जॅकफ्रूटः काय आणि कसे खायचे - चव आणि त्याचे फायदेकारक गुणधर्म

आधुनिक बाजारपेठेत आपल्या मनुष्याच्या फळासाठी अनेक परदेशी आणि अनैतिक आहेत. पण त्यांच्यापैकी प्रत्येकामध्ये अशा प्रकारच्या उपयुक्त गुणधर्म नाहीत आणि जॅकफ्रूटसारखे स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती नाहीत. कोणत्या प्रकारचे फळ आणि त्यांचा उपयोग कसा करावा, या लेखात आपण विचार करू.

जॅकफ्रूट म्हणजे काय

जॅकफ्रूट किंवा हव्यांना भारतीय ब्रेडफ्रूट म्हणतात. वनस्पती शहतपेच्या कुटुंबाशी संबंधित आहे आणि ब्राझिलच्या उत्तरेस भारत, बांग्लादेश, आशिया, केनिया, युगांडा येथे वाढते.

हे फळ झाडांवर वाढते, फळांचा आकार ओलांडलेला असतो. गर्भाचे व्यास 20 सेमी आणि लांबीचे असते - 20 से.मी. ते एक मीटरपर्यंत वजन 35 किलो असू शकते. जाड त्वचेच्या वर खूप तीव्र काटे आहेत.

हे महत्वाचे आहे! खाण्यासाठी फक्त निरोगी फळ खाणे चांगले आहे. जॅकफ्रूटची पळवाट तपासण्यासाठी, आपल्याला आपल्या बोटांनी त्यावर ठोठावे लागेल. जर आवाज बधिर असेल तर फळ सुरक्षितपणे खाऊ शकतो, परंतु जर आवाज स्पष्ट असेल तर खरेदी सोडली पाहिजे. तसेच, आपल्या बोटांनी किंचित दाबून एक गुणवत्तापूर्ण उत्पादन मऊ आणि किंचित निचरावे.

अरुंद फळांमध्ये हिरव्या रंगाचा सावली आहे आणि पिकलेला एक तपकिरी किंवा पिवळा असतो. मध्यभागी स्लाइस असतात, ज्याच्या आत पिवळ्या फुलांना एक गोड चव ठेवते. आतल्या भागामध्ये तपकिरी बियाणे 4 सेंटीमीटर लांब असते. जॅकफ्रूट वृक्ष

रचना आणि कॅलरी

रचना (विविध 100 ग्रॅम उत्पादनात) विविध जीवनसत्त्वे उच्च सामग्रीमुळे मानवी शरीरासाठी जॅकफ्रूट उपयुक्त आहे.

• ए (रीटिनॉल समतुल्य) - 15 μg;
• बी 1 (थियामीन) - 0.03 मिलीग्राम;
• बी 2 (रियोबोलाव्हिन) - 0.11 मिलीग्राम;
• बी 6 (पायरोडायऑक्सिन) - 0.108 मिलीग्राम;
• बी 9 (फॉलिक ऍसिड) - 14 μg;
• सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड) - 6.7 मिलीग्राम;
• पीपी (नियाकिन समतुल्य) - 0.4 मिग्रॅ.

जामीन, लांगन, ग्रॅनॅडिल्ला, लीची, पपई यासारख्या विदेशी फळांच्या फायद्यांबद्दल अधिक जाणून घ्या.

जॅकफ्रूटमध्ये मानवी शरीरासाठी उपयुक्त खनिजे पदार्थ आहेत (उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति):

• कॅल्शियम (34 मिलीग्राम);
• मॅग्नेशियम (37 मिलीग्राम);
• सोडियम (3 मिलीग्राम);
• पोटॅशियम (303 मिलीग्राम);
• फॉस्फरस (36 मिलीग्राम);
• लोह (0.6 मिलीग्राम);
• जिंक (0.42 मिलीग्राम);
• तांबे (187 एमसीजी);
• मॅगनीझ (0.1 9 7 मिलीग्राम);
• सेलेनियम (0.6 मिलीग्राम).

जॅकफ्रूटचे पोषक मूल्य (उत्पादनाच्या प्रति 100 ग्रॅम):

• 22.41 ग्रॅम कर्बोदकांमधे;
• 1.47 ग्रॅम प्रथिने;
• 0.3 ग्रॅम चरबी
• 1.6 ग्रॅम आहारातील फायबर (फायबर);
• राख 1 ग्रॅम;
• 73.23 ग्रॅम पाणी;
• 0.063 ग्रॅम संतृप्त फॅटी ऍसिडस्.

जॅकफ्रूटमध्ये दर 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 9 4 किलो कॅल असतात आणि विविध खाद्यप्रणालींमध्ये त्यांचा वापर केला जाऊ शकतो.

हे महत्वाचे आहे! जर सीलशिवाय फळ अप्रिय गंध असेल तर ते खाऊ नये. जॅकफ्रूटमध्ये अप्रिय गंध केवळ छिद्र असू शकते.

