बर्याच मशरूम प्रेमी त्यांना स्वत: ला गोळा करण्यास प्राधान्य देतात, परंतु केवळ एक अनुभवी मशरूम पिकर खाद्यपदार्थांना अदृश्य असल्याचे सांगू शकतो आणि विषबाधासह रूग्णालयात जाऊ शकत नाही. हा लेख वाचल्यानंतर आपण सुरक्षित मशरूमचे सर्वात सामान्य प्रतिनिधी आणि विषारी मशरूमपासून वेगळे कसे व्हावे हे शोधू शकता.
पांढरा मशरूम
पांढरा मशरूम (किंवा यालाही म्हणतात - बोलेटस) हा सर्व मशरूमचा राजा आहे आणि म्हणून त्याची अविश्वसनीय देह म्हणून ओळखली जाते, जे शिजवल्यावर परिपूर्ण पांढरा रंग बनतो.
खाद्य मशरूम सर्वात लोकप्रिय प्रकार पहा.
देखावा करून बोलेटस निश्चित करणे अगदी सोपे आहे:
- प्रौढ मशरूममध्ये तपकिरी किंवा तपकिरी टोपी असते जी 10 ते 30 सें.मी. पर्यंत असते. काही देशांमध्ये पांढरा मशरूम 50 सें.मी. च्या अविश्वसनीय व्यासात पोहचू शकतो कारण बर्याचदा पाऊस पडतो आणि वातावरण खूपच सौम्य असते. परिपक्व तरुण मशरूमची टोपी सहसा सुखद, मखमलीला स्पर्श करते आणि पावसाळी दिवशी त्याच्या पृष्ठभागावर पातळ पारदर्शक वास येतो.
- बोलेटसचा पाय घन, जाड (सुमारे 5-7 सें.मी. व्यासाचा) असतो, पांढरा किंवा तपकिरी रंगाचा असतो, जो प्रमाणापेक्षा लहान असतो (10-12 सेमी उंचीवर).
- "मशरूमचा राजा" ची लगदा अविश्वसनीयपणे सुगंधी आणि चवदार, खूप मांसयुक्त आणि घन आहे.
हे मशरूम सर्व जंगलात सात विद्यमान सात महाद्वीपांवर (ऑस्ट्रेलियामध्ये - खूप गरम आणि कोरडे, अंटार्कटिका - खूपच थंड) वाढते. बोलेटसचा वाढीचा काळ थेट त्याच्या निवासस्थानावर अवलंबून असतो: उबदार प्रदेशात ते उशिरा वसंत ऋतूमध्ये दिसतात - लवकर उन्हाळा, आणि उशिरा शरद ऋतूतील मशरूम पिकर्सला आनंद होत नाही. थंड जमिनीत, ते जून ते ऑक्टोबरपर्यंत डोळा पसंत करतात. या मशरूमचा वाढीव अवस्था इतका वेगवान आहे की आठवड्यातून बोलेटस पूर्ण परिपक्व होतो, जो त्याचे विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे.
कोणत्या प्रकारचे पांढरे मशरूम अस्तित्वात आहेत, ते कसे उपयुक्त आहेत, हिवाळ्यासाठी पांढरे मशरूम कशी तयार करावी आणि खोट्यामधून वास्तविक पांढरा मशरूम कसा फरक करावा ते शोधा.
या प्रकारच्या मशरूम गोळा करताना, आपल्याला सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे: पित्त मशरूम (खोटे बोलेटस) सह गोंधळात टाकणे सोपे आहे, जे खूप समान असले तरी त्यात काही फरक आहे:
- पांढर्या कोंबड्यांमधील सर्वात वैशिष्ट्यपूर्ण फरक हा स्लाईसचा रंग आहे: पांढरा रंग आणि कालांतराने गडद असतो, खोट्या प्रतिनिधीमध्ये तो एकतर पिवळा किंवा पांढरा असतो, परंतु तो त्वरीत सावली बदलतो.
- खाद्य मशरूमला पाय वर "ग्रिड" नसते.
- ट्यूबलर क्षेत्र (टोपीचा खालचा आतील भाग) खोट्या बोलेटसमध्ये गुलाबी असतो आणि सध्याचा पांढरा असतो.
