अनेक प्रकारच्या पदार्थांमध्ये मांस महत्त्वाची भूमिका बजावते, मोठ्या प्रमाणावर देश आणि लोक या प्रकारचे उत्पादन तयार करण्यासाठी एक किंवा दुसर्या रेसिपीसाठी प्रसिद्ध आहेत. आमच्या लेखात आपण कोकरू बद्दल बोलणार आहोत, जे बर्याचदा ओरिएंटल व्यंजनांमध्ये एक प्रमुख घटक आहे, परंतु अलीकडेच आमच्या अक्षांशांमध्ये लोकप्रिय झाले आहे, आमच्या नेहमीच्या गोमांस, डुक्कर आणि चिकन बदलले आहे. लेखातील वापरावर काही निर्बंध आहेत, ते कसे निवडावे आणि कसे तयार करावे याबद्दल ते काय उपयुक्त आहे ते आम्ही शिकतो.
कॅलरी आणि रासायनिक रचना
कोकरू आहारासाठी मानले जाते: त्याचे कॅलोरिक मूल्य 100 ग्रॅम प्रति 20 ग्रॅम केपीएल असते, ज्यामध्ये प्रथिने 15.6 ग्रॅम आहेत, चरबी 16.3 आहे, कर्बोदकांमधे 0 ग्रॅम आहे, पाणी 5 9 .45 ग्रॅम आहे आणि राख 0.87 ग्रॅम आहे. अ जीवनसत्व आणि खनिज रचना.
व्हिटॅमिन
- बी 1 - 0.11 मिलीग्राम;
- बी 2 - 0.21 मिलीग्राम;
- बी 3, किंवा पीपी - 5.9 6 मिलीग्राम;
- बी 5 - 0.65 मिलीग्राम;
- बी 6 - 0.13 मिलीग्राम;
- बी 9 (फोलिक अॅसिड) - 18 μg;
- बी 12 - 2.31 एमसीजी;
- ई - 0.2 मिलीग्राम;
- बी 4 (कोलाइन) - 6 9 .3 मिलीग्राम;
- डी - 0.1 μg;
- के - 3.6 एमसीजी.
- पोटॅशियम - 222 मिलीग्राम;
- कॅल्शियम - 16 मिलीग्राम;
- मॅग्नेशियम - 21 मिलीग्राम;
- सोडियम, 5 9 मिलीग्राम;
- फॉस्फरस - 157 मिलीग्राम.
- लोह - 1.55 मिलीग्राम;
- मॅंगनीज - 1 9 एमसीजी;
- तांबे - 101 मायक्रोग्रॅम;
- जिंक - 3.41 मिलीग्राम;
- सेलेनियम - 18.8 मिलीग्राम.
तुम्हाला माहित आहे का? दरदिवशी 100 ग्रॅम मटन खाताना आपण 20% दराने आणि चरबीमध्ये 10% पर्यंत दररोज आवश्यक असलेले अन्नधान्य पूर्ण कराल.
चव
कोकरूचे चव केवळ त्याच्या तयारीच्या पद्धतीवर नव्हे तर मेंढरांच्या वयावर अवलंबून असते. एक वर्षापर्यंत लँबचे मांस सर्वात निविदा आहे, त्यामध्ये व्यावहारिकपणे कोणतीही चरबी नाही, प्रौढ मेंढीचे मांस आधीच फॅटर आहे, परंतु त्याचा समृद्ध स्वाद आहे, परंतु जुन्या मेंढ्यांचे मांस खाण्यासारखे नसते जेणेकरुन ते खडबडीत, कठोर, खूप चरबी होते आणि या कारणाने, त्याला एक असामान्य चव प्राप्त होतो जो लपविणे कठीण होईल.
कोकरू जीवनासाठी काय उपयुक्त आहे
कोकऱ्यामध्ये संतुलित रचना आहे जी मानवी शरीरासाठी फायदेशीर आहे.
