टर्की अंडी खाणे शक्य आहे का?

टर्की अंडी आमच्या टेबलवर एक दुर्मिळ आणि असामान्य उत्पादन आहेत, कारण बर्याच बाबतीत तुर्कींसाठी मांस वाढवले ​​जाते. होय, आणि सामान्य किरकोळ स्टोअरमध्ये त्यांना शोधता येत नाही. तथापि, या पक्ष्यांचे अंडी पौष्टिक मूल्यात आणि चिकनच्या चवपेक्षा कमी नाहीत, त्याव्यतिरिक्त ते आहारात आणि खूप उपयुक्त आहेत. स्वयंपाक करताना ते पक्ष्यांच्या इतर अंडींप्रमाणेच वापरल्या जाऊ शकतात. आपण आपल्या उत्पादनात हे उत्पादन समाविष्ट करणार असल्यास, फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल, वापराची वैशिष्ट्ये, निवड आणि संग्रह या संग्रहितपणाबद्दल जाणून घ्या.

टर्की अंडी कशा दिसतात

उत्पादनाची मुख्य बाह्य वैशिष्ट्ये:

1. वजनः 70-80 ग्रॅम (पक्षी वयाच्या निर्धारित).
2. आकारः उंची 5-7 से.मी. आहे, रुंदी 4-5 सें.मी. पर्यंत आहे.
3. शेल घनदाट, परंतु छिद्रपूर्ण आणि भिजण्यायोग्य संरचना आहे.
4. रंगः पांढरा किंवा बेज रंग, कधीकधी तो एक विचित्र सावलीसह विखरलेला, निळसर असू शकतो.

टर्कीची उत्पादनक्षमता या वस्तुस्थितीमुळे खूप कमी (10-25 तुकड्यांच्या हंगामासाठी) आणि अंडी उत्पादनास उशीर झाला आहे, अंडी उत्पादनांसाठी पोल्ट्री ठेवल्याने आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर नाही आणि उद्योजकांमधील स्वारस्य निर्माण होत नाही. त्यामुळे, सुपरमार्केट आणि दुकाने या उत्पादनात खरेदी करू शकत नाहीत. बर्याच लोकांसाठी, टर्की अंडी ही एक मधुर, सुलभ आणि महाग उत्पादन आहे. आपण केवळ विशिष्ट शेतात, शेतातील स्टोअरमध्ये किंवा थेट पक्ष्यांच्या पैदास करणार्या लोकांकडून मिळवू शकता.

तुम्हाला माहित आहे का? "स्पॅनिश कोंबडी" - अशा टोपणना टोपणना युरोपमध्ये मिळाले. अमेरिका पक्ष्यांचे जन्मस्थान आहे आणि कोलंबसच्या शोधाबद्दल धन्यवाद, पक्षी युरोपला आले आणि जगभरात लोकप्रियता प्राप्त केली. स्पेनमध्ये प्रथम टर्कीचे शेत बांधले गेले, म्हणूनच पक्ष्यांना त्यांचे विचित्र टोपणनाव मिळाले.

उत्पादनाचे उपयुक्त गुणधर्म

या उत्पादनात भरपूर विटामिन-खनिज पदार्थ, असंतृप्त फॅटी ऍसिड, प्रथिने आणि चरबी असतात, ज्यामुळे शरीरासाठी फायदेकारक होतात. उत्पादनाचे मुख्य उपयुक्त गुणधर्मः

1. टर्कीच्या अंडींमध्ये कोलेस्टेरॉल "चांगले" (उच्च घनता लिपोप्रोटीन्स) असते, म्हणून उत्पादनाचे हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.
2. हायपोअर्जर्जेनिटीमुळे, एका वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी टर्की उत्पादनांना परवानगी आहे आणि लोक एलर्जीससाठी संवेदनशील असतात.
3. नियमित खपत चयापचय प्रक्रियांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, यामुळे टर्कीचे उत्पादन मोटापाशी लढणार्या लोकांसाठी उपयुक्त ठरते.
4. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे सामान्यीकरण (विशेषत: पोट आणि गॅस्ट्र्रिट्सच्या उच्च अम्लता असलेल्या लोकांना उपयुक्त).
5. रोगप्रतिकार यंत्रणा उत्तेजित करणे.
6. तंत्रिका तंत्राचे सामान्यीकरण, अनिद्रा आणि थकवा काढून टाकणे.
7. हाडे मजबूत करणे.
8. बाह्य वापरादरम्यान त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारणे.