- युकेरियोट्सचा खोटा प्रतिनिधी कडू वाटतो, जे खाद्य बोलेटसचे वैशिष्ट्य नाही.
"शाही" प्रतिनिधीचे वैशिष्ट्य म्हणजे कोणत्याही स्वरूपात याचा वापर केला जाऊ शकतो आणि या घटकांसह विविध प्रकारचे व्यंजन आहेत: आपण एक सॅलड (हिरव्या भाज्या किंवा मांससह) बनवू शकता, मटार (बटर आणि कांद्यासह), मांस किंवा बटाटे , पुलाव आणि बरेच काही जोडा.तुम्हाला माहित आहे का? सरासरी, बोलेटसचे जीवन चक्र केवळ एक आठवडे चालवते, जास्तीत जास्त 10 दिवस. तथापि, 15 दिवसांसाठी "थेट" असा दुर्मिळ अपवाद आहे आणि या दरम्यान ते दोनदा जास्त वाढतात.
ऑयस्टर मशरूम
कॉमन ऑयस्टर मशरूम (ऑयस्टर मशरूम, ऑयस्टर मशरूम, लंप) हा अविश्वसनीय मौल्यवान शोध आहे कारण हा मशरूम अतिशय चवदार आहे आणि आपल्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये तो प्रसार करणे सोपे आहे. 
ऑयस्टर मशरूमचा देखावा अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, म्हणून इतर कोणत्याही प्रजातींमध्ये गोंधळ करणे कठीण आहे:
- गळतीचे टोपी एखाद्या व्यक्तीच्या कानात आकाराचे असते, त्यात मॅट फिनिश असते आणि पांढरा किंवा ऍशेन असू शकतो. "सर्वोच्च" व्यास 5 ते 25 सें.मी. पर्यंत बदलतो. ऑयस्टर मशरूम गटांमध्ये वाढते असल्याने, जटिल मध्ये मशरूमची टोपी मल्टी-टियर फॅनची आकाराची असतात. त्यांच्याकडे सुगंध अतिशय कमकुवत आहे, परंतु अविश्वसनीय आनंददायी आहे;
- ब्लॉकचा पाय पातळ रंगाचा, लहान (2-3 से.मी.), जवळजवळ सूक्ष्म रंगाचा असतो.
- ऑयस्टर मशरूमचा लगदा खूप दाट असतो, त्याला सुगंध आणि सुगंध येतो, जे पदार्थ अधिक रसदार बनविते.
ऑयस्टर मशरूम, सडलेल्या स्टंप आणि मृत झाडांवर मिसळलेले, पिकलेले आणि शंकूच्या आकाराचे जंगलात अनेक देशांमध्ये वाढण्यास प्राधान्य देतात. बर्च झाडापासून तयार केलेले, विलो किंवा एस्पेन जवळ एक पंखा शोधण्यासाठी सर्वात सोपा मार्ग.
हे महत्वाचे आहे! बर्याच देशांत, हा मशरूम कृत्रिमरित्या घाऊक प्रमाणात उगवला जातो.ऑयस्टर मशरूम, सप्टेंबरच्या अखेरीस ते डिसेंबरच्या अखेरीस उष्णतेच्या मंदीच्या दरम्यान दिसू लागतात कारण ही प्रजाती उच्च तापमान सहन करत नाहीत.
समान ऑयस्टर मशरूम समान कुटुंबातील इतर सदस्यांशी गोंधळ घालणे खूपच सोपे आहे. उदाहरणार्थ, एक नारंगी ऑयस्टर मशरूम एक ऑयस्टर ऑयस्टरसारखेच असते, परंतु आकार आणि सामान्य देखावा पूर्णपणे एकसारखे असले तरी ते रंग बाहेर टाकेल. 
युक्रेनमध्ये ऑयस्टर मशरूमचा विषारी अॅनालोग्यूज नसतो, त्यामुळे ते गोळा करताना छायाकडे लक्ष देणे पुरेसे आहे. फक्त प्रकाश किंवा राखाडीचे प्रतिनिधी स्वादिष्ट असतील.
