मानवी आहारात वनस्पती आणि प्राणी अन्न आहे. असे प्राणीही आहेत जे कोणत्याही श्रेणीमध्ये येत नाहीत. हे मशरूम आहेत. ते एका स्वतंत्र राज्यात वेगळे आहेत आणि ते खाद्य आणि विषारी भागात विभागलेले आहेत. मशरूमची एक वेगळी श्रेणी आहे - सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थ. अनुभव नसलेल्या मशरूम पिकर्सना त्यांचा संग्रह करण्यास आणि त्यांना खाण्यास मनाई आहे, कारण अविनाशी प्रतिनिधींद्वारे विषबाधा करण्याचा धोका असतो. यापैकी एक सशर्त खाद्य मशरूम अधिक आहे. या लेखात, अधिक प्रमाणात प्रजाती, त्यांची वितरण श्रेणी, या मशरूमच्या वाढत्या आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींचा विचार केला जाईल.
Edibles अधिक आवडतात
असे मानले जाते की त्याच्या स्वादांच्या वैशिष्ट्यांनुसार ही प्रजाती एलिट ट्रफल्सपेक्षा कनिष्ठ नाही. युरोपात, दोन सौ वर्षांहून अधिक काळ ते गोरमेट संस्कृती म्हणून कापले गेले आहे; स्लाविक देशांनी अद्याप या मशरूमचे फायदे ओळखले नाहीत. 
हे खरोखरच खाल्ले जाऊ शकते, परंतु विशेष प्रक्रियेनंतरच. जास्तीत जास्त भाज्यांना भाजलेले किंवा तळलेले बनवण्याची योजना असली तरी त्यांना आधीच भरपूर पाण्यात उकळण्याची गरज आहे.
हे महत्वाचे आहे! घरी मशरूम वाढवणे खूप कठीण आहे. ते अभूतपूर्व मायसीलियम वाढतील अशी अपेक्षा करू नका. दरवर्षी, अधिक लोक नवीन ठिकाणी दिसतात, म्हणून बर्याचदा ते फळबागामध्ये एक सहायक पीक म्हणून घेतले जातात.
परिणामी मटनाचा रस्सा काढून टाकावा, कारण गर्भाच्या सर्व विषारी घटक त्यात स्थानांतरित होतात. हे उत्पादन मॅरीनेटिंग आणि सलटिंगच्या अधीन नाही परंतु ते वाळलेल्या स्वरूपात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
तथापि, कोरडे केल्यानंतर ते तीन महिने (विषारी विघटन कालावधी) ठेवली पाहिजे. 
वनस्पतिजन्य गुणधर्म आणि morels च्या प्रकार
मोरेल क्लासिक मर्सिपियल आहे. तीन मुख्य प्रकारचे अधिक आहेत.
फ्लशफिश, चीज, शीटकेक मशरूम, रीशी मशरूम, पांढरी जड ट्रक्स, डुकर, सेप्स, बोलेटस, दुधाचे मशरूम, बोलेटस मशरूम, चान्टेरेल्स, बोलेटस मशरूम, बोलेटस मशरूम आणि चॅम्पिन्सन्स यासारख्या उपयुक्त मशरूमचा शोध घ्या.
मोरेल खाद्य
एक लहान मोठे (उंची 20 सें.मी. पर्यंत) फळ जे ओव्हेट असते, किंचित अंतरासह किंचित वाढवलेली कॅप. हॅट पायाच्या शरीरासह कडकपणे भरलेला, उंची 7 सें.मी. पर्यंत पोहोचतो आणि बुरशीच्या अर्ध्या वाढीचा असतो.
अत्यंत पोखरा, खोखलेला आत, वैक्स पेशी सारखा असतो. रंग गळलेला नाही, थोडा ओचर, शरद ऋतूतील तो गडद होतो, आणि बुरशी झाडाच्या पृष्ठभागावर छिद्र होते. फळांचे शरीर लैंगिक, लवचिक आणि हलक्यासारखे असते ज्यामुळे बुरशीला खूप प्रकाश येतो.
लेग दंडगोलाकार आकार, ग्राउंड thickens आणि स्केल सह overgrown जवळ. कालांतराने, ते तपकिरी रंग प्राप्त करते; तरुण मशरूममध्ये ते पूर्णपणे पांढरे असते. मांसामध्ये सुगंध नसलेला गंध नाही, तो प्रत्यक्षपणे कोणताही स्वाद नाही. संरचना पातळ, नाजूक, सहजपणे खराब आणि क्रंबड आहे. 
मशरूम आकारात अनेक मायक्रोन्सच्या फुलांनी पसरतो. ते टोपीच्या पृष्ठभागावर विशेष पिशव्यामध्ये दिसणारे एक विटा इट-रंगाचे पावडर तयार करतात. कधीकधी संपूर्ण टोपी स्पायर्ससह झाकलेली असते.
