मशरूमशी बोलणे: गुणधर्म आणि जनुकांचे प्रमुख प्रतिनिधी

गोव्होरिझी गोळा करणारे मशरूम पिकर्स प्रसिद्ध आहेत - या मशरूमपैकी अदृश्य प्रजाती देखील आहेत. आपण बास्केटमध्ये शोध पाठविण्यापूर्वी, आपल्याला नेमके कोणत्या प्रकारचे बोलणारे आहेत हे माहित असणे आवश्यक आहे. जर अगदी थोडी शंका आली की ते एक खाद्य मशरूम आहे, ते घेणे चांगले नाही. नारंगी, हिवाळा, एनीज, गोबलेट आणि इतर प्रकारांच्या (खाद्य आणि अकार्यक्षम) खालील विविध प्रकारचे गोव्होरशेकच्या वैशिष्ट्यांवर आपण विचार केला.

सामुग्रीः

• फ्रूट बॉडी
• हॅट
• लेग
• रेकॉर्ड
• स्पोर पावडर
• स्प्रेडिंग आणि इकोलॉजी गव्होरूसहेक
• खाद्य मशरूम प्रकार
• व्होरोंचटया
• धुम्रपान पांढरा
• हिवाळा
• सशर्त खाद्यपदार्थ
• आनंदी
• सुवासिक
• गोबलेट
• बुलावोनोगया
• धुम्रपान
• ऑरेंज
• अंडरकट
• हिमवर्षाव
• जायंट
• अदृश्य विषारी बोलणारे
• व्हाईटिश
• निळे रंगीत (राखाडी)
• तपकिरी पिवळा
• वॅक्स
• गळून गेले
• रोख
• उलटा
• किंचित सुगंधित
• पुनरावलोकने

वंशाच्या सामान्य वैशिष्ट्ये आणि वर्णन

लोकांमध्ये, या कॅप मशरूम नावाच्या नावाखाली ओळखल्या जातात. रशियामध्ये, मशरूमला ढीग वाढीमुळे चक्रीय म्हटले जाते: या प्रजातींच्या एका प्रतिनिधीच्या पुढे निश्चितपणे वेगवेगळ्या आकाराचे नातेवाईक असतील, जसे की संपूर्ण लोक एकमेकांशी बोलण्यासाठी एकत्र आले होते.

वैज्ञानिक वर्गीकरण govorushek:

• वंशावली - क्लिटोसाइट;
• बेसिडिओमाइसेज विभाग संबंधित;
• agaricomycetes संबंधित वर्ग;
• औपचारिक नाव - अगारिक;
• कुटुंबातील ryadovkovyh मालकीचे.

हे महत्वाचे आहे! मशरूम पिकर्सला चुकीचे समजणे आणि इतर कुटुंबांपासून गव्होरशुष्कपर्यंत समान मशरूम श्रेणीबद्ध करणे असामान्य नाही. Govorushki (Ryadovki) मशरूम पिकर्स "अनुभव सह" गोळा करणे शिफारसीय आहे, कारण प्रजाती विविधता मध्ये चुकीचे करणे सोपे आहे.

स्पीकर्समध्ये विभागलेले आहेतः

• खाद्य
• सशर्त खाद्य
• विषारी.

कंडीशनल खाद्यान्न गोबॉश पूर्व-उष्णता उपचार (उकळत्या) नंतर खाऊ शकतात. त्यांच्या विषारी समस्यांमधील त्यांचा फरक असा आहे की त्यांची टोपी उज्ज्वल रंगी आहेत आणि वास इतका घाम नाही.

खाद्य आणि अदृश्य मशरूमचे सर्वात लोकप्रिय प्रकार शोधा.

फ्रूट बॉडी

जेव्हा फळांचा आकार मोठ्या प्रमाणात पोहोचतो तेव्हा मध्यम आणि लहान अधिक सामान्य असतात, हॅट्स पाच सेंटीमीटरपेक्षा अधिक नसतात. मशरूम लहान असताना पांढरा फळ शरीराचा लवचिकपणा असतो. जुन्या मशरूममध्ये ते वाढते, तिचे लवचिकता हरवते आणि क्रुद्ध होते.

हॅट

सामान्य प्रकारचे टोपी फ्रेम 6 सें.मी. रुंद, लहान असतात, उदाहरणार्थ, एक विशाल टोपीचा व्यास 20 सेंटीमीटर असू शकतो. जमिनीतून नुकतीच दिसणारी मशरूमची गोल टोपी आहे, तिचे कोन आतमध्ये वळले आहे. कालांतराने, टोपी सरळ आणि व्यास वाढते. वृद्ध मशरूममध्ये ते उलट दिशेने कमान आणि अगदी गोबलेटचा आकार देखील घेवू शकतात. मशरूम टोपीची बाह्य पृष्ठभागाची वाढ चमकदार नसलेली, गुळगुळीत नसली तरी मृदु स्वरूपात विचित्र ठिकाणी असू शकते - हे मशरूम मायसीलियमचे अवशेष आहेत. त्यात विविध रंग असू शकतात: पांढर्या, तपकिरी-तपकिरी, फिकट, तपकिरी-गुलाबी किंवा सर्व प्रकारचे गवत. टोपीच्या मध्यभागी, रंग अधिक संतृप्त झाला आहे, आणि कोपऱ्यात ते अस्पष्ट आणि फिकट वाटते.

लेग

पाय जाड नसलेला असून सिलेंडरच्या स्वरूपात त्याची उंची पंक्ति आणि त्यांच्या वयावर अवलंबून असते. पायाची नेहमीची लांबी 3 ते 8 सेंटीमीटर असते, तिची जाडी 5 मि.मी. ते 2-3 सें.मी. असते. बहुतेक वेळा मशरूमच्या पायचे जवळील माती जाड होते.

मे मध्ये कोणता खाद्य मशरूम वाढतात हे जाणून घेणे मनोरंजक आहे.

रेकॉर्ड

पंक्तीवरील पट्ट्यामध्ये वेगवेगळ्या रंगांचे रंगाचे रंग आहेत, ते एका त्रिकोणाच्या, उतरत्या पायने जोडलेले आहेत. अॅनिझ टॉकर प्लेट्स

स्पोर पावडर

तयार-करण्यासाठी-नस्ल (परिपक्व) कोरे पांढरे किंवा पांढरे-गुलाबी पावडर म्हणून दिसतात.

तुम्हाला माहित आहे का? गोव्होरिशी संबंधित बुरशीचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यांची वाढीची असाधारण वैशिष्ट्ये. मध्ययुगात, मंडळ्याच्या स्वरूपात वाढणार्या मशरूमला अशुद्ध स्थानाचा एक चिन्ह मानला जातो आणि त्याशिवाय इतर काहीही म्हटले जात नाही "चुटकी रिंग". मग त्यांना असे वाटले की असे चिन्ह नक्कीच दुष्ट आत्म्याच्या प्रेरणेने चकित झाल्यानंतरच राहतील.

स्प्रेडिंग आणि इकोलॉजी गव्होरूसहेक

क्लिटोसाइटमध्ये जनुक 250 प्रकारचे असतात. रशिया, युक्रेन आणि बेलारूसमध्ये या मशरूमच्या सुमारे 100 प्रजाती वाढतात, त्यापैकी काही प्राणघातक विषारी असतात. विषाणूजन्य प्रजाती खाद्यपदार्थ किंवा सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थांमध्ये फरक करणे कधीकधी कठीण असते कारण ते एकमेकांसारखे असतात.

मध्ययुगीन हवामानाच्या देशांमध्ये बोलणार्या जीभ मशरूम सर्वत्र आढळतात: रशियन फेडरेशन (सुदूर पूर्व ते मॉस्को क्षेत्र), युक्रेन, बेलारूस, ब्रिटन, बेल्जियम आणि काही आशियाई देशांमध्ये. Clitocybe चारा, शेतात, ऐटबाज वन आढळू शकते.

ताजे मशरूम बर्याच काळापासून संग्रहित असल्याने, आपण त्यांना व्यवस्थित मिठ कसे करावे, फ्रीज, लोण किंवा कोरडे कसे करावे हे माहित असले पाहिजे.

