आपण आपल्या कंपाऊंडमध्ये पक्षी ठेवल्यास, आपल्या गरजा किंवा विक्रीसाठी लवकरच किंवा नंतर कत्तल होण्याची वेळ येते. आपण या व्यवसायात नवीन असल्यास, व्यवसायात प्रथम दृष्टिक्षेपात विचार करण्यापेक्षा बरेच प्रश्न असतील. उदाहरणार्थ, कत्तल केल्या नंतर मुख्य टप्प्याटप्प्याने चिकटून ठेवणे आणि घाणेरडे करणे. ही प्रक्रिया योग्य बनविणे फार महत्वाचे आहे, कारण मांस, खाली, शवसंपादनाची गुणवत्ता कामगिरीवर अवलंबून असते.
पिकिंग सुरू करणे चांगले आहे
आपण वधस्तंभा नंतर ताबडतोब मृत शरीरावर टाकू शकता आणि काही काळानंतर. पद्धतीची निवड काही घटकांवर अवलंबून असेल: कत्तल करण्याची पद्धत, कत्तलसाठी पक्ष्यांची संख्या. उदाहरणार्थ, मोठ्या प्रमाणावरील कत्तलमध्ये, लगेचच चिकटविणे हे शारीरिकदृष्ट्या शक्य नाही.
हे महत्वाचे आहे! जर पक्षी मनातल्या मनात कत्तल केला गेला तर त्याचे स्नायू टोन फारच उंच आहे, पंख काढून टाकणे जास्त कठीण होईल.
कोरड्या पिकिंगचा वापर करताना, प्रक्रिया डिसपिटेशननंतर ताबडतोब करण्यात यावी, आणि कॅरस अजूनही उबदार असेल. तथापि, बर्याच अनुभवी कुक्कुटपालन करणार्या शेतकरी पळवाट ताबडतोब ताबडतोब काढून टाकणे पसंत करतात परंतु डोकेदुखी केल्यानंतर 2-3 तास. 
आपण टर्की कसा लावू शकता
पिकिंगच्या अनेक पद्धती आहेत, एखाद्या विशिष्ट प्रकाराची निवड, एक सुंदर सादरीकरण संरक्षित करण्याच्या आवश्यकतावर, पंख काढून टाकण्यासाठी, फ्ल्फर वापरण्याच्या उद्देशाने, पिल्ले काढून टाकण्यासाठी विशिष्ट कालावधीच्या अस्तित्वाची अनुपस्थिती किंवा अनुपस्थितीवर अवलंबून असते.
कुक्कुटपालन करणार्या शेतकरी कुटुंबातील प्रजनन टर्कीच्या सर्व सूक्ष्म पदार्थांपासून परिचित असले पाहिजेत.
पिकिंगच्या सर्व पद्धती अशा प्रकारे विभागल्या जाऊ शकतातः
- मॅन्युअल पद्धती (कोरडी पद्धत, थंड पद्धत, स्केलिंग पद्धत);
- विशेष perogamers वापरण्यासाठी;
- उपलब्ध साधने आणि उपकरणे (लोह, गॉझ किंवा सूती फॅब्रिक) वापरुन.
सुक्या पिकिंग
पक्ष्यांच्या उच्चाटनानंतर थेट चालविण्यात येणारी ही सर्वात सामान्य, सोपी आणि सिद्ध पद्धत आहे. आपण हात किंवा चिमटे (अगदी जाड पंखांसाठीही आवश्यक असू शकते) सह पंख काढून टाकू शकता.
पद्धतीचा फायदाः
- विशिष्ट उपकरणांच्या वापराची आवश्यकता नाही;
- नंतरच्या वापरासाठी पेन गुणवत्ता राखली जाते;
- शरीराची त्वचा बदलत नाही आणि अशा प्रकारे प्रेझेंटेशनचे संरक्षण करते;
- उबदार श्वासोच्छवासावर, कमी प्रयत्न आणि त्वचेच्या नुकसानाने पंख आणि खाली काढले जातात;
- पक्षी आता शेल्फ लाइफ आहे.
नुकसानः
- जर कुक्कुटपालन शेतकरी अनुभवहीन नसला तर त्वचा जखमी होऊ शकते, याचा अर्थ शव हे त्याचे सादरीकरण गमावेल;
- कोरडे फ्लफ स्कॅटर (आपण भविष्यात वापरल्यास त्यास विशेषतः वाईट आहे) स्कॅटर करू शकता;
- मोठ्या प्रमाणातील शवसंस्थेसह पद्धत लागू करण्यासाठी प्रक्रिया बर्याच लोकांना आवश्यक आहे.
सुक्या पिकिंग तंत्रज्ञानः
- मळमळलेल्या पक्ष्यांना गुडघ्यांवर सहजपणे चिकटून ठेवावे.
