फिझेंट मीट ही एक खरे चव आहे, म्हणून प्रत्येक वर्षी अनेक पक्षी शिकारी या जंगलाकडे जातात. तथापि, दीर्घ-प्रतीक्षित खेळ संपल्यानंतर शेवटी पक्षी उधळण्याच्या बाबतीत एक नवीन समस्या उद्भवली. फिशेंट कॅरस त्याच्या खास कोमलपणासाठी उल्लेखनीय आहे आणि ड्रेसिंग करताना तो नुकसान न करण्यासाठी, काही नियमांचे पालन केले पाहिजे. आणि स्वयंपाक करण्यासाठी लागणार्या प्राण्यांच्या प्राथमिक तयारीची स्वतःची वैशिष्ट्ये देखील आहेत.
स्वयंपाक साधने
उच्च गुणवत्तेच्या फेजेंट कटिंगसाठी योग्य सूची आवश्यक असेल. हे आवश्यक आहे:
- मध्यम आकाराचा कटिंग बोर्ड;
- स्वयंपाकघर चाकू सेट "कुक troika";
- स्वयंपाकघर चिमटा
- 20 सें.मी. लांबीची नळी किंवा नायलॉन धागा;
- खोल श्रोणि
- शव राखणे साठी स्वयंपाकघर यंत्र.
योग्यरित्या आणि त्वरीत पळवाट कसे करावे
पक्ष्यांची सुरूवातीची प्रक्रिया मृत शरीराला चिकटवून सुरु होते. बर्याच बाबतीत, ही प्रक्रिया इतर पक्ष्यांना चिकटविण्यापासून व्यावहारिकदृष्ट्या भिन्न नसते, परंतु तिचे स्वतःचे रहस्य असतात. नियमांचे पालन करण्यास अयशस्वी होण्यामुळे टेंडर मांसला नुकसान होऊ शकते, ज्यामुळे त्याचे पाक मूल्य कमी होईल.
हे माहित आहे की अंडीमध्ये भरपूर प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि पोषक असतात. स्वयंपाक करताना अंडी घालण्यासाठी फायदेशीर गुणधर्म आणि पद्धतींविषयी वाचा.
खालील प्रमाणे एक फझसेट पॅक केले जाते:
- प्रथम, शवपेटी प्रथम पिकिंगसाठी तयार करणे आवश्यक आहे फ्रीझरमध्ये ठेवलेल्या कित्येक तासांसाठी या फ्रिजनसाठी. खेळाचा मांस घरगुती जनावरांच्या तुलनेत अधिक घन स्वरुपात भिन्न असतो, म्हणूनच मांसच्या प्रारंभिक गोठण्यामुळे त्याचे फायबर मऊ होण्यास मदत होते. परिणामी, मोठ्या आणि लहान पंख अधिक हळूवारपणे काढून टाकणे शक्य आहे.
- सर्वात मोठा पंख काढून टाकणे सुरू होते. खोलीच्या भोवती असलेल्या पंखांचा प्रसार टाळण्यासाठी एका खोल खोक्यात हे करा. पळवाट वाढीस काळजीपूर्वक प्रक्रिया केली जाते, ज्यामुळे नाजूक त्वचेला नुकसान होणार नाही. लहान तुकड्यांसह पंख काढले पाहिजे, हलकी हलकी हालचाली. परंतु, आपण संपूर्ण पक्षी शिजवण्याची योजना आखल्यास, पंख अलग-अलग काढले पाहिजे अन्यथा ते मृत शरीरातील नाजूक पेशींना नुकसान होईल.
- सर्व मोठ्या पंख काढून टाकल्यानंतर, मुख्य शेपूट काढून टाकण्यासाठी पुढे जा. मोठ्या पंखांचे तुकडे करणे यासारख्या तत्त्वावर ही प्रक्रिया केली जाते. त्याच वेळी पळवाट काढून टाकणे शेपटाच्या बाजूने, हळू हळू आणि हळू हळू सरकते. सोयीसाठी, त्वचेला किंचित कडक बनवावे - यामुळे केवळ चिकणमातीची कार्यक्षमता सुधारण्यासच नव्हे तर श्वासोच्छवासास जास्त नुकसान टाळण्यास मदत होईल.