खाद्य मशरूम प्रकार

रॅडॉवोकच्या खाद्यपदार्थांची खालीलप्रमाणे वापरली जाते:

• मशरूम सूप शिजवताना;
• भाज्या सह तळलेले;
• स्ट्यू मशरूम स्ट्यू;
• त्यावर आधारित मशरूम ग्रेव्ही आणि सॉस तयार करा;
• salted बॅरेल राजदूत;
• मसाल्यासाठी pickled आणि rolled;
• काही वाण वाळलेल्या आहेत.

हे मशरूम कोणत्याही प्रकारच्या आहारासाठी योग्य आहेत, कारण ते कमी-कॅलरी पदार्थ आहेत. तरुण मशरूमच्या टोपीमध्ये मनुष्यांना उपयोगी असलेल्या पदार्थांची वस्तुमान असते:

• भाज्या प्रथिने
• फायबर
• अमीनो ऍसिड;
• खनिज पदार्थ;
• बी व्हिटॅमिन;
• पोषक घटक
• घटक शोधा.

मशरूम एखाद्या व्यक्तीच्या रक्तात कोलेस्टेरॉल प्लेॅकची मात्रा कमी करतात, आहारात समाविष्ट केल्याने पाचन तंत्र आणि आतडे यांच्या कामावर चांगला परिणाम होतो. पारंपारिक औषधांचे अनुयायी या बुरशीच्या जीवाणूजन्य गुणधर्मांना ओळखतात व वापरतात, ते क्षयरोगाच्या मदतीने उपचार करतात, आणि त्यात क्लिटोसाइटिन एंटी-मायिपीप्टिक औषधांचा भाग आहे.

तुम्हाला माहित आहे का? आर्मिलिया प्रजातींचे विशाल मशरूम जवळजवळ 15 हेक्टर जमिनीवर आहे. शास्त्रज्ञांनी निश्चित केले आहे की हे संपूर्ण क्षेत्र जमिनीच्या आणि पृथ्वीच्या खाली त्याच मशरूम जीवनाच्या प्रक्रियेद्वारे पार पाडले गेले आहे. 1 99 2 मध्ये "न्यू यॉर्क टाइम्स" वृत्तपत्राने वाचकांना हे कळविले.

व्होरोंचटया

लॅटिन नाव क्लिटोसाइट गिब्बा हे फनेल चांगला मशरूम आहे आणि कदाचित आमच्या जंगलात सर्वात सामान्य मशरूम आहे. वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• प्रौढ मशरूमची टोपी कटोरीच्या स्वरूपात वर वळविली जाते, ती काठापासून काठापासून 10 ते 10 सें.मी. रूंदी असते. किनार्याजवळील टोपीची जाडी पातळ होते आणि ती वायवी बनते. रंग तपकिरी (लालसर) पासून ऑहेर (पीले, फॉरेन) च्या विविध रंगांमध्ये बदलू शकतो. टोपीचे मांस चांगले पांढरे किंवा फिकट क्रीम रंगाचे असते, थोडासा बदाम वास येतो, तो सहजपणे तोडतो.
• पाय गुळगुळीत आहे, अनुवांशिक खडे सह अगदी किंचित वाइड अप सिंडिंडर स्वरूपात. पायांची उंची सहसा 6-6.5 से.मी. पर्यंत पोहोचते. रंग कॅपच्या रंगापेक्षा एक किंवा दोन टन जास्त असतो.
• प्लेट्स बर्याचदा अरुंद असतात. तरुण बुरशी पांढरा, जुना-पिवळ्या, टोपीच्या काठावरुन हळूहळू बुरशीच्या स्टेमपर्यंत पोचतो.
• वितरण क्षेत्र - रशिया, युरोपियन देश, उत्तर अमेरिका.
• ते कुठे होते: उद्याने आणि वन वृक्षारोपण. दोन्ही पिकांची लँडिंग्ज आणि ऐटबाज जंगलांना आवडते. ते सुप्रसिद्ध ठिकाणे पसंत करतात, म्हणून बहुतेकदा वन्य रस्त्याच्या बाजूला एक क्लीयरिंग किंवा वन किनार्यावर एक पंख पसरते.

व्होरनोवाया गोवोरुष्का खाद्य, परंतु त्याचे मांस जोरदार घन आणि कठीण आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी युवा मशरूम कॅप्स वापरा. या बुरशीच्या पायांची पाककृती किंमत कमी आहे, कारण गर्मीच्या उपचारानंतर ते कडक होतात.

झाडांवर कोणते खाद्यपदार्थ आणि विषारी मशरूम वाढतात ते शोधा.

धुम्रपान पांढरा

व्हाइट स्मोकी जीभ, लॅटिन नाव क्लिटोसाइट रोबस्टा, एक चवदार आणि खाद्य मशरूम आहे.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी 5 ते 20 सें.मी. रुंद आणि गळवाटी असते. लहान टोपी हे गोलाकार, वक्र खाली दिशेने सरकते, एक सपाट-कर्करीकडे वळते किंवा ती चपळ किंवा किंचित वक्र बाजूने किंचित दाबली जाऊ शकते. रंग जुन्या पांढर्या (राखाडी) पासून गलिच्छ पिवळ्या रंगाचा असतो, जुन्या मशरूममध्ये टोपी कोटिंग जवळजवळ पांढर्या रंगात फडफडते, पृष्ठभागावर थोडासा स्कार्फ असतो. Ripened spores पांढरा पावडर दिसत.
• लेग तरुण मशरूमवर ग्राउंड (क्लबच्या आकाराचे) खाली जळजळ आहे, जसजसे वृद्धत्व वाढते, गोलाकारपणा कमी होतो परंतु लेग रूट प्रणालीच्या जवळ विस्तृत बाह्यरेखा प्राप्त करतो. यंग लुगदी, रेशेदार, ओठ नाही. जुन्या मशरूममध्ये हा पाय मऊ, पांढरा राखाडी, फिकट रंगाचा आणि फळांचा सुगंधित गंध बनतो.
• प्लेट - बहुतेक कॅप खाली, किंचित उतरता. तरुण मशरूमवर - पांढरे, overgrown - पिवळा किंवा किंचित मलई.
• वितरण क्षेत्र - युरोपियन प्रदेश, सुदूर पूर्व.
• ते कोठे होते: फिर वृक्षांच्या प्रामुख्याने किंवा ऐटबाज आणि ओकच्या मिश्रित रोपट्यांसह वन निवडा. त्याला चांगल्या जागेवर (किनार्या, ग्लेड) आणि पिसारा किंवा शंकूच्या आकाराचे कचरा आवडतो. ते 5 ते 40 तुकड्यांच्या गटांमध्ये वाढते, मशरूमची रिंग, अर्ध्या रिंग किंवा पंक्तीमध्ये व्यवस्था केली जाते, ते दरवर्षी फळ देत नाहीत आणि दुर्मिळ असतात.
• गोंधळात टाकणारी गोष्ट: अननुभवी मशरूम पिकर्सला विषारी पांढरा रोपटीने गोंधळ होऊ शकतो, एक मजबूत हॉलमार्क एक विषारी बुरशीचा अप्रिय गंध आहे.

अतिशय पाककृती मशरूम, विविध पाककृतीमध्ये वापरल्या जातात: उकडलेले, तळलेले, शिजलेले, मीठयुक्त आणि मॅरीनेट. यापैकी कोणतीही पाककृती तयार करण्यापूर्वी, 15-20 मिनिटांसाठी एकवेळ पूर्व-उकळण्याची आवश्यकता असते, त्यानंतर उकडलेले मशरूम चालू असलेल्या पाण्याने धुऊन जातात. हा अर्ध-तयार उत्पादन पुढील पाककृती उपचारांसाठी तयार आहे.

तुम्हाला माहित आहे का? फॉस्फरोसेन्ट लाइट उत्सर्जित करण्यास सक्षम असलेल्या काही प्रकारच्या रियाडोवॉक, उदाहरणार्थ, लालसा गॉसिप (क्लिटोसाइट रेव्हुलोसा) रात्री भितीदायक निळी हिरव्या रंगात चमकते.