ऑयस्टर मशरूम देखील घरी उगवू शकतात आणि हिवाळ्यासाठी गोठलेले किंवा वाळलेले असतात.
हेड सार्वभौमिक युकेरियोट्स असतात: ते कोणत्याही स्वरूपात (मिक्स केलेले, तळलेले, किण्वित) वापरले जाऊ शकतात, जेणेकरून अन्न निवडताना, कोणत्याही परिचारिकाची हानी होईल, कारण त्यांच्यामुळे आपण बर्याच स्वादिष्ट आणि सुवासिक पाककृती उत्कृष्ट बनवू शकता.
व्हाइट वुल्फ
पांढरा waving (किंवा पांढरा, पांढरा मऊ) मिल्की वे कुटुंबाचा सदस्य आहे, ज्याचा अविश्वसनीय आनंददायी स्वाद आणि मोहक स्वाद आहे.
व्हाईटफिशला भेटणे इतके सोपे नाही, म्हणून आपल्याला ते कसे दिसते ते माहित असणे आवश्यक आहे:
- 5-8 से.मी. व्यासासह प्रकाशाची (पांढरी किंवा क्रीम) सावलीची टोपी. शीर्षस्थानी उलट बाजू सामान्यतः गडद परंतु त्याच सावलीत असते. व्होलुष्का हा एकमेव मशरूम आहे ज्यामध्ये लज्जास्पद (केसांचा) कॅप आच्छादन आहे, हे विशेषत: बाजुवर उच्चारलेले आहे;
- पाय अनुवांशिकपणे लहान (3-5 से.मी.), सहसा रंगीत पांढरा आणि थोडासा फुलपाखरा असतो;
- देह सामान्यतः रसदार, पांढरा नाही, फर्म आहे.
फ्लफी युकेरियोट बर्च झाडापासून तयार केलेले ग्रोव्ह किंवा मिश्रित जंगलात वाढतात, ज्याचे वारंवार वृक्ष बर्च झाडापासून तयार केलेले असते. ऑगस्ट महिन्याच्या अखेरीस सप्टेंबर पासून उगवलेली बुरशी सामान्यतः दिसते.
ज्वालामुखी वाढतात आणि त्यांच्या जुळ्यावर कसे न जायचे ते शोधा.
पांढरा-केसांचा वृक्ष पांढरा आणि गुलाबी लाटासारखाच आहे. 
पांढरा पॉड्रुझडोक हे युकेरियट्स खाद्यपदार्थ आहेत आणि पांढर्या फुलांच्या स्वादांमध्ये फारच सारखे आहेत. त्यांना भारांमधून वेगळे करणे सोपे आहे - नंतरची टोपी गुळगुळीत आहे आणि तिच्यात विलुप्त "विली" नसते आणि गुलाबी लाटा गुलाबी रंगाची असते.
अन्नपदार्थांमध्ये ते फक्त लोणचे म्हणून आणि केवळ पूर्व-भिजवून आणि उकळत्या प्रमाणात वापरल्या जाऊ शकतात. खारटपणा असताना, टोपी ओलांडून अचूक राहते आणि आनंददायक नाजूक चव प्राप्त करते.
रिअल बम
हा विळखा (किंवा पांढरा, पांढरा, कच्चा, ओला किंवा प्रावस्की) - कुटूंबियातील सर्वात मजेदार मशरूमपैकी एक:
- सॅल्मनचे डोके साधारणत: 5-20 से.मी. व्यासाचे असते आणि त्यात मध्यभागी एक फनेल असते. त्वचेतील श्लेष्मल, दुधाळ किंवा पांढरा, सहसा पृथ्वी किंवा गवताच्या कणांसह;
- पायाचा पाय सामान्यतः सिलेंडरच्या आकारात लहान (3-7 सेंटीमीटर) असतो, स्पर्श करण्यासाठी पांढरा किंवा पिवळसर असतो. या मशरूम गुहाच्या पाय आत;
- मांस खूपच नाजूक, जोरदार दाट, पांढरे रंगाचे छाया आणि आनंददायी सुगंध आहे.