- प्रथम, शेपटी आणि पंख - कोअरर आणि मोटे पंख असलेल्या क्षेत्रांवर उपचार करणे आवश्यक आहे.
- पुढे, आपल्याला मागे आणि बाजूंना कमी जटिल ठिकाणी हलविणे आवश्यक आहे.
- पेटीला पेटी टाकल्यावर.
- शेवटच्या वळणावर, गर्भातून पळ काढला जातो. त्यामुळे लहान पंख आणि खाली फरक पडत नाही, ते स्प्रे बाटलीने किंचित ओलसर होऊ शकतात.
- फ्लफच्या अवशेषांना काढून टाकण्यासाठी, आपण गॅस स्टोववर एक ब्लंट चाकू किंवा गाणे वापरू शकता (प्रत्येक विभागासाठी, 3 सेकंदांपेक्षा जास्त नाही).
- शेवटी, पक्षी पाण्याने धुवावे.
हे महत्वाचे आहे! वाढीच्या दिशेने मोठ्या पंख काढणे फार महत्वाचे आहे, अन्यथा त्वचेचा त्रास आणि रक्तस्त्राव अपरिहार्य आहे, लहान पंखांच्या बाबतीत हे नियम पालन करणे आवश्यक नाही. त्वचेची अखंडता टिकवून ठेवण्यासाठी जाड आणि बारीक पंख 1-2 तुकडे काढणे आवश्यक आहे.
कोरड्या पिकिंगसारखीच ठिबक पिकिंग पद्धत आहे. पळवाट काढण्याची तंत्रे समान आहे, परंतु प्रक्रियेपूर्वी शस्त्रक्रिया बर्याच तासांसाठी थंड केली जाते. या दरम्यान, त्वचेच्या त्वचेवर त्वचेचे नुकसान न करता त्वचेवर चरबी बनविली जाते आणि पंख अधिक सुलभ होतात. पिकिंग तत्काळ शक्य नसल्यास ही पद्धत वापरण्यास सोयीस्कर आहे. 
ड्रेसिंग नंतर पळवाट
स्केलिंगिंग कॅरकस ही एक अतिशय प्राचीन लोकप्रिय पळवाट काढण्याची पद्धत आहे.
पद्धतीचा फायदाः
- अगदी उग्र पंख आणि भांडे उकळत्या त्वचेपासून सहज काढले जाऊ शकतात;
- ओले खाली उडत नाही;
- मोठ्या संख्येने डोक्यांचा वध करण्यासाठी पद्धत सोयीस्कर आहे;
- प्रक्रिया वेळेत त्वरित आहे.
इनक्यूबेटरमध्ये टर्की पाल्ट वाढविण्यासाठी आणि टर्की अंडी उष्मायोजनाची वैशिष्ट्ये जाणून घेण्यासाठी कदाचित आपल्यासाठी उपयुक्त ठरेल.
विवाद पद्धत:
- श्वास घेताना श्वासोच्छवासाचे अल्पकालीन जीवन असते, म्हणून ते शक्य तितक्या लवकर तयार करण्याची आवश्यकता असते;
- जर पक्षी जास्त तपमान किंवा उकळत्या पाण्याने पाणी घासले तर त्वचा विरघळली जाईल आणि चिकटून जाणे कठीण होईल.
- लापरवाही किंवा अनुभवहीनतेसह आपण बर्न करू शकता;
- पंखांची त्वचा सावली बदलते आणि त्याचे सादरीकरण हरवते;
- यशस्वी लुटणे, कौशल्य आणि कौशल्य आवश्यक आहेत;
- खाली गुणवत्ता खराब आहे.
टेक्नोलॉजी पॅकिंग करण्यापूर्वी टर्टलिंग कॉल्क
- 75-80 डिग्री सेल्सिअस तापमानाला उष्णता द्या आणि पक्षी डुबकीसाठी कंटेनर तयार करा. प्रति व्यक्ती 10 लिटर पाण्याची आवश्यकता असेल. मोठ्या संख्येने शवसंशेषांसह आपल्याला पाण्याच्या तपमानाचे परीक्षण करण्याची आणि विशिष्ट स्तरावर ठेवण्याची आवश्यकता आहे.
- पक्षी 40-60 सेकंदात पाण्यात मिसळले आहे.
- कॅरॅकमधून पंख काढून टाकताच शक्य तितक्या लवकर गरम होतात. प्रथम, भोकेदार पंख काढले जातात, नंतर लहान आणि खाली. वाढीच्या दिशेने देखील बाहेर काढणे आवश्यक आहे.
- दंडखोर्यावरील छिद्र देखील दंड फ्फफ काढण्यासाठी वापरला जातो.