त्याच्या उच्च पाचनक्षमता आणि हायपोअर्जेर्जेनिटीमुळे, दीर्घकालीन आजारपणामुळे किंवा वृद्धांमुळे कमकुवत झालेल्या लोकांच्या आहारात उत्पादनाची शिफारस केली जाते.

कोंबडीची अंडी बद्दल अधिक जाणून घ्या: काय फायदा आहे, कच्चे खाणे हे शक्य आहे; ताजेपणा लेबलिंग; अंडी अंडी दोन हिरव्या, हिरव्या जर्दीमुळे का असतात? चिकन अंडी गोठविणे कसे; अंड्याचे गोळे आणि बाग आणि भाज्यांच्या बागेत ते कसे वापरायचे ते उपयुक्त आहे.

तुर्की आणि चिकन अंडी: फरक काय आहे, जे निरोगी आहेत

सर्वसाधारणपणे, टर्की अंडी आणि चिकन अंडी स्वाद आणि गुणधर्मांसारखेच असतात. प्रामुख्याने, प्रथम आकार आणि वजन मोठ्या आहेत, जे पक्षी स्वतःच्या आकाराने स्पष्ट केले आहे. ते शेलच्या रंग आणि शक्तीमध्येही फरक करतात. चांगल्या कोलेस्टेरॉल सामग्रीमुळे तुर्कींचे अंडी अधिक आहाराचे उत्पादन मानले जातात.

स्वयंपाक मध्ये कसे वापरावे

आपण उत्पादनास इतर पंख असलेल्या अंडींप्रमाणेच वापरू शकता. तुर्की उत्पादने शिजवलेले आहेत अंडी आणि ओमेलेट्स scrambled, पेस्ट्री आणि सलाद मध्ये त्यांना जोडा, उकडलेले, भाजलेले आणि तळलेले खाणे. त्यांचा मोठा आकार लक्षात घेता, अंडी स्वयंपाक करण्यासाठी वापरली जातात. मिठाई, सॉस.

बटाटे, हंस, सीझेरिया, शुतुरमुर्ग: गुणधर्म आणि अंडी यांचे पाककृती देखील वाचा.

बर्याचजणांना अंडी मटार आणि मीठ चव येतो. तुर्की उत्पादनांमध्ये विशिष्ट चव किंवा गंध नाही जे पक्षी अंडीसाठी सामान्य नाही. उष्णतेच्या प्रक्रियेदरम्यान, प्रथिने पूर्णतः पांढरे आणि एकसमान असते आणि जर्दी संपुष्टात पिवळी राहते.

जगातील वेगवेगळ्या देशांत काय शिजवले जाते?

जगातील विविध राष्ट्रांच्या स्वयंपाकघरमध्ये टर्की अंडी अतिशय लोकप्रिय आणि लोकप्रिय उत्पादने आहेत.

उदाहरणार्थ स्पेनचे व्हीप्डपासून फोम प्रोटीनपर्यंतचे मिठाई प्रेम, ज्यामध्ये वाळलेल्या फळे आणि मसाले जोडले जातात.

पोर्तुगीज कुक्कुटपालनासह अंडा नूडल्स तयार करा.

मध्ये नॉर्वे अंडी पारंपरिकपणे रेशमी आणि निविदा पेस्ट्री तयार करण्यासाठी वापरली जातात.

मध्ये इंग्लंडचा व्हिक्टोरियन युग अंडी बीचॅमल सॉस करण्यासाठी वापरली गेली. बर्याच काळापासून असेही मानले जात होते की टर्की उत्पादना सॉससाठी आधार म्हणून सर्वोत्तम आहेत.

कच्चे खाणे शक्य आहे का?

अनपेक्षित उत्पादनामध्ये गॅस्ट्रिक म्यूकोसावर एक आच्छादित प्रभाव असतो आणि क्षार अम्लताच्या पातळीला कमी करते. कच्च्या अंडी खाण्यामुळे आरामदायीता येते आणि गॅस्ट्र्रिटिस दरम्यान वेदना कमी होते.