- शेवटी, पंखांच्या अवशेषांपासून पक्षी तसेच लहान आणि हार्ड-टू-पंख पंखांची अंतिम साफसफाई केली जाते. हे करण्यासाठी, विशेष स्वयंपाकघर चिमटा वापरा, ज्यायोगे आपण अगदी लहान पंख देखील सहज काढू शकता.
आम्ही तुम्हाला फिशेंटच्या चांगल्या जातींशी परिचित होऊन सुवर्ण आणि पांढर्या फिजेन्टची वैशिष्ट्ये विचारात घेण्यास सल्ला देतो.
कसे खाली खेचणे
एक भित्तिचित्र टाकल्यानंतर, त्याच्या श्वासोच्छवासावर एक उकळलेला पंख राहतो. उघड्या ज्वालाखाली एक लहान गायन नंतरच ते छळणे शक्य आहे. बर्याचदा, या हेतूंसाठी विशेष स्वयंपाक गॅस बर्नर वापरतात. त्यांच्या अनुपस्थितीच्या बाबतीत, गायन मोठ्या हलक्या किंवा गॅस बर्नरवर करून केले जाते.
प्रक्रिया बरीच सावधपणे केली जाते, म्हणून त्वचा बर्न न करण्याची. हे करण्यासाठी, आपण सहजतेने परंतु त्वचेवर उर्वरित फ्फफवर खुली ज्वाळ चालवावी. शक्य असल्यास, पक्ष्याच्या नाजूक ऊतकांना हानी पोहचवण्यासाठी दुर्लक्षित त्वचेसह दीर्घकाळ संपर्क टाळा. 
पक्षी शरीराच्या पृष्ठभागावरून फुलफुला पूर्णपणे काढून टाकल्यानंतर, पाण्याखाली चालणे आवश्यक आहे. यासाठी थंड किंवा किंचीत उबदार पाणी वापरणे चांगले आहे, कारण शरीराच्या आक्रमक गायनानंतर गरम पाणी त्वचेच्या अखंडतेवर प्रतिकूल परिणाम करू शकते किंवा फिजेंटच्या शवसंशेषांच्या सौंदर्यविषयक मूल्याचे नुकसान होऊ शकते.
घरगुती प्रजनन करणार्या सर्व वैशिष्ट्यांना जाणून घेण्यासाठी आपण नक्कीच उपयुक्त असाल.
धुण्याचे झाल्यावर, फ्ल्फच्या अवशेषांपासून त्वचेची अंतिम स्वच्छता स्वयंपाकघर चिमटी वापरुन केली जाते. जर प्रक्रिया व्यवस्थितपणे आणि योग्य पद्धतीने चालविली गेली असेल तर, फिझेंटच्या शवसंची त्वचा तिची अखंडता गमावणार नाही.
आत प्रवेश कसा करावा
पळवाट साफ होण्याची प्रक्रिया पुढील व्हिसेरा काढून टाकण्यास मदत करते. हे करण्यासाठी:
- मान वर, दाढी खाली, एक आच्छादित भोक कापून.
- परिणामी भोक मध्ये आपण esophagus घासणे आणि तो कापून करणे आवश्यक आहे.
- त्यानंतर, आपण गोटाच्या वरील त्वचेवर काळजीपूर्वक काळजी घ्यावी.
- गोटाच्या वरच्या त्वचेच्या एका छिद्राद्वारे, लॅरनक्स आणि गोयीर समोरासह बाकीचे काळजीपूर्वक कापले जाते. ट्रिम केलेल्या एसोफॅगसचा वरचा भाग स्ट्रिंग किंवा नायलॉन धागाने बांधलेला असतो, अन्यथा त्याची सामग्री पक्ष्याच्या अंतर्गत गुहावर दागून टाकू शकते.
- त्यानंतर, पोटाच्या पोटातून पेटीच्या हाडांपर्यंत गुदव्दारातून आच्छादन केले जाते. उदर गुहा काळजीपूर्वक उघडला जातो, अन्यथा क्षतिग्रस्त आंतड्यामधील सामग्री शरीराला दूषित करते.