मेंढ्या कोणत्या नद्या मांस साठी पैदास आहेत ते शोधा.
या मांसच्या फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- चांगुलपणा सुधारणे. बी जीवनसत्त्वे चयापचय सुधारतात आणि रोगप्रतिकार यंत्रणेच्या प्रतिकार वाढवतात. कोकरू मांस व्हिटॅमिन के, ई आणि डीमध्ये देखील परिसंचरण प्रणाली आणि मस्क्यूकोस्केलॅटल प्रणाली मजबूत करते.
- तंत्रिका तंत्राचे सामान्यीकरण. त्याच ग्रुप बी व्हिटॅमिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्राचे कार्य सुधारतात आणि चिंताग्रस्त विकाराचा धोका कमी करतात.
- थंड संरक्षण. या प्रकरणात, हे मांस स्वत: इतकेच उपयुक्त नाही, परंतु तिचा चरबी, ज्याचा ब्रॉन्कायटीस आणि गलेचा उपचार करण्यासाठी पारंपारिक उपायांचा भाग म्हणून वापर केला जातो.
- जे आहार घेतात त्यांच्यासाठी योग्य. इतर प्रकारच्या लाल मांसच्या तुलनेत मेणबत्तीचे मांस कमी होते आणि चरबीमध्ये कोलेस्टेरॉल नसते. म्हणूनच जास्त वजन आणि मधुमेह असलेल्या लोकांना आहारात कोकरूचा समावेश आहे.
- हिंडर्सचा विकास यातील कोळशाच्या मालमत्तेमुळे फ्लोराइडच्या सामग्रीमुळे अधिग्रहण झाले आहे, जे दांतांची स्थिती सुधारते आणि क्षुद्रपणाचे उद्दीष्ट झटते. तसेच या मांसमध्ये कॅल्शियम असते, ज्यामुळे दात लालसर बनते.
- पाचन तंत्राचे सामान्यीकरण. मॅनटनमधील लेसीथिनच्या सामग्रीमुळे पॅनक्रिया आणि संपूर्ण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य संपूर्णपणे सुधारेल. जेव्हा हायपोसिड गॅस्ट्र्रिटिस सहसा कोकरूचे मटनाचा रस्सा पिण्यास सांगितले जाते.
- हिमोग्लोबिनची पातळी वाढविली. अॅनिमिया टाळताना, बर्याच लोह असलेल्या मांसाचे मांस वापरण्याची शिफारस केली जाते ज्यामुळे हिमोग्लोबिनची पातळी वाढते.
मी खाऊ शकतो का
कोणतेही उत्पादन किती उपयोगी आहे हे महत्त्वाचे असले तरीही नेहमीच काही सूचने असतील ज्यामध्ये त्यांचा वापर हानिकारक असू शकतो. म्हणूनच, आपण मटनला कोणत्या प्रकरणात शक्य आहे यावर विचार करतो आणि ज्यामध्ये ते अशक्य आहे.
गर्भधारणेदरम्यान
गर्भवती महिलांसाठी कोकरू उपयुक्त ठरतील कारण त्यात मोठ्या प्रमाणावर फोलिक अॅसिड आहे, जो गर्भाच्या नर्व पेशींच्या विकासासाठी जबाबदार आहे. फॉलीक ऍसिड हे गर्भधारणा स्त्रियांना त्याच्या अभावाने वारंवार निर्देशित केले जाते, म्हणून कोकर्याचे फायदे स्पष्ट असतात.
या मांसमध्ये जस्त देखील असते, जी निरोगी प्रतिरक्षा प्रणाली बनवते आणि सेल डिव्हिजन आणि गर्भाच्या वाढीसाठी जबाबदार असते, व्हिटॅमिन बी 12 गर्भाच्या प्रतिकार यंत्रणेस समर्थन देते आणि लाल रक्त पेशी बनवते, घटक तांबे आणि मॅंगनीज शोधते, गर्भाच्या सामान्य वाढीस उत्तेजन देते आणि इत्यादी. परंतु सर्व चांगल्या पद्धतीने: संतृप्त चरबीची उच्च सामग्री लिपिड पातळीवर नकारात्मक परिणाम करेल आणि उच्च पातळीवरील सोडियममुळे रक्तदाब वाढू शकतो. 