तथापि, प्रथिने खराब प्रथिने आणि "पोटात अडकण्याची" क्षमता असल्यामुळे ही उत्पादनांचा कच्चा वापर करण्याची शिफारस करणारे सल्ला देत नाहीत, ज्यामुळे अपचन होऊ शकते. कच्च्या अंडी खाण्यास बाळाला मनाई आहे!

हे महत्वाचे आहे! कच्चा उपभोग घेताना सॅल्मोनेलोसिसचा संसर्ग होण्याची शक्यता जास्त असते. संसर्गाचे परिणाम विशेषतः मुलांसाठी, वयस्कर आणि दुर्बल शरीरासह लोक रोगांमुळे धोकादायक असतात.

किती शिजविणे

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया उत्पादनाच्या आकारावर आणि तयारीची इच्छित श्रेणी यावर अवलंबून असते. मध्यम आकाराच्या अंडींसाठी, नाजूक, क्रीमयुक्त स्थिरता आणि हार्ड-उकडलेले शिजवण्यासाठी 8 मिनिटे पुरेसे 3-4 मिनिटे पुरेसे आहेत. मोठ्या नमुन्यांना क्रमशः 5-6 मिनिटे आणि 12 मिनिटे पाककला आवश्यक आहे. योग्य पाककला तंत्रज्ञान:

1. उष्णता उपचार करण्यापूर्वी, उत्पादनास ब्रशने चालणार्या पाण्याखाली व्यवस्थित धुवावे.
2. पुढे आपणास अंडे एक सॉसपॅनमध्ये ठेवणे, थंड पाणी ओतणे, मध्यम उष्णता वर ठेवणे आवश्यक आहे.
3. शेल मध्ये cracks टाळण्यासाठी मीठ पाणी (1 टीस्पून. 1 लिटर).
4. कूकिंगची इच्छित तपमानानुसार 5-12 मिनिटे शिजू द्यावे.
5. पूर्ण झाल्यावर शेल स्वच्छ करण्यासाठी 3-5 मिनिटे थंड पाण्यात ठेवा.

आम्ही आपल्याला मांस आणि टर्की लिव्हरच्या रचना, मूल्य आणि वापराबद्दल वाचण्याची सल्ला देतो.

खरेदी करताना कसे निवडावे

टर्की अंडी महाग आणि दुर्मिळ असल्याने आपण खराब वस्तूंवर पैसे खर्च न करण्यासाठी काळजीपूर्वक उत्पादन निवडावे.

1. शेल स्वच्छ, कचरा, पंख आणि इतर दूषित पदार्थांच्या ट्रेसशिवाय स्वच्छ असणे आवश्यक आहे.
2. शेल वर यांत्रिक नुकसान आणि दोष असू नये.
3. उत्पादन खराब करा - तेथे परकीय किंवा अप्रिय गंध असू नये.
4. किंचित धक्कादायक सह, जर्दी पलट नये.
5. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ताजेपणा तपासा. हे करण्यासाठी, पाण्यात उत्पादनास विसर्जित करा: ताजे डूबलेले आणि जुने पृष्ठभाग पृष्ठभागावर किंवा वाहनाच्या मध्यभागी फिरतील.

हे महत्वाचे आहे! लक्षात ठेवा की शरद ऋतूच्या शेवटी आणि हिवाळ्याच्या सुरूवातीस किंवा मध्यभागी पक्ष्यांच्या मौसमी उत्पादनक्षमतेमुळे उच्च दर्जाचे, ताजे टर्की उत्पादनांची खरेदी करणे जवळजवळ अशक्य आहे.

