जॉर्जियन पाककृती आपल्या देशातील सर्वात लोकप्रिय कोकेशियान पाककृतींपैकी एक आहे आणि या लोकांच्या आदरातिथ्य सुप्रसिद्ध आहे. त्यांचे प्रसिद्ध उत्सव प्रामुख्याने केबॅब्सशी संबंधित आहेत. पण कोकेशियन विविध मसालेदार भाज्या स्नॅक्स तयार करण्यासाठी देखील उत्कृष्ट विशेषज्ञ आहेत, ज्यापैकी एक जॉर्जियन टोमॅटो आहे.
रिक्त भागाचे स्वरूप आणि चव
चवदार, मसालेदार मसालेदार, स्नॅक छान दिसतात आणि कोणत्याही उत्सव साजरा करतात. सभ्य-हिरव्या टोमॅटोसह, सुगंधित लाल लाल आडिका एक छान दिसत आहे! त्याच्या मसाल्याच्या चवमुळे, या रेसिपीनुसार तयार टोमॅटो पूर्णपणे भूक उत्तेजित करतात. 
हिरव्या टोमॅटोच्या निवडीची वैशिष्ट्ये
सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करण्यासाठी टोमॅटोची योग्य निवड करणे फार महत्वाचे आहे.
हे कसे करावे याबद्दल काही मार्गदर्शक तत्त्वे येथे आहेत:
- लहान आकाराचे सर्वोत्तम टोमॅटो, चिकन अंडी बद्दल;
- भाज्या ताजे, दोषांची मुक्तता किंवा विलीनीकरण चिन्हे असली पाहिजेत;
- टोमॅटोचा रंग हलक्या हिरव्या असावा, चला गुलाबी गुलाबी रंग सांगा;
- समान आकाराच्या भाज्या निवडण्याचा प्रयत्न करा, जेणेकरून ते अधिक प्रमाणात मीठयुक्त मीठ असू शकतील.
तुम्हाला माहित आहे का? 18 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात जॉर्जियामध्ये टोमॅटो दिसून आले. म्हणूनच प्रसिद्ध जॉर्जियन टाकेमली सॉसचा आधार चेरी प्लम आहे. काकेशसमध्ये टोमॅटो नसलेल्या दिवसांत ही सॉस तयार करण्यात आली.
हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटोः फोटोंसह चरण-दर-चरण पाककृती
खाली फोटोसह चरण-दर-चरण पाककृती आहे. उत्पादन यादी दोन लिटर जर्सीसाठी डिझाइन केले आहे. आपण अधिक करू इच्छित असल्यास, सूचित उत्पादनांचा एक मल्टिपल घ्या. उदाहरणार्थ, आपण 6 कॅन बनवू इच्छित आहात - सर्वकाही गुणाकार करून 3. या प्रकरणात, आपण कमीतकमी 2 तुकडे घेऊ शकता, परंतु हे आपल्यावर अवलंबून आहे.
हिरव्या टोमॅटो कसा बनवायचा, थंड पाण्यात हिरव्या टोमॅटोची चव कशी घ्यावी, लसूण, मिरपूड आणि हिरव्या भाज्यांसह हिरव्या टोमॅटोची चव कशी घ्यावी ते देखील शिका.
स्वयंपाकघर उपकरणे आणि भांडी
पाककृती अतिशय सोपी आहे, म्हणून स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला थोडासा आवश्यक आहे:
- ब्लेंडर किंवा ग्राइंडर;
- निर्जंतुकीकरण साठी सॉस पैन;
- स्क्रू कॅप्स सह ग्लास जार - 2 पीसी.
त्या बाबतीत, जर आपण थ्रेडशिवाय साधे टिन लिड्स वापरत असाल तर आपल्याला दुसर्या सीमरची आवश्यकता असेल.
जॉर्जियनमध्ये हिरव्या टोमॅटो कसा बनवायचा: व्हिडिओ
हे महत्वाचे आहे! टोमॅटो हे कोलाइनमध्ये जास्त असतात - हेमोग्लोबिनच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते.
आवश्यक साहित्य
प्रथम आपल्याला खालील उत्पादनांचा संच तयार करण्याची आवश्यकता आहे:
- हिरव्या टोमॅटो - 1 किलो;
- गाजर - 1 पीसी;
- कडू मिरी - 1 पीसी;
- लसूण - 1 पीसी;
- व्हिनेगर 9% - 3 टेस्पून. एल .;
- साखर - 2 टेस्पून. एल .;
- मीठ - 1 टेस्पून. एल
भाज्या, अर्थातच, धुतले पाहिजे आणि वाळवले पाहिजे.
फोटोसह स्टेप कूकिंग प्रक्रियेद्वारे पायरी
तर, एक मसालेदार मसालेदार स्नॅक तयार करण्याच्या आणि संरक्षणाची सुरवात करूया:
- एक ब्लेंडर मिरपूड, गाजर आणि लसूण (आपण एक मांस धारक वापरू शकता) मध्ये ठेवले, एक ग्रॅन्युलर वस्तुमान प्राप्त करण्यासाठी पीस, ते आहे - भरणे;
- धुऊन टोमॅटो अंदाजे 3/4 पर्यंत मध्यभागी कापले जातात, जेणेकरुन टोमॅटोचे खोके केले जातात, परंतु तुटलेले नाहीत;
- प्रत्येक टोमॅटोच्या कटामध्ये भोपळा ठेवा;
- sterilized jars मध्ये भरलेले टोमॅटो ठेवा;
- marinade तयार: साखर, पाणी मध्ये मीठ, आग ठेवू आणि उकळणे आणण्यासाठी, व्हिनेगर घालावे;
- उकळत्या पाण्यात मिरचीड काढा आणि टोमॅटोच्या काठावर ओतणे;
- लिड्ससह झाकून 10 मिनिटे निर्जंतुक केले जाणे (उकळण्याची वेळ मोजली जाते);
- यानंतर आम्ही lids tightened, बँक बाहेर घेऊन.