हे महत्वाचे आहे! आपण ऍलर्जीचे स्वरूप वगळले पाहिजे, त्यामुळे मटन खाण्यापूर्वीच आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
स्तनपान
कोकरू अजूनही खूप चरबी असल्यामुळे खर्या अर्थाने स्तनपानाच्या दरम्यान आहारातून पूर्णपणे काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, या मांसमध्ये अनेक फायदेशीर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्मजीव असतात जे केवळ नवजात मुलासाठीच नव्हे तर स्वतःच्या आईसाठीदेखील महत्वाचे आहेत जेणेकरून बाळ जन्माच्या नंतर पुनर्प्राप्ती प्रक्रिया अधिक सुलभतेने आणि त्वरित होईल. त्यामुळे, बर्याच डॉक्टरांनी त्यांचे विचार सुधारित केले आहेत आणि एचबीच्या सहाय्याने कोकरूचा वापर प्रतिबंधित केला नाही, तर केवळ योग्य वेळी आणि नियंत्रणात आहे.
प्रथम बाळांच्या जन्मापासून चार महिने नंतरच कोकरू मांस खा. आपण श्वासोच्छवासासह प्रारंभ करणे आवश्यक आहे आणि मुलास नकारात्मक प्रतिक्रिया नसल्यास, आपण हळूहळू आहारात आहारात प्रवेश करू शकता, हळू हळू रक्कम 150 ग्रॅम प्रतिदिन वाढवत नाही. डॉक्टरांशी सल्लामसलत करुन आणि त्यांचे सर्व सल्ले पाहताना, मटनचा वापर करण्यापासून नकारात्मक परिणाम दिसून येतो. 
वजन कमी करताना
वजन कमी करतांना कोकरू अगदी दुखापत करत नाहीत. जसे आपण आधीच नमूद केले आहे की, या मांसमध्ये इतर प्रकारच्या लाल मांसपेक्षा कमी चरबी असते आणि वजन कमी करण्यासाठी हे महत्वाचे घटक आहेत. याव्यतिरिक्त, या मांसतील कोलेस्टेरॉल सामग्री कमीतकमी आहे आणि याचा अर्थ असा की त्यातील सर्व चरबी उर्जेच्या प्रकाशात जाईल आणि वजन वाढणार नाही. परंतु, हे विसरू नका की आपण या मापदंडांचे पालन न केल्यास ही सर्व मालमत्ता उपयुक्त होणार नाहीत. प्रतिदिन मांस एक लहान तुकडा, आणि आपण शरीराला उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि घटकांसह पुन्हा भरुन काढता, मुख्य उद्दिष्टांचे उल्लंघन करीत नसल्यास - वजन कमी करते.
गाउट
गहू रोगासाठी तितकेच महत्वाचे म्हणजे आहार घेणे, ज्यामध्ये पुरीने समृध्द असलेले अन्न समाविष्ट नाही. यामध्ये मांस उत्पादनांचाही समावेश आहे, म्हणून मोठ्या काळजीपूर्वक गायीचा उपयोग केला पाहिजे. परंतु या प्रकारचे मांस कमी चरबी असल्यामुळे साधारणतः आठवड्यातून 2-3 वेळा बुडलेले मटन खाण्याची परवानगी असते. 
हे महत्वाचे आहे! रोग आणि वैयक्तिक वैशिष्ट्यांचे विविध अंश आहेत हे विसरू नका, म्हणून आपण नेहमीच आपल्या डॉक्टरांशी सल्लामसलत करण्यासाठी मान्यताप्राप्त उत्पादनांच्या सूचीमध्ये मटनचा समावेश करावा.