हे महत्वाचे आहे! मशरूमच्या पृष्ठभागावरील तपकिरी स्पॉट्सचा देखावा दर्शविते की ते आधीच जुने आहेत.मिश्र किंवा पिकांच्या जंगलात आपण वास्तविक जंगल भेटू शकता. या बुरशीच्या वाढीसाठी मुख्य स्थिती म्हणजे वातावरणात बर्च, अस्पेन किंवा लिंबू झाडांची उपस्थिती आहे. सहसा ते लहान गटात वाढतात आणि त्यांच्या मागे मशरूम पिकर्स वास्तविक शोध घेतात. ज्यांनी अन्नपदार्थ घेण्याची इच्छा आहे त्यांनी सूर्याच्या उगवण्याबरोबरच त्यांच्या मागे जाणे आवश्यक आहे. जुलै, ऑगस्ट आणि सप्टेंबर या प्रतिनिधींसाठी सर्वाधिक अनुकूल वेळ.
मशरूमला इतर कोणत्याही मशरूमसह मिसळणे अवघड आहे कारण त्याच्या टोपीचे वैशिष्ट्य म्हणजे फनेल स्वतःच.
जगातील अनेक देशांत, मशरूमला अविनाशी मशरूम मानले जाते, काही सीआयएस देशांत ते सशर्तपणे खाद्य असते आणि ते केवळ सलटिंगसाठी उपयुक्त असते. त्याच वेळी त्यांना बर्याच वेळेस भिजवण्याची गरज आहे, परंतु अशा उत्कृष्ट चवच्या फायद्यासाठी ते नक्कीच योग्य आहे.
हिवाळ्यातील कोणत्या प्रकारचे अस्तित्व आहे, या मशरूम किती उपयुक्त आहेत आणि हिवाळ्यासाठी योग्य प्रकारे दूध मशरूम कशी तयार करावी हे आम्ही आपल्याला सल्ला देतो.
पाइन लाल
पाइन जिंजर (किंवा लॅक्टियरीस डेलिसिओसस) एक मसालेदार मशरूम आहे. हे आवश्यक नाही, आपण थेट भिजवू शकत नाही आणि थेट कच्चा खाऊ शकत नाही:
- त्याच्याकडे अनियमित गोल आकाराची एक मोठी लाल टोपी आहे. रंग लाल रंगापर्यंत खोलपर्यंत बदलू शकतो;
- स्टेम कमी आहे, परंतु डोके दिशेने विस्तृत आहे. फॉर्म एक रेशीम, ट्यूबलर आहे;
- फिश लुगदी अतिशय चवदार आणि चवदार असते. बर्याच जमाव जंगल मध्ये योग्य ते खातात.
हे पाककृती पाइनच्या जवळच पाइन सुईमध्ये वाढतात. ते उन्हाळ्याच्या मध्यभागी दिसतात आणि हिवाळ्याच्या सुरुवातीपर्यंत कृपया त्यास थांबू नका. Ryzhiki ulechikov सह गोंधळ करणे सोपे आहे. हे आरोग्यासाठी धोकादायक नाही, परंतु केकच्यामध्ये अशी चव आणि सुगंध नसते. केशर दूधसह आपण काहीही शिजवू शकता परंतु सर्वोत्तम ताजे मशरूम खाणेच चांगले आहे.तुम्हाला माहित आहे का? वैज्ञानिकांनी असे दाखवून दिले आहे की बुरशीचे राज्य 400 दशलक्ष वर्षांहून अधिक काळ अस्तित्वात आहे, याचा अर्थ असा आहे की ते डायनासोरपेक्षा जुने आहेत.
पंख राखाडी
रोव्हिंग ग्रे (रायडॉवया स्ट्रेकी, थोडे माऊस (माऊस, माऊस), पॉडसोनोव्हिक, सॅपलिंग, राईड सँडपाइपर, अजमोदा) - खाद्य रांग, जो कुटुंबातील रियादोवकोविहचा आहे:
- बुरशीचे गडद राखाडी 15 सें.मी. असते. बर्याचदा वरच्या मध्यभागी गडद सावलीचे किरण असते. जुने युकेरियोट्स, पृष्ठभाग कमी आकर्षक बनतात;
- पंक्तीवरील पाया अनुवांशिकपणे लांब, पांढरा आहे;
- देह सामान्यतः राखाडी असते, एक चवदार चव आणि आनंददायी नाजूक सुगंध आहे.
