प्रजनन बत्तख एक अतिशय फायदेशीर व्यवसाय आहे. बदके खूपच फायदेशीर असतात, म्हणून त्यांची सामग्री नियमितपणे उच्च-गुणवत्तेची आणि निरोगी मांसची निर्मिती सुनिश्चित करते. पक्ष्यांची कत्तल करण्यासाठी योग्य दृष्टिकोन आणि या प्रक्रियेसाठी योग्य तयारी करणे ही महत्वाची बाब आहे, ज्याची चर्चा पुढे होईल.
कत्तल करण्यापूर्वी डंक किती खातो
गुणवत्तायुक्त डक प्राप्त करण्यासाठी, वयो-योग्य निकषांचे कठोरपणे पालन करून, पिल्ले उचलण्याच्या चरणावर आधीच पाळीव प्राणी राशन तयार करणे आवश्यक आहे.
घरगुती डंकांना उडण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांच्या पंख व्यवस्थित कसे व्यवस्थित करायचे ते शिका.
लहान डंक सामान्यतः दिवसातून 5-6 वेळा, प्रौढ - दोनदा दिले जातात. आहाराच्या आधारावर धान्य पिके, अन्न कचरा, मटण आणि मांस आणि बोन जेवण यांचा समावेश आहे. 
कत्तलापूर्वी 2 आठवड्यापूर्वी फॅटनिंगचा सर्वात गहन मार्ग सादर केला जातो: प्रथिने समृद्ध असलेले पदार्थ, स्नायू तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेले अन्न अन्नात समाविष्ट केले जातात. कत्तल उकडलेले बटाटे, चिमूटभर घालायच्या आधी आठवड्यातून जास्त फॅटी मांसाची गरज असल्यास.
घरी डंक आणि बदकांसाठी योग्य आहार कसा घ्यावा ते शिका.
मांसाला पोल्ट्रीसाठी उपयुक्त आहार खालील खाद्य पदार्थांचा समावेश असावा:
- ताजे चिरलेली हिरव्या भाज्या - 80 ग्रॅम;
- मांस कचरा - 20-25 ग्रॅम;
- उकडलेले बटाटे - 80 ग्रॅम;
- कॉर्न, बार्ली किंवा ओट्स मॅश - 100 ग्रॅम;
- गहू पॅन - 40 ग्रॅम;
- धान्य कचरा - 40 ग्रॅम;
- केक आणि जेवण - 10 ग्रॅम;
- यीस्ट - 1 ग्रॅम;
- चॉक - 6 ग्रॅम;
- मांस आणि हाडे जेवण - 3 ग्रॅम;
- मीठ - 1 ग्रॅम;
- लहान कंद - 2 ग्रॅम.
मांस आणि हाडे जेवण
स्कोअर कब करा
कत्तल करण्यासाठी बडयाची आदर्श वय 2.5 महिन्यांपर्यंत पोहोचली आहे. हे सामान्यतः 55-60 दिवसांच्या आयुष्यावर, पिवळट कालावधीच्या सुरूवातीला होते, त्या वेळी व्यक्तीचे वजन सुमारे 2.5 किलोग्राम असते. 3 महिन्यांनंतर डंक लक्षणीयपणे जास्त खाणे सुरू होते, ज्यामुळे मांस खूपच चटपटीत होते आणि त्यामुळे उपयुक्त नसते.
तुम्हाला माहित आहे का? डक मांसाचा वापर करणारा नेता चीन आहे. तेथे दरवर्षी सुमारे 2 दशलक्ष लोक पैदास करतात.
कत्तल करण्यापूर्वी तयारी
विशिष्ट तयारीनंतर मांस साठी slapping बक्स बाहेर चालवणे आवश्यक आहे:
- वधस्तंभासाठी निवडलेला पक्षी, कमीतकमी 10-12 तासांसाठी भुकेल्या आहारावर, बहुतेकदा रात्रीच्या वेळी.
- व्यक्तीस एका वेगळ्या खोलीत ठेवा ज्यामध्ये संपूर्ण कालावधीचा मुक्काम हलवला पाहिजे. हे आवश्यक आहे जेणेकरून पक्षी आतड्यांना साफ करेल.
कत्तल बदक
बर्याचदा, बड्याला ठार मारण्यासाठी बाह्य पद्धत वापरली जाते - फक्त पक्षी मारणे.
- प्रथम, बडबड त्याच्या पंजा सह बांधील आहे आणि उलटा खाली लटकले.
- पक्ष्याच्या पंखांना मागे सरकवले जाते, ते गर्दनला थोडासा झुडूप धरून, गर्भाशयाला व धारदार चादरीने धारदार चाकूने कापतात.
- रक्त काढून टाकण्यासाठी होव्हरमध्ये 15 मिनिटे कॅरक ठेवा.
- 15 मिनिटांनंतर श्वासोच्छवासाची प्रक्रिया काढून टाकली जाते.
प्रक्रिया पद्धती
अनुभवी गृहिणींसाठी डंक कॅकरमधील पंख पकडणे सर्वात सुखद गोष्ट नाही, तथापि ही प्रक्रिया अधिक सुलभ करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत.
घरामध्ये योग्य रीतीने डंक कसे लावायचे हे जाणून घेणे केवळ शेतकरीच नव्हे तर नगरवासी देखील असावे. गांडूळखत न टाकता बटाट्याचे सर्व तपशील विचारात घ्या.
