रस्त्याच्या कडेवर पाऊस पडल्यानंतर, मेदव आणि ग्लेडमध्ये गोल किंवा नाशपाती मशरूम असतात - रेनकोट्स. उकळलेल्या नमुनांमध्ये त्यात एक भुकटी पावडर असते ज्या धूळाप्रमाणे आढळतात ज्याला स्पर्श झाल्यास फ्रूटिंग बॉडीमधून बाहेर पडते. यामुळे, रेनकोट्सचे इतर नावे आहेत: फ्टरटरिंग, धूळ कलेक्टर, तंबाखू मशरूम आणि इतर. मशरूम पिकर्स अनेकदा त्याच्याकडे दुर्लक्ष करतात आणि चांगली कारणास्तव, युरोपियन लोकांनी त्याच्या स्वादांची प्रशंसा केली आहे. पावसाची पावसाळी, त्यांची वाण आणि त्यापैकी कशाची उत्तम तयारी आहे याचा विचार करा.
खाद्य किंवा नाही
जवळजवळ सर्व प्रकारच्या रेनकोट्स खाद्य. पण अन्न पांढर्या लवचिक मांसासह फक्त तरुण प्रतींचा उपभोग घ्यावा. जसजसे वयस्कर आणि प्रौढ म्हणून, त्यांचे लगदा पिवळ्या, भिजण्यासारखे होते, नंतर गडद होते आणि भात्याच्या पावडरने भरते. आधीपासूनच किंचित पिवळ्या प्रतीची शिफारस केली जात नाही कारण ती आधीच तिचा स्वाद गमावत आहे.
हे महत्वाचे आहे! कधीकधी तरुण फिकट टोलेस्टल माश्यासारखेच असतात. परंतु मशरूम शरीराला अर्धवट आणि टॅडस्टलच्या टोपीची टोपी आणि कॅपची वैशिष्ट्ये शोधून हे निश्चित करणे सोपे आहे. जर आपण घरी आधीच एक फिकट टॉडस्टूल आढळला असेल तर इतर सर्व कोंबड्या तिच्या संपर्कात आल्या पाहिजेत, कारण अमाणितांच्या या प्रजाती त्यांच्या विषारी विषांनी आधीच "संक्रमित" झाल्या आहेत. साबण आणि पाण्याने हात स्वच्छ धुवा.
खाद्य रेनकोट्स समान आहेत क्रुक्स. या मशरूममध्ये गोलाकार आकार देखील असतो, परंतु त्यांची त्वचा आणि देह अधिक कठोर असतात, जेव्हा स्पोरे परिपक्व होतात तेव्हा ते लवकर गडद होतात, लांब घनता राहतात, बर्याचदा संगमरवरी नमुने आणि शिरा असतात. अगदी लहान lozhadozhiviki शुद्ध पांढरा रंग देह नाही, सहसा पिवळ्या किंवा ऑलिव्ह टन उपस्थित आहेत. प्रत्येकजण त्याच्या अप्रिय गंध लक्षात घेतो. 
म्हणून रेनकोटची उपयुक्तता ओळखणे सोपे आहे. अर्ध्या भागात तो कापून आतल्या फुग्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. हे पांढरे, घन, पाय किंवा स्पोर तयार करण्याच्या चिन्हाशिवाय असावे.
आपल्यास सर्वात सामान्य प्रकारच्या खाद्य आणि धोकादायक मशरूमसह ओळखा, जेणेकरून "शांत शोध" वर चुकीचे नसावे.
देखावा
रेनकोट्ससाठी काही सामान्य चिन्हे आहेत.
फ्रूट बॉडी
रेनकोट्स मधील फळांच्या शरीराचा आकार बॉल किंवा नाशपातीसारखा असतो आणि बंद संरचना आहे. आकार प्रजाती अवलंबून. त्यांच्याकडे वारंवार काटेरी झुडूप असतात आणि ते वयोमानामुळे बंद होतात. जसजसे ते वाढते तसतसे बुरशी अंधार व खोलीच्या आत बनते, ज्यामध्ये एक भुकटी पावडर आहे. फळाचा थर कापून, छिद्र पातळ आणि अश्रू होतात. 
