एक हंस ठार आणि कट कसे

हिरव्या भाज्या सामान्यत: दोन उद्देशांसाठी जन्मतात: मांस आणि फ्फफ आणि पंख मिळविण्यासाठी. एक प्रौढ सरासरी 6 किलो मांस, 2.5 किलो चरबी आणि मौल्यवान यकृत देतो. बaked हंस अनेक राष्ट्रांमध्ये पारंपारिक ख्रिसमस डिश आहे. तथापि, हिरव्या मांसाचे मूल्य आणि गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी आणि त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, पक्ष्यांना योग्यरित्या हॅम करणे आवश्यक आहे. आमच्या लेखात कत्तल करणे, चापणे, हंस आणि मांस साठविण्याच्या शिफारशी आढळू शकतात.

जेव्हा हंस हार्म करणे: बाह्य चिन्हे आणि वय

गुसचे कत्तल साठी इष्टतम वेळ निवडण्यासाठी विविध शिफारसी आहेत. काही वय, इतरांना - बाह्य चिन्हेकडे लक्ष देण्याची सल्ला देतात. ज्यात लहान पोल्ट्री कत्तल केली जाऊ शकते ती वय प्रदान केलेल्या फीडवर अवलंबून असते.

जर नैसर्गिक अवयवयुक्त आहार दिले गेले तर 7 महिन्यांपासून कत्तल करणे शक्य आहे. या प्रकरणात अचूक वय पक्ष्यांच्या जातीवर अवलंबून असेल: त्यापैकी काही पाच महिन्यांच्या वयापर्यंत वधस्तंभासाठी तयार आहेत. ते असे की, सरासरी ते 4 किलो वजनापर्यंत पोहोचतात.

2-3 महिने कत्तलसाठी फीड हंस तयार करताना. वजन किती चांगले झाले यावर अवलंबून आहे. मिश्र फीडिंगमुळे आपण 5 महिन्यांत घरगुती वॉटरफॉल्वचा वध करू शकाल.

ब्रॉयलर्ससाठी विशेष फीड खाणे म्हणजे 72 दिवसांनंतर पक्ष्यांना ठार मारण्यात येईल असे मानले जाते. पक्षी म्हणजे मांस बनण्यासाठी तयार आहेत की नाही हे आणखी एक पद्धत आहे, हे भांडे आहे.

कत्तल आणि कोंबड्यांचे प्रसंस्करण तंत्रज्ञानाशी परिचित होण्यासाठी आपल्यासाठी हे उपयुक्त ठरेल.

हे करण्यासाठी, माल्टिंग केल्यानंतर, पंखांच्या वाढी विरुद्ध पंखांच्या शरीरावर हात ठेवा. जर नवीन भोपळा दिसला नाही आणि पक्षी वजन कमीतकमी 4 किलो आहे, याचा अर्थ तो कापला जाऊ शकतो.

हंस चे तोंड सह जोडणे नये. जर पक्षी ओव्हरक्झोज्ड असेल तर त्यात अधिक चटई जमा होईल आणि मांस चव कमी होईल. जीवनाच्या पहिल्या 5 वर्षांमध्ये पक्ष्याद्वारे जास्तीत जास्त उत्पादकता प्राप्त केली जाते. त्यानंतर, कळपाला अद्यतनाची आवश्यकता असेल.

हे महत्वाचे आहे! हे लक्षात ठेवावे की नोव्हेंबरपूर्वी कत्तल करणे आवश्यक आहे, कारण हिवाळ्यामध्ये पक्षी जास्त वजन गमावतात. या कालावधीपूर्वी आपल्याकडे वेळ नसल्यास, पक्ष्यांना एका वर्षासाठी एकटे राहावे लागेल. जर विशेष फीड्स खात असेल तर कत्तल 72 दिवसांसाठी होणार नाही, तर 144 ची निर्मिती करणे आवश्यक आहे.

पक्षी कसे तयार करावे

कत्तल करण्यापूर्वी पंख तयार करणे फार महत्वाचे आहे: पक्षी रिक्त पोट आणि आतड्यांसह असणे आवश्यक आहे, म्हणून त्याची हत्या करणे कत्तल करण्यापूर्वी 8-12 तास थांबले आहे. हे काल रात्री असेल तर चांगले आहे. 12 तासांपेक्षा अधिक काळ हात खाणे अशक्य आहे: ते मांसच्या गुणवत्तेवर प्रतिकूल परिणाम करेल.

