प्रत्येकाला हे माहित आहे की भाज्या अतिशय निरोगी अन्न आहेत, परंतु हिवाळ्यामध्ये मेनूमध्ये विविधता वाढविणे अधिक कठीण होते कारण त्यांना फक्त जास्त महाग मिळत नाही, परंतु त्यांचे चव कमी होते. भाजीपाला, उदाहरणार्थ, मसाल्याची कोबी, जो सायरपेक्षा वेगाने शिजवते आणि अधिक चवदार चव असते, उन्हाळ्याच्या तुकडीला हिवाळ्यात पकडण्यास मदत करते.
फक्त चवदार नाही, तर निरोगी देखील
मसाल्याची कोबी एक आनंददायी आंबट चव आहे, थोडासा मसालेदार, तो ताजेतवाने आणि उत्साही बनतो, तिचा खस्ता, रसाळ पोत आपल्याला उदासीन सोडणार नाही. चव व्यतिरिक्त, त्याचे वाचन योग्य आहे:
- कमी चरबीयुक्त सामग्री आहारात ते वापरणे शक्य करते.
- तंत्रिका तंत्राच्या कामात सुधारणा करणे, ताण प्रतिरोधक क्षमता वाढवणे.
- चयापचय प्रवेग, चरबी आणि कर्बोदकांमधे रुपांतर ऊर्जामध्ये.
- पिकलिंग भाज्या जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि पोषक घटकांचे संरक्षण करतात.
- हे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते.
- त्याच्या उच्च फायबर सामग्रीमुळे आंत साफ होते.
तंत्रिका तंत्राचे काम देखील सामान्य करा: जांभळा आणि प्रमुख सडम, हौथर्न, प्राइमरोझ, हेलबोर, क्लोव्हर, फर, कॉर्नेल.
कोबी घेणे चांगले आहे
पांढर्या कोबीची मसालेदार मसालेदार असते, परंतु पिकलिंगनंतर सर्व जाती आपल्या मूळ गुणधर्मांवर टिकत नाहीत. स्वाद मध्ये निराश होऊ नये म्हणून, निवडताना, लक्ष्यावर लक्ष द्या: कटमधील गोड चव असलेले पांढरे दाट पाने असलेले भाज्या योग्य आहेत. सर्वात उपयुक्त वाण:
- गौरव
- बेलारूसी
- भेटवस्तू
- गिब्रोव्स्काया;
- जुबली;
- काशीरस्काय
- Amager;
- सबूरोव्हका;
- डोब्रोवोड्स्काया आणि इतर.
हे महत्वाचे आहे! कोबी ठिबक पानांसह दंव-काटेरी, क्रक्त, सुटलेले, आजारी, गलिच्छ, आणि 0.7 किलोपेक्षा कमी वजन नसावे.
कोबी लोणचे कसे: द्रुत आणि चवदार
सोपा रेसिपीनुसार स्नॅक करण्याचा प्रयत्न करा - ते तयार करणे सोपे आहे, ते कुरकुरीत आणि चवदार होते.
स्वयंपाकघर
अशा स्वयंपाकघरातील भांडी विचित्र करण्यासाठी आवश्यक आहे:
- कटिंग बोर्ड
- चाकू किंवा काटेरी झुडुपे;
- मोठा वाडगा;
- खवणी
- पॅन
- चम्मच
- मोजण्याचे कप
- लडल किंवा मिग;
- ग्लास जार
- नायलॉन चेंडू
फायदेकारक गुणधर्म आणि विविध प्रकारचे कोबी: पांढरे, लाल, सेवॉय, पेकिंग, ब्रोकोली, कोल्हारी, काळे, पॅक कूई, रोमनसेको, आणि सॉर्केरूट बद्दल अधिक जाणून घ्या.
आवश्यक साहित्य
स्नॅक तयार करण्यासाठी, आपल्याला तयार करणे आवश्यक आहे (4-लीटर कॅनवर आधारित):
- लहान कोबी - 3 पीसी.
- लहान गाजर - 3 पीसी.
हे महत्वाचे आहे! गाजरांच्या प्रमाणात ते जास्त प्रमाणात वाढवू नका - ते पिकलिंग करताना अनावश्यक, किण्वन करतात.
Marinade
Marinade शिजवण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:
- पाणी - 3 एल;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- मीठ - 170-200 ग्रॅम;
- काळी मिरची आणि गोड मटार - 12 मटार;
- 1-3 पाने;
- व्हिनेगर 70% - 2 चमचे.