तुम्हाला माहित आहे का? स्लाव्हिक देशांमध्ये, ही संस्कृती विशेषतः आदरणीय नाही, परंतु युरोप आणि अमेरिकेचे रहिवासी हे एक विचित्र मानतात. 1 9 80 च्या दशकात, मिनेसोटा राज्याने 1 9 10 च्या दशकात आपल्या अधिकृत मशरूम बनवल्या आणि काही दशकांपूर्वी युनायटेड किंगडमने ही संस्कृती राष्ट्रीय खजिन म्हणून ओळखली.
मोरेल शंकू
हे फॉक्ट बॉडी, एपोथेसियमद्वारे दर्शविले जाते, जे जमिनीच्या वर जाड नलिकामय स्टेमवर उंचावले जाते. तिच्याकडे पातळ-भिंती असलेल्या पेशींसह अधिक विस्तारित कॅप आहे. पेशी जोरदार वाढतात, एक सैल स्पंज सारखे दिसते. त्यांच्याकडे तपकिरी-तपकिरी रंग आहे, म्हणून ते पानेजवळ जवळजवळ अदृश्य आहेत. मशरूम हंगामाच्या शेवटी गडद करा.
टोपी घन आहे, घन दंडगोलाकार पाय आहे. पायाची थोडीशी, थोड्या प्रमाणात बारीक रचना आहे. 
जुना फल, गडाला तो बनतो. यंग मोरल्समध्ये क्रीम किंवा हलका पिवळा स्टेम असतो. मांस खूपच नाजूक आहे, किंचित मोम, कट केल्यानंतर लगेच कोरडे होते, त्याला चव आणि वास येत नाही. स्पोर पावडर अल्ट्रालाईट आहे, जे पांढऱ्या किंवा क्रीम रंगाच्या चिकट अंडाकृती भागाद्वारे दर्शविले जाते.
मोरेल उच्च
अपोथेसिया 20 सें.मी. उंची आणि 8 सें.मी. व्यासाचे मोठे आहे. फळाच्या शरीराची टोपी संकीर्ण आणि लांबलचक असते, ती अधिक प्रमाणात खाद्यपदार्थांसारखी नाही. त्यात एक गडद ऑलिव्ह किंवा खोल तपकिरी रंग आहे. पाय शंकूच्या प्रतिनिधींच्या पायासारखेच आहे - बारीक, हलक्या, हलक्या आत.
हे महत्वाचे आहे! या मशरूम खाण्यापासून लहान मुलांना प्रतिबंधित केले आहे. अगदी उकळत्याही या फळांमध्ये विषारी पदार्थांचा फक्त एक भाग नष्ट करतात. डिशमध्ये राहिलेले विषारी पदार्थ अपरिपक्व मुलांच्या शरीराला हानी पोहचवू शकतात आणि तंत्रिका तंत्रामध्ये गंभीर समस्या उद्भवू शकतात.
जुना बुरशी, हा गडद बनतो. इलिप्सोडायड स्पायर्स नाजूक क्रीम सावलीचा एक भुकटी पावडर बनवतात. हे पेशींमध्ये साठवले जाते आणि मशरूमची टोपी व्यापते. 
मशरूम वाढतात कुठे: पारिस्थितिकी आणि वितरण
ही संस्कृती समशीतोष्ण महाद्वीपीय वातावरणात असलेल्या उत्तरी गोलार्धांमध्ये आढळते. ऑस्ट्रेलियाच्या कमी आर्द्र भागात देखील त्याने पकडले. एकटे वाढणे, दोन किंवा तीन मशरूम एकत्र दुर्मिळ आहेत.
ते एकाच ठिकाणी दोनदा दिसू शकत नाहीत, म्हणून या मशरूमची व्यावहारिकपणे औद्योगिक उत्पादन नाही. हे चुनखडी माती, तसेच प्रकाशयुक्त भाग, राख आणि शिंपल्यांवर वाढते.
तुम्हाला माहित आहे का? घरी पहिल्यांदाच, मोर्च्यांनी 18 9 0 मध्ये वाढवण्याचा प्रयत्न केला. रिपिन नावाच्या रशियन वंशाच्या फ्रेंच माणसाने भांडीसाठी भांडी घासून त्यास भांडी घासल्या. मोरेल दहा वर्षानंतर आणि एकापेक्षा जास्त वेळा कापणीनंतर उगवले आहेत भांडी मध्ये कधीही दिसू नये.