ग्रे मिशटा मुख्यतः थंड हंगामात पाइन वन मध्ये वाढतात, जेव्हा इतर मशरूम नाहीत. सबस्टॉक केवळ गवत किंवा लहान गटात वाढतो.एका मृग पंक्तीला त्याच प्रकारच्या प्रतिनिधीशी गोंधळ होऊ शकतो - एक माऊस रोटी, जी खूप धोकादायक असते कारण शेवटची मशरूम विषारी असते. तथापि, त्यांच्यात स्पष्ट फरक आहे: राखाडी पंक्तीमध्ये टोपीचा अधिक स्पष्ट समोरा असतो.
विषारी माऊस रायडॉवका माऊस - एक अविश्वसनीय शोध, त्यामुळं आपण कोणताही डिश शिजवू शकता, परंतु त्याचा वापर (20-मिनिट उकळत्या) केला पाहिजे.
चंपिगॉन साधारण
चंपिगॉन साधारण (किंवा वास्तविक चॅम्पियन, मेडो इंडियन चॅम्पिगॉन, पेचेरित्सा) - कदाचित सर्वात सामान्य मशरूम, जे आपण कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये सहज खरेदी करू शकता:
- केव्हफिशमध्ये गडद रंगाची पांढरी रंगाची टोपी एक गडद रेशीम तळाशी आहे. आकार भिन्न (2-7 सें.मी.) आहेत;
- टोपी सारख्या रंगाचे आनुपातिक, गुळगुळीत, तंतुमय, कॅप;
- शरीरास जोरदार घनता आहे, ज्यामध्ये मशरूम सुगंध आनंददायी प्रकाश आणि उष्णतेच्या काळात अमीर चव येतो.
हे महत्वाचे आहे! चंद्राच्या चव सह चव सहसा अगदी थोडे समान आहे. गवत अधिक समृद्ध आणि अधिक सुगंधी आहे. तथापि, अनुभवी मशरूम पिकर्स देखील नेहमी मशरूम गोळा करत नाहीत, कारण ते टॉडस्टूलला गोंधळात टाकणे खूप सोपे आहे.उन्हाळ्याच्या सुरुवातीपासून शरद ऋतूच्या शेवटी अगदी वाढणारी जंगली गुहा आहेत, परंतु स्टोअर आवृत्ती संपूर्ण वर्षभर फळ देऊ शकते. सामान्य वन चंपीगॉनला मातीची माती आवडते, म्हणून ती शोधण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे पशुधन. ते जंगल मध्ये नेहमी आढळत नाहीत, चॅम्पियन साठी सर्वात सामान्य निवास मैदान आणि शेतात आहेत.
चैम्पियनशन्स घरी वाढतात त्याप्रकारे स्वत: ला ओळखा.
पेचर्त्सी - कपटी मशरूम, कारण ते धोकादायक नातेसंबंधासारखेच असतात - एक फिकट टॅडस्टूल. टोएडस्टूलमधील मुख्य फरक म्हणजे तोडगा फक्त जंगल मध्ये वाढतो, आणि विजेता बेसिन कोरडे आहे आणि विषारी मशरूममध्ये एक पातळ थर आहे.
आपण चॅम्पियनशन्सकडून सर्व काही शिजवू शकता: एपेटाइझर्स, गरम प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम. हे मशरूम अविश्वसनीय शेंगदाणे तयार करते. असे मानले जाते की ओव्हनपासून सूप तेजस्वी आणि सर्वात तीव्र चव आहे.
चॅम्पियन पुनरावलोकन
शेळी
शेळी (किंवा लथ) हा मशरूम आहे जो शंकूच्या जंगलात वाढतो आणि प्रथम श्रेणीचा मशरूम नाही, परंतु मशरूम शिकारींमध्ये एक विशिष्ट लोकप्रियता घेतो:
- ग्रिल कॅप ऐवजी मोठ्या (तपकिरी रंगाच्या 5 ते 12 सेमी) लाल किंवा तपकिरी सावलीपेक्षा मोठ्या आहे. वरच्या शीर्षस्थानापासून दाट ट्यूबलरची थर असते.