पाककला पाककृती
गुणवत्ता उत्पादनासाठी, आपण तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:
- कोबी पासून, काही पाने निवडा, बारीक तुकडे आणि एक वाडगा मध्ये झोपणे.
- खरुज गाजर, मोठ्या खवणीवर पीठ किंवा इलेक्ट्रिक सब्जी कटरचा वापर करा. कोबी प्रती एक वाडगा मध्ये घालावे.
- स्टोव्ह आणि उकळणे वर ठेवले, धातू कंटेनर मध्ये पाणी घाला.
- मिरपूड, बे पान, साखर, मीठ घालावे.
- व्हिनेगर घालावे, उष्णता बंद करा.
- भाज्यांपर्यंत गरम ओतणे, हळूहळू हलवा जेणेकरुन गाजर समान प्रमाणात वितरीत केले जातील.
- टँपिंग न भाजल्यास भाज्या ठेवा. खात्री करा की marinade भाज्यांच्या शीर्षस्थानी आहे.
- ढक्कन सह झाकून, रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर हस्तांतरित. दुसऱ्या दिवशी स्नॅक्स खाण्यासाठी तयार आहे.
व्हिडिओ: कोबी लोणचे कसे
आपण चव कसे वेगळे करू शकता
कृती सुधारण्यासाठी आपण बल्गेरियन मिरची, बीट्स आणि लसूण, हिरव्या भाज्या, क्रॅन्बेरी, सफरचंद घालू शकता.
तसेच हिवाळ्यासाठी आपण हिरव्या टोमॅटो, डिल, दूध मशरूम, बोलेटस, पालक आणि हिरव्या कांदे तयार करू शकता.
Peppers सह marinated गोभी
जर आपल्याला घंटा मिरची स्नॅक पिकवायची असेल तर पुढील घटक तयार करा:
- कोबी - 2.5 किलो;
- गाजर - 0.5 किलो;
- कांदे (प्रामुख्याने लाल) - 0.5 किलो;
- बल्गेरियन मिरी - 0.5 किलो;
- 3 एल करू शकता;
- नायलॉन आवरण
Marinade साठी:
- मीठ - 60 ग्रॅम;
- साखर - 5 चमचे;
- व्हिनेगर 9% - 7.5 चमचे;
- भाज्या तेल - 10 चमचे.
कसे पिकविणे:
- कोबी पासून, काही पाने निवडा.
- हात घासणे 1 मीठ चमचे घालावे.
- बियाणे पासून मिरपूड बल्गेरियन मिरपूड, 4-5 सेमी लांब पातळ स्ट्रिप्स मध्ये चिरून घ्या. कोबी घालावे, हलवा.
- कांदे छान, पातळ अर्ध-रिंग मध्ये चिरून घ्या. भाज्या घालावे, हलवा.
- खवणी गाजर, मोठ्या खवणी वर ग्रंथ. भाज्या उर्वरित, घालावे.
- साखर आणि मीठ घालावे, त्यांना वितळणे.
- व्हिनेगर आणि तेल घालावे.
- एक जार मध्ये ठेवा, झाकण ठेवू, तो रेफ्रिजरेटर वाहून. 3 दिवसांनी स्नॅक्स खाऊ शकतो.
तुम्हाला माहित आहे का? सर्व प्रकारचे कोबी दुर्मिळ व्हिटॅमिन यू बनलेले असते. हे आतडे आणि पोटच्या विविध रोगांना प्रतिबंधित करते.
व्हिडिओः स्वीट मिरपूडसह मिक्स केलेले कोबी
बीट्स आणि लसूण सह मसालेदार कोबी
बीट्स आणि लसणीसह एक खरुज मटारलेले स्नॅक वर मेजवानीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
- कोबी - 2 किलो;
- लसूण - 5 लवंगा;
- बीट्स - 300 ग्रॅम;
- लहान गाजर - 1 पीसी.
Marinade साठी:
- पाणी - 1 एल;
- मटार - 6 मटार;
- बे पान - 3 पाने;
- मीठ - 2 चमचे;
- साखर - 6 चमचे;
- व्हिनेगर 9% - 7.5 चमचे;
- भाज्या तेल - 7 चमचे;
- 3 एल करू शकता;
- नायलॉन आवरण
आपण तरीही टोमॅटो, टरबूज, स्क्वॅश, खरबूज आणि पांढर्या मशरूम पिकवू शकता.
क्रियांचा क्रम असे दिसतो:
- कोबी पासून काही पाने कट, ते 4 भाग मध्ये विभाजीत आणि एक दांडा बनवा.
- प्रत्येक क्वार्टर 3-4 सें.मी. रुंद कापून, नंतर लहान चौकोन मध्ये कापून.