शंकूच्या आकाराचे जंगलात दुर्मिळ जंगल, फळबागा बहुतेकदा दुर्मिळ आहे. एप्रिल ते मे या जूनच्या सुरूवातीस - या मशरूमचा हंगाम साडेतीन महिने चालतो.
एप्रिलच्या सुरुवातीपासून हे पीक गोळा करणे आवश्यक आहे कारण एप्रिलमध्ये फळे चवदार आणि पाण्यासारखे असतात. जुन्या जंगलातील बुरुजांवर, खाली पडलेल्या तुकड्यांजवळ आणि बेरीच्या झाडाखाली मोठ्या गटांवर आढळू शकते. त्यांना ग्राउंडच्या सभोवताली हळूवारपणे कापून टाका जेणेकरुन नाजूक पाय खराब होणार नाही. 
मायसेलियमची सुरक्षा फार महत्वाची नसते, कारण प्रत्येक वर्षी हे फळ नवीन ठिकाणी दिसतात. अधिक लोक गोळा केल्यानंतर दोन तासांच्या आत, त्यांना स्वच्छ करणे आणि त्यावर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे जेणेकरुन ते कोरडे होणार नाहीत आणि खूप कठोर होत नाहीत.
इतर प्रकारच्या मशरूममध्ये गोंधळ आहे का?
मोरल्स कोणत्याही इतर बुरशीसारखे नाहीत, त्यामुळे त्यांना विषारी खोट्या-मशरूमने भ्रमित करणे अशक्य आहे. या फळांप्रमाणेच फक्त एक प्रजाती आहे. ओळी देखील तपकिरी किंवा तपकिरी-तपकिरी आहेत, परंतु त्यांच्या टोपीमध्ये पेशी नाहीत.
आम्ही आपल्याला अधिक तपशीलवार वाचण्यासाठी सल्ला देतो की ओआरएल ओळीपेक्षा वेगळी कशी आहे.
हे आकारहीन आहे, स्तरित पाय जवळजवळ जमिनीवर बंद करते. रेषा देखील सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थांचा संदर्भ घेतात, म्हणून आपण अनिष्टपणे मशरूम आणि इतर दोघे एकत्र केल्यास उकळत्या नंतर ते हानिरहित बनतील.
मशरूम कशी वाढवायची
बर्याच काळापासून असे मानले जात होते की व्यापारी व्यावसायिक वाढणे अशक्य होते. 
दशकासाठी संसाधनेपूर्ण युरोपियनांनी ही विलक्षण संस्कृती पाहिली आहे आणि त्यांच्यासाठी काही काळजी पद्धती आणल्या आहेत.
मशरूम, मशरूम, ऑयस्टर मशरूम आणि ब्लॅक ट्रफल: आपण घरी कसे वाढू इच्छिता हे आम्ही आपल्याला सल्ला देतो.
जर्मन मार्ग
Morel मशरूम संस्कृती मातीमध्ये आणण्यासाठी, ते जंगल मध्ये गोळा आणि हलक्या पाण्याने धुऊन, पाणी राखले आहेत. पिकलेले फळ छोटे तुकडे केले जातात आणि फळझाडांच्या मुळांवर घनदाट गवतावर पसरलेले असतात. लँडिंग साइट्सना पाण्याने धुऊन फवारणी केली जाते, ज्यामध्ये मशरूमचे कातडे राहतात आणि अशे भरपूर प्रमाणात वितळतात.
ऑक्टोबरपर्यंत या फॉर्ममध्ये रोपे तयार केली जातात आणि नंतर पडलेल्या सफरचंद आणि बर्च झाडापासून तयार केलेले पाने झाकून ठेवतात. 
मार्चच्या शेवटी, पानेचा थर काढला जातो, मायसीलियम उबदार होतो आणि कोरडे होते आणि एप्रिलच्या सुरुवातीला प्रथम मशरूम दिसू लागतात. अशी लागवड तीन ते चार वर्षांसाठी सरासरी उत्पन्न देईल.
हे महत्वाचे आहे! घरांच्या बागांवर अधिक वाढते तेव्हा हाताने पानांच्या संरक्षणात्मक स्तर काढा. पाने गोळा करण्यासाठी रॅक आणि विशेष ब्रशेस मातीच्या वरच्या थरांना खाली सोडतात, यामुळे मायसीलियमच्या पातळ थ्रेडला इजा पोहोचते.
फ्रेंच मार्ग
हे सफरचंद केकसह मशरूम बेडच्या निषेधावर आधारित आहे. लँडिंग जर्मन मार्गे प्रमाणेच केले जाते, परंतु झाडाच्या पृष्ठभागावर पांघरूण करण्यापूर्वी, बेड बहुतेक सडलेल्या सफरचंद आणि इतर सफरचंद कचर्यासह झाकलेले असतात.