हिवाळा

गोव्होरुष्का हिवाळा, लॅटिन नाव क्लिटोसीबे ब्रुमालिस हा एक चांगला खाद्यपदार्थ असलेला मशरूम आहे. वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी 5-6 सें.मी. रुंद आहे; मृमरूममध्ये फक्त मातीतून उगम झाला आहे, त्यामध्ये गोलाकार, वक्र खाली असलेला आकार आहे. एका मोठ्या मशरूममध्ये तो पुन्हा एक कप घेते त्या जुन्या एका सपाट जागेवर (सपाट) जातो. मध्यभागी टोपी जाड आहे, कोपऱ्यात ती पातळ बनते आणि वायवी बनते. टोपीचा रंग मार्शल, तपकिरी-स्मोकी असतो आणि वयाच्या रंगाचा ब्राइटनेस हरवला जातो. मशरूम शरीर निविदा आहे, एक सुगंधित सुगंध आहे. वाळलेल्या वेळी, मांस पांढरे होते, तसेच पूर्णपणे ripened spores.
• पाय सिलेंडरच्या रूपात अनुदैर्ध्य-फायबर आहे. उंची - 3-4 सेंमी, जाडी - 50 मि.मी. पर्यंत. पायांचा रंग सहसा टोपीच्या रंगासह येतो आणि एक रंगाचा काळ असतो आणि दुसरा थोडासा हलक्या (लुकलुकणारा) बनतो.
• प्लेट्स वारंवार, संकीर्ण, खाली उतरताना निर्देशित करतात. प्लेटचे रंग ग्रे किंवा पांढरे असते.
• वितरणाचे क्षेत्र रशियन फेडरेशनचे युरोपियन भाग, सुदूर पूर्वचे टेकड्या, काकेशस, युक्रेन, पोलंड, जर्मनी, डेन्मार्क, आफ्रिका (उत्तर) आणि अमेरिका यांचे तळ आहे.
• जेथे असे होते तेथे: हिवाळ्यातील रियादोव्का वनस्पतिवत् होणारी कचरा घासण्यावर चांगले वाढते. विशेषतः पाइन वृक्षारोपण वाढू आवडते.

उत्कृष्ट खाद्य मशरूम, एक उत्कृष्ट चव आहे, प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी वापरली जाते. लोणचे आणि marinades देखील चांगले.

सशर्त खाद्यपदार्थ

सशर्त खाद्य मशरूम आणि खाद्य मशरूम दरम्यान फरक असा आहे की त्यांना पूर्व उपचारांशिवाय वापरता येऊ शकत नाही. काही प्रजातींना पूर्व-उकळण्याची (शक्यतो अनेक वेळा) आणि स्वच्छ पाण्याने धुण्याची आवश्यकता असते. इतर प्रकारचे मशरूम एक किंवा अधिक पाण्यात अनेक तास भिजवून पुरेसे असतात. हे मशरूम खाल्ले जाऊ शकतात, परंतु त्यास प्रथम उष्णता मानली पाहिजे.

आनंदी

लैटिन भाषेत बोलणे म्हणजे क्लिटोसाइट ऑडोरासारखे नाव. बर्याचदा या मशरूमला सुवासिक किंवा सुवासिक रोव्हिंग म्हणतात. वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• कॅप 4 ते 9 सेंटीमीटर रुंद आहे, सुरुवातीला किंचित उत्कटता असलेला आकार, वाढणे, अगदी अगदी एका अवस्थेपर्यंत सरकतो. कधीकधी टोपीच्या मध्यभागी एक उदास फॉस्सा तयार होतो. रंग एक असामान्य, फिकट निळा रंग आहे, कोटिंग चिकट आहे. मशरूमच्या लगद्यामध्ये पातळ पाण्याची स्थिरता, एक राखाडी रंग आणि सूक्ष्म थेंबांची स्पष्टपणे सुगंधित सुगंध आहे. या वासाने उपरोक्त इतर गोष्टींसाठी आधार म्हणून कार्य केले.
• पाया तपकिरी, ग्रीन किंवा ऑलिव टिंज सह, एक लांब सिलेंडरच्या स्वरूपात, तळाशी घट्ट केला जातो. माती जवळ असलेल्या स्टेमचे शरीर किंचित मायसीलियमसह ट्रिम केले जाते.
• प्लेट्स विस्तृतपणे कॅपच्या खाली स्थित आहेत. रंग - फिकट गुलाबी.
• वितरण क्षेत्र - सुदूर पूर्व हिल्स, काकेशस, युरोपात तळघर.
• ते कोठे होते: ऐटबाज आणि पिकांची लागवड. मशरूमची वाढ सप्टेंबरच्या मध्यभागी आहे.
• गोंधळलेल्या गोष्टीमुळे - (गोवरसुष्कू) आनीवर गोवरशाका सुगंधीसारखे दिसते. आपण त्यांना रंगांद्वारे वेगळे करू शकता: शेवटचा पिवळ्या रंगाचा असतो.

मशरूम सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थांच्या श्रेणीशी संबंधित असल्यामुळे म्हणून 15-20 मिनिटांपूर्वी ते उकळलेले असावे. उष्णता उपचारानंतर असामान्य गंध गमावला जातो. हे कमी पाककृती गुणधर्मांचे मशरूम मानले जाते, हे मुख्यत्वे salting वापरली जाते.

सुवासिक

सुगंध सुगंधित आहे, लॅटिन नाव क्लिटोसाइट फ्रॅग्रेन आहे.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी मध्यम आकाराच्या, रुंदीपासून काठापासून रुंदीपर्यंत - 3 ते 6 सें.मी. पर्यंत वाढते. वाढीच्या सुरुवातीस ते गोलाकारपणे उत्खनन केले जाते, नंतर ते सरळ आणि सरळ दिशेने वळते आणि वक्र बाजू प्राप्त करतात. टोपीचा रंग पिवळसर-राखाडीपासून हलकी रंगापेक्षा रंगात बदलतो, रंग भिन्न असू शकतात. पाण्यातील लगदा निविदा, अत्यंत नाजूक, पांढरा आहे. जेव्हा लगदा तुटलेला असतो तेव्हा सूक्ष्म थेंबांचा वास येतो. Ripened spores पांढरा पावडर दिसत.
• उंचीची उंची 3-5 से.मी., जाडी - 50 मि.मी. ते 1 सें.मी. पर्यंत पोहोचते. पायचा आकार शास्त्रीय आहे, लांबच्या सिलेंडरच्या रूपात, फ्लॅटमध्ये. रंग नेहमी कॅपच्या रंगासह येतो, बहुतेक हे पिवळसर-राखाडी टोनचे रूप असतात.
• प्लेट्स हळूहळू स्टेमवर खाली उतरत कॅपवर संकीर्ण असतात. प्लेटचे रंग पांढरे असते, जुन्या मशरूममध्ये ते राखाडी-तपकिरी असते.
• वितरण क्षेत्र - युरोपियन प्रदेश, दक्षिण अमेरिका, उत्तर आफ्रिका.
• जेथे हे घडते: कोनिफरमध्ये आणि मिश्रित रोपे मध्ये, द्रव फ्रॅक्टीफिकेशन मध्य सप्टेंबरमध्ये सुरू होते. विशेषतः उबदार आणि पावसाळी शरद ऋतूतील दरम्यान, प्रथम ऑक्टोबर दशकाच्या अखेरीपर्यंत मशरूम वाढतात, fruiting ऑक्टोबर ओवरनंतर टिकू शकतात. रोव्हिंग एका मोठ्या गटासह किंवा पंक्तीमध्ये एकाच ठिकाणी 5-7 ते 50 मशरूम असतात.
• खाद्य मशरूममध्ये गोंधळ कसा आणता येईल हे अनासिक संख्या आहे, या प्रजातीमधील मुख्य फरक हे सुगंध टोपीचा पिवळसर रंग आहे.

मशरूम पिकर्स दृश्यामध्ये फार लोकप्रिय नाही, परंतु चांगल्या स्वाद गुणधर्म आहेत. ते सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थाच्या गटाशी संबंधित आहे, प्रारंभिक उष्णता उपचार (20 मिनिटे उकळत) नंतर खाल्ले जाते. मुख्यतः पिकलिंग आणि पिकलिंगसाठी वापरले जाते.