मधुमेह सह
आपण योग्य मांस निवडल्यास आणि शिजवावे हे माहित असल्यास कोकरू व्यक्तीस मधुमेह असलेल्या व्यक्तीस हानी पोहचणार नाही. तो एक तरुण कोकरू पासून, दुबळा असावा. जर चरबीचा थर असेल तर तो कापलाच पाहिजे. परवानगीयोग्य पाककृती पद्धती स्टिव्हिंग, बेकिंग आणि उकळत्या आहेत. आग किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये फ्रायिंग करणे न स्वीकारलेले आहे कारण ही पद्धत चरबीची संख्या वाढवते, जे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी पूर्णपणे योग्य नसते.
गॅस्ट्रिक अल्सर, पॅन्क्रेटाइटिस, गॅस्ट्र्रिटिससह
या रोगांमुळे, विशेषतः तीव्रतेच्या अवस्थेत, कोकर वापरणे पूर्णपणे अशक्य आहे. जर आपण माफी मागाबद्दल बोलत असाल, तर कधीकधी डॉक्टर थोडेसे मेमबत्ती खाण्यास परवानगी देतात, रुग्णाला माहिती दिल्यानंतर आपण केवळ दुबळे मांसच निवडू शकता आणि स्वयंपाक, स्टीव्हिंग किंवा बेकिंगद्वारेच शिजवू शकता.
मी एक मुलगा कधी देऊ शकतो
आपण मुलाच्या कोकरूच्या आहारात प्रवेश करू शकता याबद्दल मतभेद, विखरून घ्या. काही लोक बाळांना एक वर्षांचे झाल्यावर ही मांस मांडू लागतात, तर इतर 2-3 वर्षांपूर्वी थांबतात. खरं तर, कोणतीही सार्वभौम सल्ला नाही, कारण प्रत्येक मुलं वैयक्तिक आहे. जर तेथे तुम्ही राहता तर मटनला बर्याचदा खाल्ले जाते, बहुतेकदा बाळाला कोकरू आणि एक वर्षभर पाहिले जाईल. परंतु आपण हे मांस क्वचितच खाल्ल्यास, मुलास एक अस्वस्थ पोट किंवा एलर्जी आहे, मग कोकऱ्याला दोन वर्षापर्यंत आणि आणखी तीनपर्यंत चांगले ठेवणे चांगले आहे.
आणि अर्थातच, जेव्हा आपण आपल्या बाळाच्या आहारात कोकरू ठेवण्याचा निर्णय घेता, तेव्हा आपण हळू हळू सुरुवात करावी आणि प्रथम अर्धा चमचे शेंगदाणे द्यावे. जर नकारात्मक प्रतिक्रिया होत नसेल तर आपण हळूहळू एक चमचे इतकी रक्कम वाढवू शकता, इत्यादी. मुलाला दररोज या मांससह आहार देणे आवश्यक नाही - जरी त्याने ते चांगले घेतले तरीही आठवड्यातून एक किंवा दोन वेळा पुरेसे असेल.
पाककला अनुप्रयोग
आता आपण कोकरूचे फायदे जाणून घेता, आता वेळ कसा बनवायचा ते शिकण्याची वेळ आली आहे.
जगातील वेगवेगळ्या देशांत काय शिजवले जाते?
असे म्हटले जाते की कोकरू केवळ पूर्वेकडील लोकप्रिय आहे, परंतु हे चुकीचे आहे. आफ्रिकेच्या उत्तर भागात आशियाई, अरब, बाल्कन देशांमध्ये या मांसाचे मिश्रण आहे. चवदारपणे शिजवलेले कोकरू आपण फ्रान्स आणि यूकेमध्ये देखील शोधू शकता.