- बकरीचा पाय टोपी (5-12 से.मी.) च्या प्रमाणात असतो, परंतु थोडीशी लहान असू शकते, ज्यामुळे तो कमी लक्षणीय बनतो;
- देह पिवळा किंवा तपकिरी असतो, तो कापल्यानंतर गुलाबी रंगाचा रंग घेतो.
लठ्ठपणा फक्त मिरचीचा मशरूम सह गोंधळला जाऊ शकतो, परंतु अनुभवी मशरूम पिकर जो बकरी कशासारखा दिसतो हे निश्चितपणे लक्षात येईल की मिरचीचा आकार खूप लहान आहे आणि त्याचा स्वाद एक कपाशी (त्याच्या कडूपणामुळे) वेगळे आहे. तथापि, या उत्पादनातून तयार केलेले बर्तन सर्वसाधारणपणे वेगवेगळे आहेत, परंतु लगदा वापरण्याआधी, ते उष्णतेच्या उपचाराने आवश्यक आहे.हे महत्वाचे आहे! कोझलीक पिकलिंग किंवा सलटिंगसाठी योग्य नाही.
शरद ऋतूतील हनीकोंब
शरद ऋतूतील (किंवा वास्तविक) सावली ही या कुटुंबातील सर्वात मागणीपूर्व दृश्य आहे. हे एक वृक्ष वर वाढते असामान्यपणा आहे.
- या मशरूमची टोपी सामान्यत: 10 सें.मी. व्यासावर (दुर्मिळ प्रकरणात - 15 से.मी.) पोहोचते, लहान आकारात झाकलेली लहान तपकिरी रंगाची गोलार्ध असलेली गोलार्ध सारखी असते;
- राईचा पाय तपकिरी पायाने पांढर्या रंगात (7-12 से.मी.) मोठा आहे.
- सध्याच्या पावडरचे मांस सामान्यतः दाट, चवीनुसार पोषक होते.
मशरूम उन्हाळ्याच्या शेवटी दिसू लागतात आणि शरद ऋतूतील मध्यभागी निघून जातात. ते जिवंत आणि मृत झाडांवर (बहुधा पिकलेले, विशेषत: प्रेम बर्च झाडापासून तयार केलेले) राहतात. संपूर्ण कुटुंब वाढतात आणि संपूर्ण युक्रेनमध्ये ते सामान्य आहेत. पाककला अनुभव कोणत्याही प्रकारे शक्य आहे, ते सर्व काहीसाठी योग्य आहेत, परंतु यापूर्वी उत्पादनास उष्म उपचार घेणे आवश्यक आहे. 
Chanterelle
चान्टररेले (वास्तविक, पिवळा) मशरूम कुटुंबाचा एक अत्यंत उज्ज्वल, अविस्मरणीय प्रतिनिधी आहे.
- Chanterelles च्या टोपी एक चमकदार पिवळा किंवा लाल रंगाची छाया आहे, शीर्ष व्यास 4-10 सें.मी. आहे मध्यभागी एक वैशिष्ट्यपूर्ण फनेल आहे, आणि कोन स्पष्ट रूपरेषा (अनियमित आकाराचा मशरूम) नाही;
- पाय टोपी सारखाच रंग आहे. पाय आणि वरचा भाग ट्यूबलर लगदा द्वारे जोडला जातो. लेग लांबी - 4-7 सें.मी., आवाज मोठ्या प्रमाणात;
- देह हे चवीनुसार अविश्वसनीय आनंददायी असून ते गंध मध्ये फळांची नोंद असते.
तुम्हाला माहित आहे का? कॉन्ट्रॅरेल्स हे काही युकेरियोट्सपैकी एक आहेत जे कीटकांना घाबरत नाहीत.