गोबलेट

गोव्होरुष्का गोबलेट, लॅटिनचे नाव क्लिटोसाइट बीथिफॉर्मिससारखे दिसते. काही लोकांना माहित आहे की हे मशरूम खाऊ शकतात.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• गहरी कप किंवा फनेलच्या स्वरूपात 4 ते 8 सें.मी. रुंद कॅप करा. टोपीचा किनारा असमान, वायवीसारखा असतो, पृष्ठभाग मऊ आणि रेशमी (कोरड्या हवामानात) आणि पावसाच्या ठिकाणी हायग्रोग्राफिक आहे. रंग तपकिरी, भूरे रंगाचा असतो, लगदाचा रंग समान असतो (दोन रंग हायलाइट होतो). लगदा सुसंगतता पाणी आहे. Ripened spores पांढरा पावडर दिसत.
• जमीन जवळ उबदार (7.5 मिमी), पातळ (4-7 सेंटीमीटर) लेग लेग. त्याचे रंग टोपी प्लेटसारखे किंवा 2-3 टन हलक्यासारखेच असते. लेग लगदा तंतुमय, हार्ड.
• प्लेट्स क्वचितच कॅपमधून स्टेमपर्यंत खाली उतरत असतात, त्यांची रंग टोपी प्लेट सारखीच सावली असते, परंतु थोडीशी हलकी असते.
• वितरण क्षेत्र युरोपियन देश आणि रशियन फेडरेशनचे युरोपियन प्रदेश आहे.
• ते कोठे होते: स्पुस आणि मिश्रित रोपे, वन बेल्ट आणि शहरी पार्क भागात. लाकूड rotters आणि शंकूच्या आकाराचे उशीरा वर Mycelium sprouts. गट आणि एक एक मध्ये वाढू.
• यात कशाची गोंधळ होऊ शकते: मशरूम थोडासा फनेलच्या पंखाप्रमाणे दिसतात, परंतु तरीही ते टोपी, तपकिरी-तपकिरी रंग, पातळ पोकळ स्टेम आणि गडद लगद्याच्या आकारापासून भिन्न असतात.

उकळत्या पाण्यात (20 मिनिटे) थोड्या उकळत्या नंतर, आपण मिरच्याडमध्ये मीठ घालू शकता किंवा हिवाळ्याची तयारी तयार करू शकता.

बुलावोनोगया

लहान क्वाव्हा जीभ, लॅटिन नाव क्लिटोसाइट क्लेव्हिप. तिच्याकडे आणखी काही नावे आहेत (टॉल्स्टनॉग, क्लब-सारखे).

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी हा 8 सें.मी. पर्यंत रुंद आहे. तरूणांकडे उत्तल आकार असतो, मग हळूहळू अगदी सपाटपणे सरळ जाते, उगवलेली मशरूम एक फनेलमध्ये टोपीने टोपीने सजविले जातात. पातळ कोपराने "फनेल", त्याचे रंग तपकिरी आणि राखाडी रंगाचे मिश्रण आहे, जेणेकरून ते फडसे होते. टोपीची लगदा पाण्यासारखी, निविदा आणि भुरळ पाडणारी असते, त्यामध्ये गंध वास येतो.
• नंतर स्टेम जमिनीवर गोलाकार केला जातो - बेलनाकार, सर्वसाधारण आकार उलटे गवतसारखे दिसते. उंची - 5 ते 8 सेंटीमीटर, जाडी - 50-70 मिमी. लेग फुल्प रेशेदार, राखाडी-तपकिरी, व्हॉईड्सशिवाय. सूजलेल्या खालच्या भागावर आपण प्लेकच्या स्वरूपात मायसीलियमकडे लक्ष द्या.
• कोंबड्या लवकर सुरु होतात, सुरुवातीला राखाडी-पांढ-यासारखे, कारण बुरशीचे वय वाढते म्हणून त्यांना हलकी चमक निर्माण होते. टोपीच्या तळाशी स्थित आणि हळूहळू पायपर्यंत उतरणे.
• वितरण क्षेत्र ही युरोपियन प्रदेश आहे, काकेशसची तळटीप, सुदूर पूर्व आणि दक्षिणी साइबेरियाची टेकड्यांची.
• ते कुठे होते: बर्च झाडापासून तयार केलेले पान पाने आणि पाने conifers मध्ये. मोठ्या प्रमाणातील आणि एकट्या प्रमाणात मासे-पानांचे गोबेल वाढत असल्याचे आपण पाहू शकता. Первые грибы вырастают во второй декаде августа, наибольшее плодоношение наступает в сентябре, последние грибы можно встретить даже в конце октября.

Вкус у них весьма посредственный, хотя после термической обработки можно кушать. मशरूम उकळलेल्या मटनाचा रस्सा काढून टाकला जातो (त्यात विषारी पदार्थ असते), मशरूम स्वच्छ धुवून पाण्यात स्वच्छ धुतात आणि त्या नंतर ते शिजवले जाऊ शकतात. या प्रकारचे कुकर उकडलेले, शिजवलेले, तळलेले, मीठयुक्त आणि मॅरीनेट केलेले आहे.

हे महत्वाचे आहे! मादक पेय पदार्थांच्या वापरासह आपणास मेजवानीचा हेतू असल्यास, कोणत्याही बाबतीत मातीचा तुकडा टेबलवर पुरविला जाणार नाही - मादक पेय पदार्थांच्या मिश्रणात, हा मशरूम खूप विषारी बनतो.

धुम्रपान

लॅटिन भाषेत बोलणारे स्मोकीचे नाव क्लिटोसाइट नेब्युलिससारखे दिसते. या जातीला गोव्होरसुकाय स्मोकी ग्रे देखील म्हणतात. औषधी उपकरणे या मशरूममध्ये असलेल्या अँटीबायोटिक न्युब्युलरची प्रक्रिया करतात आणि त्यावर आधारित औषधे तयार करतात.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी मध्यम किंवा खूप मोठी आहे, त्याचा व्यास 23 सेमीपर्यंत पोहोचला आहे, पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि चमकदार आहे. त्याचे रंग ग्रे, फिकट तपकिरी किंवा फिकट पिवळ्या रंगाचे सर्व रंग असू शकतात. तरुण मशरूमची टोपी गोलाकार, किंचित वक्र खाली आहे, मध्यभागी एक स्पष्ट बुर्ज दिसू शकते. काही काळानंतर, कॅप गुळगुळीत होते, तिचे कोन पातळ आणि घुमटते. ब्रेक मध्ये, देह दाट, friable, भूक पांढरा आहे. हवेतील लगदा रंग बदलत नाही, स्वाद सुखद आहे. स्मोकी रेवोडॉव्हकीचा वास सळसळत असल्याचे सूचित करते, परंतु कधीकधी ते मजबूत फुलांच्या सुगंधसारखे दिसते.
• पाय गोलाकार आणि वाढलेला आहे, खालचा भाग गोलाकार आणि मुख्य म्हणून मुख्य दोनदा उंच आहे, उंची 5 ते 15 सें.मी. आहे. ते पूर्णपणे चिकट किंवा पांढरे-राखाडी रंगाच्या स्पर्शाने झाकलेले असू शकते. यंग मशरूममध्ये घनदाट स्टेम असतो, ते ओव्हरग्राऊन होणारे खोके बनते. टोपीच्या रंगापेक्षा दोन रंगांचे रंग हलके असते.
• प्लेट पातळ रंगाच्या वेगवेगळ्या रंगांचे पातळ आणि अनेकदा स्थित असतात, मशरूम स्टेमशी संलग्न नसतात आणि खूपच कमकुवतपणे टोपीशी संलग्न असतात.
• वितरण क्षेत्र - उत्तर गोलार्ध मध्ये स्थित देशांमध्ये, या मशरूम थंड हवामान सारखे.
• जेथे हे घडते: वन उद्यानात, जंगलात वृक्षारोपण, बागेत, शंकूच्या आकाराचे आणि शंकूच्या आकाराचे पनडुब्बी जंगलात. ऑगस्टच्या पहिल्या दशकाच्या मध्यात (सौम्य शरद ऋतूतील) फळे. माईसेलियमला ​​फिर वृक्ष आणि बर्चच्या पुढे, सडलेल्या लाकडावर बसून बसण्यास आवडते. ते मोठ्या गटांमधे वाढते, वारंवार "चुळबुळीचे मंडळ".
• गोंधळ कशामुळे येऊ शकतो: स्मोकीची एंटोमाइन टिन मशरूम (एन्टोलामा सिनाटुम) सह समानता असते. फरक असा आहे की एन्टोलामा सिनाटुममध्ये गुलाबी प्लेट आणि गडद पिवळा रंगाचा टोपी असतो.