लोह सह
बर्याच कुक्कुटपालन शेतकरी पहिल्यांदाच या पद्धतीविषयी ऐकतात, कारण ते त्यांच्यासाठी विलक्षण वाटू शकतात. तथापि, लोह असलेली पंख काढून टाकणे फारच सोपे आणि जलद असते. प्रक्रियेसाठी आवश्यक असेल:
- स्टीम फंक्शनसह लोह;
- पंप
- रस्सी
- गज किंवा फॅब्रिक आकाराचा तुकडा 70 * 70 सेमी;
- थंड पाण्याचे टाकी
तुम्हाला माहित आहे का? प्रौढ म्हणून, टर्कीचे शरीर 5000-6000 तुकड्यांमधील पंखांनी झाकलेले असते!
तंत्रज्ञानः
- गळाजवळ त्वचेखाली पंप घातला जाणे आवश्यक आहे आणि पंख पूर्ण होईपर्यंत पंप केले पाहिजे. त्वचेचा स्फोट होण्यामागील शस्त्रक्रिया करणे धोकादायक आहे. पुढे, पक्षी गळा बांधावा जेणेकरून हवा बाहेर जाणार नाही.
- लोह चांगला उबदार असावा, कापड्याचा तुकडा ओलावा किंवा पाण्याने धुवा आणि शरीरावर लावावे.
- पुढे आपल्याला स्टीम फंक्शन चालू करावा आणि शरीराच्या संपूर्ण क्षेत्राला लोह करावा लागेल. ऊतींचे वाळवलेले भाग ओलसर करावे.
- जेव्हा त्वचेचा चांगला भाग पडतो तेव्हा आपण रौघेपासून सुरू होणारी पंख काढून टाकू शकता.
पद्धतीचा फायदाः
- पंख दूर उडत नाहीत, स्वच्छ राहतात;
- कत्तल नंतर प्रक्रिया केली जाऊ शकते;
- मोठ्या संख्येने शवसंशेषांसाठी ही पद्धत उपयुक्त आहे.
- स्टीम फंक्शनसह आधुनिक लोह आवश्यक आहे;
- अशी पद्धत मागील दोन पेक्षा जास्त त्रासदायक आहे;
- चिकटण्याच्या पध्दतीनंतर त्वचा त्वचेला रंग बदलते तेव्हा त्याचे सादरीकरण हरवते.
टर्कीपासून टर्कीमध्ये तसेच टर्की आणि प्रौढ टर्की किती वजन आहे ते समजून घ्या.
विशेष नोक वापरणे
विशेष साधने वापरून पंख काढण्याचा आणखी एक मार्ग. हे एकतर संलग्नक (एकल प्रक्रियेसाठी सोयीस्कर) किंवा पेरोएबल मशीन (जर आपल्याला बर्याचदा पक्षी आणि बर्याच प्रमाणात पक्ष्यांना निंदानावे लागेल) असू शकते. 
बर्याच बाबतीत, हे लहान घरांवर वापरले जाणारे नळ आहे. आपण ते वेगवेगळ्या घरगुती साधनांसह वापरू शकता: एक ड्रिल, एक स्क्रूड्रिव्हर, एक छिद्रक यंत्र, ग्रिडींग मशीन किंवा फिरणारी यंत्रणा असलेल्या कोणत्याही इतर डिव्हाइसवर. बाहेरून, ते शाफ्टसारखे दिसते, ज्यावर रबरी किंवा रबरच्या "बोटांनी" बोट केले जातात.
घोटाळ्याच्या प्रक्रियेत, "बोटांनी" त्वचा बाहेर पंख ठोकतात. हे उपकरण ऑनलाइन किंवा पोल्ट्रीसाठी खास दुकानात ऑर्डर केले जाऊ शकतात.
तुम्हाला माहित आहे का? 1 9 8 9 मध्ये सर्वात मोठी तुर्की बनविली गेली. पक्षी वजन सुमारे 40 किलो!
नोझल वापरण्याचे प्लस:
- चिकटण्याच्या प्रक्रियेत 30 मिनिटांऐवजी 3-4 मिनिटे लागतात;
- पक्षी चिडविणे आवश्यक नाही;
- त्वचेला कोणतेही नुकसान नसल्याने शवसंस्थेची मांडणी कायम राहिली आहे;
प्रक्रियेचे नुकसान:- डिव्हाइसमध्ये गुंतवणूक करणे आवश्यक आहे (नोक सुमारे 2-3 हजार रुबल खर्च होईल.);
- कौशल्य नसताना आपण त्वचा तोडू शकता;
- पंख जतन करण्यास अक्षम;
- कामाच्या प्रक्रियेत, पंख आणि पंख दूर उडतात.
