पांढर्या मशरूम, तसेच तपकिरी चॉप, ऍस्पेन मशरूम आणि चान्टेरेलेल्सच्या सुंदर रंगामुळे खराब झालेले लोक संशयास्पदपणे ग्रीनफिन्चसमध्ये दिसतात, जे स्वयंपाक केल्याशिवाय त्यांचे असामान्य रंग देखील गमावत नाहीत. जर वाळलेल्या पांढर्या मशरूमने अचानक ठिकाणी हिरवे झाले असते, तर त्यांना लगेच फेकून देण्यात आले असते, परंतु सुरुवातीला हिरव्या हिरव्या कोबीचे पान गोळा केले गेले आणि मेजवानीच्या रूपात टेबलवर सर्व्ह केले गेले. रहस्यमय मशरूम जगामध्ये विलक्षण गोष्टी घडतात.
वनस्पतिवृत्त वर्णन
ग्रीनफिन्च मशरूमला हरित रोव्हिंग देखील म्हणतात, तो आदरणीय लेमालर कोंबड्यांपासून बनलेला आहे आणि रियादोव्का कुटुंबाशी संबंधित आहे.
लहान टोपीत 15 सें.मी. व्यासाच्या आकारापर्यंत वाढण्यास सक्षम असलेली त्याची टोपी थोड्या उत्कट आहे, कालांतराने सपाट होते. त्यात हिरव्या प्राण्याने एक ज्योतिष ज्वारीचा रंग आहे, जे मध्यभागी अगदी तपकिरी होते.
टोपीच्या मागे पिवळ्या-हिरव्या प्लेट आहेत आणि मशरूमचा स्टेम जवळजवळ सर्वजण जमिनीत लपत आहे. बुरशीचे लगदा पिवळसर, कठिण, नाजूक आणि कीटकनाशकांचे नुकसान करणारे प्रतिरोधक आहे. 
तुम्हाला माहित आहे का? पृथ्वीवरील सर्वांत मोठा जिवंत प्राणी, त्याच्या मायसेसमधील जवळजवळ 10 चौरस किलोमीटर क्षेत्रफळ असलेले एक क्षेत्र मच्छिमारी मानले जाते जे 2.5 हजार वर्षांपासून वैज्ञानिकांच्या मते अमेरिकेच्या प्रदेशात राहतात.
कोठे वाढवायचे आणि कधी गोळा करावे
रोवणे हिरवे विशेषतः वालुकामय जमिनीवर वाढते, विशेषत: शंकूच्या जंगलात बसणे पसंत करतात, ज्यामध्ये प्रथम पाइन वन निवडले जाते. ते सर्वकाही वाढू शकते, परंतु ते आठ प्रतींपेक्षा जास्त कंपन्यांपासून टाळत नाही.
जेलेनुष्का मशरूम पिकर्सच्या डोळ्यात विशेष मूल्य देते जेव्हा त्या दुःखद कालावधीत जमिनीतून उगवण्याची क्षमता येते जेव्हा मुख्य प्रकारच्या खाद्य मशरूम त्यांच्या वाढत्या हंगामात संपतात. रोवणे हिरव्या सप्टेंबर पासून दंव पर्यंत गोळा केले जाऊ शकते. आणि हे त्याच्या समशीतोष्ण अक्षांश मधील उत्तरी गोलार्धांमध्ये पसरलेले आहे. 
योग्यता आणि चव
झेलनुष्का सशर्त खाद्य मशरूमचा आहे. याचा अर्थ कच्चा वापर केला जाऊ शकत नाही, परंतु स्वयंपाक केल्या नंतर ते शक्य आहे. खरे तर, नवीनतम वैज्ञानिक अभ्यासाने विषारी असण्याचे संशय केले आहे. तथापि, या बुरशीचे मृत्यूचे विषाणू केवळ अतिरीक्तपणे खाल्ल्यानंतरच निश्चित केले जाते.
आम्ही तुरुंग, चान्टेरेल्स, ऍस्पेन झाडे, पाप्लर झाडे, बोलेटस मशरूम, अंकुर, शीटकेक, पांढरे पोडग्रुझाडका, ब्लॅक ट्रफल्स, बोलेटस मशरूम, बोलेटस, सेप्स, मशरूम, बोलेटस मशरूम, करंट्स बद्दल अधिक जाणून घेण्याची सल्ला देतो.
Ryadovki हिरव्या सौम्य च्या चव, परंतु तिच्या वास बद्दल भिन्न व्याख्या आहेत. असे दिसते की त्यात सुगंधी सुगंध आहे, तर इतरांना तो काकडीसारखा दिसतो.
पौष्टिक मूल्य
झेलनुष्का कॅलरीजमध्ये फारच जास्त नाही, प्रत्येक शंभर ग्रॅमसाठी फक्त 19 किलोकॅलरी आहे. 46% मध्ये, मौल्यवान अमीनो ऍसिडमध्ये समृध्द असलेले प्रथिने असतात. 