एकाच वेळी आहार देण्याच्या समाप्तीमुळे पक्षी अधिक पिण्यास सुरुवात करतात. आणि थोडेसे खारट असताना पाणी - त्यामुळे मांस नंतर साठवून ठेवता येते.

आम्ही हंस चरबी च्या फायदेशीर गुणधर्मांविषयी वाचण्याची शिफारस करतो.

दुष्काळाच्या कालावधीसाठी किंवा गुसचे अजिबात प्रतिक्षा करण्यासाठी त्यांना एका वेगळ्या खोलीत ठेवले जाते. जर रात्रीचा प्रवास थांबला नाही तर दिवसाच्या वेळी, ज्या खोलीत पक्षी ठेवल्या जातात त्या खोलीत अंधार पडण्याची गरज आहे.

घर वर हिस कत्तल: योग्य तंत्र

हिसच्या गुणात्मक कत्तल करणार्यांपैकी दोन पद्धती सामान्य आहेतः

1. बाहेरचा
2. आतील.

बाहेरचा

बाह्य पद्धतीमध्ये, कत्तल करण्यासाठी धारदार धारदार चाकू वापरला जातो. या तंत्राचा चरण-दर-चरण सूचना खालील प्रमाणे आहे:

1. डोक्यावर धूळ घालणारी वस्तू असलेल्या पक्ष्याला चिकटवा.
2. शंकूच्या वरच्या बाजूस ठेवा.
3. आपल्या डाव्या हातात आपले डोके लपवा.
4. गळ्यात एक चाकू सह खोल पँचर करा.
5. कॅरोटीड धमनी आणि ज्यूगुलर नसलेला द्रुतपणे कापून घ्या.
6. तिच्या रक्त पासून रक्त वाहून थोडा वेळ सोडा. त्वरेने उशीर करण्याची गरज नाही कारण संपूर्णपणे खारट झालेल्या मांसचे मांस कमी आकाराचे नसते. सरासरी 15 ते 20 मिनिटे रक्त वाहते.
7. शंकूच्या रक्तातून रक्तवाहिन्या काढा आणि चिकटून जा.

हे महत्वाचे आहे! हूसर वधू करणार्या व्यक्तीस या प्रक्रियेआधी त्याच्या शरीरशास्त्रज्ञांशी परिचित होणे आवश्यक आहे. त्याने तीक्ष्ण वस्तूंसह अचूक आणि वेगवान हालचाल करणे आवश्यक आहे. म्हणून कत्तल वेगवान, सुलभ आणि अधिक अचूक होईल.

अंतर्गत

साधन म्हणून अंतर्गत पद्धत कॅश आवश्यक आहे. हे बाह्यपेक्षा कमी वेळ घेते आणि म्हणूनच अधिक लोकप्रिय होते.

हे या तंत्राच्या चरण-दर-चरण निर्देशाप्रमाणे दिसेल:

1. रस्सीने पक्षी पंख बांध.
2. दोन्ही पंख एका दिशेने फिरवा.
3. त्याच्या पंजा सह हंस अप Hang.
4. बीक उलगडणे.
5. त्यात काचे घाला आणि एका मोहिमेत जॉग्यूलर आणि फुटवेम शिरा टाका.
6. सेरीबेलम स्थित असलेल्या खोपटाच्या मागील बाजूस कात्री पाठवून आकाशात पँचर करा.
7. आपले पंख पसरवा.
8. काढून टाकण्यासाठी रक्त द्या.
9. 20 मिनिटांनंतर आपण थोपवणे सुरू करू शकता.

शेतकर्यांचा वापर कुत्र्याद्वारे डोक्याचा कापून टाकण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे पसरलेल्या पंखांमुळे रक्तस्त्राव करणे.

घरी झोपणे कसे

घरी 3 वेळा हंस लावा:

• कोरडा
• scalding वापर सह;
• विविध साधने वापरून.

ड्राय मॅन्युअल मोड

पक्ष्याच्या कत्तलानंतर सुक्या कटाईचा वापर केला जाऊ शकतो. काही वेळ गेले असेल तर ते कार्य करणार नाही.

सोयीसाठी, पक्षी पंख आणि पाय बांधले. पक्षी आडव्या पृष्ठभागावर घातली आहे. वाढीच्या दिशेने हातांनी फेकल्या जातात. पूजेच्या झोनने सुरुवात करा, नंतर छातीवर जा आणि मान आणि पाय पूर्ण करा. प्रथम, मोठ्या पंख फोड, नंतर लहान हलवा.

