलो;
- सफरचंद - 2 पीसी.
- साखर - 300-350 ग्रॅम;
- साइट्रिक ऍसिड एक चिमूटभर;
- पाणी
पाककला पाककृती
- धुऊन झालेल्या berries आणि कोर पासून कट आणि कट सफरचंद तयार बाटली मध्ये ठेवले जातात (आपण, उदाहरणार्थ, थोडे स्ट्रॉबेरी जोडू शकता), त्याच ठिकाणी साखर घाला.
- पाणी असलेल्या बाटलीचा वरचा भाग पाण्याने भरा.
- आम्ही उकळत्या नंतर 30 मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी, आम्ही निर्जंतुकीकरणासाठी उकळत्या पाण्यात एक मोठा भांडे ठेवले.
- आम्ही बाटली काढून टाकतो, एक चिमूटभर ऍसिड घालावे, उकळत्या पाण्यात टाकून ते टिन झाकणाने ओततो.
- एक कंबल सह झाकण बंद करा आणि तो पूर्णपणे थंड होईपर्यंत, एक दिवस सोडा.
चेरी, ऍप्रीकॉट्स, प्लम्स, सेब, नाशपात्र, डॉगवुड, करंट्स, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, क्रॅनबेरी आणि खरबूज यांपासून बनवलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी देखील पाककृती पहा.
द्राक्षे फायदे बद्दल अधिक
रानटी berries पासून रस आणि इतर उत्पादने फायदे बद्दल काही शब्द.
द्राक्षांचा रस च्या फायदे
रस मध्ये साखर एका स्वरूपात असते जी शरीराद्वारे सहजपणे शोषली जाते - फ्रक्टोज आणि ग्लूकोज. हे कार्बोहायड्रेट्स थेट ऊर्जा एक्सचेंजमध्ये गुंतलेले असतात. खनिज आणि व्हिटॅमिन ज्यात भरपूर प्रमाणात रस असेल अशा औद्योगिक उत्पादनाच्या व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सशी स्पर्धा करू शकतात. पाणी रस 80% बनवते, म्हणून शरीराचे पाणी शिल्लक ठेवण्यासाठी हे एक उत्कृष्ट साधन आहे.
अंगूर रस आणि बियाणे यांचे फायदे बद्दल अधिक जाणून घ्या.
द्राक्षे बियाणे कसे उपयोगी आहेत?
शरीराच्या तुलनेत अस्थि द्राक्षे त्याच्या समृद्धीचे आहेत. त्यात सर्वकाही आहे जे लगदामध्ये आहे परंतु मोठ्या प्रमाणावर आहे. विशेषतः जीवनसत्त्वे ई आणि बी, प्रथिने भरपूर. हाडांमध्ये असलेले तेल जखमेच्या पुनरुत्थानास उत्तेजन देते आणि दृष्टी सुधारते. फायटोहोर्मोन विशेषतः मादी शरीरासाठी उपयुक्त आहे. हे हृदयाच्या स्नायूच्या कामावर सकारात्मक परिणाम आहे, हे पार्किन्सन आणि अल्झायमर रोगात प्रभावी असल्याचे सिद्ध झाले आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? बायबल म्हणते की अग्नि, कपडे, लोह, पाणी, दूध आणि गव्हाचे पीठ सह द्राक्षाचे रस मानवी जीवनातील मूलभूत गरजांपैकी एक आहे (सिरा 3 9: 32).
व्हिनेगर उपयुक्त गुणधर्म
- शरीरातील अंतःस्रावी प्रक्रिया सुधारण्यासाठी, पाचन तंत्राचा विकार करण्यात प्रभावी, पोटातील आंबटपणा सामान्य करते.
- पोटॅशियमचे घाट भरते, सहनशक्ती वाढते, थकवा दूर करते.
- त्वचा, केस आणि नाखांच्या स्थितीवर एक फायदेशीर प्रभाव.
- कॉर्न, कॉर्न आणि इतर त्वचाविषयक समस्या काढण्यात प्रभावी.
- त्याला दीर्घकाळ आणि गोड ठेवींसाठी उपचार म्हणून ओळखले गेले आहे.
- ग्रेसल्स नासोफरेन्जिअल जळजळ सोडवतात.
आता बाजारात आम्हाला पूर्वी माहित नसलेल्या अनेक परदेशी द्राक्ष वाण आहेत. त्यांच्याकडे सुंदर देखावा आणि छान स्वाद आहे. परंतु तरीही, आपल्यापैकी बर्याचजणांसाठी, इसाबेला द्राक्षे व्यवहार्यपणे स्थानिक, स्थानिक "विविध" आहेत. हे बहुतेक घरगुती प्लॉट्सवर वाढत नाही, उदासीनता आणि दंव प्रतिकार यामुळे लोकप्रियता प्राप्त झाली आहे, हे बेरी जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे वास्तविक स्टोअरहाऊस आहे जे आपल्यासाठी आधुनिक जीवनाच्या स्थितीत आवश्यक आहे.