कोरडी पेंढा आश्रय म्हणून योग्य आहे, यामुळे हिवाळ्यातील हिमवर्षाव दरम्यान मायसीलियमची सुरक्षा सुनिश्चित होईल.
पॅनमध्ये योग्यरित्या आणि चवदार अधिक प्रमाणात शिजवावे
या बुरशीच्या विषारीपणाबद्दल कोणतीही अचूक माहिती नाही. विविध अभ्यासात विषारी विषमज्जा आणि विषारी हेलवेलिक ऍसिडमधील उपस्थिती दर्शवितात. उष्मा उपचारानंतर हे दोन्ही पदार्थ नष्ट केले जातात, म्हणून ही प्रजाती सशर्तदृष्ट्या खाद्य म्हणून मानली जाते.
आवश्यक साहित्य
आम्हाला आवश्यक पाककृती तयार करण्यासाठी:
- अधिकल्स - 400 ग्रॅम;
- कांदा - 100 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 100 मिली;
- पाणी - 2 एल.
फोटोसह चरण-दर-चरण कृती
- मशरूम द्रव थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, पायांवर तुकडे रीफ्रेश करा आणि मशरूम बरोबर कट कराएस जमिनीतील अवशेष, रॉट आणि खराब झालेले क्षेत्र स्वच्छ करा.
- उकळत्या पाण्याने अधिक ऑइल भरा आणि फळ शरीराला अधिक लवचिक बनवण्यासाठी अर्धा तास भिजवा.. काढून टाका, मशरूमवर उकळत्या पाण्यात ओतणे आणि कमी उष्णतासाठी 40 मिनिटे उकळवा.
- दरम्यान, कांदा बारीक बारीक चिरून घ्यावे. पॅन मध्ये बटर वितळणे. प्रकाश गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे कांदा. मशरूमचा मटनाचा रस्सा काढून टाका, ते तळून घ्या आणि 20 मिनिटे हळूहळू हलवून ओनियन्स सह तळणे.
- आंबट मलई घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा. प्लेटमध्ये तयार केलेले डिश व्यवस्थित करा आणि गरम सर्व्ह करावे.
व्हिडिओः तळलेले अधिक तेल कसे शिजवावे
लोणचे, पिकलिंग, ड्रायिंग आणि मशरूम गोठवण्याबद्दल अधिक वाचा.
सर्व काही अधिक खाऊ शकतात का
वैयक्तिकरित्या असहिष्णुता आणि मशरूम उत्पादनांच्या ऍलर्जीसह हे फळ वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. गर्भवती स्त्रिया, स्तनपान करणारी महिला, बारा वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये मोरेलचा गैरवापर केला जातो.
हृदयविकाराच्या आजाराच्या आजारांमुळे ग्रस्त असलेल्यांना ते खाऊ नये. मशरूम डिशमध्ये अपघाताने राहिलेले विषारी पदार्थ विषाणूजन्य रोगांचे तीव्र विषबाधा आणि गुंतागुंत करु शकतात.
मोरेल्स मशरूम आहेत जे लवकर वसंत ऋतूमध्ये जंगल आणि बागेत प्लॉट्समध्ये दिसतात. ते प्रत्येक वर्षाला नवीन ठिकाणी, आजूबाजूच्या जमिनीच्या सुप्रसिद्ध भागात पसंत करतात. त्यांना काळजीपूर्वक गोळा करणे आवश्यक आहे कारण बुरशीच्या नाजूक शरीराला सहजपणे खराब केले जाऊ शकते आणि क्रॅबल केले जाऊ शकते. 
मुळ तयार करण्याआधी हे फळ थंड पाण्यात बुडवून घ्यावे आणि अर्धा तास उकळवावे जेणेकरून त्यातील सर्व विषारी पदार्थ नष्ट होतील.
तुम्हाला माहित आहे का? पहिल्यांदा, सॅन फ्रांसिस्कोच्या मायकोलॉजिस्टला या पिकाची प्रयोगशाळा पीक मिळाली. अधिक काळ त्याला आदर्श सब्सट्रेटवर मोजण्यात आले आणि अखेरीस स्टीमड गेहूं शूटवर बसले. या पद्धतीच्या व्यावसायिक वितरणाची उच्च किंमत मिळाल्यामुळे प्राप्त झाली नाही.
अधिकांकडे नियमितपणे उपयोग केल्याने दृष्टीवरील फायदेशीर प्रभाव पडतो - यामुळे मोतीबिंदू, ग्लूकोमा आणि वयदृष्ट्या दूर राहतात. या मशरूमचा वापर करून मोजण्याचे निरीक्षण करा आणि त्यांना केवळ उगवण्यासाठीच उष्णता उपचारांवर अधीन ठेवा.