- पेटीच्या गुहात दोन कोंबड्या (निर्देशांक आणि मध्य) ची कातडी घालली जाते आणि नंतर आतड्यांशिवाय, सर्व अवयव आतून बाहेर काढून टाकतात.
- अवयव काढल्यानंतर, गुदामाभोवती एक गोलाकार चीरा बनविली जाते, आणि नंतर आतड्यातून आतड्यातून बाहेर काढले जाते.
- गळलेल्या श्वासाने चालणार्या पाण्याखाली धुऊन, कागदाच्या तव्व्यांचा वापर करून वाळवले जाते.
स्वयंपाक करण्यासाठी पक्षी कसे बनवायचे
बहुतेक बाबतीत, सोललेली आणि बारीक केलेली खेळ संपूर्ण भाजली जाते, परंतु आवश्यकतेनुसार, रेसिपीच्या आवश्यकतांवर अवलंबून, पक्ष्यांना अधिक सोयीस्कर तयारीसाठी स्वतंत्र तुकडे केले जाते. हे करण्यासाठी:
- डोके कापून, नंतर स्नायूच्या खालील पेशींचा खालचा भाग, स्नायूच्या उतीपर्यंत खाली टाका आणि गर्भाशयातून मान अलग करा.
- मग खेळ स्तनाच्या मागच्या बाजूस ठेवा, जांभळा घ्या आणि हाडावर संयुक्तपणे कट करा. त्यानंतर, एक पाय संयुक्त सह, नंतर दुसरा विभागलेला आहे.
- जर व्यक्ती त्यापेक्षा मोठा असेल तर, आवश्यक असल्यास, प्रत्येक पाय दोन भागांमध्ये विभागली जाऊ शकते. या प्रकरणात, आपणास जोडणारा जोडी जोडणे आवश्यक आहे, त्यावर चाकू ब्लेड ठेवा आणि संयुक्त बाजूने थोडासा दाबून हलवा, कट करा.
- पाय विभक्त झाल्यानंतर पंख फोडणे. आपल्या हातात विंग पकडण्याआधी, त्यास आपल्या शरीराचे छोटेसे शरीरासह स्थान शोधून काढणे आवश्यक आहे आणि नंतर त्यास मुख्य भागांपासून वेगळे करण्यासाठी संयुक्त दाबून थोडे हालचाल करणे आवश्यक आहे.
- पुढे, आपण परत छातीपासून वेगळे केले पाहिजे. हे करण्यासाठी, चाकू शरीराच्या मध्यभागी घातला जातो आणि मग दोन्ही बाजूंनी रीतीने समानता केली जाते.
- आवश्यक असल्यास, पट्ट्यापासून पट्ट्यापासून वेगळे होण्याची व्यवस्था करा. ब्रिस्केट कोर्पिंग बोर्डवर सरलीओन भागाने ठेवण्यात आले आहे आणि नंतर स्टर्नम हाडे बाजूने, फिलेट्स काळजीपूर्वक दोन्ही बाजूंनी कापून काढली जातात.
थेट फिझेंट घेण्यास सहमत आहात, आपल्याला काही प्रयत्न करण्याची आवश्यकता आहे. या पक्षी पकडण्यासाठी लोकप्रिय सिद्ध मार्ग विचारात घ्या.
फिझेंट कॅरस एक नाजूक आणि उत्तम उत्पादन आहे, म्हणून मांस खराब न करण्यासाठी पक्ष्यांना योग्य प्रकारे साफ आणि कापून टाकावे. बर्याचदा, यास जटिल आणि अत्यंत विशिष्ट ज्ञान आवश्यक नसते - निर्देश मिळवण्यासाठी पुरेसे, हालचालींचे कठोरपणा तसेच धैर्य असणे आवश्यक आहे. 
अन्यथा, अति उत्साहीपणा आणि लापरवाही उत्कृष्ट उत्पादनास परिपूर्ण पाककृती नसतील.
