गोठलेल्या अन्नांपैकी बहुतेकदा भाज्या आणि फळे आढळतात, परंतु कच्ची किंवा उकडलेली अंडी - एक दुर्मिळता. बर्याचजणांना या उत्पादनांच्या अशा स्टोरेजची शुद्धता देखील शंका असते, ते म्हणतात की, चव खराब होत आहे. इतरजण, त्याउलट, आहाराच्या तर्कशुद्ध वापराबद्दल सांगा: जर आपल्याकडे फिटनेस-मुदतीची मुदत संपण्यापूर्वी काही वेळ घालवायचा नसेल तर. आपण खरोखर चिकन अंडी गोठवू शकता आणि ते कसे करावे - आम्ही नंतर लेखामध्ये सांगू.
चिकन अंडी गोठविणे शक्य आहे का?
याबद्दल विवाद गैरवर्तनीय नाहीत, कारण जळजळ दरम्यान कच्चे खाद्यपदार्थ पाणी घटकाच्या उपस्थितीमुळे खंडात वाढतात. याचा परिणाम म्हणून, शेल क्रॅक आणि त्याचे कण सर्व प्रकारच्या बॅक्टेरियासह संक्रमित करुन अन्नमध्ये येऊ शकतात. अंडी अंडी होऊ शकत नाहीत या वस्तुस्थितीच्या बाबतीत त्या सर्व युक्तिवाद आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? चिकन घालणे ही सर्वात प्रभावी पक्षी मानली जाते. वर्षासाठी ती 300 हून अधिक अंडी घालू शकते. आणि या उत्पादनात मानवजातीच्या वार्षिक गरजा पूर्ण करण्यासाठी त्यांना 567 अब्जांची आवश्यकता आहे.
बंद प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये शेलशिवाय किंवा हर्मेस्टिक फास्टनरसह प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये आपण हे रिक्त केल्यास, कोणतेही मतभेद नाहीत. अंडी उत्पादनांचा वापर करण्याच्या सोयीसाठी, फ्रीझिंगची तारीख आणि तुकडेांची संख्या चिन्हांकित करणे आवश्यक आहे. या स्वरूपात, अंडी 12 महिन्यांसाठी संग्रहित केली जाऊ शकतात. परंतु अशा रिक्त आणि केवळ उच्च-गुणवत्तेच्या प्रतिलिपीसाठी योग्य.
अंडी साठी अंडी तपासण्यासाठी, आम्ही ओव्होस्कोप वापरण्याची शिफारस करतो. अंडी पाण्यात बुडविणे ही एक सोपा पद्धत आहे.
त्यांच्या चव तसेच त्यांची सुसंगतता कमी होणे ही केवळ ठोकळ तंत्रज्ञानाच्या गंभीर उल्लंघनामुळेच शक्य आहे. योग्यरित्या केले असल्यास, सर्व पोषक आणि स्वाद त्याच्या मूळ स्वरूपात राहील.
फ्रीझ कसे करावे
काही गृहिणींना अंडी गोठविणे कसे आहे याची जाणीव आहे, कारण, अनावश्यकतेशिवाय, हे सर्वात अनपेक्षित उत्पादन आहे जे अशा स्टोरेजच्या अधीन असू शकते. शिवाय, उकडलेले, चीज आणि shelled. चला तपशील जाणून घेऊया.
उकडलेले हार्ड उकडलेले अंडी
बहुतेकदा ही पद्धत हार्ड-उबडलेल्या पिशव्या आणि पांढर्या रंगांचे वेगळे गोठवून ठेवते, परंतु बहुतांश स्वयंपाकघेण त्याचप्रमाणे योल साठवून ठेवण्याची सल्ला देतात कारण प्रथिनेचे पोत कमी होण्या नंतर चांगले बदलत नाही.
