लोकांना ब्लॅक राइट्सच्या औषधी आणि पौष्टिक गुणधर्मांबद्दल बर्याच वेळा माहित आहे आणि पारंपारिक औषधांमध्ये त्याचे रोपे कच्चे माल आणि फळे कसे वापरावे तसेच सॉस, संरक्षितता, जाम आणि बेरीपासून बेकिंगसाठी पूरक बनविण्याबद्दल जाणून घेतले आहे. या लेखात आपण या फळांमधून जाम कसा तयार करावा तसेच शरीरासाठी त्याच्या फायद्यांविषयी समजावून सांगू.
वर्णन
Nightshade एक मीटर पर्यंत एक मीटर पर्यंत वार्षिक औषधी वनस्पती आहे, जे उत्तर प्रदेश वगळता, यूरेशियन महाद्वीपवर सर्वत्र आढळते. त्यांचे वाढीचे ठिकाण - बाग, बाग, आंबट जमीन, पाण्याच्या किनारपट्टीवर. झाडाची कातडी सरळ, ब्रंच्ड, किंचित फुले असलेली असतात. नियमित बिंदू-ओव्हल शीट्स 13 सें.मी. लांबी आणि रुंदीमध्ये 8 सेंटीमीटरपर्यंत असतात.
लहान पांढरे फुलं छत्रीच्या स्वरूपात बारीक फुलपाखरे मध्ये क्लस्टर्ड असतात. फळे काळ्या, कधीकधी पांढरे आणि हिरव्या, गोल, 1 सेमी आकारात आणि खूप रसाळ असतात. फ्लॉवरिंग कालावधी - सर्व उन्हाळ्याच्या महिन्यांत, फ्रूटिंग जुलैमध्ये सुरु होते आणि ऑक्टोबरमध्ये संपते.
हे महत्वाचे आहे! रात्रीच्या काळ्या भागाचे सर्व भाग, पूर्णपणे पिकलेल्या बेरी वगळता, विषारी गुणधर्म असतात, म्हणून या औषधी वनस्पतीशी आत्म-उपचार करणे अस्वीकार्य आहे. या झाडावर आधारित तयारी केवळ डॉक्टरांनीच ठरवल्या पाहिजेत आणि ते निर्धारित डोसच्या अनुसार कठोरपणे खावे.
खालील घटकांची उच्च सामग्री वनस्पतीच्या भाज्या, गवत आणि पानेमध्ये आढळली:
- रंग आणि टॅनिन;
- कॅरोटीन
- शुगर्स
- सेंद्रिय अम्ल
- दुल्ककमिन (कडू ग्लाइकोसाइड);
- ग्लाइकोल्लोलाइड्स (सोलॅनेन, सोलसीन).
चांगले नाइटशेड काय आहे आणि घरी त्याच्या लागवडीची कमतरता काय आहे ते शोधा.
त्याच्या औषधी गुणांमुळे, नाइटशेड औषधी वनस्पतींमध्ये सूचीबद्ध आहे. फळे खालील उपचार गुणधर्म आहेत:
- choleretic;
- विषाणूजन्य
- विरोधी दाहक
- अपेक्षा करणारा
- अँटीहायमॅटिक
- शाकाहारी
- मूत्रपिंड
- जंतुनाशक
- साफ करणे
नाइटहेडमध्ये अँटीप्रेट्रिक गुणधर्म आहेत: चांदीची गुहा, बार्बेरी, रोडिओला गुलाझा, मीडोजिव्हिट, ब्लॅकबेरी, व्हिबर्नम, कॉर्नेल, हीदर, स्लोझ.
खालील आरोग्य विकारांमुळे बेरीज खातात, तसेच डेकोक्शन्स, इन्फ्यूजन आणि जूसच्या स्वरूपात वनस्पतीचा उपरोक्त भाग शिफारस केली जाते:
- एथेरोस्क्लेरोसिस
- डिस्पेसिया
- उच्च रक्तदाब
- अनुवंशिक प्रणालीचे रोग;
- अपस्मार
- त्वचा रोग
- चिंताग्रस्त तंत्र विकार;
- रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग (ल्युकेमिया);
- वेदना सिंड्रोम;
- पायलाइटिस
- गले दुखणे;
- फॅस्टरिंग गम
वनस्पती उपचार पाने पासून मलम
- लाइकन
- उकळणे
- अल्सर आणि festering जखमा.
तुम्हाला माहित आहे का? इंग्रजी प्राध्यापक विक्रिस मॉरीस (अन्न संशोधन संस्था, यूके) यांनी कॅलेबस पेशींच्या वाढीला रोखण्यासाठी सफरचंद जाम, फुलपाखरे, खुबके, काळ्या मनुका आणि नाईटहेडमध्ये सापडलेल्या पेक्टिन्सची क्षमता सिद्ध केली आहे, त्यातील गॅलेक्टिन -3 प्रथिने धन्यवाद.