लेग
कॅप आणि लेग मधील विभाग अनुपस्थित आहे. काही प्रजातींमध्ये स्यूडोपॉड असतो, कधीकधी थोड्या प्रमाणात लक्षात घेण्यासारखे असते आणि काही बाबतीत ते फारच उच्चारलेले असते.
पल्प
एका लहान मशरूमच्या लगद्यावर पांढरा, घन आणि लवचिक असतो. बुरशीचे वय त्वरीत वाढते आणि प्रथम पिल्लांना मांस वाढते आणि लवचिक, लवचिक बनते. मग ते काळोख चालू राहते, सिकरते आणि भुकटी पावडर सह भरते. 
स्पोर पावडर
एक विरघळलेला पावडर गडद ऑलिव्ह किंवा तपकिरी रंगाचा असतो आणि जुन्या मशरूममधून दाबल्यानंतर बाहेर येणार्या धूळाप्रमाणे दिसते. स्पायर्स स्वतःला बॉल आकाराचे असतात आणि वेगवेगळ्या प्रजातींमध्ये वेगवेगळे आकाराचे असतात.
पाऊस मशरूम वाढतात तेव्हा आणि कोठे
अंटार्क्टिका वगळता सर्व खंडांवर रेनकोट्स सामान्य आहेत आणि सर्वत्र वाढतात. बहुतेकदा आपल्या क्षेत्रात आपण उन्हाळा आणि शरद ऋतूच्या शेवटी शोधू शकता. आपण त्यांना रस्त्यावर, बागेत, लॉन्सवर, घाणीत आणि ग्लेड्समध्ये, जंगलात कुठेही शोधू शकता. काही प्रजाती केवळ मेदव आणि घाणीत आढळतात, तर इतर काही जंगलांना पसंत करतात, बहुतेक वेळा शंकूच्या आकाराचे किंवा मिश्रित.
हे महत्वाचे आहे! रेनकोट स्वत: मध्ये विविध विषारी पदार्थ शोषून घेतात, म्हणून त्यांना रस्त्यावर किंवा औद्योगिक केंद्राजवळ एकत्र करणे शक्य नाही.
व्हिडिओ: ते रेनकोट्स कशी आणि कोठे एकत्र करतात
विविधता
रेनकोट हा मशरूमचा एक प्रकारचा चॅम्पियन कुटुंबाचा प्रकार आहे. त्याच कुटुंबात डुक्कर, कोंबड्यांची समान प्रजाती देखील समाविष्ट आहे, त्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध म्हणजे एक विशाल रेनकोट (किंवा जायंट ग्लोव्हॅच) आहे.
चॅम्पियनशन्सबद्दल अधिक जाणून घ्या: शरीरास फायदे आणि नुकसान, वाढण्याचे मार्ग आणि घरी वाढणे.
प्रचंड
एक विशाल पाऊस सरासरी 50 सेमी रूंदीपर्यंत आणि सरासरी 7 किलो वजनापर्यंत पोहोचू शकतो. हा बुरशी बहुतेकदा उष्ण कटिबंधांमध्ये वाढतो, परंतु आम्ही कधीकधी गवत, चारा, ग्लेड आणि इतर ठिकाणी देखील आढळतो. त्याच्याकडे पांढरा किंवा धूसर रंग आहे, जो वृद्ध वयातील तपकिरी होतो. तरुण नमुनेांचे मांस खाद्य आहे आणि नाजूक स्वाद आहे.
PEAR आकार
ही प्रजाती मोठ्या गटांमध्ये सडलेली लाकूड वर वाढतात आणि बहुतेक वेळा पाइन वनमध्ये आढळतात. तरुणांच्या मशरूममध्ये पांढरे मांसाचे, जवळजवळ पांढरे रंग आणि थोडा काट्या असतात, कालांतराने ते तपकिरी होतात आणि क्रॅक झाल्यासारख्या गुळगुळीत होतात. त्यांचे पेडल सामान्यतः विशिष्ट आहे आणि त्यांना 1.5 ते 7 सें.मी. उंच असलेल्या PEAR- आकाराचे बनवते. बर्याच वर्षाच्या पावसासारखेच, ते एक चांगले खाद्यपदार्थ मशरूम आहे, परंतु केवळ एका लहान वयातच.