ते सर्व - एक मसालेदार स्नॅक तयार आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? टोमॅटो काय आहे याबद्दल अजून एक वाद आहे. नरकांनुसार, हे एक बेरी आहे. अमेरिकेच्या सर्वोच्च न्यायालयाने असेही म्हटले की ते एक भाजी आहे, पण ईयू मध्ये ते टोमॅटोची बेरी मानतात.
सीमिंग न करता हिरव्या टोमॅटो शिजवावे
आणि आता आम्ही संरक्षित, सीमर्स आणि डिब्बाची निर्जंतुकीकरण न करता मधुर हिरव्या टोमॅटो कसा बनवायचा याबद्दल चर्चा करू. रेसिपी अतिशय सोपी आहे, एका दिवसात एक मजेदार स्नॅक तयार होईल. 
स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक असेल:
- हिरव्या टोमॅटो - 1 किलो;
- व्हिनेगर 9% - 50 मिली;
- मोहरी - 2 टीस्पून;
- गरम मिरपूड - 1-2 पीसी. (तू मिरची पावडर वापरू शकतो);
- धणे बियाणे - 1 टीस्पून;
- साखर - 3 टेस्पून. एल .;
- मीठ - 1 टीस्पून;
- लसूण - 3 लवंगा;
- डिल - 1 घड
हे महत्वाचे आहे! या स्नॅक (तसेच ऍसिड असलेले इतर) तयार करण्यासाठी इंनामलवेअरचा वापर आतल्या आतड्यांमधून चापून केला जाऊ शकत नाही.
सर्व उत्पादने तयार झाल्यावर, टोमॅटो धुऊन जातात, आपण पुढे जाऊ शकता:
- टोमॅटो कापून घ्या. लहान - दोन भागांमध्ये, मोठे - मोठ्या संख्येत (4-6 स्लाइस), सर्व गोष्टी एका कंटेनरमध्ये उच्च बाजूने ठेवा, उदाहरणार्थ, एक पालखीत पॅनमध्ये विखुरलेले पॅनमध्ये;
- Rolllets मध्ये कट - डिल आणि लसूण (एक प्रेस सह शिजवलेले जाऊ शकते), मिरपूड कट. इतर सर्व उत्पादने जोडा, चांगले मिसळा;
- परिणामी वस्तुस योग्य आकाराच्या प्लेटसह झाकून ठेवा; ते प्रेस म्हणून कार्य करेल. टोमॅटो कॉम्पॅक्ट होईपर्यंत थोडासा दाबून ठेवा आणि प्लेटच्या वरच्या भागावर भार घाला (उदाहरणार्थ, पाण्याचे जार);
- दिवसाच्या खोलीच्या तपमानावर सोडा.
पुढच्या दिवशी तुमची मधुर टोमॅटो तयार होतील. जर ऍसिडची दाब तुम्हाला सूट देईल तर तुम्ही त्यास जारमध्ये ठेवू शकता आणि त्यांना फ्रिजमध्ये ठेवू शकता, मग त्यांना अधिक खरुज मिळणार नाही. जर आपल्याला अधिक खरुज आवडत असेल तर दुसर्या दिवशी त्याच ठिकाणी भांडे ठेवा.
हिवाळ्यासाठी टोमॅटो कापणीच्या अशा पद्धतींबद्दल आपल्याला जाणून घेण्याची इच्छा असेल: जेलटिनमध्ये टोमॅटो, थंड पद्धतीने टोमॅटोचे ग्लास, टोमॅटो सोयाबीनसह एस्पिरिन, कॅपॉन लिड, वाळलेल्या टोमॅटो, टोमॅटोचा रस, टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रसाने, टोमॅटो पेस्ट, भाजीपाला, केचअप.
टेबलवर हिरव्या टोमॅटोची सर्व्ह करावी
इतर मसालेदार भाज्यांसह ग्रीन टमाटर चांगले आहेत. आणखी एक मसालेदार स्नॅक, कोकेशसचा जन्मस्थान, जीआरई शैलीतील कोबी (युक्रेनमध्ये त्याला "पेलेस्ट्का" म्हणतात) हा एक चांगला पर्याय असेल.
जॉर्जियामधून मूळतः मसालेदार चवदार स्नॅक्सचा एक संच - जॉर्जियन मधील "निळा" आणि टोमॅटो सारख्या सारणीवर छान दिसते. आपण कोणत्याही प्रकारात शिजवलेले बटाटे आपल्या डिश देखील देऊ शकता. आणि, नक्कीच, स्नॅक्स माशांचे किंवा मांसाचे उत्कृष्ट मिश्रण असेल. 
लक्षात ठेवण्यासाठी मुख्य गोष्ट म्हणजे टमाटर जॉर्जियन-शैलीच्या ऐपेटाइजर ऐवजी मसालेदार असतात. आश्चर्यकारक चवदार चव धन्यवाद, आपण त्यांना एक प्रचंड रक्कम खाणे शकता. परंतु आपणास जास्त गुंतू नये कारण सर्वकाही चांगले आहे, ते नियंत्रणात आहे. बॉन एपेटिट!