सुका
पंख काढून टाकण्यासाठी आणि बर्याच वेळेस वापरण्याची ही सर्वात सामान्य पद्धत आहे कारण ती स्वतः केली जाते:
- पेपरच्या एका कागदावर बोट घातला जातो, बोटांनी पंखांनी बाहेर काढले जातात: मोठे लोक वाढीच्या दिशेने बाहेर काढले जातात, लहान लोक विपरीत दिशेने बाहेर काढले जातात;
- उर्वरित केस अग्निशामक बनतात, चरबी पिळून टाळण्यासाठी श्वासोच्छ्वास उष्णता न घेण्याचा प्रयत्न करतात;
- स्वच्छ झाल्यानंतर पक्षी पाण्याखाली धुतले जातात.
गरम
या दृष्टिकोनाने पक्ष्याच्या शरीराचा वास घेणे समाविष्ट आहे:
- कापड पिशवी उकळत्या पाण्यात भिजवून, आणि नंतर चांगले शिजले आहे;
- शव गरम गरम पिशवीत ठेवून 15-20 मिनिटे बांधलेला असतो;
- फॅब्रिकद्वारे गरम लोह लोखंडी पळवाट;
- पक्षी बॅग पासून काढले आणि plucked आहे.
स्केलिंग पद्धत
पोल्ट्री हाताळण्याचा सर्वात जलद मार्ग म्हणजे बर्याचदा घृणित स्त्रिया वापरतात:
- डंक एक बेसन किंवा इतर खोल डिश मध्ये ठेवली आहे;
- पाणी 80 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा;
- हळूहळू सर्व बाजूंनी शव ओतणे, नंतर एका तासाच्या एका तासासाठी ते पाण्यामध्ये ठेवा;
- पक्षी पाण्यातून काढून टाका, ते काढून टाका, आणि नंतर पंख काढून टाका;
- पिकिंग पूर्ण झाल्यानंतर, पंखांचे अवशेष अग्नीवर उकळतात.
जर आपणास पक्ष्यांना सहज आणि वेगवान प्रक्रिया करायची असेल तर नांगरच्या मदतीने चिकन, बडबड आणि हंस चिकटविण्यासाठी नियमांशी परिचित व्हा.
मांस कटिंग
पक्षी पासून पांगापांग काढल्यानंतर, तो कापून ते पुढील स्टोरेजसाठी तोडणे आवश्यक आहे.
- श्वासोच्छ्वास काढून टाकण्यापूर्वी, पंख आणि पंख कापून टाका. पंखांची अंडी संयुक्तपणे कमी केली जाते आणि पंख त्यांच्या वाक्याच्या जागी असतात.
- गुदाशय वर एक टी ची चीड बनविली जाते, ज्याद्वारे श्लेष्मा आणि इतर आंतरिक अवयव आणि चरबी काढली जातात.
- मान्यात एक छिद्र पडते ज्याद्वारे ट्रेकी आणि एसोफॅगस काढून टाकले जातात.
- घासलेल्या पक्ष्यांना आत आणि बाहेरच्या पाण्यामधून पाण्याने धुऊन घ्यावे. त्यानंतर, रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी शेल्फवर किंवा थंड खोलीत श्वासोच्छ्वास योग्य प्रकारे वाळवावे आणि बर्याच तासांनी थंड करावे.
जर आवश्यक असेल तर पक्षी भागांमध्ये विभागली जाऊ शकते. यासाठी एक धारदार चाकू, कपाट आणि कपातीची काच लागतील.
- बारीक तुकडा मागे घेण्याचा प्रयत्न करीत, चाकूने चिकन पाय कापून घ्या.
- विरुणांना शक्य तितक्या जवळ असलेल्या पंखांना प्रणुने वेगळे केले जाते.
- कात्रींसह कट करणे सर्वात सोपे आहे.
- एक चाकू सह विभक्त, रीढ़ सह कापड कापून. मांस चा स्वाद खराब न करण्यासाठी, त्यातून मलसंतु ग्रंथी काढून टाकणे महत्वाचे आहे.
- बडबड केल्यावर फक्त रीढ़ शिल्लक राहते, जे मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी वापरता येतो.
मांस साठवण
आपण काटे चरबीचे वेगवेगळे मार्ग साठवू शकता:
- कुक्कुट 3 ते 4 दिवसात तापमानात ... 4 डिग्री सेल्सियसपर्यंत टिकते, मग ते शिजवलेले किंवा गोठलेले असावे.
- रेफ्रिजरेटर वापरणे अशक्य असल्यास, पक्षी एक फॅब्रिक बॅगमध्ये ठेवला जातो, पूर्वी व्हिनेगरमध्ये भिजलेला.
- मांस जतन करण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे salting. ही पद्धत तुकड्यांमध्ये कापलेल्या संपूर्ण डकवर लागू केलेली नाही. 300 ग्रॅम मीठ आणि 1 लीटर पाण्याचा एक उपाय तयार करणे आवश्यक आहे. बटाच्या वजनाच्या 1 किलो वजनाने 150 ग्रॅम सोल्यूशन आवश्यक असेल. गळ्यामधून एक सिरींज सह समुद्र ओतले जाते, त्यानंतर मान बांधला जातो आणि बडबड एक दिवस उलटली आहे, तर समुद्र वितळले जाते.
कुक्कुटपालन शेतक-यांनी बडबड कसे तयार करावे, शेडमध्ये कोंबडी आणि बत्तख ठेवणे शक्य आहे किंवा आपल्या स्वत: च्या हाताने हिस आणि बक्ससाठी जलाशय कसे बनवावे हे देखील शिकले पाहिजे.
म्हणून, बक्सच्या चेहर्याची वैशिष्ट्ये विचारात घेतल्यास, प्रक्रियेसाठी योग्य प्रकारे तयार करणे आणि पुढील कटिंग तंत्रज्ञानाचे तंतोतंत पालन करणे आवश्यक आहे. यामुळे अडचणी टाळतात आणि आश्चर्यकारक आणि उपयुक्त मांस मिळतील.