- Beets पासून, rind काढा, पातळ स्ट्रिप्स 3-4 सें.मी. लांब मध्ये तोडणे.
- खरुज गाजर, पातळ काप मध्ये 3-4 सेंमी लांब बारीक तुकडे करणे.
- छान आणि लसूण चिरून घ्या.
- कंटेनरमध्ये सक्रियपणे दाबून घ्या: कोबी, भाताचा भाग आणि गाजरची काठी, लसणीच्या अनेक प्लेट्स, अशा सर्व प्रकारे बीट्स आणि गाजर झाकून ठेवल्या जाणार्या स्तरावर परत परत करणे.
- Marinade शिजू द्यावे - एक सॉस पैन मध्ये पाणी ओतणे, स्टोव्ह करण्यासाठी मिरपूड, बे पान, मीठ, साखर, हस्तांतरण ओतणे, उकळणे द्या.
- नूडल पिकरचा वापर करून, एक बे पाने, व्हिनेगर आणि 5 चमचे तेल घाला, त्यात माइनिनेड कंटेनरमध्ये ओतणे जेणेकरुन ते भाज्या व्यापून टाकतील.
- 12 तास स्नॅक्स तयार झाल्यावर, उकळत्यावर ठेवून लोणीचे 2 मोठे चम्मच घालावे, उबदार ठिकाणी हस्तांतरित करा.
व्हिडिओ: बीट्स सह मसालेदार कोबी
Horseradish सह marinated गोभी
मसालेदार पाककृती प्रेमी horseradish सह कृती करून आनंदित पाहिजे, आवश्यक आहे:
- कोबी - 2.5 किलो;
- गाजर - 900 ग्रॅम;
- horseradish रूट - 3 पीसी.
- 3 लिटर करू शकता;
- नायलॉन आवरण
Marinade साठी:
- पाणी - 1.1 एल;
- मीठ - एका टेकडीसह 1 चमचे;
- साखर - टेकडीच्या 3 चमचे;
- काळी मिरपूड वाटाणे - 10 वाटाणे;
- बे पान - 1 पान
- व्हिनेगर 70% - 2-3 टीस्पून.
भाज्या बारीक करणे
- खवणी गाजर, मोठ्या खवणी वर ग्रंथ.
- कोबी सह, काही अप्पर पाने काढून टाकणे.
- भाज्या मिक्स करावे.
- Horseradish सह, शीर्ष स्तर काढा, अर्धा चिरून घ्या.
- सक्रियपणे दाबून, भाज्या सुरवातीला, horseradish संक्षिप्त करण्यासाठी एक जार मध्ये.
- ओतणे उकळणे: एक सॉस पैन मध्ये पाणी ओतणे, उकळत्या व्हिनेगर घालावे नंतर, स्टोव्ह करण्यासाठी मीठ, साखर, मिरपूड, बे पान, हस्तांतरण ओतणे, स्टोव्ह बंद करा.
- भांडे भांडे तयार करण्यासाठी एका दिवसात कंटेनरमध्ये झाकून ठेवावे, झाकण ठेवून, झाकण ठेवून, जारला रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवा.
हे महत्वाचे आहे! उत्कृष्ट वितरित करण्यासाठी marinade करण्यासाठी, आपण त्यांना भाज्या एक स्वतंत्र कंटेनर मध्ये ओतणे, मिक्स आणि जार मध्ये तंदुरुस्त शकता.
Cranberries सह marinated गोभी
क्रॅन्बेरी स्वाद मसाला मदत करतील; यासाठी, तयार करा:
- कोबी - 2 किलो;
- गाजर - 2 पीसी.
- क्रॅन्बेरी - 2 मुंग्या;
- 3-लिटर जार;
- प्लास्टिक कव्हर
स्टोअर मध्ये marinade साठी:
- पाणी - 1 एल;
- बे पान - 1;
- काळी मिरपूड वाटाणे - 10;
- साखर - 5 मोठे चमचे;
- मीठ - टेकडीसह 1 मोठे चमचे;
- व्हिनेगर 9% - 5 मोठे चमचे.
चरण-दर-चरण विचित्र प्रक्रिया असे दिसते:
- कोबी पासून काही बाह्य पाने छाटणे, क्रॉंबल, उच्च वाडगा किंवा पॅन मध्ये घाला.
- एक मोठा खवणी वर घासणे, गाजर गाजर.
- समान वितरीत करण्यासाठी, गुळगुळीत, कोबी मध्ये carrots आणि cranberries घालावे.