तुम्हाला माहित आहे का? गळती कालावधी दरम्यान, हंस उडता येत नाही. शेडिंग सुमारे 1.5 महिने टिकते. या वेळी पक्ष्यांना जलाशयांच्या जवळ राहण्याचा प्रयत्न करावा जेणेकरून प्राण्यांच्या हातात न पडणे, परंतु वेळेत पाण्यातून सुटणे.

Scalding नंतर पिकविणे

कदाचित सर्वात लोकप्रिय पद्धत. पक्ष्यांची उकळत्या पाण्यात मिसळण्याआधी हे तथ्य आहे. म्हणून जेव्हा पंख काढताना पंखांची नरमता आणि त्यांचे पालन करणे शक्य आहे. साधेपणा असूनही, या प्रक्रियेत अनेक त्रुटी आहेत. प्रथम, फक्त कोकर थंड होईपर्यंत पंख सहजपणे काढले जातात.

म्हणून, चटकन वेगवान वेगाने केले पाहिजे. दुसरे म्हणजे, या पद्धतीने शव शरीराचे जीवन थोड्या प्रमाणात कमी होते. तिसरे, घाबरलेले पंख आणि खाली कोणत्याही हेतूसाठी योग्य नाहीत. ते फक्त निस्तारण केले जाऊ शकते.

आम्ही आपल्याला घरांवर हिरवे प्रजनन कसे करावे, हिरव्या आजारी का आहेत आणि घरगुती प्रवास करताना जेव्हा त्यांच्या घरी कसे जायचे आहे, त्यांच्याशी कसे वागवे याबद्दल वाचण्याची सल्ला देतो, जीवनाच्या पहिल्या दिवसापासून योग्यरित्या गुसचे सेवन कसे करावे.

व्हिडिओ: एक हंस पळविणे कसे

पेरोमेनेह मशीन आणि इतर डिव्हाइसेसचा वापर

Perossemnye मशीन plucking प्रक्रिया महत्त्वपूर्णपणे सुलभ करते. सर्वात लोकप्रिय डिव्हाइस ड्रम मशीन आहे, ज्याचा सिद्धांत केंद्रापसारक शक्तीच्या कारवाईवर आधारित आहे. बोटांनी बोटांनी काढले जातात.

गाडी चालू केल्यानंतर गाडीला ड्रममध्ये ठेवले. त्याच्या फिर्यादीदरम्यान, बोटांनी पक्ष्यांना हरवले आणि त्यातून पंख काढून टाकले, जे विशेष परोझर ट्रेमध्ये पडले. पंख हाताने काढले जातात.

घोटाळ्याच्या डिस्कच्या सहाय्याने पंख काढून टाकणारी मशीन देखील आहेत. ते प्रामुख्याने मोठ्या उपक्रमांमध्ये वापरले जातात. कुशल शेतकरी त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी पेरोसेमनी मशीन बनवतात. ते जुन्या वॉशिंग मशीन, भांडी, बिंग्टी बोटांनी त्यांना जोडलेले असतात.

हे महत्वाचे आहे! शवसंस्थेसाठी बाजारपेठेतील देखावा मिळविण्यासाठी, पेरोस्टेम मशीनच्या सहाय्याने तो कापून दोन तासांनंतर कत्तल केल्या जातात. त्यानंतर, मारलेला हंस 10 मिनिटांपर्यंत उबदार पाण्यात ठेवला जातो आणि उकळत्या पाण्यात बुडविला जातो.

विशेष स्टोअरमध्ये पंख काढून टाकण्यासाठी आपण सिलिकॉन बोटांनी ड्रिल बिट खरेदी करू शकता. जेव्हा ड्रिल फिरते तेव्हा ते पिसे बाहेर काढतात. पिकिंगच्या या पद्धतीसह स्केलिंग करणे आवश्यक नाही. गळती हे नेहमीच श्वासोच्छवासाचे नुकसान होते. म्हणून, हंस आपल्या स्वत: च्या वापरासाठी वापरल्यास ही पद्धत वापरणे चांगले आहे. विक्रीसाठी अशा प्रकारची पक्षी योग्य असू शकत नाही.

Geese पिक आणि एक सामान्य पंप सह व्यवस्थापित करा. गळती वाढवण्यासाठी वापरली जाणारी सर्वात सोपी देखील सूट. लोह देखील आवश्यक आहे.

रीतीने आणि हंसच्या त्वचेच्या दरम्यान गर्भामध्ये पंप नळी घातली जाते. त्याच्या मदतीने, पंखांवर पंख वाढत नाही तोपर्यंत श्वास फुंकला जातो. मग पक्षी घसा रस्सीने घट्टपणे बांधले.