या चॅन्टरेलेलमध्ये खोटे चान्टेरेलेलसह काही समानता आहेत परंतु झुबकेदार भागामध्ये एक नारंगी कॅप आणि एक खोखले पेडिकल आहे, जे एका दाट स्टेमसह पिवळा चान्टेरेलेलसारखे नाही. चॅन्टरेल्स अनेक पाककृतींसाठी उपयुक्त आहेत, आपण त्यांना आवडेल त्याप्रमाणे स्वयंपाक करू शकता. तथापि, अनुभवी शिजवलेले पदार्थ या उत्पादनास तळलेले बनविण्यास सल्ला देतात कारण अशा प्रक्रियेसह त्याचा स्वाद सर्वाधिक प्रमाणात प्रकट केला जातो.
झीज मशरूमसाठी कसे वाढवायचे आणि ते कसे घ्यायचे ते शोधा.
Chanterelle फीडबॅक
बोलेटस
बर्च झाडापासून तयार केलेले मशरूमसारखे अनेक मशरूम, परंतु बोटलेटस या झाडाखाली केवळ आढळू शकतात:
- तिच्याकडे तपकिरी रंगाचा एक लहान, ऐवजी मोठे कॅप (5-12 से.मी.) असतो, बर्याचदा नॉन-आदर्श गोल आकार असतो;
- पाय लांब, सपाट, किंचित सुळका जवळील संकुचित;
- मांस ढीले, हवादार, गंध आणि चव आनंददायी.
कट मध्ये बोलेटस उन्हाळ्यापासून ते मध्य शरद ऋतूपर्यंतच्या बर्च झाडापासून बनवलेल्या झाडांजवळ पर्णपाती जंगलात तपकिरी टोपी सामान्य आहे. पॉडबोरोझोविक साधारण विषारी सापेक्ष - पित्त बुरशीनाशी गोंधळ करणे अत्यंत सोपे आहे. जेव्हा आपण हे मशरूम कापता तेव्हा स्पष्टपणे दिसून येते की खाण्यायोग्य मशरूम रंग बदलत नाही, तर पित्त ताबडतोब लाल रंगाचा रंग घेतो.हे उत्पादन कोणत्याही स्वरूपात तयार केले जाऊ शकते, ते तळलेले दोन्ही आणि चवदार किंवा मीठयुक्त आहे. 
कट मध्ये गॅल मशरूम
ऍस्पेन पिवळा पिवळा तपकिरी
यलो-तपकिरी शतावरी (किंवा सामान्य-त्वचेचा स्कॅब) युकेरियोट्सचा असामान्य प्रतिनिधी आहे, जो इतर खाद्यपदार्थांमधून त्याच्या स्काली पायने वेगळे आहे:
- पबचे डोके मोठे असून ते 20 से.मी. पर्यंत पोहचलेले आहे. ते अतिशय बारीक नसलेले, गुळगुळीत काठासह पिवळा-तपकिरी सावली आहे.
- स्काली लेग सहसा मोठा, जाड, प्रमाणमान उच्च. ब्लॅक स्केल पक्ष्यांना पांढर्या फांदीला चिकटवून घेतात;
- ऍस्पनचा लगदा मांसयुक्त, चवदार असतो परंतु त्याला सुगंध नसतो.
बोलेटस तरुण पिकांची आणि मिश्र जंगलांची निवड करते आणि जूनमध्ये दिसतात आणि ऑक्टोबरमध्ये गायब होतात. साधारणपणे, मशरूम पिकर्स सप्टेंबरच्या सप्टेंबरमध्ये सर्वात मोठी पिके घेतात. 
Подосиновик похож исключительно на грибы из своего же семейства и отличается только цветом. Этот продукт прекрасно подходит для маринования. Соленые или квашеные подосиновики получаются хуже, потому как теряют свою форму.
Полубелый гриб
Полубелый гриб (боровик, болет полубелый) - относится к виду боровиков:
- सेमी-व्हाइट बोल्टची टोपी मोठी असून ती 20 सेमी व्यासावर पोहोचते. हे खूप मोठे, चिकणमाती किंवा हलके राखाडी आहे;
- पाय तपकिरी बेससह असमानपणे लहान (10 सेमी), जाड, दाट, पिवळा रंग;
- बोलेटसचा लगदा घनदास, पिवळा असतो आणि कापल्यावर रंग बदलत नाही. त्यात विशिष्ट सुगंधित मशरूम सुगंध आणि चव आहे.
