गायचे दूध आणि शेळीच्या दुधात काय फरक आहे?

गायी, शेळ्या, बदाम, म्हशी, उंट, घोडे, मेंढी यासारख्या विविध प्रकारचे जनावरांमधून मिळणारे दूध वापरू शकतात.

सर्वात लोकप्रिय, अर्थात गाय आहे. दुसरा मोठा फरक असलेली बकरी आहे.

तथापि, याचा अर्थ आरोग्यासाठी कोणता अधिक फायदेशीर आहे हे दर्शवित नाही.

शेळीचे दूध गायच्या दुधापासून वेगळे आहे का?

विविध प्राणी प्रजातींचे उत्पादन त्याच्या चरबीयुक्त सामग्री, लैक्टोज सामग्री आणि मