चेरी जाम, घरामध्ये हाताने शिजवलेले, उत्कृष्ट चवदार, ताजे berries मध्ये उपस्थित असलेल्या सर्व पोषक तत्वांचा वापर.
विविध घटकांचा समावेश करुन, याचा वापर नाश्त्यासाठी स्टँड-अलोन डिश म्हणून तसेच मिठाईसाठी विविध फिलर्स किंवा अॅडिटीव्ह म्हणून केला जाऊ शकतो.
ते तयार करण्यासाठी काही सोपी पाककृती तपासा.
जाम घेण्यासारखे कोणते चेरी चांगले आहे
जाम तयार करण्यासाठी, चेरी योग्य, गडद लाल रंगाचे असावे. उच्च दर्जाचे उत्पादन तयार करण्यासाठी, चेरीच्या सर्व रस जतन करण्यासाठी ताजे berries वापरणे आवश्यक आहे, स्टेम सह झाडे तोडणे आवश्यक आहे. गडद, जवळजवळ काळा बेरी सर्वोत्तम अनुकूल आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? संतृप्त बरगंडी रंग संलग्न बेरी अँटिऑक्सिडंट ऍन्थोकेनिन, कोलेस्टेरॉल कमी करणे आणि त्यामुळे कार्डियोव्हास्कुलर प्रणालीच्या कार्यास सामान्य करणे.
कृती 1
चेरी जाम साठी क्लासिक रेसिपी.
स्वयंपाकघर
आम्हाला गरज असेल
- पॅन
- धातू चाळणी
- लाकडी चमचा;
- lids सह काचेच्या jars;
- सीमर
हिवाळ्यासाठी कसे तयार करावे, ओतणे, चेरी कंपोटे कसे बनवायचे, चेरीचे बेरी गोठविणे, कसे कोरडे करावे ते शिका.
साहित्य
या कृतीसाठी आम्हाला आवश्यक आहे:
- 0.5 ग्लास पाणी;
- चेरी 1 किलो;
- साखर 750 ग्रॅम.
कॅन कसे निर्जंतुक करावे ते जाणून घ्या.
स्टेप पाककृती प्रक्रियेद्वारे पायरी
प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, चेरी क्रमवारी लावल्या जातात, peduncles काढले जातात आणि अनेक वेळा धुऊन. मग:
- एक सॉस पैन मध्ये चेरी घालावे, पाणी अर्धा ग्लास ओतणे आणि आग ठेवले. पिट्स आणि स्किन्स काढण्यासाठी 7 मिनिटे उकळवा.
- एक चाळणी मध्ये बेरी भाग उकळणे आणि बिया काढून टाकणे सह पीठ.
- मध्यम गॅस वर तयार वस्तुमान सह पॅन ठेवा, साखर घाला, एक उकळणे आणणे, अनेकदा stirring, आणि 10 मिनीटे उकळणे.
जाम जाड करण्यासाठी पुरेसे आहे, पोषक आणि योग्य चेरींचे रंग टिकवून ठेवते. सर्व वेळी, पृष्ठभाग वरील फेस काढले पाहिजे.
- चेरी उकळत असताना, जार धुतले आणि निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे, त्यात उकळत्या पाण्यात ओतणे आणि काही मिनिटांसाठी झाकणाने झाकणे आवश्यक आहे.
- पाणी काढून टाकावे, शिजवलेल्या जॅममध्ये कोळंबी घाला आणि झाकण घाला.
- सीमिंगची गुणवत्ता तपासण्यासाठी मान खाली चालू करण्याची क्षमता. लपेटणे आणि थंड ठेवणे.
- थंड ठिकाणी साठवा.
जाम जाड करण्यासाठी पुरेसे आहे, पोषक आणि योग्य चेरींचे रंग टिकवून ठेवते. सर्व वेळी, पृष्ठभाग वरील फेस काढले पाहिजे.
हे महत्वाचे आहे! उत्पादनाच्या पॅकेजिंगची क्षमता जितकी कमी असेल तितकी अधिक जेली थंड होताना तयार केली जाईल.
कृती 2
साइट्रिक ऍसिड सह पाककला चेरी जाम.
स्वयंपाकघर
हे आवश्यक असेल
- दोन पॅन;
- धातूचा कर्ता
- लाकडी चमचा;
- सिमिंग टाक्या;
- सीलर की
साहित्य
आपल्याला आवश्यक बनवण्यासाठी
- 5 किलो शिजवलेले चेरी.
- 1.5-2 किलो ग्रॅन्युलेटेड साखर.
- 1 टीस्पून साइट्रिक ऍसिड.
आपल्या प्रदेशात चेरी शंकंका, प्रेसीस कार्मिन, हिवाळी अनार, एशिनस्की, मिरॅकल चेरी, लाइटहाऊस, अॅबंडंट, चेर्नोकॉर्का, फ्रॉस्ट, उरल रूबी, ल्युबस्काया, झुकोव्स्की, ब्लॅक लार्ज, तुर्गनेव्का, युथ, खारिटोनोव्हका, चॉकलेट, व्लादिमीरस्कया.
स्टेप पाककृती प्रक्रियेद्वारे पायरी
Berries तयार करणे प्रारंभ करण्यापूर्वी, धुतले आणि हाडे काढले आहेत. खालीलप्रमाणे पाककला प्रक्रिया आहे:
- स्टोव्ह वर ठेवले एक सॉस पैन मध्ये चेरी घालावे आणि softened होईपर्यंत 20-40 मिनीटे शिजू द्यावे.
- स्टोव्हमधून सॉसपॅन काढा आणि थंड होवू द्या.
- मुक्त रस (सुमारे 1 एल) वेगळे करा.
- एक चाळणी (चवीनुसार 2 लिटर) वर चमच्याने पुसून घ्या आणि आग लावा.
- रस सह कंटेनर मध्ये साखर आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल घालावे, तसेच हलवा. मध्यम उष्णता वर कूक, सतत stirring आणि फेस सुमारे 10 मिनिटे, काढून टाकणे. तयारपणा सूचक - काढलेला फोम सॉकरवर पसरत नाही.
- तयार होणारा रस हळूहळू उकळत्या भांड्यात आणि 25 मिनिटे उकळत्या उकळत्या उकळत्या उकळत्या भांड्यात ओतला.
तयारीची सूचक - जाम चमच्याने काढून टाकत नाही.
- बँका वर ओढणे आणि लिड खाली चालू.
- कंबल सह झाकून थंड करणे.
- आम्ही थंड ठिकाणी चांगले स्टोरेजसाठी स्वच्छ करतो.
तयारीची सूचक - जाम चमच्याने काढून टाकत नाही.
कृती 3
लाल currants च्या व्यतिरिक्त पाककला जाम, जे चेरी अधिक जेली गुणधर्म आणि savory चव देईल.
स्वयंपाकघर
स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक असेल:
- दोन धातूचे कटोरे;
- ब्लेंडर
- स्वयंपाकघर चमचा;
- sewing बँक;
- निर्जंतुकीकरण टाकी;
- कव्हर
- सीमर
चेरी, त्याचे twigs आणि पाने फायदे बद्दल जाणून घ्या.
साहित्य
आवश्यक उत्पादनेः
- ठेचून cherries 1 किलो.
- पूजेशिवाय लाल मनुका 1 किलो.
- साखर 1-1,2 किलो.
स्टेप पाककृती प्रक्रियेद्वारे पायरी
जाम बनविणे निर्देश
- खमंग चेरी एका वाडग्यात घाला आणि दाणेदार साखर अर्धा प्रमाण घाला. ते भाजणे द्या, जेणेकरून berries रस द्या.
- दुसर्या धातूच्या कंटेनरमध्ये लाल currants आणि उर्वरित साखर घाला.
- साखर सह currants ठार आणि स्टोव्ह ठेवू ब्लेंडर.
- मनुका उकळल्यानंतर, आग कमीतकमी कमी करा आणि वाड्याच्या सामग्रीला हलवून 15 मिनिटे शिजवा.