तपकिरी किंवा अंडा
हे पॅलेटिनवरील 1-6 सेमी व्यासासह एक लहान चेंडूसारखे दिसते. एका तरुण खाद्यपदार्थात पांढर्या रंगाचे रंग असते जे शेवटी सरसकट आणि नंतर तपकिरी टोन बनते. पृष्ठभाग सुईच्या स्पाइक्ससह झाकलेला असतो, ज्यामध्ये बुरशीच्या गोळ्यापेक्षा गडद रंग असतो. 8 सेमी उंच पर्यंत. शंकूच्या आकाराचे किंवा मिश्रित जंगल tracts पसंत.
तुम्हाला माहित आहे का? प्राचीन काळापासून, लोक औषधांमध्ये ब्रोन्कायटिस, न्यूमोनिया आणि क्षय रोगाच्या उपचारांसाठी ट्यूमरच्या विरूद्ध पावसाचे कपडे वापरण्यात आले आहेत. आपल्या जलद उपचारांसाठी देह आणि जखमांवर मांस लागू होते.
मेडो
त्याचा आकार 1-6 सें.मी. व्यासाचा आणि 1.2-5 से.मी. उंच असा आहे. कालांतराने, गोलाकार आकार सपाट आणि पांढरा रंग तपकिरी होतो. एक झुरळलेला पॅलाटिन दृश्यमान आहे. हे प्रामुख्याने घास, ग्लेड, वन किनार्यामध्ये वाढते. एक लहान वयात जेव्हा खाद्यपदार्थ पांढरे असते तेव्हा लवचिक असतात.
काटेरी किंवा मोती
मशरूमच्या या प्रजातींचे स्वरूप एक भांडे किंवा नाशपातीसारखे आहे ज्याला 4 सेमी रूंद आणि 2 से.मी. ते 9 सें.मी. उंच आहे. त्याच्याकडे एक विस्तृत, लक्षणीय पाय आहे आणि त्याची पृष्ठभागावर मोती सारखी कातडी झाकली आहे. रंग पांढरा आहे, तपकिरी काळासह बदलतो आणि पांढरा दाट मांसाचे तुकडे, मऊ आणि गडद बनते. यंग मशरूम खाद्य आहेत. मेदव, वन किनार्या आणि घासराचे झाड जून ते उशिरा शरद ऋतूतील (ऑक्टोबर ते) पर्यंत वाढतात.
तुम्हाला माहित आहे का? जगातील सर्वात मोठी खाद्य मशरूम एक विशाल रेनकोट आहे. त्याचा वजन 22 किलोग्राम होता आणि त्याचे अंतर 2.64 मीटर होते. 2007 मध्ये कॅनेडियन जीन गाई रिचर्ड यांना सापडले. त्याने या मशरूमला बागेच्या बागेत काळजीपूर्वक खोदले.
रासायनिक रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म
या उत्पादनाच्या रचनामध्ये (प्रति 100 ग्रॅम) समाविष्ट आहे:
- प्रोटीन - 4.3 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 1 ग्रॅम;
- चरबी - 1 ग्रॅम.
मशरूममध्ये असे आहे खनिजे: कॅल्शियम, फॉस्फरस, सोडियम, पोटॅशियम, फ्लोरीन, क्रोमियम, लोह, जस्त, आयोडिन, रुबिडीम आणि मोलिब्डेनम.
देह उपयुक्त आहे एनजाइम एमिलेस, लिपेज, प्रोटीनेस आणि ऑक्सिडॉर्डक्टस. समाविष्ट आहे एमिनो ऍसिडस् ट्रायप्टोफान, मेथियॉनिन, सिस्टाईन, फेनिलालॅनिन आणि इतर.
त्याचे फळ शरीरात एक नैसर्गिक अँटीबायोटिक असते जे ट्यूबरकल बॅसिलस आणि पदार्थ कॅल्व्हॅसिन-कर्करोग-विरोधी गुणधर्मांसह दडपशाही करते, पशु प्रयोगांद्वारे पुष्टी केली जाते. 
रेनकोटचे उपयुक्त गुणधर्मः
- शरीरास स्वच्छ करा आणि विषारी पदार्थ काढा, रेडियॉन्यूक्लाइड्स;
- हेमोस्टॅटिक गुणधर्म आहेत;
- कमी-कॅलरी - 100 ग्रॅममध्ये 27 के.के.सी.