तर, भारतात, त्यांना भारतीय किंवा रोगन जोशमध्ये कोकरू शिजवायला आवडते. मांस व्यतिरिक्त, विविध मसाल्यांचा वापर केला जातो: गरम मसाला, करी, हळद, पापिका यांचे मिश्रण. स्वयंपाक प्रक्रियेत मसाल्याबरोबर भाजीपाला आणि नैसर्गिक दही जोडण्याबरोबरच स्टिव्हिंगचा समावेश होतो.
पाकिस्तानमध्ये, नारगसी कोफ्ताई नामक एक लोकप्रिय डिश. त्यात बारीक चिरलेला आणि सुक्या मसाल्यांचा वापर केला जातो: कटलेट बनविले जातात, त्यातील मध्यभागी उकडलेले अंडे ठेवलेले आणि लोणीत तळलेले.
अझरबैजानमध्ये, बटाटा आणि कांद्यासह - कझाकस्तानमध्ये, अशा मांसस वाळलेल्या खुबकांबरोबर शिजवले जातात. आणि अर्थातच, या वर्णनात कोणीही पारंपारिक कोकेशियन शशलिकशिवाय कोकरू किंवा उझबेक पुलाफशिवाय करू शकत नाही, जिथे या प्रकारचे मांस देखील वापरले जाते. 
मोरोक्कोमध्ये, उत्तर आफ्रिकेत, कोकरू शिजवलेले असते: प्रथम, मांस मसाल्या आणि ऑलिव्ह ऑइल मधून 8-10 तास थंड मसाल्या जातात. नंतर पॅनमध्ये त्यात लोणी, कांदा, गाजर, आले, लसूण, टोमॅटो पेस्ट आणि मध घालून तळलेले असते. डिश को ताजिन म्हणतात.
ग्रीक लोकांचे आवडते मांस भाग कोकर आणि खांदा ब्लेड च्या पाय आहेत. पाय बहुतेकदा थेट संपूर्ण किंवा शिंपडलेले असतात, परंतु स्पॅटुलामधून ते रोल तयार करतात किंवा ते एग्प्लान्ट्संसह सामान बनवू शकतात.
फ्रान्समध्ये, आपणास नक्कीच ब्रेटन कोकरूचा उपचार केला जाईल, जिथे मांस स्वत: शिवाय, भरपूर बीन्स असतील. आणि picky gourmets मोहरी सॉस आणि पांढरा वाइन सह कोकरू च्या रॅक आवडेल.
जर भाग्य तुम्हाला इंग्लंडला आणत असेल, तर आम्ही हाडांवर (कोकऱ्यावर कोकऱ्यावर) मेमने वापरण्याचा सल्ला देतो. ही डिश लवकर शिजविली जात नाही: कोकर्याचे पाय ओव्हनमध्ये 5 तासांसाठी अगदी कमी गॅसवर भाजलेले आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? प्रिन्स चार्ल्स ऑफ वेल्स हे कोकरूचे प्रेमी आहे. या कारणास्तव, त्याचे स्वत: चे शेत आहे, जे जगातील सर्वात पर्यावरणास अनुकूल मटन तयार करते.
जवळील स्कॉटलंडमध्ये आपल्याला प्रसिद्ध स्कॉटिश हॅगिसची ऑफर दिली जाईल. हे कोकरू-उत्पादनांद्वारे बनवले जाते जे कोकरूच्या पोटात मसाल्यांनी शिजवले जातात. 
स्कॉटिश हग्गीस आयरिश पाककृतीची राष्ट्रीय पाककृती आयरिश स्ट्यु म्हणून मानली जाते. कांदे आणि बटाटे सह कोकर पाणी, कधीकधी बीअर व्यतिरिक्त कमीत कमी एक तास साठी खोल dishes मध्ये stewed आहे. जिरे आणि अजमोदा (ओवा) घालावी याची खात्री करा.