स्टोअर कसे करावे

शेलच्या ढीग आणि कोरड्या संरचनेमुळे, टर्कीच्या उत्पादनांमध्ये एक वैशिष्ट्य आहे - इतर उत्पादनांच्या व पदार्थांच्या गंधांना त्वरीत शोषून घेणे. म्हणून, स्टोरेज दरम्यान, सुगंधित गंध (मासे, लिंबू, मसाले आणि मसाले, स्मोक्ड उत्पादने, कांदा इ.) असलेल्या इतर उत्पादनांशी संपर्क करण्याची परवानगी दिली जाणार नाही. ताजेपणाच्या दृष्टीने उत्पादनांचे दोन मुख्य गटांमध्ये विभागले गेले आहे:

• आहारविषयक, अशा उत्पादनांना 10 दिवसांपर्यंत शेल्फ लाइफसह कॉल केले जाते;
• जेवणाचे खोली 25-30 दिवसांपेक्षा जास्त संग्रहित केले जाऊ शकते.

वॉश उत्पादने 12 दिवसांपर्यंत खाण्यासाठी उपयुक्त आहेत. सर्व बाबतीत, स्टोरेज तापमान +7 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे, आर्द्रता 60-80% च्या श्रेणीत असावी. आपण रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये उत्पादने संचयित करू शकता. जर वापरात असेल तर, आपल्याकडे अजूनही अखंड योल असतात, ते पाण्याच्या एका भांड्यात ठेवून 2-3 दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात.

अंडी किती वजन करते आणि घरांवर (पाण्यात) अंडी ताजेपणा कशी तपासावी ते शोधा.

पॅराफिन, भाज्या व चरबी किंवा दाढी असलेल्या शेलवर प्रक्रिया केल्यानंतर उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ लक्षणीय वाढू शकते. हे पदार्थ छिद्र घासतात आणि गंध मळण्यापासून रोखतात. या फॉर्ममध्ये, 90 दिवसांकरिता उत्पादने वापरण्यास पात्र आहेत. तथापि, विध्वंसच्या पलीकडे 1-3 दिवसांनी उपचार केले पाहिजे. आपण खारट उत्पादनांचे संरक्षण देखील करू शकता. उदाहरणार्थ, एक डझन अंडी वाचवण्यासाठी 1 लिटर पाणी, 1 टीस्पून आवश्यक आहे. मीठ आणि द्रुतगतीने 50 ग्रॅम. या सोल्युशनमध्ये उत्पादनांना ताजेपणा किंवा भोपळामध्ये 4-5 महिन्यांपर्यंत संग्रहित करता येऊ शकते. तथापि, हे लक्षात घ्यावे की या पद्धतीसह शेल पातळ होते आणि स्वाद अधिक विशिष्ट होते.

तुम्हाला माहित आहे का? अंडेहेलमध्ये 7,500 हून अधिक मोठ्या कोरड्या पडल्या आहेत. भविष्यातील चिकनाच्या श्वास व वायूच्या एक्सचेंजसाठी ते आवश्यक आहेत.

कोण आणि कसे नुकसान होऊ शकते

अशा आजारासाठी उत्पादनाचा वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही:

• यकृत, मूत्रपिंड, हृदय गंभीर व्यत्यय;
• प्रोटीन पाचनक्षमतेचे उल्लंघन;
• वैयक्तिक असहिष्णुता.

हे लक्षात ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे की, आहारातील आणि फायदेशीर गुणधर्मांच्या असूनही, उत्पादनांनी अतिरीक्त वजनाने जास्त मोहक होऊ नये. दररोज एक तुकडाचे उच्च पौष्टिक मूल्य आणि कॅलरी मूल्य असल्यामुळे उत्पादनातून जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी ते पुरेसे असेल. अंडी खाण्याआधी आपण आधी सांगितल्याप्रमाणे, आपल्याला चांगले शोषून घेण्यासाठी सॅलमोनेलोसचे जोखीम कमी करणे आणि उपचार कमी करणे आवश्यक आहे. अमेरिकेत, बर्याच भारतीय जमातींनी तुर्कींचे अंडी खाल्ले. आधुनिक जगात, हे उत्पादन अत्यंत उत्पादनक्षम, सहज उपलब्ध आणि स्वस्त चिकन अंडी द्वारे दाबले गेले आहे. तथापि, टर्की उत्पादने ही आपल्या शरीरासाठी अधिक फायदेशीर असतात. जर आपल्याला हा विनोद करण्याचा प्रयत्न करायचा असेल तर, एका मिनिटात संकोच करू नका!

व्हिडिओ पहा: NYSTV Christmas Special - Multi Language (एप्रिल 2025).