नाईटशेडचे फायदे
उपरोक्त वर्णन केलेल्या वनस्पतीचे फायदे गुणधर्म खाण्यापासून खातात, विशेषकरून सोलनेसिस जाम. पारंपारिक औषधी पाककृतींच्या असंख्य संग्रहांमध्ये, या रसदार फळांपासून दररोज पाच चमचे जाम खाण्यासाठी खालील संकेतांचा वापर करावा:
- विषारी पदार्थ स्वच्छ करणे;
- सामान्य टॉनिक म्हणून;
- रक्तदाब नियमन;
- कब्ज साठी उपाय म्हणून;
- विरोधी दाहक म्हणून;
- रक्त रचना वाढवणारा;
- सौम्य शाकाहारी
- वारंवार डोकेदुखी सह;
- तणाव अंतर्गत;
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल विषबाधा (नैसर्गिक sorbent) च्या प्रतिबंध मध्ये.
ब्लड प्रेशरचे सामान्यीकरण देखील त्यात योगदान देते: कंटेलउपे खरबूज, चॅम्पिगन, चेरी प्लम, हूसबेरी, चेअरविल, तुळस, बीट पाने, मिंट, सेलेन्टाइन.
साहित्य
आता हे सांगणे कसे बरे करावे हे बरे करणारे पदार्थ. प्रथम, आम्ही जामची आवश्यक सामग्री तसेच कोणत्या प्रकारच्या भांडी आणि उपकरणांची आवश्यकता भासते ते सूचित करतो.
आपल्याला आवश्यक असेलः
- 1.5 किलो पिकांचे फळ;
- 1.5 किलो साखर
- Berries वॉशिंग साठी ऑररा किंवा चाळणी;
- स्वयंपाक जाम (स्टेनलेस स्टील पॅन) साठी झाकण असलेली कंटेनर;
- जामच्या पृष्ठभागावरून फेस तयार करण्याच्या वेळी त्याचे फोड काढून टाकण्यासाठी;
- बेरीज मिक्सिंग चमच्याने;
- निर्जंतुक 0.5 लिटर जार;
- निर्जंतुकीकरण कॅनिंग lids;
- सीमर
तुम्हाला माहित आहे का? जवळजवळ 1,400 वनस्पती प्रजाती सोलानेसे कुटुंबातील आहेत, आणि रात्रीच्या एका झाडाचा एक हंगाम प्रत्येक हंगामात तीस हजारहून अधिक बिया तयार करू शकते.
पायरी करून पाककला जाम चरण
पुढील उत्पादनासाठी एक चरण-दर-चरण कृती आहे:
- पाने किंवा खराब किंवा बेबंद फळांमधून निवडलेल्या बेरीची निवड करण्यासाठी, चाळणी किंवा कोळंबी ठेवण्यासाठी, आणि वाहत्या पाण्याखाली धुण्यास. पाणी पूर्णपणे काढून टाकावे.
- पॅनच्या तळाशी साखर घाला आणि चमच्याने 1 सें.मी. एक थर बनवा.
- नंतर साखर एक थर वर berries एक थर ओतणे आणि त्यांना गुळगुळीत.
- साखर आणि बेरी च्या वैकल्पिक स्तर, चमच्याने त्यांना leveling.
- साखर एक थर सह बेरी च्या शीर्ष थर शिंपडा आणि पृष्ठभाग पातळी.
- झाकण ठेवून 8-10 तास रस उकळवा.
- यानंतर, भाजी मुक्त झालेल्या रसाने मिसळा आणि साखरचे अवशेष विरघळलेले नाहीत.
- मिश्रण stirring, स्टोव्ह वर ठेवा आणि मध्यम आग चालू.
- उकळत्या क्षणापासून, उष्णता कमी करा आणि 20-30 मिनिटे शिजवा, सतत सतत ढवळून आणि स्कीमरसह स्कीमिंग स्कीमर काढून टाका.
- स्टेरलाइज्ड जारमध्ये समाप्त मिठाई घाला आणि उकडलेले कॅनिंग लिड्ससह सीमरचा वापर करून ते रोल करा.
व्हिडिओ: स्ट्रॉबेरी जाम
हे महत्वाचे आहे! नाइटशेड कॅलरीजमध्ये खूपच जास्त आहे - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम वजनाच्या 220 किलोकॅलरी, जेणेकरून वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्या लोकांसाठी या चवदारपणाचा नियमित वापर करणे आवश्यक नाही.
इतर घटकांसह नाईटहेड जामची पाककृती
शरीरावर नाईटहेड जामचा उपचार प्रभाव वाढविण्यासाठी आणि त्याचा स्वाद सुधारण्यासाठी, आपण हे चवदार पदार्थ इतर उपयुक्त उत्पादनांसह तयार करू शकता जसे की लिंबू छिद्र आणि खारट. उपरोक्त घटकांच्या संयोजनासह मिष्टान्न तयार करण्यासाठी पाककृती खाली आहेत.