- साखर सह तयार cherries जोडा आणि चांगले मिसळा.
- शिजवलेले मिश्रण उकळते तेव्हा 8 मिनिटे शिजवा.
- Lids सह झाकून, खांद्यावर बँक घाला.
- निर्जंतुकीकरणासाठी तयार कंटेनरमध्ये ठेवा, गरम पाणी ओतणे आणि 8 मिनिटे 0.5 लिटर केन्स (12 लिटरसाठी लिटर 1 लिटर) साठी निर्जंतुक करणे.
- नंतर केन रोल करा, वरच्या बाजूस वळवा आणि पूर्णपणे थंड करण्याची परवानगी द्या.
- थंड ठिकाणी साठवा.
हे महत्वाचे आहे! योग्य प्रकारे तयार केलेले जाम पसरत नाही, परंतु सहजतेने सुगंधित होते. गरम - चमच्याने एका पातळ प्रवाहात आणि थंडमध्ये खाली वाहते - लहान तुकडे मध्ये येते.
चव आणि सुगंध यासाठी काय जोडले जाऊ शकते
विविध मसाल्यांच्या जोडणीसह चेरी जाम सर्वात मजेदार gourmets द्वारे कौतुक केले जाईल. तयार केलेल्या चेरीच्या 1 किलो एक चवदार चव देण्यासाठी, आपल्याला दालचिनी, लवंगा आणि वेलचीच्या 3 तुकड्यांची 1 शिडी घ्यावी लागते. Cheesecloth मध्ये मसाले घातली आहेत; ते बॅगच्या स्वरूपात बांधले आहे जेणेकरून सामुग्री विस्तृत होणार नाही. जेव्हा जाम उकळते तेव्हा ते तयार पाउच त्यात टाकतात. स्वयंपाक झाल्यानंतर, मसालेदार चव सोडून मसाले सहज काढून टाकतात.
बर्याच मसाल्यांमध्ये प्रतिजैविक आणि प्रतिजैविक गुणधर्म असतात, म्हणून ते नैसर्गिक संरक्षक म्हणून कार्य करू शकतात. उदाहरणार्थ, झाकण्याच्या शीर्षस्थानी ठेवलेल्या स्टार अॅनीजचा एक तारा, केवळ अतिरिक्त स्वाद जोडणार नाही तर उत्पादनाची शेल्फ लाइफ देखील वाढवेल. हळदीचा समान प्रभाव असतो.
मसाल्यांच्या खाद्य पचनांवर चांगला प्रभाव पडतो. चेरी जाममध्ये व्हॅनिलिन, आले, पुदीना आणि ब्रँडी देखील जोडू शकता - हे सर्व वैयक्तिक आवडी निवडींवर अवलंबून असते.
विविध उद्देशांसाठी दालचिनी, लवंगा, इलायची, हळद, आले, पुदीना आपण कशी वापरू शकता ते शिका.
आपण आणखी काय एकत्र करू शकता
विविध घटकांच्या चेरी द्रव्यमानाच्या व्यतिरिक्त एक मधुर उत्पादन तयार केले जाऊ शकते. या फिटसाठी:
- गूसबेरी - स्वयंपाकाच्या शेवटी 1 किलो चेरी आणि साखर यासाठी 0.15 किलो गुसचे रस रस घालावे.
- काळा मनुका - एक मांस धारक मध्ये 0.5 किलो berries पीसणे, 60 मिली पाणी ओतणे आणि जाड होईपर्यंत शिजवावे. फक्त 150 मिली पाण्यात 1 किलो चेरी आणि उकळणे. मग सर्व काही मिसळा, 0.75 किलो साखर घाला आणि तयार होईपर्यंत शिजवा.
- सफरचंद - एक चाळणी द्वारे रबरी केलेल्या 1 किलो सफरचंदसाठी 0.5 किलो साखर घेतली जाते. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत वस्तुमान शिजवले जाते. चेरी infused समान प्रमाण मध्ये स्वतंत्रपणे. जामच्या स्थितीसाठी सर्व काही मिश्रित आणि तयार आहे.