या govorushki आवश्यक प्राथमिक प्रक्रियेतून (20-25 मिनिटे उकळत्या पाण्यात उकडलेले) आवश्यक आहे. जर आपण जास्त वेळ उकळत नसाल तर आपल्याला तीव्र अपमान होऊ शकतो. स्वयंपाक केल्यावर अर्धापेक्षा जास्त प्रमाणात व्हॉल्यूम कमी झाले. त्यांचा स्वाद फार चांगला नाही.

ऑरेंज

नारंगी बोलत, लॅटिन नाव लेपियोटा एस्परा, हा मोठ्या अर्ध-खाद्य मशरूमचे रंगीत टोपी नंतर नाव देण्यात आले आहे.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी जाड, रुंदी - 5 ते 22 सें.मी. पर्यंत, पृष्ठभाग चमकदार, चिकट नाही. रंग उज्ज्वल आहे: संत्रातील सर्व शेड्स, उगवलेल्या मशरूम टोपी फडक्या असतात आणि गलिच्छ पिवळ्या रंगाचा रंग बनतात, किंवा घासलेल्या धब्बे त्यावर दिसतात. लहान घटनेत, उलटे घडीच्या आकारात टोपी, जशी वृद्ध होत जाते तशी थेट सरळ जाते आणि नंतर अगदी निराश होते आणि नंतर निराश आकार प्राप्त करते. मध्यभागी एक लहान tubercle दिसत आहे, कोन चालू आहेत. गळतीवर, टोपीचा आकार पांढरा असतो, जेव्हा ऑक्सिजन उघडतो तेव्हा रंग बदलत नाही, बदाम सुगंध दिसून येतो.
• पाय आकारात बेलनाकार आहे, उंची 6 ते 15 सें.मी. आहे, तिचा रेशमाचा लगदा वाईरी आहे. पायांचा रंग सहसा टोपीच्या रंगासह येतो किंवा किंचित हळुवार स्वर असतो.
• प्लेट तपकिरी किंवा मलई.
• वितरणाचा क्षेत्र - यूरेशिया देश ज्यामध्ये हवामान समशीतोष्ण आहे.
• जेथे हे घडते: वन्य रस्ते, वन किनार्या, मोठ्या वन ग्लेडच्या किनार्यावर. मिश्रित जंगल (पिकांचे झाड आणि ऐटबाज), चांगली प्रकाशमान आवडते.
• कशामुळे गोंधळ होऊ शकतो: संत्रात एक राक्षसी भाषणकार्याशी समानता असते, परंतु टोपीच्या मध्यभागी एक शंकू आणि पांढर्या रंगाची विषारी पंक्ती भिन्न असते, ज्याची टोपी हलक्या स्पर्शाने (पीठ सारखी) असते.

गोवोरुष्का संत्रा एक कट मध्ये लहान टोपींचा चवदार चव घेतो, तो प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांसाठी (मटनाचा रस्सा न वापरता) उपयुक्त आहे.

तुम्हाला माहित आहे का? जगातील सर्वाधिक असामान्य मशरूमपैकी एक म्हणजे पेकचे जडनेलम, ज्याचे दुसरे नाव अनुवादित केले आहे "दात बाहेर ओझी". हे लक्षात घ्यावे की हे नाव बुरशीचे स्वरूप अचूकपणे दर्शवते. आश्चर्यकारक मशरूम पूर्णपणे गैर-विषारी आहे, परंतु ते जनावरांना आणि अवांछित स्वरुपाचे आणि कडू चव यांच्याकडे पाठवते. हे चमत्कार युरोपात आणि प्रशांत महासागराच्या काही बेटांवर शंकूच्या जंगलात वाढते.

अंडरकट

गोवोरुष्का बेंट, लॅटिन नाव क्लिटोसाइट जिओट्रोपा. वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी मोठा आणि मळमळ, गुळगुळीत-पिवळा, व्यास - 12 ते 20 सेंटीमीटरपासून सुरुवातीस गोलाकार आकार लहान नोल सह असतो, नंतर फनेल-आकार (मध्यभागी शंकुसह) बनतो. टोपी च्या लगदा घन आहे. तरुण मशरूमच्या झुडूप वर, टोपीचा शरीरा कोरडे, सैल, पांढरा, जुन्या-तपकिरी रंगात, अप्रिय सुगंध सह.
• पायावर घनदाट पल्प आणि क्लब-आकाराचे (फुफ्फुसांचे मायसीलियम) घट्टपणा असते - 10 ते 20 सें.मी. व्यासापासून - 2-3 सेमी. टोपीसह समान रंग.
• प्लेट्स बहुतेक वेळा मशरूम पायवर खाली उतरत असतात. जुन्या पिवळ्या रंगाचे, तरुण मशरूम रंग पांढरे आहे.
• वितरण क्षेत्र युरोपियन देश, सुदूर पूर्व क्षेत्र आहे.
• ते कुठे होते: झाडे आणि जंगलावरील वृक्षारोपण. त्यांना मिश्रित वन उद्याने आणि चुनिंदा माती आवडते, रुंद रिंग मध्ये वाढते, ज्यामध्ये 20 ते 50 मशरूम (मोठी आणि लहान) असतात. ग्रीष्म ऋतूतील उन्हाळ्यापासून फ्रूटिंग सुरू होते आणि मायसीलियमचा विकास ऑक्टोबरच्या अखेरीपर्यंत सुरू होतो.
• कशामुळे गोंधळला जाऊ शकतो: विषारी विषाणूसारख्या. अविभाज्य मशरुममध्ये नसल्यामुळे ते वेगळे करणे सोपे आहे: मध्यभागी शंकुच्या टोपीसह आणि फनेलच्या फटकार्याच्या स्वरूपात, त्याचे पाय खाली गोलाकार नसलेले असते आणि देह अप्रिय आहे. जर तुम्ही चूक केली आणि एंटोमस खाल तर तुम्हाला गंभीर वेदना होऊ शकते.

खाद्य आणि चवदार मशरूम, तरुण कॅप्स कोणत्याही व्यंजनांसाठी योग्य आहेत. जुन्या मशरूम टाळण्याचा सल्ला दिला जातो कारण ते स्वयंपाक झाल्यानंतर अतिशय कठोर आणि चवदार बनतात.

हिमवर्षाव

स्नो टॉकर, लॅटिनमध्ये क्लिटोसाइट प्रोनोसा असे म्हटले जाते.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी 3 ते 4 सें.मी. रुंद आहे, प्रारंभिक आकार एक उत्तल गोलाकार आहे, थोड्या वेळाने - थोड्या अंतरावर, वाकलेला, कधीकधी वेव्हरी किनार्यासह. टोपीचा उज्ज्वल मध्य असलेला रंग राखाडी-तपकिरी किंवा राखाडी-तपकिरी आहे. ब्रेक वर पल्प पांढरा, घन आहे. त्यात काकडीची वेगळी वास आहे. स्पोर-रेड स्पोरस व्हाइट पाउडर पदार्थसारखे दिसतात.
• पाय एक पातळ, लांब लांब प्रकाशयुक्त सिलेंडर आहे, जो 4 सेमी लांब, 30 मिमी जाड जाड. व्हॉईड्सशिवाय वक्र, वक्र, गुळगुळीत, त्याचा रंग मशरूम टोपीसह विलीन होतो.
• प्लेट्स हळूहळू पायपर्यंत खाली उतरत आहेत. जुन्या मशरूम वर - yellowish, तरुण वर - whitish.
• वितरण क्षेत्र हे युरोपियन प्रदेशाचे देश आहे.
• ते कुठे होते: सूर्यप्रकाश भरपूर प्रमाणात असणे सह spruce, पाइन आणि पिकांच्या जंगली सह मिश्रित. लवकर वसंत ऋतु (सर्व मे) मध्ये वाढते, वारंवार आणि वार्षिक नाही.