रास्पबेरी, मंदारिन, ब्लॅकथॉर्न, हथॉर्न, हूसबेरी, कॉम्पीन, पियर, व्हाइट चेरी, क्विन, मर्चुरियन, रेड क्युरंट आणि स्ट्रॉबेरी जाम रेसिपी बनवण्यासाठी पाककृतींशी परिचित व्हा.
नितेशेड जाम लिंबू झीट सह
उत्पादनांची रचनाः
- रात्रीच्या 1 किलो फळाचे फळ;
- 1 किलो ग्रॅन्युलेटेड साखर;
- दंड खवणी वर grated 1 लिंबू छिद्र;
- 1 लिंबाचा रस;
- व्हॅनिला साखर 1-2 बॅग.
पाककला प्रक्रिया:
- उकळत्या पाण्याखाली पाणी धुवा आणि पाणी काढून टाकावे.
- पॅन मध्ये फळ घाला आणि साखर सह मिक्स करावे. 10 तास उभे राहू द्या.
- पॅनची सामग्री हलवा आणि 2-3 डोसमध्ये 5 मिनिटे शिजवा, डोसमध्ये पाच तासांच्या अंतराने, सतत ढवळत आणि फेस काढून टाका.
- शेवटच्या ब्रूवर, एक दंड खवणीवर किसलेले लिंबू छिद्र घालावे, आणि त्यात रस पिळून काढता येईल.
- तयार उत्पादनासह उष्णता पॅनमधून काढून टाकण्यापूर्वी, व्हॅनिला साखर घालून सर्व काही मिसळावे लागेल.
- जाम मध्ये जाम आणि रोल अप घालावे.
हे महत्वाचे आहे! नाइटशेडच्या पिकलेल्या बेरीमध्ये, हानिकारक पदार्थ सोलॅनाईन प्रत्यक्षात अनुपस्थित आहे म्हणूनच केवळ पूर्णतः पिकलेले फळ खाण्याची परवानगी आहे.
Quince सह Nightshade जाम
साहित्य:
- 1 किलोग्रॅम राक्षस
- 1.5 किलो साखर
- 1.5 ग्लास शुद्ध पाणी;
- मध्यम आकाराच्या कुन्स फळाच्या 6 तुकडे;
- 1 लिंबू
- 1 हिरव्या भाज्या berries (वैकल्पिक);
- एक चाकू च्या टीप वर व्हॅनिलिन.
पायरीच्या सूचनांचे चरणः
- क्रमवारी लावणे, एक कोलंडर मध्ये चालू पाणी अंतर्गत धुवा आणि कोरडे द्या.
- मनुका, सोलणे धुवा, एक मध्यम भोपळा वर शेगडी.
- झुबकेसह मांस ग्रिंडरमध्ये लिंबू आणि टिस्टर धुवा.
- नाईटहेड, किसलेले कोथिंबीर, बारीक लिंबू मिक्स करावे आणि मिश्रण ते बेरबेरीचे फळ घालावे.
- 5 तास गुंतवण्यासाठी सोडा.
- साखर घाला आणि पाणी घाला, मिक्स करावे आणि मध्यम आचेवर 30 मिनिटे शिजवावे.
- उष्णता काढून टाका आणि दुसर्या 12 तास उभे रहा.
- निर्दिष्ट वेळेनंतर पुन्हा आग लावा आणि दुसर्या 30 मिनिटे उकळवा.
- स्वयंपाक झाल्यानंतर व्हॅनिला घाला.
- बँकांवर तयार झालेले गरम उत्पादन घाला आणि रोल करा.
Cherries, द्राक्षे पासून रस, लाल मनुका जेली, currants आणि watermelons च्या हिवाळा compote तयारी कसे करावे वाचा.
काय द्यावे
वरील पाककृतींच्या अनुसार जाम साधारणपणे जाड आणि सुवासिक असतात. ते चहा किंवा दुधासह शुद्ध स्वरूपात दोन्ही वापरले जाऊ शकते आणि पाईजमध्ये भरण्यासाठी, पातळ पॅनकेक्समध्ये लपवलेले दही कॅसरेल्स आणि मिठाई आणि आइस्क्रीममध्ये जोडले जाऊ शकतात.
हे महत्वाचे आहे! नाईटशेडमधून औषधे वापरण्याचे मतभेद वैयक्तिक असहिष्णुता, 5 वर्षाखालील मुले, गर्भधारणे आणि स्तनपान करणारी असतात.
म्हणूनच, केवळ ताजे नाइटशेडचा वापर वैद्यकीय हेतूसाठी नव्हे तर तिच्या रसदार बेरीपासून बनवलेले गोड मिठाई देखील आहे. आमच्या पाककृतींनुसार या जामुनांमधून जाम तयार करण्याचा प्रयत्न करा आणि आपण हे पहाल की याचा वापर करून आपले आरोग्य चांगल्या स्थितीत ठेवेल.