हा मशरूम त्या प्रजातींचा संदर्भ घेतो ज्याचा वापर जास्तीत जास्त स्वयंपाक करण्यासाठी करता येतो. ते तळलेले, उकडलेले, भाजलेले, मसालेदार, मीठ आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे - बर्याच उत्पादनांसह चांगले जाऊ शकते. 
तुम्हाला माहित आहे का? वाढीच्या दरम्यान, उद्भवणार्या अडथळावरील त्याच्या दाबांची शक्यता 7 वातावरणात पोहचू शकते. एक लहान मशरूम देखील संगमरवरी अगदी सहज तोडणे शकता.
पोलिश मशरूम
पोलिश मशरूम (किंवा एक छाटणी, तपकिरी फ्लाईव्हील, पँस्की मशरूम) मशरूमच्या दुसऱ्या श्रेणीचा प्रतिनिधी आहे, जो गॉरमेट्समध्ये फार लोकप्रिय आहे.
- फ्लाईव्हील कॅप ऐवजी मोठी आहे आणि 20 सें.मी. व्यासावर पोहोचते. त्याच्या गोलार्धाचा आकार असतो आणि त्यात समृद्ध तपकिरी मॅट रंग असतो. पावसाच्या नंतर एक वैशिष्ट्यपूर्ण तेज दिसतो;
- लेग आनुपातिक, 14 सेंमी लांब. त्यात हलका तपकिरी रंगाचा रंग आहे. आपण त्यावर दाबले तर - ब्लूश स्पॉट्स जे नंतर गडद तपकिरी होतात;
- देह एक दाट पोत, एक अतिशय आनंददायी सुगंध आणि गोड चव आहे. सहसा पांढरा किंवा पिवळा.
या प्रजातीच्या इतर सदस्यांसह चेस्टनट फ्लाईव्हील सहज गोंधळलेला आहे. ते लगदाच्या रंगात फरक करतात. योग्य तपकिरी फ्लाईव्हीलमध्ये पांढरे किंवा पिवळ्या फुलांचे कोणतेही दोष नसतात. हे मशरूम आपल्याला आवडते त्याप्रमाणे शिजवणे शक्य आहे, ते तळताना आणि पिकलिंग दरम्यान दोन्ही चवदार असतात.स्पुस फेर
स्पुस हेजहोग (किंवा इलोविक) - रसुला मशरूमचा संदर्भ देते:
- एलोव्हिक टोपी लहान आहे, जास्तीत जास्त आकार 8 सें.मी. आहे. त्याच्यात एक कर्कश आकार असतो, सहसा मध्यभागी एक लहान घुमट असतो. किनाऱ्यावर थोडासा वर खाली समाप्त. कोरड्या हवामानात पृष्ठभाग चिकट आहे आणि लाल रंगाचा रंग आहे;
- पाऊल प्रमाणिक असून 2 ते 6 सें.मी. उंचीवरून ते जोरदार दाट दिसते परंतु ते सहजपणे तोडते. रंग कॅपचा रंग जुळतो;
- गंध आणि चव मध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण फळांचा नोट्स सह संत्रा गूळ.
तुम्हाला माहित आहे का? जगाच्या बर्याच देशांत ही प्रजाति अविनाशी समजली जाते, परंतु रशिया आणि युक्रेनमध्ये ते लोणचे आणि मॅरीनेट करणारी परंपरा आहे.हे उत्पादन घेल्यानंतर मूत्र लाल रंगाचा होतो.
मशरूम अतिशय उपयोगी आणि मौल्यवान उत्पादने आहेत आणि त्यातील मोठ्या प्रमाणावर युक्रेनमध्ये वाढ होत आहे. तथापि, खाद्य मशरूम कशा दिसतात आणि त्या कशास गोंधळात टाकल्या जाऊ शकतात हे शोधणे फार महत्वाचे आहे कारण ते खूप चालाक आहेत. अनेक विषारी प्रतिनिधी सहजपणे एखाद्या व्यक्तीस मारू शकतात.