तुम्हाला माहित आहे का? जगभरात, अंदाजे 160 अब्ज तुकडे गोळा केलेल्या अंडी उत्पादनात चीनला अग्रगण्य मानले जाते. आणि या उत्पादनाच्या वापरातील विजेता जपानसाठी निश्चित केले गेले, जेथे प्रत्येक रहिवासी प्रतिदिन एक अंडे खातो.
येथे योग्यरित्या कसे करायचे ते तपशीलवार सूचना येथे आहे:
- अंड्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थंड पाण्याने झाकून ठेवा आणि स्टोव्हवर ठेवा. उकळत्या नंतर आग थोडासा वर सेट करा आणि उत्पादनास उकळत्या पाण्यात दुसर्या 7 मिनिटांसाठी ठेवा.
- गरम पाणी काढून टाका आणि थंड पॅन भरा. ही सूक्ष्मता अंडी अंडी आणि थंड द्रुतपणे उकळण्याची परवानगी देते.
- शेल छिद्र आणि प्रथिने काढा.
- Yolks एक थर मध्ये सॉस पैन मध्ये ठेवा आणि थंड पाण्यात पुन्हा भरणे जेणेकरून ते 2.5 सेंटीमीटर व्यापते.
- झाकण ठेवून पॅन झाकून टाका. त्या नंतर, ताबडतोब आग पासून कंटेनर काढा, अन्यथा yolks त्यांच्या लवचिकता हरवते. पाण्यात 10 मिनिटे त्यांना सोडा. त्या नंतर, स्कीमर सह ताण किंवा पोहोचू.
- काळजीपूर्वक प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि झाकणाने घट्टपणे बंद करा. आता भांडे फ्रीझरमध्ये ठेवता येते.
हे महत्वाचे आहे! कंटेनरचा ढक्कन चटकन बसत नाही हे सुनिश्चित करा, अन्यथा पिशव्या क्रिस्टलाइझ होतील आणि वापरासाठी अनुपयुक्त होतील..
कच्चा अंडी
या पद्धतीमध्ये जर्को-प्रोटीन मिश्रण तयार करण्यात येते.
स्वतःला फायदेशीर गुणधर्म, कॅलरी आणि चिकन, हंस, डंक, लावेच्या अंडीची संभाव्य हानीसह ओळखा.
खालीलप्रमाणे केले जाते:
- काळजीपूर्वक शेल तोडून टाका, सामुग्री स्वच्छ आणि कोरड्या वाड्यात काढून टाका.
- हवेच्या आतील भागामध्ये शक्य तितके जाण्याचा प्रयत्न करून एकसमान वस्तुमान पर्यंत मिश्रण उकळवा.
- मीठ आणि साखर एक चिमूटभर (आपण मध बदलू शकता) जोडण्याची खात्री करा. पुन्हा एकदा हलवा. हे आवश्यक आहे जेणेकरुन अंडी उकळल्यानंतर दानेदार होऊ नयेत. या तयारीचा वापर चवदार पदार्थांसाठी एक घटक म्हणून करण्यासाठी, आपण मिठ मर्यादित करू शकता, मिश्रण प्रत्येक ग्लासवर अर्धा चमचे ते मोजू शकता.
- वांछित असल्यास, एकसमान सुसंगतेसाठी, मिश्रण चाळणीतून पार केले पाहिजे.
- त्यानंतर, द्रव कोरडे ठेवण्यासाठी कोरडे कंटेनरमध्ये ओतले जाते जेणेकरून सुमारे 2 सेंटीमीटर जागा पृष्ठभागावर राहते, घट्टपणे बंद होते आणि फ्रीजरवर पाठविली जाते. जर कंटेनर शीर्षस्थानी भरले असेल तर अंडी जेव्हा गोठवितात तेव्हा ते विस्तारीत होऊन लिफ्ट उचलतील जे त्यांच्या पुढील पोत आणि स्वाद वैशिष्ट्यांना उत्कृष्ट प्रकारे प्रभावित करणार नाहीत.