जॅकफ्रूट गंध आणि स्वाद

हिरव्या फळांमध्ये गंध नाही, आणि लगदा चवदार आहे. जॅकफ्रूट परिपक्व झाल्यावर, सोललेली पृष्ठभाग पिवळ्या रंगात बदलते आणि सडलेल्या कांद्यासारखी वास सोडते. लगदामध्ये रसदार खारट सुगंध आणि केळी-अननस स्वाद आहे. काही लोक फळ गम किंवा कॅंडीसारखे चव घेतात. पील केलेला जॅकफ्रूट तुकडे

उपयुक्त गुणधर्म

जॅकफ्रूट वापरणे मानवी शरीरावर भिन्न फायदेकारक प्रभाव असू शकते:

• प्रतिकारशक्ती सुधारण्यासाठी;
• बॅक्टेरिया आणि व्हायरसपासून आतड्यांना स्वच्छ करा;
• रक्त मध्ये ल्यूकोसाइट्सची इच्छित पातळी राखून ठेवा;
• आतडे कार्य सुधारण्यासाठी, कब्ज मुक्त करा;
• विषारी पदार्थ काढून टाका;
• यकृत वर अल्कोहोल नकारात्मक प्रभाव कमी;
• त्वचा लवचिकता वाढवा;
• कर्करोगाविरूद्ध प्रतिबंधक प्रभाव आहे;
• व्हिज्युअल ऍक्विटी सुधारण्यासाठी;
• दबाव कमी करा;
• हाडे मजबूत करा;
• थायरॉईड ग्रंथीचे काम स्थापन करणे.

तुम्हाला माहित आहे का? जॅकफ्रूट - झाडांवर वाढणारी जगातील सर्वात मोठी फळे. एका जॅकफ्रूटचे वजन 36 किलोग्रामपर्यंत पोहोचू शकते.

विरोधाभास आणि हानी

आमच्या अक्षरे मध्ये विदेशी फळे पीक घेतले जाऊ शकते. पिटाय्या, अन्नोना, फिजोआ, किवानो, लोंगन, अझीमिना, आमो, पपया यांच्या देखभालीबद्दलच्या विशिष्ट गोष्टींबद्दल जाणून घेण्याची आम्ही शिफारस करतो.

ज्यांना ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होण्याची शक्यता असते त्यांच्यासाठी फळ अवांछित आहे. आपले शरीर एखाद्या बाह्य फळांशी कसे संबंधित आहे ते तपासण्यासाठी, त्यास थोडेसे खाण्यासाठी पुरेसे आहे आणि शरीराच्या प्रतिक्रियाची प्रतीक्षा करा. जर कोणताही एलर्जी प्रकट झाला नाही तर उत्पादनाचा वापर प्रतिबंधित नाही. जर एखाद्या शरीरात रसाळ, खोकला किंवा इतर अप्रिय उद्दीष्टे दिसून आली तर त्या उत्पादनापासून परावृत्त होणे आवश्यक आहे.

ऍलर्जी, डायरिया, उलट्या, मळमळ, शरीरावर फोड, लॅरेनजील एडेमा, डोके दुखणे याव्यतिरिक्त. आपण गोठवू शकता, कधीकधी तपमान उगवते, एक त्रासदायक पोट आहे. जेव्हा आपण फळाचा एक मोठा भाग वापरता तेव्हाच असे लक्षण उद्भवू शकतात, त्यापूर्वीच चाचणी केली जात नाहीत. म्हणून सावध रहा आणि संपूर्ण फळ खाण्यास नकार द्या.

तुम्हाला माहित आहे का? झाडाच्या तळाशी असलेल्या लेटेक्समध्ये जॅक फळ वाढत आहे. गोंद आणि च्यूइंग मट्यांचा त्यात समावेश होतो.

कसे खावे

आपण अनेक टप्प्यात फळ साफ करू शकता:

1. प्रथम 2 तुकडे करून कापून घ्या.
2. त्यानंतर, कोअर कट करा. वैद्यकीय दागदागिने किंवा आपल्या हातांवर थोडे तेलाने काम करणे पूर्ण केले जाते. अशा उपाययोजना आवश्यक आहेत, कारण उत्पादनातील आतील भाग अतिशय चिकट आणि फिसकटलेला आहे आणि कापल्यानंतर रसांचा हात धुणे खूपच त्रासदायक असेल.
3. आपण शेगडी काही लवंगा घेतल्यानंतर, त्यांना स्किन्स पूर्णपणे स्वच्छ करा. आपण फळ चव शकता.

पिवळ्या फळे कच्चे, शिजवलेले, तळलेले, उकडलेले खाऊ शकतात. ते केकसाठी भांडी बनवितात, सलाद, मिठाई, मासे आणि मांस खातात. देह, pickled, भाजलेले संरक्षणात जोडले जाते.

व्हिडिओ: थेटपणे जॅकफ्रूट कसे वापरावे तेथे परवानगी आहे आणि बियाणे, जे अनेकदा तळलेले आहेत. ते भुकेले चेस्टनटसारखे चव देतात. फुले आणि वनस्पती खा. ते एक चवदार सॉस किंवा लाइट सलाद बनवतात.

आपण लगदा, शिजवलेले जाम, आइस्क्रीम, जेलीमधून सिरप देखील बनवू शकता. जर आपण दुधात कांदा "कांदा" उकळत असाल तर आपल्याला कस्टर्ड मिळेल. भारतात, जिथे उत्पादनात भरपूर वाढ होते, चिप्स मातीपासून बनवले जातात.

तुम्हाला माहित आहे का? फळाचा पिवळ्या रंगाचा आणि झाडाच्या झुबकाचा वापर फॅब्रिकसाठी पिवळा नैसर्गिक डाई मिळविण्यासाठी केला जातो. बर्मा आणि थायलंडमध्ये बौद्ध भिक्षुंचे कपडे या रंगाने रंगले आहेत.

जॅकफ्रूट हे आपल्या आहारात विविधता आणण्यासाठी एक चवदार आणि निरोगी मार्ग आहे. आपण ते कच्चे खाऊ शकता किंवा मूळ डिश बनवू शकता आणि असामान्य वर्तनाने प्रत्येकास आश्चर्यचकित करू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे वापरल्या जाणार्या तंत्रज्ञानाचा योग्य प्रकारे पालन करणे आणि एलर्जीसाठी शरीराची तपासणी करणे.