एकत्र काय आहे
कोकऱ्यापासून बनविलेले विविध प्रकारचे व्यंजन नवशिक्या शेफमध्ये थोडा घाबरू शकतात. म्हणून, यशस्वी होण्यासाठी, आपल्याला स्पष्टपणे समजून घेणे आवश्यक आहे की या प्रकारचे मांस कोणत्या प्रकारचे मसाले एकत्रित केले जातात आणि सर्वात चांगले काय कार्य केले जाते.
अर्थात, शेळी आणि राष्ट्रीय वैशिष्ट्यांच्या प्राधान्याने शेळीच्या मांसासाठी सीझिंग्जची सूची डिशवर अवलंबून बदलू शकते. पण परंपरागतपणे असे मानले जाते की अशा प्रकारच्या सीझिंग्ज आणि मसाल्या या प्रकारासाठी सर्वोत्तम आहेत:
- मीठ
- अजमोदा (ओवा)
- बे पान
- लसूण
- वेगवेगळ्या प्रकारचे मिरपूड;
- पेपरिका
तसेच, चवदार काही सुगंधी म्यूटोनमध्ये कोरडे जर्सी जोडतात: जीरे, मोहरी, ऑरगॅनो, थाईम, केशर.
चवीपुरते लिंबाचा रस ताजेपणात दिला जाईल. आपण चिरलेली हिरव्या भाज्या (चवीनुसार) देखील घेऊ शकता, मसाले, तयार मोहरी, बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि टेबलवर येण्यापूर्वी मांस धुवा.
जर आपण तळलेले डिश ची आवृत्ती तयार करत असाल तर त्यास विविध सॉससह सर्व्ह करता येईल. या प्रकरणात, आपल्या स्वादवर अवलंबून राहा किंवा प्रयोग करण्याचा प्रयत्न करा. परंतु कोकऱ्यासाठी भाज्या, चावल आणि हिरव्या भाज्या यांचे सर्वोत्कृष्ट बाजू असतात. जे भाज्या पूर्व-शिजवलेले किंवा भाजलेले असले पाहिजेत, योग्य बटाटे, गाजर, एग्प्लान्ट. हिरव्या भाज्या सर्वोत्तम प्रकारचे अजमोदा किंवा कोथिंबीर वापरली जातात: ते बारीक चिरून आणि चिरलेला काजू (अक्रोड किंवा हझेलनट्स) सह मिसळावे. आणि जर तुम्ही तांदूळ सर्व्ह करण्याचा निर्णय घेतला तर हळद, जसे मसालेदार पाण्यात उकळा.
व्हिडिओ: पार्क आणि त्यांचे हेतू
पाककला रहस्य
- जर आपण पिलफ किंवा स्ट्यु शिजवण्याची योजना बनविली तर, परत आणि मूत्रपिंड भाग फ्राय किंवा बेक करावे आणि गर्दन स्वयंपाक आणि मांसाच्या बॉलसाठी खूप चांगली असेल तर स्पॅटुला किंवा ब्रिसकेट निवडा.
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सर्व चित्रपट काढून टाका, कारण ते अचूक आहेत. जर तुकडावर भरपूर चरबी असेल तर अतिरीक्तपणा काढून टाकण्यासाठी थोडासा बाजूला काढावा.
- जर आपण गोठलेले कोकरू केले असेल तर ते प्रक्रिया वेगवान न करता नैसर्गिकरित्या पिघळू द्या.
- आपण बर्याच वेळेस खुल्या फायरवर मांस ठेवू शकत नाही - ते खूप कोरडे होईल.
- पाककला वेळ मोठा नाही, अन्यथा कोकर कठीण असेल.
- रेसिपी परवाना दिल्यास स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांसाचे तुकडे घाला. किमान वेळ एक तासाचा असतो आणि इष्टतम 10-12 तास असतो.
- जर तुम्ही कोकरूचे मांस तुकडे केले तर ते फिकट बनवण्यासाठी पॅन फॅटवर ठेवा.
