हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम सर्वोत्कृष्ट पाककृती: बँकांमध्ये हिरव्या भाज्या कशा घ्याव्या? व्यावहारिक शिफारसी

हिवाळ्याच्या मध्यभागी ताजे डिलचे तुकडे असलेल्या कोणालाही आपण आश्चर्यचकित करणार नाही. पण चुकीचे विसरून जाण्यासाठी पाककृती. सर्व केल्यानंतर, उन्हाळा कापणी जतन करण्यात मदत होईल.

हिवाळ्यासाठी मीठांसह हिरव्या भाज्या कशा तयार कराव्यात आणि चवदार गोड पदार्थ मिळविण्यासाठी कोणते प्रमाण पाहिले पाहिजे? आमच्या लेखात हे सर्व आणि बरेच काही विचारात घेईल. आम्ही मसालेदार गवत तयार करण्याचे रहस्य सामायिक करतो आणि वर्कपीसच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल आपल्याला सांगतो.

उपयुक्त गुणधर्म कसे बदलत आहेत?

द्रवपदार्थ आणि उष्णता न वापरता औषधी वनस्पती गोळा करण्याचा पारंपारिक मार्ग किंचित उत्पादनाच्या व्हिटॅमिन मूल्यामध्ये बदल करतो. मीठ प्रभावाखाली, पाणी-घुलनशील जीवनसत्त्वे अर्धवट नष्ट होतात. (सी, एच आणि गट बी).

त्याच वेळी सीलिंगचे उपयोगी राहते तेव्हा डिलचे उपयुक्त गुणधर्म:

• भूक सामान्यीकरण
• लसिका ग्रंथी स्राव उत्तेजित होणे;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता प्रवेग;
• सौम्य गुणधर्म;
• पाचन
• एफ्रोडिसियाक

सॉल्टेड डिलच्या हानीबद्दल विसरू नका:

• हायपरटेन्शनसाठी सोल केलेले डिल आहारात समाविष्ट केले जाऊ नये. ताजे नसल्यामुळे, रक्तदाब पातळी कमी होत नाही, परंतु वाढते. या कारणास्तव, हायपोटेन्शन त्यांना अन्नाने मसाला देऊ शकतो.
• नर्सिंग माता जे ताजे डिल आहेत त्यांना स्तनपान करिता सामान्यपणासाठी शिफारस केली जाते, त्यास खारट बिलेटने बदलता येऊ शकत नाही. अशा प्रतिस्थापन स्तनपान जवळजवळ बदलत नाही आणि एडीमा निश्चितपणे उत्तेजित होईल.
• सलंग केल्यानंतर, डिलची मूत्रपिंड मालमत्ता देखील नाहीसे होते. जर ताजे हिरव्या भाज्या जाणूनबुजून लठ्ठपणा, यकृत, पित्ताशय, मूत्रपिंडाच्या रोगासाठी वापरल्या जातात आणि मूत्रपिंडाच्या रूपात वापरल्या जातात, तर शरीरावर लवणयुक्त पदार्थ विपरीत प्रकारे कार्य करतात: ते द्रव राखते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि उत्सर्जित प्रणाली लोड करते आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहित करते.

पिकलिंगसाठी कसे तयार करावे?

1. कामाची जागा तयार करा: स्वच्छ घाटीने स्टॉक ठेवा किंवा धुवा आणि सिंक धुवून स्वच्छ करा. पाणी भरा. एका विशाल टेबलवर स्वच्छ स्वयंपाकघर टॉवेल (कापड किंवा कागद) पसरवा.
2. डिलमधून जा: वाळलेल्या, पिवळ्या, सुगंधी, दंव किंवा जास्त पिकलेल्या शाखांनी फेकून दिले. एक वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध असलेले एक तरुण, श्रीमंत हिरवे दांडे निवडा.
3. जाड कटिंग कट करा. ते भविष्यातील पदार्थांची चव खराब करतात.
4. योग्य प्रकारे धुवा. थोड्या भागांत, बेसन (किंवा सिंक) मध्ये हिरव्यागार बंडल ठेवा आणि 5-7 मिनिटे सोडा. यामुळे जमीन, वाळू, कोबवे, लार्वा आणि इतर दूषित पदार्थ स्वच्छ होतील. प्रत्येक 2-3 सर्व्हिंगनंतर, पूर्णपणे पाणी बदला.