तुम्हाला माहित आहे का? नॅशनल इंस्टिट्यूट ऑफ अॅडव्हान्सल इंडस्ट्रीयल सायन्स अँड टेक्नॉलॉजी (एआयएसटी) च्या जपानी शास्त्रज्ञांनी आनुवंशिकदृष्ट्या सुधारित कोंबड्या पैदा केल्या आहेत ज्यामध्ये अंडी अंडरफेरॉन बीटा प्रथिने असलेली अंडी असतात. औषधी पदार्थ औषधी पदार्थांमध्ये आढळू शकतात, परंतु त्याची किंमत 100 हजार अमेरिकन डॉलर्सपासून सुरू होते. हे दिसून आले की, हे घटक कर्करोगाच्या निर्मितीस तसेच हिपॅटायटीस, एकाधिक स्क्लेरोसिस आणि इतर अनेक गंभीर आजारांच्या विरोधात लढा देण्यासाठी प्रभावी आहे..
स्वतंत्रपणे प्रोटीन आणि yolks
जर आपल्याला अजून स्वयंपाक करण्यासाठी केवळ प्रथिने किंवा योलची गरज असेल तर आपण ते ताबडतोब वेगळे करुन स्वतंत्रपणे फ्रीज करू शकता. 
हे असेः
- अंडी बीट आणि पांढरे आणि चिमटे वेगळे कोरड्या कंटेनरमध्ये वेगळे करा.
- कच्च्या मासच्या प्रत्येक कप (मिठाच्या भांडीसाठी) किंवा साखर (साखर) साठी अर्धा चमचे चमचा मीठ अर्धा चमचे मीठ साठी कंटेनरमध्ये घाला.
- चांगले शिजवा आणि कंटेनरमध्ये सामुग्री ओतणे, वायुरोधी झाकणाने झाकून ठेवा. आता yolks फ्रीजर पाठविली जाऊ शकते. मिसळण्याच्या तारखेसह स्टूडरला चिकटून जाणे, वापरलेले चिठ्ठी आणि ऍडिटिव्ह्जची संख्या मोजण्यासाठी विसरू नका, जेणेकरुन गोड आणि खारट रचना गोंधळात टाकल्या जाणार नाहीत.
- आता squirrels वर जा. त्यांना त्वरीत हलविणे आवश्यक आहे (उभे केल्यानंतर, ते धडकी भरण्यासारखे चांगले आहेत). जर रचनामध्ये थ्रेड कण असतात तर ते चाळणीतून पार करा.
- प्रथिने पदार्थ फ्रीजरमध्ये घाला, झाकण tightly बंद करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
या स्वरूपात, ताज्या अंड्याचे पांढरे गोळे आणि योल अनेक महिने साठवून ठेवता येतात.
हे महत्वाचे आहे! एकदा डीफ्रॉस्टेड पदार्थ कधीही गोठवू नका. - यामुळे त्यांच्यावरील बॅक्टेरियाची संख्या वाढली आहे आणि त्यांचा उपयोग आरोग्यासाठी अत्यंत धोकादायक आहे..
उकडलेले
उष्णतेच्या उपचारानंतर, फक्त गोठण्यासाठी फ्रीज उपयुक्त आहेत. त्यांचे मूळ गुणधर्म आणि पोत न गमावता ते व्यवस्थित संग्रहित आहेत. अंडी कूकमध्ये पारंपारिक पद्धतीने शिजवा. 
आपण कच्चे अंडी पिणे किंवा खाऊ शकता का ते शोधा.
पुढील क्रिया सोपे आहेत:
- जर्नल कोरपासून प्रथिने वेगळे करा. ते वेगवान वापराच्या अधीन आहेत कारण ठिबक प्रक्रियेदरम्यान ते संरचना कमी करतात.
- सोललेली खारट पाण्याने सॉसपॅन आणि आच्छादनात सोललेली पिल्ले घाला. झाकण आणि उकळणे आणणे.