- समाप्त होणारी गरम डिश शक्य तितक्या लवकर सर्व्ह करावी, कारण चरबी द्रुतगतीने कठिण होते आणि यामुळे चव खराब होतो.
व्हिडिओ: SMELL शिवाय मटन तयार कसे करावे
खरेदी करताना कोकरू कसे निवडावे
कोकरू निवडताना, या टिपांचे अनुसरण करा:
- देखावा पहा - ताज्या मांसाची रचना मोसमी आहे आणि वयानुसार रंग गुलाबी ते गडद लाल असू शकतो. लाइटर निवडणे चांगले.
- गंध तपासा - ते ताजे आणि आनंददायी असले पाहिजे. आपण विक्रेताला चरबीने मांस लहान तुकडा कापण्यास सांगू शकता - ते आग लावा. त्या नंतर आपल्याला अप्रिय गंध वाटत असेल तर गुणवत्तेच्या उत्पादनाची सुरूवात करणे चांगले आहे.
- चरबीकडे लक्ष द्या - एक तरुण कोकरू मध्ये ते पांढरे आणि लवचिक आहे. आणि जर चरबी पिवळ्या, सुकून आणि खराब वास येत असेल तर हे जुन्या प्राण्यांचे मांस आहे, हे घेणे चांगले नाही.
- आम्ही आपल्या बोटाने त्यावर क्लिक करून मांस तपासण्याची शिफारस करतो. काही मिनिटांनंतर जर कातडे पूर्णपणे गायब झाले तर मांस सर्वात ताजे आहे. जर फिंगरप्रिंट शिल्लक राहिल, परंतु त्यामध्ये कोणताही रक्त नसल्यास मांस अगदी योग्य आहे, हे आधीपासूनच गोठविल्या गेले आहे. परंतु खड्ड्यात रक्त द्रव जमा झाल्यास त्याचा अर्थ असा आहे की मांस एका वेळी जास्त गोठलेले आणि गळत आले आहे आणि यामुळे स्वाद प्रभावित होईल.
व्हिडिओः चांगला लॅब कसा निवडायचा
घरी स्टोअर कसे करावे
खरेदी केलेल्या मांस उत्पादनांची योग्यरित्या संग्रहित करणे फार महत्वाचे आहे. म्हणून, कोकर्याचे तुकडे ताजे असल्यास, ते फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात, जेथे तापमान अंदाजे + 5 डिग्री सेल्सिअस असेल परंतु दोन दिवस शिजवलेले असेल. जर आपण एखाद्या डिशची योजना आखत असाल ज्याला प्री-मॅरिनिंगची गरज असेल तर माळीच्या तुकड्यात मांस आठवड्यातून फ्रिजमध्ये राहील. ताजे उत्पादन ताबडतोब गोठविले जाऊ शकते, फक्त ते तुकडे करून टाका आणि एअरटाइट बॅगमध्ये पॅक करा. हे 6 महिने फ्रीझरमध्ये -12 ° से पेक्षा जास्त तापमानात ठेवता येते.
नुकसान कसे होऊ शकते
लँबच्या पाककृती सावधगिरीने वापरल्या पाहिजेत जेव्हा:
- मूत्रपिंड, यकृत, पित्ताशयाचा दाह;
- पोट ulcers आणि आंबटपणा;
- उच्च रक्तदाब
कोकर हे एक अतिशय मनोरंजक उत्पादन आहे जे खाणे आवश्यक आहे, विशेषकरून पाककृतींच्या पाककृती, जेथे मुख्य घटक आहे तेथे फक्त एक प्रचंड रक्कम आहे. आपण त्यांना वेगवेगळ्या देशांच्या पाककृतींमध्ये शोधू आणि आपल्याला पसंत असलेले एक निवडा. मुख्य गोष्ट - मापन जाणून घ्या आणि जास्त प्रमाणात खाऊ नका. पाककृती प्रयोगांबद्दल आपल्याला शुभेच्छा आणि आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