- ओतणे उकळणे: एक सॉस पैन मध्ये पाणी ओतणे, उकळणे तेव्हा मिरपूड, बे पान, साखर, मीठ, स्टोव्ह हस्तांतरण ओतणे ओतणे - बे पान काढून टाका, व्हिनेगर घालावे, स्टोव बंद करा.
- Cranberries सह भाज्या मध्ये ओतणे घाला, एक योक (प्लेट प्लेट सह झाकून, त्यावर पाणी लहान तुकडे ठेवले) ठेवले, टेबल हस्तांतरित. पुढच्या दिवशी आपण स्नॅक खाऊ शकता.
- सर्व काही एका भांड्यात ठेवा, झाकण ठेवा, रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरमध्ये ठेवा.
कोबी कापणीच्या पद्धती देखील वाचा: फ्लॉवर, लाल कोबी, ब्रोकोली; त्वरीत ferment आणि लोणचे कोबी कसे.
व्हिडिओ: क्रॅनबेरी सह सावर्कर
सफरचंद सह marinated गोभी
खरुज स्नॅक्सची आणखी एक आवृत्ती सफरचंदच्या व्यतिरिक्त तयार केली जाऊ शकते, म्हणून त्यासाठी तयार करा:
- कोबी - 2 किलो;
- सरासरी गाजर - 3;
- ग्रीन पेक्षा चांगले गोड वाण च्या सफरचंद - 3 पीसी.
- 3 लिटर करू शकता;
- नायलॉन आवरण
तुम्हाला माहित आहे का? प्राचीन रोमन्स जर कोबी फक्त उकळते आणि विशेषतः मोठ्या सुट्ट्यांवर असेल तर.
Marinade साठी:
- पाणी - 1 एल;
- साखर - 5 चमचे;
- मीठ - 1 चमचे;
- काळे आणि allspice वाटाणे - 10 वाटाणे;
- बे पान - 1 पान
- व्हिनेगर 9% - 2.5 चमचे;
- वनस्पती तेल - 0.5 कप.
स्नॅक पिकवण्यासाठी आपल्याला पुढील क्रिया करणे आवश्यक आहे:
- कोबी सह, काही अप्पर पाने काढून टाकणे.
- सफरचंद पासून त्वचा काढा, बिया काढून, आणि मोठ्या खवणी वर त्यांना शेगडी.
- खवणी गाजर, मोठ्या खवणी वर ग्रंथ.
- सर्व कनेक्ट, तारा मध्ये ठेवले.
- उकळत्या उकळणे: एक स्किलेटमध्ये व्हिनेगर आणि तेल घालावे, व्हिनेगर आणि तेल वगळता, स्टोव्ह हस्तांतरित करणे, वगळता सर्व साहित्य मिक्स करावे.
- थंड स्नॅबरमध्ये हस्तांतरण करण्यासाठी झाकण ठेवून, स्नॅक्ससह जारमध्ये पॉट काढून टाका. पुढच्या दिवशी आपण खाऊ शकता.
व्हिडिओ: सफरचंद सह हिवाळा साठी कोबी
बिलेट संग्रहित करणे चांगले आहे
कोणतेही स्थान जेथे तापमान 0 ते 7 डिग्री सेल्सियसवर राहते ते वर्कपीस साठविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, हे असू शकते:
- एक फ्रिज;
- तळघर
- तळघर
- एक गॅरेज;
- गरम बाल्कनी.
पुनरावलोकनांचा निवाडा करताना, हे एपेटाइजर ठिबकेनंतर समान चवदार राहते, मात्र जे पदार्थ मॅरीनेट केले होते त्यातून ते मिळविण्यासाठी थोडेसे त्रासदायक आहे. मध्ये या प्रकरणात, पिशव्या किंवा लहान डब्यांमध्ये स्नॅक भाग पॅक करण्याची शिफारस केली जाते.
Marinade साठी धन्यवाद, ही तयारी बर्याच काळासाठी (हिवाळ्याच्या काळात) साठविली जाऊ शकते, परंतु आपण भविष्यासाठी तो कापू नये कारण एका वर्षात ते खूपच चवदार नसते आणि त्याचा रंग खूपच आवडत नाही.
कोण खाऊ शकत नाही
अशा प्रकारचे डिश खाण्यासाठी contraindicated आहे:
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग वाढणे दरम्यान;
- आतडे, मूत्रपिंड च्या रोगात;
- आतडे जास्त प्रमाणात गॅस जमा करणे;
- आपण विशिष्ट घटकांवर ऍलर्जी असल्यास;
- ऊतकांमध्ये द्रवपदार्थ जास्त प्रमाणात जमा करणे;
- मधुमेह असलेले लोक;
- पाचन विकार मध्ये;
- जठराचे रस उच्च अम्लता असलेले लोक;
- अतिसंवेदनशील रुग्ण;
- मायोकार्डियल इन्फेक्शनचा त्रास झाला.