नझल सह चिकन, बडबड आणि हंस कसे पिक करावे ते देखील जाणून घ्या.
पंखांची नळी काढून टाकण्यासाठी नियम आणि तंत्रज्ञान:
- प्रक्रिया करण्यापूर्वी शरिराचे ओले जाणे आवश्यक नाही, पंख कव्हर कोरडे राहणे आवश्यक आहे. डिव्हाइसवर स्विच करण्यापूर्वी वैयक्तिकरित्या मोठ्या पंखांना एकापेक्षा एकाने काढून टाकणे हे घेणे आवश्यक आहे.
- उपकरणावर नोजल ठेवण्याची आणि सुरक्षितपणे उपकरणे आवश्यक आहे.
- डिव्हाइस चालू करा, अशा पंक्तीवर पक्ष्यांना आणा की "बोटांनी" त्वचा फाडणार नाही (नळीच्या आकार आणि आकारांवर अवलंबून).
- वैकल्पिकरित्या शरीराच्या सर्व भागात उपचार करा.
- शेवटी आपण कॅरस धुणे आवश्यक आहे.
गट्टिंग प्रक्रिया
पंख काढून टाकल्यानंतर आणि शव शिंपडणे आवश्यक आहे. ऑइलक्लोथने झाकलेल्या टेबलवर करणे सोयीस्कर आहे.
- गट्टिंग पूर्ण होऊ शकते - आतड्यांमधून आतड्यांना काढून टाकले जाते, मान आणि पाय कापले जातात. या पद्धतीने पक्षी जास्त साठवता येतो. सामान्यतः, आहारातील निविदा मांसासह तरुणांना पूर्ण गट्टिंग लागू केले जाते - ते संपूर्ण स्वरूपात बेक केले जातात.
- अपूर्ण गट्टिंगाच्या बाबतीत, आतड्यांना काढून टाकले जाते, पोट धुतले जाते आणि अंग परत ठेवतात, शव शिंपलेमध्ये 4 दिवसापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. सामान्यत: गटरिंगची ही पद्धत वृद्ध व्यक्तींसह कठोर मांससाठी वापरली जाते - ती माकड मांस, सूप किट तयार करण्यासाठी वापरली जाते.
हे महत्वाचे आहे! श्वासोच्छवासाचे शस्त्रक्रिया करताना, आपण आतड्यांना किंवा स्पिलीनला स्पर्श करण्याचा प्रयत्न करू नये. जर त्यांची सामग्री श्वासोच्छवासाच्या गुहामध्ये वाहते तर मांस ताबडतोब कचरा घासले जाते, ते कडू होते आणि विशिष्ट अप्रिय गंध प्राप्त करते.
गुटटिंगसाठी या साधनांची आवश्यकता आहे:
- धारदार चाकू;
- व्हिसेरा काढण्यासाठी खास प्लग;
- स्वयंपाकघर कात्री.
पूर्ण ड्रेसिंगची तंत्रज्ञानः
- द्वितीय गर्भाशयाच्या कशेरुकाची गरज भासते आणि या ठिकाणी डोके कापतात.
- एक धारदार चाकूसह, आपल्याला पंखांबरोबर पक्ष्याच्या पोटाला स्पिन्कटरवर उघडण्याची आवश्यकता आहे.
- गुदाशय कापला जातो, आंत, गुप्ता आणि एसोफॅगस कापून काटा देऊन काढून टाकतात.
- सर्वात शेवटी, इतर सर्व आंतरिक अवयव काढून टाकले जातात: हृदय, प्लीहा, यकृत, मूत्रपिंड इ.
- सांधाच्या पातळीवर, पाने बंद होते.
- कॅव्हरी आणि कॅरसची शीर्षे पाण्याने धुऊन पाली जातात.
सर्वात लोकप्रिय टर्की क्रॉस, तसेच टर्कीच्या अशा प्रजातींचे ब्लॅक टीखोरेट्काया, उझबेक फॉर्न, पांढरे आणि कांस्य-रूंद-ब्रेस्टेड पदार्थांच्या विशिष्ट गोष्टींच्या अधिक तपशीलांचा विचार करा.
टर्की कॅरसच्या योग्य पॅकिंगसाठी काही अनुभव आणि कौशल्य आवश्यक आहे. पंख काढून टाकण्याची कोणती पद्धत आपल्यासाठी सर्वात सोयीस्कर आहे याचा केवळ एक व्यावहारिक मार्ग आपण शोधू शकाल. पिकिंगची एक किंवा दुसरी पद्धत निवडणे आपल्या कौशल्यांवर, पक्ष्यांची संख्या इत्यादींवर आधारित असावे. या प्रक्रियेस शक्य तितक्या सुलभ करण्यासाठी, आपण एक विशेष नोजल खरेदी करू शकता.