हंस त्याच्या पाठीवर ठेवलेला आहे, त्याच्या सभोवती लपेटलेला कापूस किंवा गॉज कापड आणि लोखंडापासून स्टीम वर उघडलेला. ही प्रक्रिया आपल्याला पंखांना चिकटविण्याची प्रक्रिया सुलभ करण्यास परवानगी देते. जर काही ठिकाणी पंख अजूनही थांबले तर वाफेवर पुनरावृत्ती होऊ शकते.

व्हिडिओ: हसणे

तुम्हाला माहित आहे का? उबदार देशांना उडताना घरगुती गुसचे वन्य नातेवाईक उंचीवर 8-10 किमी उंचावू शकतात. अशा उंचीवर, ऑक्सिजन मुखवटाशिवाय एक व्यक्ती यापुढे श्वास घेऊ शकत नाही.

हंस कसे बनवायचे

काळजीपूर्वक चिकटून ठेवल्यानंतर हंसला गळ घालणे आवश्यक आहे. हे अनेक टप्प्यात करा

1. चिमटे आणि उर्वरित उरलेले पंख काढून टाका - गॅस बर्नर किंवा गॅस बर्नर वर शिरकाव करा.
2. मांस धुवा आणि एका तासासाठी वाळवा.
3. डोके कापून सुरुवात केली तर ते काढून टाकले गेले नाही.
4. मग आपण पंजा करण्यासाठी जाणे आवश्यक आहे. ते tarsus संयुक्त करण्यासाठी कट ऑफ आहेत.
5. पंख कोहनी संयुक्त कट करणे आवश्यक आहे.
6. रीनाय आणि ट्रेकेआ आणि नंतर एसोफॅगस वेगळे करण्यासाठी चाकू वापरणे.
7. Cloaca सुमारे एक गोलाकार चीरा बनवा.
8. उदर गुहाच्या भिंतीसह कट करा.
9. अंतर्गत अंग काढून टाका: हृदय, यकृत, पोट, गॅगुच्यूयू ट्यूब.
10. चालणार्या पाण्याखाली शव ठेवा, बाहेरील आणि आतल्या बाजूने स्वच्छ धुवा.
11. थंड करण्यासाठी काही तास मांस सोडा.
12. रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीजरमध्ये स्टोरेजसाठी डिश बनवा किंवा कॅरॅक पाठवा.

स्वत: ला प्रजाती आणि पांढऱ्या-समोर, काळा, जंगली, पांढर्या हिरव्या रंगाची वैशिष्ट्ये तसेच लिंड जातीच्या गुसचे गुणधर्मांसह परिचित करा.

मांस योग्य स्टोरेज

उन्हाळ्यामध्ये, खोलीच्या तपमानात ताजे श्वासोच्छवास 1.5 दिवसांपेक्षा जास्त ठेवता येत नाही. व्हिनेगर मध्ये बुडलेल्या कपड्याने ते लपेटणे हे घेणे आवश्यक आहे. फ्रिजमध्ये 5 दिवस असतात. रेफ्रिजरेटरमध्ये 6-8 दिवसांसाठी खारटपणासह उपचार केलेल्या शव संग्रहीत केल्या जाऊ शकतात.

सॉल्ट द्रावण मीठ 300-400 ग्रॅमपासून तयार केले जाते. ते उकळलेले आणि खोलीच्या तपमानावर थंड केलेले 1 लीटर पाण्यात विरघळले जाते. नंतर, सिरिंज वापरुन, फॅरनक्समध्ये द्रावण टाका, गळा बांधवा आणि पायांनी हंसला हँग करा. 20 तासांनंतर, समुद्र ओतले जाते. या प्रकरणात, मांस खमंग होणार नाही कारण समुद्र केवळ आतड्यात प्रवेश करेल. जर जास्त साठवण अपेक्षित असेल तर फ्रीझिंग आवश्यक आहे. प्रथम, रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्धा दिवस ठेवलेला मांस, आणि नंतर चर्मपत्र पेपरमध्ये लपवून ठेवलेल्या फ्रीझरमध्ये ठेवा. फ्रीजरमध्ये मांसचे शेल्फ लाइफ 3 महिने असते.

तुम्हाला माहित आहे का? गुस ही प्रथम पाळीव पक्षी आहे. त्याची पाळी 3,000 वर्षांपूर्वी घडली. प्राचीन रोम, ग्रीस, इजिप्त, चीन मधील पक्ष्यांना मानवांनी जन्म दिला असा पुरावा आहे.