4 9% च्या रचनेचा दुसरा भाग कार्बोहायड्रेट्स, मुख्यत: ग्लायकोजन द्वारे व्यापलेला आहे. आणि रचना (5%) मध्ये उपस्थित चरबी प्रामुख्याने फॉस्फेटीड्स, लेसीथिन आणि कोलेस्टेरॉलच्या रूपात व्यक्त केली जातात.
हिरव्या प्रथिनेमध्ये अमीनो ऍसिडचे एक प्रकार आहे जे मनुष्यांना फायदेशीर ठरते:
- ट्रायप्टोफान
- आर्जिनिन
- लिसिन
- सेरीन
- वेलिन
- ग्लिसिन
- हिस्टिडाइन
- थ्रेओनिन
- आइसोल्यूसीन
- एस्पार्टिक ऍसिड;
- ल्युसीन
- ग्लूटामिक ऍसिड;
- मेथोनिन
- फिनायलॅनाइन
- सिस्टीन
- प्रोलिन
- टायरोसिन
- अल्नाइन
ग्रीनफिंच सूक्ष्म आणि मॅक्रोलेमेंट्ससह अत्यंत संतृप्त आहे, त्यापैकी बहुतेक फॉस्फरस आहेत आणि हे देखील प्रस्तुत केले आहे:
- लोह
- पोटॅशियम
- कॅल्शियम;
- मॅग्नेशियम;
- जिंक
- सेलेनियम;
- सोडियम;
- मॅंगनीज
- तांबे
- व्हिटॅमिन सी;
- व्हिटॅमिन बी 6;
- व्हिटॅमिन बी 12;
- व्हिटॅमिन ई;
- रियोबोलाव्हिन
- थियामिन
- व्हिटॅमिन डी;
- व्हिटॅमिन डी 2;
- निकोटीनिक ऍसिड;
- व्हिटॅमिन के 1;
- पॅन्टोथेनिक ऍसिड;
- फॉलीक ऍसिड;
- कोलाइन
आम्ही शिफारस करतो की आपणास खाद्य मशरूम सूचीसह परिचित करा.
गोंधळ, किंवा समान प्रजाती करणे शक्य आहे
ग्रीनफिंक्स गोळा करताना त्या समान मशरूमसह गोंधळात टाकणे धोकादायक आहे ज्यामुळे मानवी आरोग्यावर लक्षणीय नुकसान होऊ शकते. उदाहरणार्थ, काही साम्य असलेल्या विषारी विषारी विष सल्फर हे शंकूच्या जंगलात वाढते आणि पिकण्याच्या दृष्टीने संयोगी असतात.
टोपीच्या लहान आकाराद्वारे, त्याच्या तेजस्वी पिवळा-राखाडी रंगाद्वारे तसेच लसच्या अप्रिय वासाने आपण या विषारी श्रेणीस हरीफिन्चपासून वेगळे करू शकता. 
राईइंग ग्रे विषारी आणखी एक रोप - फायर, किंवा उष्मांक - सल्फरिक म्हणून विषारी नाही, परंतु ते अदृश्य असल्याचे मानले जाते आणि हिरव्या फिकटापेक्षा लहान आकाराचे आणि पातळ पाय असते. 
ऐटबाज
मशरूमच्या चाहत्यांना मशरूम, मशरूम, चान्टेरेल्स, ऑयस्टर मशरूम आणि पांढर्या मशरूम फ्रीज कसे करावे याबद्दल वाचण्यात रस असेल.आपण हिरव्या रोपांना आणि सर्वात धोकादायक फिकट टोडास्तूलने गोंधळून टाकू शकता, ज्यात लहान वयातही हिरव्या-पिवळा टोपी असतात. आणि टॉडस्टूलच्या पांढर्या पट्ट्या व त्याच्या पायावर अंगठीने फरक करणे सोपे आहे.
फिकट गुलाबीते काय बनवू शकतात
झेलनुष्का मशरूमसाठी अस्तित्वात असलेल्या कोणत्याही प्रकारच्या पाककृतीसाठी योग्य आहे. ते शिजवलेले, तळलेले, मसालेदार, मीठ आणि वाळवले जाऊ शकते.
हे महत्वाचे आहे! हे मशरूम सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थ असल्यामुळे ते केवळ स्वयंपाक केल्यानंतर आणि मध्यम प्रमाणात वापरता येते.
ग्रीनफिन्च मुख्यतः पाइन वनमध्ये वाळूमध्ये वाढते आणि त्याच्या टोपीवर एक चिकट त्वचेची कातडी असते, ती वाळू आणि पाइन सुयांच्या स्वरूपात "कापणी" गोळा करते. म्हणून, सर्वात कठीण तयारी तयार करणे - कचर्यापासून स्वच्छ करणे चांगले आहे. टोपी शिंपडली जाते आणि प्लेट आणि पायावर अडकलेल्या वाळू आणि सुया, स्वयंपाक करताना उत्कृष्ट काढल्या जातात.