डाइबिटीज मेलीटसच्या उपचारांसाठी अशा प्रकारच्या वनस्पतींचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते जसे युक, क्रॅस्लेन, क्रिमियन मॅग्नोलिया वेल, ऍस्पन, तसेच उकचिनी, राखाडी अक्रोड आणि बोलेटस
उपयोगी टिप्स
आपल्या मटारलेल्या स्नॅक्सला चवदार बनवण्यासाठी, आपण त्याच्या तयारीच्या काही गोपनीय गोष्टींचे स्वामीत्व करावे:
- कोबी, इतर भाज्या आणि मसाल्यांची योग्यरित्या निवड करा - अप्रिय गंध, अनुपयुक्त वाणांसह खराब होऊ नका.
- आयोडीनयुक्त मीठ घेऊ नका.
- उत्पादनाची उपयुक्तता वाढवू इच्छित आहात - सामान्य व्हिनेगरला वाइन, सफरचंद किंवा लिंबाचा रस घेऊन पुनर्स्थित करा.
- Marinade pouring केल्यानंतर अनेक वेळा भाज्या मध्ये एक मोठा चाकू जोरदार जार च्या तळाशी पोहोचेल. तर marinade समान प्रमाणात वितरीत केले जाते. किंवा मोठ्या वाडगा मध्ये ओतणे, आणि नंतर jars करण्यासाठी शिफ्ट.
- अॅल्युमिनियम, प्लॅस्टिक आणि जस्त कंटेनर्सचा वापर करू नका, फक्त काच किंवा ताजेतवाने.
- साधारण हवा तपमानावर साधारण स्वयंपाक करण्याच्या स्थितीत मसाले घाला.
Marinated गोभी एक चांगला नाश्ता आहे, ते सहज तयार केले जाते, त्याचे चव वेगवेगळ्या पदार्थांद्वारे वेगळे केले जाऊ शकते. आपण जे रहस्य ऐकले आहे ते आपल्याला पाक उत्कृष्टतेच्या शीर्षस्थानी अनुभवेल. तथापि, प्रक्रियेसाठी योग्य प्रकारे तयार करण्यास विसरू नका आणि त्याच्या स्टोरेजच्या नियमांचे पालन करा.
नेटवर्कवरील पुनरावलोकनेः
त्याचप्रमाणे, आम्ही कोबी कापून, गाजर कापून किंवा शेगडी कापून किंवा लसूण दाबून सर्व काही मिसळा.
पण आम्ही व्हिनेगर, तेल, मीठ आणि साखर मिसळून ते उकळवा, खोलीच्या पाण्यामध्ये ते विरघळू नका.
आणि मग या कोबीला या संगमरवराने ओतणे.
तत्त्वावर, आपण एखाद्या घाटीत, अगदी घाटीतही, कोणत्याही कंटेनरमध्ये ठेवू शकता. मुख्य गोष्ट, मग झाकण झाकून आणि जुलूम घाला.
ठीक आहे, येथे, 3 तासांत आणि नक्कीच 2 दिवसात आपण कोबी खाऊ शकता)
बाटली वर गोभी 2-3 carrots + carrots + मीठ enameled. मला कोणत्याही additives आवडत नाही. नैसर्गिक उत्पादने)) शिंकुयू एकत्रित. मी मीठ सह क्रश. मी एक बादली मध्ये आणि प्रेस अंतर्गत - खरुज. सहसा ही प्लेट बकेटच्या व्यासापेक्षा किंचित लहान असते आणि त्यावर 3 लीटर पाणी पाण्याची क्षमता असते. ते सर्व धूळाने झाकून टाका. 3 दिवस गरम ठेवा. प्रत्येक दिवशी आपल्याला प्लास्टिक किंवा लाकडी स्टिकसह सुईने तळाशी भिडणे आवश्यक आहे, जेणेकरून गॅस पळून जाईल. बरेच द्रव मुक्त केले गेले आहे, म्हणजे कोबी सर्वोत्तम करत नाही चांगले आहे. 3 दिवसांनंतर मी बाल्कनीमध्ये गोठविले. क्रॅश defrosting केल्यानंतर संरक्षित आहे. मोहक आणि ऑलिव तेल आणि vinaigrette एक सलाद स्वरूपात.