हे महत्वाचे आहे! आहारासाठी उपयुक्तता अज्ञात आहे - भिन्न स्त्रोतांमधील माहिती बर्याचदा विरोधाभासी आहे.

जायंट

गोव्होरुष्का जायंट, वैज्ञानिक नाव ल्युकोपॅक्सिलस जिगॅन्टियस, सशर्तदृष्ट्या खाद्य असलेल्या श्रेणीतील दुर्मिळ मशरूम आहे.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• कॅप गोलाकार आहे, वेळ वाढल्यावर आणि वरच्या दिशेने असलेल्या फनेलमध्ये वळते, कोन पातळ, वरच्या दिशेने उभ्या असतात. सर्वात सामान्य कॅप्स 13-15 से.मी. पर्यंत पोहोचतात, परंतु कधीकधी 30-35 से.मी. टोपी व्यास असलेल्या दिग्गज असतात. चकाकीशिवाय पृष्ठभाग, गुळगुळीत, परंतु (जमिनीच्या रचनावर अवलंबून) लहान तराजूने झाकलेले असते. टोपीचा रंग हिम-पांढर्या रंगाचा असतो, कधीकधी हलका रंगाचा रंग देखील असतो, ब्रेकवर मांस पांढरे असते, त्याच्यामध्ये आतील सुगंध आणि सुवासयुक्त चव असतो. जुन्या मशरूमचा कच्चा पल्प आपण चवण्याचा अनुभव घेतल्यास ते कडूपणे बाहेर येईल.
• पाय ब्रेकमध्ये उच्च (8-10 से.मी.) आणि जाड (3-4 सेंमी) पांढरे आहे.
• प्लेट बजेर आहेत, ते वयाच्याप्रमाणे पिवळ्या होतात आणि ते टोपीपासून डाळीपासून स्टेमपर्यंत खाली दिशेने स्थित असतात.
• वितरण क्षेत्र युरोपियन देश आणि रशियाचे युरोपियन प्रांत आहे.
• ते कोठे होते: खुले जंगल किनारी, pastures वर. मायसीलियम दरवर्षी विकसित होते, ऑगस्टच्या दुसऱ्या दशकात भरपूर प्रमाणात फुलांची लागवड होते आणि नोव्हेंबरच्या पहिल्या दिवसापर्यंत ते टिकते. मायसीलियम मोठ्या व्यास "चुपके मंडळे" स्वरूपात स्थित आहे.

अत्यंत चवदार मशरूम, प्राथमिक उकळण्याची गरज आहे. सर्व पाककृती, तसेच लोणचे आणि marinades साठी योग्य. या प्रजातींच्या मशरूमच्या लगद्यामध्ये नैसर्गिक अँटीबायोटिक (क्लिटोकिबिन ए आणि बी) आहे, जे क्षय रोगाचा नाश करते.

मशरूम फक्त मनोरंजक चव नाही, परंतु काही उपचार गुणधर्म आहेत. मशरूम, शीटकेक, बोलेटस मशरूम, बोलेटस, सेप्स आणि बर्च मशरूमपेक्षा जास्त जाणून घ्या.

अदृश्य विषारी बोलणारे

आपण वेळोवेळी विसरू नये की कोणत्याही कोंबडीत फळाच्या शरीरात जड धातू आणि विषारी पदार्थ जमा करण्यास सक्षम असतात आणि बोलणार्यांना अपवाद नाही. हे असे आहे की मोठे औद्योगिक उपक्रम आणि उच्च-स्पीड महामार्गापर्यंत बोलणारे (रोव्हर्स) संकलनावर बंदी लादली जाते. अशा मशरूम खाणे गंभीर नशा होऊ शकते.

गोव्होरशेकच्या विषारी प्रजाती - मस्करीनचे स्त्रोत, जे एक अतिशय सशक्त विषारी असते. नशाचे पहिले लक्षण तीन तासात दिसून येते:

• पोट आणि आतड्यांमधील मळमळ, उलट्या, अतिसार, क्रॅम्प्स;
• दाब गंभीर आणि सायनस ब्रॅडकार्डिया कमी होते;
• थंड घामात फेकून, अनियंत्रित लस प्रक्षेपण सुरू होते;
• माणूस चकित आहे.

हे महत्वाचे आहे! क्लिटोसाइट प्रजासत्ताक सर्वात धोकादायक विषारी पानांची पाने किंवा मेणबत्त्या बकरी आहे. या मशरूमचा चांगला स्वाद आणि आनंददायी वास असतो, परंतु अशा प्रकारच्या उपचारानंतर, एक माणूस पाच दिवसांनंतर मरण पावल्यास किंवा विषबाधा नसल्यास - त्याचे मूत्रपिंड सहजपणे अपयशी ठरतात.

व्हाईटिश

व्हाईटिश (व्हाईटिश), वैज्ञानिक नाव क्लिटोसीबे कंडिअन्स ही अतिशय विषारी बुरशी आहे. वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी लहान, रुंदी - 1 ते 4 सें.मी. पर्यंत, प्रजोत्पादन किंवा किंचित उत्क्रांतीमध्ये, मस्करीन (सशक्त विष) असते. टोपीचा मध्य लाल रंगात लाल रंगाचा असतो, किनाऱ्याच्या अगदी जवळ धुळीचा धूळ असतो. तरुण टोपींवर एक प्रकाश (वॅमी) प्लेक असतो, जो उगवलेल्या मशरूमवर अनुपस्थित असतो. गळतीतील लगदा आनंदाने गंधकळतो, हाताने टोमॅटोच्या हिरव्या पानांसोबत गंध वास येतो.
• पाय पातळ, बेलनाकार असून ते चिकट किंवा रेशमाच्या पृष्ठभागासह 2-4 से.मी. आहे. रंग राखाडी-गुलाबी आहे, जमीन जवळच गडद राखाडी आहे.
• प्लेट्स लाइट बेज आहेत, कॅपपासून पायपर्यंत खाली जाताना.
• वितरण क्षेत्र, उत्तर आणि लॅटिन अमेरिका या खंडाचे युरोपियन भाग आहे.
• ते कोठे होते: खुले भागात शंकूच्या आकाराचे आणि मिश्रित रोपे मध्ये, गेल्या वर्षीचे पान किंवा शंकूच्या आकाराचे उशी,. फ्रूटिंग मध्य-उन्हाळ्यात सुरू होते आणि सप्टेंबरच्या तिसऱ्या दशकात सुरू होते.

निळे रंगीत (राखाडी)

थोडासा फिकट किंवा धूळ बोलणे, लॅटिन नाव क्लिटोसाइट मेटाच्रो, खूप विषारी आहे. वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• सेंट्रल ट्यूबरकल, वेंट एन्जेससह प्रारंभिक गोलाकार, 3 ते 5 सें.मी.च्या रुंदीमध्ये हॅट; नंतर - एक उदास मध्यम आणि मध्यभागी एक घुमट सह सरळ. पाऊस पातळ आणि पावसासारखा असतो, पाऊस चिकट होतो. एका लहान मशरुममध्ये पांढर्या पाउडरच्या कोपर्यासह मधुर हॅट असते आणि थोड्यावेळ पाण्यात पडते आणि तपकिरी रंगाचा रंग बदलतो, जेव्हा पाऊस पडत नाही, तो चमकतो, पांढरा-भूरा किंवा पांढरा-तपकिरी होतो. रंगातील कोणत्याही बदलामुळे, मध्यम रंग नेहमीपेक्षा बळकट असतो. कॅप लगदा ग्रे, वॉटर, गंधरहित आहे. उकडलेले बीरे पांढरे-राखाडी पावडरसारखे दिसतात.
• लेग लांबी 3 ते 6 सेमी, जाडी - 30-50 मिमी. हळुवार किंवा खाली उतरणे, हलक्या, हलक्या कोपर्यासह सुरुवातीला राखाडी, नंतर एक राखाडी-तपकिरी रंग बनते.
• पट्ट्या अरुंद आहेत, बहुधा ती कॅपशी संबंधित असतात आणि हळूहळू स्टेम, फिकट गुलाबी रंगात उतरतात.
• वितरण क्षेत्र यूरोप आहे, काकेशसच्या तळहातावर, सुदूर पूर्व टेकड्या आहेत.
• ते कोठे होते: गटांमध्ये व्यवस्थित, ऐटबाज, पाइन, मिश्रित रोपे. फ्रूटिंग ऑगस्टमध्ये सुरु होते आणि दंव होईपर्यंत थांबते.
• कशामुळे गोंधळला जाऊ शकतो: चापटीच्या जीभशी समानता आहे, ज्यामध्ये स्पष्ट गोड सुगंध आहे. एक तरुण फिकट रंगाचा गोव्होरुष्का हिवाळा बकरी (क्लिटोसाइट बर्मालिस) प्रमाणे दिसतो.