आपण पाहू शकता की, मांसची गुणवत्ता आणि त्याची साठवण कालावधी किती काळापर्यंत ठेवता येईल याचीच नव्हे तर त्यांची कत्तल आणि चिकटपणाच्या शुद्धतेमुळे देखील प्रभावित होते. या प्रक्रियेच्या अनेक मार्ग आहेत, म्हणून प्रत्येक पक्षी मालक त्याच्यासाठी सर्वात सोपा आणि सोयीस्कर असेल हे निवडू शकतो.

नेटवर्कवरील पुनरावलोकने

मी यासारख्या हसलेल्या कोंबड्यांचा कत्तल करतो: 1. मी पुढील आहारापूर्वी हंस निवडतो, मी ते बाजूला ठेवतो, मग मी सर्व गुसचे खाद्यपदार्थ खातो. 2. सहाय्यक आवश्यक आहे - फक्त हंसहचा सामना करणे सोपे नाही. माझ्या बाबतीत हे माझे पती आहे. गोवर बॉक्स पेटीवर, एका हाताला पंख आणि दुसऱ्या बाजूला पंख धरतात. आम्ही हातावर हंस डोके ठेवतो, एका हाताने बीक धारण करून, आणि दुसऱ्या बाजूला आम्ही मान खाली पाडतो. 3. एखाद्या हंसला त्याच्या पंखांनी धरून उचलणे आवश्यक आहे आणि पंखांना 5 मिनिटांपर्यंत पोहचविण्यास परवानगी दिली नाही. 4. गूस बेडला मोठ्या सॉसपेनमध्ये (दोन-बाल्टी) ठेवते आणि त्यावर उकळत्या पाण्याने ओतणे, परंतु उकळत्या पाण्याने ताबडतोब काढून टाकले नाही तर अजून उकळत नाही आणि चुरगळण्यासाठी थोडावेळ ढक्कन बंद करा. परंतु कोणत्याही परिस्थितीत ते जास्त करणे नाही - अन्यथा त्वचा विघटित होईल. 5. मी हंस काढून घेतो, थोडी ड्रिप करू आणि ती काढून टाकू. (: * थब्स यूपी *: मला खरोखर मोर हवा आहे, मी आधीच बीलीला आदेश दिला आहे: - ,: - / :) 6. मला हंगरीच्या अवशेषांपासून हंस पिसणे आवश्यक आहे. गॅस मशाल, बोटटोरच सह करणे चांगले आहे, परंतु हंस अधिक जड नसल्यास यशस्वीरित्या आपण गॅस स्टोव्ह वापरू शकता. 7. मेटलचा वापर करुन चालणार्या पाण्याच्या प्रवाहाखाली माझे श्वासोच्छ्वास फारच कठोर नसते. 8. घाणेरडे: हळू हळू, आतड्यांना स्पर्श न करण्यासाठी मी उदरच्या त्वचेला वरच्या बाजूला काटते, मग मी गर्भात स्तनपानावर गर्दन कापला. मी माझ्या पोटावरील चरबी काढून टाकतो, मी सर्व बाजूंनी चित्रपट कापतो, आणि पातळ लांब चाकूने मी खाली असलेल्या गब्बेल उचलतो (यकृत क्रश करु नका !!!) गर्भाच्या वरच्या बाजुच्या वरच्या बाजूने व स्कोचेला मुक्त करते आणि मग एक हाताने मी गब्बेल मागे खेचतो आणि दुसऱ्या बाजूला मी फिल्मला तळापासून काटतो आणि शेपूट (त्यात मलदार ग्रंथी असतात) एकत्र क्लॉचा कापतो. पुढे - मी चरबीला आंतड्यांपासून वेगळे करतो, यकृत मुक्त करणारी पिल्ले (यकृतच्या तुकड्यातून कापून) काढून टाकतो, पोट-काट टाकतो, आंतरिक चाफ काढून टाकतो. संपूर्ण प्रक्रिया 2 - 2.5 वेळा घेते.

नेटली.ओ

//www.pticevody.ru/t839-topic#8609

हंस मुंग्यासारखेच कापले जाते, प्रथम परत आणि मागील बाजूने पेटी कापतात, दोन भाग मिळतात आणि नंतर आपल्याला पाहिजे असलेले, पाय, पेटीचे पंख इ.

Natusik

//www.woman.ru/home/culinary/thread/3805902/1/#m12800478

व्हिडिओ पहा: लषकरन घतल बदल! BSF च POK मधय सटरईक, 10 पकसतन सनक ठर (एप्रिल 2025).