एक नियम म्हणून, केवळ तरुण मशरूमचे बारीक तुकडे करा आणि जुन्या फ्रायिंग आणि ड्रायिंगसाठी अधिक उपयुक्त आहेत. तळलेले आणि विशेषतः कोरडे झाल्यानंतर कच्च्या ग्रीनफिन्चचे अचूक चव लक्षणीय वाढते. 
स्वयंपाक करणे किंवा सॅलिंग केल्यानंतर समृध्द हिरव्या रंगाची क्षमता मिळविण्याची क्षमता या रोईंगच्या पाककृतीची वैशिष्ट्ये असू शकतात.
शिजविणे कसे
सहसा हे मशरूम एका तासाच्या एका तासासाठी खारट पाण्यात उकडलेले असतात. ते थंड पाण्यात ठेवलेले असतात, ते उकळत आणावे, त्यात मीठ टाकून कमी चवीनुसार उकळवावे. नंतर, उकळत्या पाण्याने काढून टाका, मशरूम कोळंबीमध्ये ठेवून थंड पाण्यात बुडवून ठेवा. त्यानंतर, ते खाल्ले जाऊ शकतात, सलाद, तळलेले, मसालेदार, वेगवेगळ्या पाककृतींसह चवदार बनविले जातात.
तुम्हाला माहित आहे का? युरोपमधील मध्य युगात ग्रीनफिंचला ट्रफल्सच्या पातळीवर सर्वात उत्कृष्ट मशरूम प्रजाती म्हणून श्रेणीबद्ध केले गेले.
याव्यतिरिक्त, उकळत्या नंतर, जेलेनुष्का मानवी खपल्यासाठी योग्य बनतात, त्यांना त्यात प्रवेश झालेल्या कचरापासून देखील स्वच्छ केले जाते. 
लोणचे कसे
या मनोरंजक मशरूमला मिसळण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. येथे सर्वात लोकप्रिय आहे. हे खालील घटक आवश्यक आहे:
- ग्रीनफिंच - 1 कि.ग्रा.
- चेरी पाने - 2 तुकडे;
- मनुका पाने - 2 तुकडे;
- दाणेदार साखर - 2.5 चमचे;
- टेबल मीठ - 1.5 चमचे;
- बे पान - 3 तुकडे;
- डिल बीड - 30 ग्रॅम;
- मोहरी - 15 ग्रॅम.
बँकामधील हिवाळ्यासाठी मशरूम कसे पिकवायवे याविषयी आपल्याला कदाचित जाणून घेण्याची इच्छा असेल तसेच त्यामध्ये सर्वात अधिक सच्छिद्र सॉल्टिंग रेसिपीसह परिचित व्हाल.
व्हिडिओ: रेसिपी सलाद जेलेनुशेक
दहा मिनिटांचा काटा नंतर, परिणामी समुद्र मशरूमच्या झाडात ओतले पाहिजे आणि ढक्कनाने बंद करावे. एका आठवड्यासाठी थंड ठिकाणी उभे राहून, उत्पादन वापरण्यासाठी तयार होईल.
हे महत्वाचे आहे! गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये समस्या असल्यास ग्रीनफिन्चचा वापर केला जाऊ नये.
लोणचे कसे
विचित्र करण्यासाठी यंग बुरशीची शिफारस केली जाते. या प्रक्रियेसाठी पुढील घटक आवश्यक आहेत:
- पाणी - 200 मिलीलीटर;
- हिरव्या रायडॉवका - 1 कि.ग्रा.
- दाणेदार साखर - 1 चमचे;
- टेबल मीठ - 30 ग्रॅम;
- 70% एसिटिक अॅसिड - 1 टीस्पून;
- सायट्रिक ऍसिड - चाकूच्या टप्प्यावर;
- लसूण - 4 लवंगा;
- मटार मध्ये मिरपूड - 6 तुकडे.
मधुर मटणित मशरूम आणि चान्टेरेल्स कशी बनवायची ते शिका.
व्हिडिओ: पिकलिंग झेलनुष्का मशरूम
पाण्यात आपण मशरूम आणि मीठ घालावे आणि हे सर्व मध्यम तीव्रतेच्या आगवर सॉसपॅनमध्ये ठेवावे. सुमारे अर्धा तासानंतर, जेव्हा मशरूम तळाशी बुडणे सुरू होते, तेव्हा आपण उर्वरित घटक घालावे आणि पाच मिनिटे सर्वकाही उकळवावे.
त्यानंतर, तयार झालेले उत्पादन पूर्व-निर्जंतुकीकृत कंटेनरमध्ये विघटित केले जावे आणि त्यांना लिटर स्टेरलाइज्ड बंद करावे.
हे सशर्तदृष्ट्या खाद्य मशरूम खरंतर उशिरा शरद ऋतूतील घरी कॅन केलेला खाद्यपदार्थांचे संपूर्ण आवडते आहेत. मानवी आरोग्यासाठी मौल्यवान असलेल्या पदार्थांचे विविध पॅलेट, लवचिक स्वादांसह, जेलेनुष्काला बर्याच लोकांच्या मेजवानीवर स्वागत अतिथी बनवते.