हे महत्वाचे आहे! मशरूम विषबाधाच्या थोड्याच संशयावरून त्वरित तात्काळ कॉल करा.

तपकिरी पिवळा

ब्राऊनिश पिवळी मांजरी, वैज्ञानिक नाव क्लिटोसाइट गिल्वा, एक विषारी बुरशी आहे, ज्याचे इतर नावे आहेत: पाण्याची पंक्ती, सोन्याची रोटी.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी घनदाट, परंतु पातळ, पांढर्या पिवळ्या रंगाची चोच असणारी सूक्ष्म सुगंध असलेल्या अवाढव्य माहितीनुसार त्याची चव किंचित कडू आहे. कॅपचा व्यास 3 ते 9 से.मी. पर्यंत असतो, आकार सुरवातीला गोलाकार आणि बाहेरील किनार्यासह गोलाकार असतो, नंतर - किंचित दाबून आतल्या बाजूने दाबून, पृष्ठभाग चिकट असतो. पावसाच्या नंतर वाळलेल्या टोपीवर दृश्यमान लहान ओले स्पॉट्स राहतात - ही केवळ या प्रजातींसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. पाऊस आणि धुके मध्ये, कॅप चमकल्याशिवाय, पाण्यासारखा होतो. पिवळा-तपकिरी टोनमध्ये रंग, वृद्ध वयातील फडक्या आणि फ्लेड्स जवळजवळ पांढर्या रंगात, ज्यावर लाल-रानटी ठिपके दिसतात. स्पोर-रेड स्पोर ऑफ ऑफ व्हाईट पावडरसारखे दिसतात.
• 50-100 मिमी जाड, 3 ते 5 सें.मी. लांब, सपाट किंवा घुमट, माती दिशेने पातळ बनते आणि जमिनीखाली पांढरे मायसीलियम झाकलेले असते. पिवळा सर्व रंगांचे रंग, प्लेट्सचे समान रंग किंवा काही छटा गडद रंग.
• पट्ट्या अरुंद आहेत, पायावर उतरत आहेत, कधीकधी वेड्यासारखे असतात. एका तरुण मशरूमच्या प्लेटचे रंग हलके पिवळे आहे आणि तपकिरी तपकिरी रंगात बदलते.
• वितरण क्षेत्र - युरोपियन प्रदेश, सुदूर पूर्व.
• ते कुठे होते: शंकूच्या आकाराचे आणि मिश्रित वन वृक्षारोपणांमध्ये, ऑक्टोबरच्या शेवटपर्यंत सर्व उन्हाळ्यात फळ येते. शिखर ऑगस्टच्या मध्यात आहे. हे गटांमध्ये वाढते.
• यात कशाची गोंधळ होऊ शकते: तपकिरी-पिवळा बोलणारा हा उलटे रोवण्यासारखेच आहे, ज्याच्या विरूद्ध त्याचे सर्व भागांमध्ये एक पाल रंग आहे. कारण दोन्ही प्रकार विषारी आहेत, त्यांना गोळा करणे अशक्य आहे आणि मशरूम पिकर्ससाठी त्यांची फरक कमकुवत आहे. तसेच तपकिरी-पिवळा लाल रंगाच्या (लेपिस्टा इनव्हर्स) सारख्या काही साम्य आहेत.

पूर्णपणे अचूक, परदेशी रोगशास्त्रज्ञ मस्करीन असलेली मशरूम म्हणून रँक करतात.

वॅक्स

गोव्होरुष्का लॅटिन क्लिटोसाइट फाइलोफिलामध्ये वॅक्स झाला. बुरशी हा विषुववृत्ताचा असून त्यात जास्त विषारी विषुववृत्ताचा समावेश आहे. इतर नावे देखील आहेत: पान-प्रेमळ किंवा ग्रेश गोवोरुष्का.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी 6 ते 8 सें.मी. रूंद आहे, पूर्णपणे सपाट पृष्ठभागाने, पांढर्या रंगात टोनमध्ये रंगविलेली, कोन लहरी आणि वळते.
• लेपची उंची 3 ते 4 सेंटीमीटर, पातळ, बेलनाकार आकाराची असते, रंग कॅपच्या रंगासारखाच असतो. पाय आणि जमिनीच्या दरम्यानच्या संपर्काच्या वेळी एक घनता आहे ज्यावर मायसेलियमचा पांढरा भाग दृश्यमान आहे.
• वितरण क्षेत्र यूरेशियन देश आहे.
• ते कोठे होते: पिसारा, स्प्रूस किंवा मिश्रित रोपे, सुई किंवा शीट उशावर वाढतात. प्रथम दंव पर्यंत, बाद होणे संपूर्ण Fruiting.

हे महत्वाचे आहे! रशियामध्ये, "एकशे ग्रामांखाली" वापरल्या जाणार्या संपूर्ण मशरूमचाही खपत असलेल्या व्यक्तीस हानी पोचण्यास सक्षम नाही असा एक समज आहे. हे सर्व बाबतीत नाही; अनेक प्रकारचे गोव्होरशेक अल्कोहोलशी पूर्णपणे विसंगत आहेत; या प्रकरणात, सशर्त खाद्य मशरूमचे व्यवस्थापनदेखील शरीराच्या गंभीर नशेमुळे होऊ शकते.

गळून गेले

जीभ गळून गेली आहे, लॅटिनमधील नाव क्लिटोसाइट व्बिबेनासारखे दिसते.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• टोपी लहान, गुळगुळीत, रूंदी - पाच सेंटीमीटरपर्यंत आहे. सुरुवातीला गोलाकार, नंतर अवतल आणि सपाट होते. मध्यभागी एक गडद रिक्तपणासह तो थोडा रक्ताचा आकार घेतो. रंग राखाडी-तपकिरी किंवा राखाडी-पांढरा असतो, ज्यामुळे बुरशीचे वय वाढते. देह (गळती - grayish मध्ये) चूक मध्ये whitish, सैल आहे. तो एक अप्रिय चव आणि पावडर वास आहे. उष्णता मध्ये, टोपी स्कोकोझिवात्स्ये आणि पावसाळ्यात लाल हिरव्या रंगाचे होतात, वायवी किनार्या गडद रंगाची पट्टी बनतात. Ripened spores पांढरा पावडर दिसत.
• लेग वावी-वक्र किंवा सरळ, सिलेंडरच्या स्वरूपात किंवा अगदी जुन्या मशरूममध्ये पोकळ होते. वरचा रंग पांढरा आहे (आट फवारणीसह), तळ खाली राखाडी, जमिनीसह जंक्शनवर मायसेलियमसह झाकलेले. उष्णता मध्ये गलिड तपकिरी होतो.
• पट्ट्या अरुंद आहेत, वारंवार स्थित आहेत, स्टेमवर उतरतात, त्यांची मशरूमवरील लांबी भिन्न असू शकते. रंग निळसर राखाडी किंवा राखाडी-तपकिरी धुरा रंग आहे.
• वितरण क्षेत्र युरोपियन देश आहे.
• जेथे असे होते तेथे: पाइन वाढतात त्या ठिकाणी 5 ते 10 मशरूमची एक टीम म्हणून वाढते, ती दुर्मिळ आहे. मॉस च्या उशा आणि घास घट्ट रोवणे आवडते. नोव्हेंबर ते जानेवारी पर्यंत फळे. जैविक जमिनीत अम्लीकृत, गरीब आवडते.
• कशामुळे गोंधळ होऊ शकतो: एक सौम्य सुगंधी पाळीव (क्लिटोसाइट डिटोपा) सारखी दिसते, दुसरी टोपी कोपर्यासह झाकलेली असते आणि त्यात धारीदार कोन नसतात, पाय देखील खूप लहान असते. तसेच, किंचित रंगीत गोव्होरुष्का (क्लिटोसाइट मेटाच्रो), जे पानेदार वृक्षारोपण वाढण्यास पसंत करतात आणि त्यात सुगंधी सुगंध नसतो, ते विव्हळलेले दिसते.