- 5-10 मिनिटांनंतर, उत्पादनास ठिबक पाण्यातून काढून टाका, आपल्यासाठी सोयीस्कर चॉप.
- जर्दीला बर्फ फ्रीझरमध्ये पसरवा आणि जेव्हा ते गोठते तेव्हा त्याला प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये जिपर किंवा कंटेनरसह हस्तांतरित करा. या फॉर्ममध्ये, आपल्यासाठी वर्कपीस वापरणे सोयीस्कर असेल.
गोठविल्यानंतर अंड्यांसह काय करावे?
फ्रोजन अंडी ताजे बदलू शकतात. सामान्यपणे, या रिक्त जागा बेकिंग, ओमेलेट्स, सलाद आणि इतर पाककृती उत्कृष्ट कृती करण्यासाठी वापरल्या जातात. रचना डीफ्रॉस्ट करणे महत्वाचे आहे. अनुभवी शेफ अचानक तापमान बदलण्यापासून टाळण्यासाठी कंटेनरला थंड ठिकाणी ठेवून सल्ला देतात. तसेच, विसरू नका की कोणत्याही स्वरूपात अंडी जीवाणूंना फार संवेदनशील असतात. + 4 डिग्री सेल्सिअस आणि उच्चतम थर्मामीटर वाचनाने, घातक संक्रमणांचे जोखीम वाढते.
हे महत्वाचे आहे! खोलीच्या तपमानावर अंडी उकळण्याबरोबरच गोठलेल्या उत्पादनांचा वापर करणे हे कठोरपणे प्रतिबंधित आहे..आपल्याला उत्पादनास द्रुतगतीने डीफ्रॉस्ट करण्याची आवश्यकता असल्यास, थंड पाण्याच्या प्रवाहाच्या अंतर्गत बर्फ टँक ठेवा - यामुळे गळती प्रक्रियेत वेग येईल. डॉक्टरांच्या चेतावणी लक्षात घ्या आणि नेहमीच अशा पदार्थांमध्ये अशा रिक्त स्थानांचा वापर करा, ज्याचा अर्थ पुढील तापमानात 71 डिग्री सेल्सिअस तापमानावर दीर्घकालीन उष्मा उपचार.
क्रीम, स्कॅम्बल अंडे, पेनकेक्स, आणि गोरे तयार करण्यासाठी स्वतंत्रपणे गोठलेले योल योग्य आहेत, आणि आयसिंग आणि स्पंज meringue साठी उपयोगी आहेत. 
स्वतंत्रपणे गोठविलेले प्रथिने पासून, मृरंग तयार केले जाऊ शकते जर हार्ड उकडलेले उत्पादन गोठविले गेले असेल तर ते कॅसरेल्स, साइड डिशेस आणि सॅलड ड्रेसिंगसाठी वापरले जाऊ शकते.
चिकन, शुतुरमुर्ग, लावेच्या अंड्याचे वजन किती आहे हे जाणून घेणे मनोरंजक आहे.
बर्याच गोंधळांमुळे गोंधळामुळे अंडी साठविण्याचे या प्रकारे स्वागत होत नाही, ज्यामुळे कार्यक्षेत्राच्या आवश्यक भागाचे मोजमाप करण्यासाठी आवश्यक होते तेव्हा उद्भवते. अशा प्रकारच्या अनुभवी शेफ्स प्रमाणानुसार मार्गदर्शन करतात: 1 अंडे अंड्याचे मिश्रण 3 चमचे किंवा गोठलेल्या प्रोटीनचे 2 चमचे आणि 1 चमचे जर्दीचे प्रमाण.
आपण पाहू शकता की, अंडी साठविण्याची ही पद्धत फार मोठी गोष्ट नाही. याव्यतिरिक्त, रिक्त तयार करण्यासाठी भिन्नता आहेत. प्रयोग आणि आपण यशस्वी होईल.