   संभाव्य संक्रमणांपासून स्वत: ला संरक्षित करण्यासाठी, डिलसाठी प्रथम पाच मिनिट "बाथ" तयार करा आणि नंतर वर्णन केल्याप्रमाणे स्वच्छ धुवा.
5. धुऊन हिरव्या भाज्या शेक आणि टोवे घालणे. टिग्स शक्य तितके विशाल म्हणून व्यवस्था केली पाहिजे. Wipes सह जास्तीत जास्त ओलावा. डिल सर्व बाजूंनी समान प्रमाणात वाळवावे. पण हे 5-10 मिनिटांत केले पाहिजे.
6. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या. शेडडींगसाठी एक धारदार चाकू किंवा विशेष काचेच्या वापरा.
7. रिक्त जागा (उत्कृष्ट आकार - 0.3 लिटरपर्यंत), वॉश, रिहाय आणि कोरडे.
8. रेसिपीमध्ये आपल्याला आवश्यक असलेले इतर साहित्य तयार करा. मीठ सर्वात सामान्य निवडा - जेवणाचे, स्वयंपाक करणे. आयोडीज्ड डिशमधून एक अप्रिय विशिष्ट स्वाद, वास आणि त्वरीत गडद होईल.

संरक्षणासाठी कोणती प्रजाती अधिक उपयुक्त आहेत?

सलटिंगसाठी, सर्वात विचित्र स्वाद असलेल्या वाणांची निवड करा.. हिवाळ्यासाठी सॉल्डेड डिल बनवण्यासाठी, खालील प्रकार केले जातील:

• रिशेल्यू
• फार
• ग्रेनेडियर
• गिब्रोव्स्की
• डिल
• ऍमेझॉन
• किब्रय
• अॅलिगेटर

बँका सर्वोत्तम पाककृती

क्लासिक

500 ग्रॅम डिल - मीठ 50 ग्रॅम.

1. जारच्या तळाशी मीठ ठेवा जेणेकरून 0.5 सें.मी. जाड एक थर बनविली जाईल.
2. डिल लेयर 2-3 वेळा घट्ट करा.
3. पुन्हा मीठ 0.5 सें.मी. ठेवा.
4. त्यांना जारच्या वरच्या भागावर बदला. शेवटी मीठ एक थर असावे.

मीठ सह

मीठ असलेल्या हिवाळ्यासाठी 500 ग्रॅम हिरव्यासाठी कापणीसाठी आवश्यक असेल:

• मीठ 30 ग्रॅम;
• 400 मिली पाणी.

हिरव्या भाज्या कशा घ्याव्या?

1. पाणी उकळत घ्या आणि मीठ घालावे, 5-7 मिनिटे उकळवा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करा.
2. हिरव्या भाज्या भरा आणि 2 दिवसांनी रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा आणि नंतर स्वतंत्र बँका ठेवा.

व्हिनेगर सह

500 ग्रॅम हिरव्या भाज्या वर:

• 300 मिली पाणी
• 180 मिली. व्हिनेगर;
• 3 टेस्पून. लवण
• 1 टीस्पून साखर
• 4-6 गोड मिरची;
• 1-2 बे पाने.

पाककला

1. चिखलात कुरणे, कुरतडणे, परंतु कसलेच शिंपले नाही.
2. Marinade तयार करा - सर्व साहित्य आणि 5 मिनीटे उकळणे.
3. किंचीत थंड आणि तयार कंटेनर मध्ये बांधा.

साइट्रिक ऍसिड सह

600 ग्रॅम डिलसाठी

• 5 टीस्पून. लवण
• 2 टीस्पून. सायट्रिक ऍसिड;
• 1 टीस्पून साखर
• 5-6 गोड मिरची;
• 1 लहान लिंबू.

पाककला

1. बारीक धुऊन पातळ कापून बारीक चिरून घ्या आणि डिलच्या थराबरोबर बारीक करा.
2. मैरीनेडसाठी, सर्व मसाल्यांना 1 लिटर पाण्यात 10 मिनिटे उकळवावे. किंचीत थंड आणि रिक्त जागा भरा.

या कारणासाठी योग्य देश तळघर, तळघर, बाल्कनी आणि अगदी सामान्य कपडे (केंद्रीय हीटिंग बॅटर्यापासून दूर स्थित). तर उत्पादन 6-8 महिने राहील.

ओपन कंटेनरला फळ आणि भाजीपाला किंवा रेफ्रिजरेटरच्या खाली शेल्फमध्ये ठेवा. 45-60 दिवसांसाठी आवश्यक ते वापरा आणि बर्याच दिवसांपासून ते गरम ठेवा.

व्हिडिओ पहा: 4 सहतय जवण हवळ तरण (सप्टेंबर 2024).