रोख

पानांचे नाव वैज्ञानिक नाम क्लिटोसाइट फीलोफिला आहे.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• Шляпка диаметром от 4 до 10 см, изначально сферическая, имеющая по центру высокий бугор, краешки подогнутые. Впоследствии принимает слабо вдавленную форму (поверхность бугорчатая), с опущенным вниз, тонким и изогнутым краем. Окраска белёсая или серо-коричневая, со светлым налётом, в дождь становится водянистой, с отчётливо выделяющимися мокрыми бурыми пятнышками. Созревший споровый порошок приобретает охряно-кремовый цвет. Мякоть в разломе водянистая белая, но мясистая, пряно пахнущая.
• Ножка длиной от 4 до 8 см, шириной 50-100 мм. फॉर्म वेगळा असू शकतो: बेलनाकार, खाली दाबून, क्लबच्या आकाराच्या सूजने किंवा खाली उतरताना. पाया हा रेशमासारखा आहे, जमिनीच्या संपर्काच्या ठिकाणी पांढरा मायसीलियमसह फुफ्फुसासारखा, हा जुनाव म्हणून खोदला जातो. रंग पहिल्यांदा पांढरा असतो, नंतर तो गुलाबी तपकिरी किंवा पिवळसर तपकिरी रंगाचा गुलाबी रंगाचा संक्रमणासह बनतो.
• पट्ट्यापासून ते क्रीमपर्यंत - कॅपमधून पाय, रंगापर्यंत खाली उतरताना प्लेट्स क्वचितच आढळतात.
• वितरण क्षेत्र युरोपियन क्षेत्र आहे.
• ते कोठे होते: बर्च झाडापासून तयार केलेले, ऐटबाज आणि पाइन जंगल, पाने लिटर वर वाढण्यास पसंत करतात. हे मंडळे, पंक्ती, गटांमध्ये वाढते. हे बर्याचदा होत नाही, सप्टेंबरमध्ये फ्रूटिंग सुरू होते आणि नोव्हेंबरच्या फ्रॉस्टसह समाप्त होते.
• कशामुळे गोंधळ होऊ शकतो: गोव्होरुष्का मेक्सिस (क्लिटोसाइट सेरुसाटा) सारख्याच, ज्याची टोपी फ्रॅक्चर झाल्यानंतर, एक अप्रिय गंध पसरते, आणि बेओव्होटाय (क्लिटोसीबे डीलबाटा), आकारात लहान आणि मादामध्ये वाढणारी.

उलटा

उलटे बोलताना, लॅटिन नाव क्लिटोसाइट इन्व्हर्ससारखे दिसते. या विषारी बुरशीचे दुसरे नाव गोव्होरुष्का लाल-तपकिरी आहे, बुरशीच्या लगद्यामध्ये मुस्करिनसारखे विष आहेत.

तुम्हाला माहित आहे का? Truffles जगातील सर्वात महाग मशरूम मानले जाते, ते विशेष प्रशिक्षित प्राणी (कुत्री किंवा डुकरांना) मदतीने शिकवले जातात. अशा शोधाची वेळ खोलची रात्र आहे, तशीच अशी वेळ आहे की शोध प्राण्यांना गळतीचा वास चांगला वाटत आहे. हे आश्चर्यकारक मशरूम भूमिगत वाढतात.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• लहान मशरूममध्ये 4 ते 10 सेंटीमीटर व्यासासह टोपी - गोलाकार, लवकरच तो विस्तारीत आणि विस्तृत फनेलचा आकार घेते, ज्या किनार्यांत वाकबगार आहेत. रंग गंज, तपकिरी किंवा लाल रंगाचा, लाल रंगाचा रंग, स्पष्टपणे गडद स्पॉट्ससह दिसत आहे. पिकलेले कोरे पांढरे पावडरसारखे दिसतात. दोष मध्ये देह फिकट गुलाबी, दाट, वास तीक्ष्ण, विशिष्ट आहे.
• लेग 4 ते 6 सें.मी. लांबी, 100 मि.मी. रुंद, सनी आणि तंतुमय, टोपीपेक्षा थोडी हलकी.
• प्लेट्स घट्टपणे व्यवस्थित, सुंदर, हळू हळू पायपर्यंत उतरत आहेत. यंग मशरूम - क्रीम, ते वय, एक गंजट रंग घेतात.
• वितरण क्षेत्र - युरोपियन प्रदेश, सुदूर पूर्व, कॉकेशस.
• ते कोठे होते: ऐटबाज आणि पाइनच्या जंगलात, थोड्या कमी प्रमाणात ही प्रजाती मिश्रित रोपे मध्ये आढळू शकते. फ्रूटिंग ऑगस्टमध्ये सुरु होते आणि ऑक्टोबरच्या शेवटपर्यंत टिकते. हे बर्याचदा घडते, समूह लागवड (पंक्ती, "चुळबूळ मंडळे") मध्ये वाढते.

दुर्बल सुगंधित

किंचित सुगंधित जिंजरब्रेड, वैज्ञानिक नाव क्लिटोसाइट डिटोपा म्हणजे अदृश्य विषारी फंगी होय.

वैशिष्ट्यपूर्ण आणि वर्णन

• तरुण मशरूममध्ये 6 सें.मी. रुंदीपर्यंतची टोपी, बाहेरील किनार्यासह गोलाकार, त्यानंतर उलट दिशेने वळते किंवा उलट दिशेने वळते आणि थोडासा कप-आकाराचा देखावा घेते, तिचे पातळ आणि अर्धपारदर्शक काठ वाकबगार होतात. रंग तपकिरी ते राखाडी-तपकिरी रंगात बदलू शकतो, टोपीवर पांढरा किंवा राखाडी पट्टा (वॅक्सी) असतो, टोपीच्या मध्य भागात अधिक संतृप्त आणि गडद रंग असतो. ओलावा नसल्यामुळे किंचित गंध वासराचे रंग ग्रे-बेज मध्ये बदलते. रेशीम whitish spores. मांस पांढरे-भूरे रंगाचे आहे, एक सुखद आचळ आणि कडूपणाशिवाय.
• 100 मि.मी. व्यासाचा व्यास असलेला 5-6 सें.मी. लांबीचा लेग, आकार - बेलनाकार किंवा किंचित चापट, वेळ काळानंतर खोखला होतो. पाय आणि कॅप्सचे रंग जवळजवळ सारखेच आहेत - फुफ्फुसांचे मायसीलियम.
• पट्ट्या विस्तृत, घनतेने व्यवस्थित आहेत, वेगवेगळ्या लांबी आहेत. रंग - राखाडी रंग.
• वितरण क्षेत्र रशियन फेडरेशन आणि इतर युरोपीय देशांचे युरोपियन भाग आहे.
• ते कुठे होते: शंकूच्या आकाराचे-पिकांचे वन. हिवाळ्यातील फळे (डिसेंबर आणि जानेवारी).

गोव्होरुष्का मशरूम (रायडॉवकी) ही विविध प्रजाती एकत्र करून, युरोपियन प्रदेशातील सर्वात सामान्य मशरूम प्रजाती आहे. ते एकमेकांसारखे फारच सारखे आहेत आणि कधीकधी शोधलेले उदाहरण विषारी किंवा खाद्यपदार्थ आहे की नाही हे दृश्यास्पद ठरविणे कठीण आहे. हे लक्षात ठेवावे की पांढर्या रंगात रंगलेले सर्व बोलपट विषारी पंक्तीचे आहेत. सर्व प्रकारचे गोवोरशेक - खराब दर्जाचे मशरूम, म्हणून आपण लालसा नको आणि मशरूम खाण्यासाठी गोळा होऊ नये, ज्यात आपल्याला पूर्ण आत्मविश्वास नाही.

पुनरावलोकने

व्हिडिओ पहा: Terence McKenna: आपण मशरम बल आह (मे 2024).