- प्लम्स - 1 किलो प्लम प्रति 500 ग्रॅम चेरी आवश्यक आहे. सर्व मिक्सरमध्ये व्यत्यय आला, 2 किलो साखर आणि 10 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड घाला. 10 सेकंदात जास्तीत जास्त गरम उकळवा. हलक्या प्रमाणात पाण्यात जेलेटिनमध्ये विरघळलेला इंजेक्शन, उकळणे आणला आणि जारमध्ये ओतला.
- खरबूज - 0.25 किलो खरबूज सह मिश्रित 0.5 किलो चेरी पातळ तुकडे कापून. शिजवलेल्या चवसाठी 0.75 किलो साखर आणि दालचिनीचा स्टिक जोडा. दोन तास सोडा आणि नंतर 4 मिनिटे उष्णता उकळवा. 3 टेस्पून घालावे. चेरी वोडका च्या spoons आणि शिजवलेले होईपर्यंत कमी गॅस वर शिजविणे सुरू ठेवा.
हिवाळ्यासाठी हिरव्या भाज्या, काळ्या मनुका, सफरचंद, मनुका, खरबूज यापासून शिजवलेले पदार्थ जाणून घ्या.
तुम्हाला माहित आहे का? "डैक्विरी हॅरी" या लोकप्रिय मादक कॉकटेलच्या रचनामध्ये चेरी जाम आहे.
जाम कसा संग्रहित करावा
तयार झालेले उत्पादन 3 महिने ते 3 वर्षे साठवता येते. ते कशात साठवले जाईल त्यावर अवलंबून आहे. एल्युमिनियम आणि थर्मोप्लास्टिक जर्सेसमध्ये - 6 महिन्यांहून अधिक नाही. जर काचेच्या कंटेनर आणि जॅम निर्जंतुकीकरण केले गेले तर ते तीन वर्षांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
सर्वोत्तम स्टोरेज ठिकाण कोरडे तळघर असून तपमान 15 डिग्री सेल्सिअस असते. आपण उत्पादन येथे आणि 3 वर्षांपर्यंत संग्रहित करू शकता. शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये, नियम म्हणून, विशिष्ट स्टोरेज रूम आहेत जे हिवाळ्यासाठी रिक्त स्थान ठेवण्यासाठी उपयुक्त आहेत. त्यांच्याकडे स्थिर तापमान आहे आणि सूर्यप्रकाश नाही, यामुळे जाम अशा परिस्थितीत दोन वर्षांपर्यंत संचयित करणे शक्य होते. 4 आठवड्यांपर्यन्त रेफ्रिजरेटरमध्ये अनकॉर्क्स्ड ग्लास जर्स् ठेवल्या जाऊ शकतात.
काय केले जाऊ शकते?
जाड चेरी जाम ची चव सह एक स्टँडअलोन उत्पादन म्हणून टोमॅटो, टोस्ट वर पसरली, पेनकेक्स आणि पॅनकेक्स सह सर्व्ह केले जाऊ शकते. जामचा वापर केक आणि टार्टलेट्स, विविध पाईज आणि दही कॅसरेल्ससाठी भरण्यासाठी कुकीज बनविण्यासाठी केला जातो. माशांच्या आणि मांस सॉसमध्ये, ते डिशमध्ये एक चवदार चव आणतील. 
पुरविलेल्या पाककृती वापरुन, आपण ही सुगंध तयार करू शकता, ज्यामुळे आपल्याला थंड हिवाळ्यातील आश्चर्यकारक चव पाहून आनंद होईल. याव्यतिरिक्त, चेरी जाम प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी आणि सर्दींसाठी एक मधुर निरोधक उपाय यासाठी उत्कृष्ट नैसर्गिक उत्पादन असेल.
थोड्या लाल रंगाचा देखावा जोडणे अद्यापही शक्य आहे)) तरीही, जर आपण बर्याच दिवसांसाठी चेरी बनवल्यास ते सर्व चव (आणि जॅममध्ये जळलेले साखर दिसून येते) गमावते) परंतु कदाचित ते जाड असेल))