- अँटीबैक्टीरियल गुणधर्म आहेत;
- एंटिट्यूमर गुणधर्म (कर्करोग विरोधी समावेश);
- प्रतिकार शक्ती वाढवा;
- त्वचा कोमल, निरोगी बनवा;
- पुनरुत्पादन गुणधर्म;
- चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यासाठी;
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर सकारात्मकरित्या प्रभावित करा;
- कार्डिओव्हस्कुलर सिस्टिममध्ये सुधारणा करा.
मशरूमच्या विविध शाखांमध्ये फायदेकारक गुणधर्म आणि अनुप्रयोगाविषयी देखील वाचा: दूध मशरूम, बोलेटस, सेप्स, शीटकेक, चगा (बर्च फंगल).
स्वयंपाक मध्ये वापरा
त्याच्या उत्कृष्ट चव आणि उपलब्धतामुळे बर्याच बर्याच पाककृती - सूप, सलाद, कॅसरोल, स्नॅक्स आणि बरेच काही तयार करण्यासाठी बर्याचदा पावसाच्या मशरूमचा वापर केला जातो. अन्न सूट मध्ये फक्त तरुण नमुने ही प्रजाती ते वाळलेल्या, तळलेले, उकडलेले, मसालेदार फॉर्ममध्ये वापरले जाऊ शकतात. कच्च्या मशरूमचा वापर कापणीनंतर किंवा वाळलेल्या नंतर लगेच करावा. आपण प्रथम स्पोरर्सचे उत्पादन थांबविण्यासाठी आणि नंतर तळणे, उकळण्याची किंवा लोणचे थांबविण्यासाठी उकळू शकता. सहसा कोरडे किंवा तळणे पसंत करतात. 
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, रेनकोट स्वच्छ आणि कठोर त्वचा काढून टाका. बहुतेकदा ते कोरडे स्वच्छ केले जातात, त्यामुळे मशरूम भावना गमावणार नाहीत. वाळलेल्या, सूर्यप्रकाशात किंवा कमी उष्णतावर ओव्हनमध्ये पसरवून, एका स्ट्रिंगवर टांगले जाऊ शकते आणि स्टोव्हवर टांगता येते. सुक्या मशरूमचा वापर द्रव म्हणून केला जातो जे पदार्थांना मशरूमचा स्वाद देते. अत्यंत चवदार मशरूम सूप वाळलेल्या पावसाळ्यापासून बनविले जाते, पांढर्या मशरूमपेक्षा वाईट नाही.
पाककला मशरूमच्या तंत्रज्ञानाविषयी आम्ही तुम्हाला सल्ला देतो: पिकलिंग (चान्टेरेल्स, जंगली मशरूम, दुधाचे मशरूम, रायडॉवकी), पिकलिंग (वाळलेले मशरूम), वाळवलेले (ऑयस्टर मशरूम), गोठणे (पांढरे, ऑयस्टर मशरूम, चान्टेरेल्स, मशरूम, चॅम्पिगन्स).
शिजवू शकता इटालियन raincoats. हे करण्यासाठी मशरूम साफ करा, त्यांना बंद करा. नंतर salted पाण्यात उकडलेले. ते चाळणीवर परत फेकले आणि थंड करण्याची परवानगी दिली. एक सॉस पैन मध्ये bulbs सह लहान तुकडे आणि स्थान कापून. मशरूममधून अर्धा द्रव होईपर्यंत तेलमध्ये तळून घ्या. बल्ब काढून टाकल्या जातात आणि पीठ मिसळले जाते, नंतर सुमारे वीस मिनिटांत तळलेले. आंबट मलई सह जर्दी पौंड आणि एक सॉस पैन मध्ये घाला. चव (मिरपूड, मीठ, लवंगा इत्यादि), हिरव्या भाज्या आणि मसाल्यात कमीतकमी दहा मिनिटे मसाले घाला.
व्हिडिओ: रेनकोट्स तळणे कसे
रेनकोट्स गोळा करा आणि ते खाणे शक्य आहे. ते फक्त चवदारच नाही तर उपयोगी देखील आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे साध्या नियमांचे पालन करणे - नेहमी फळ शरीराचा कट करणे आणि खाण्यायोग्य नमुने निर्धारित करण्यासाठी त्याचे आतडे निरीक्षण करा आणि पांढर्या मांसासह फक्त तरुण मशरूम घ्या.
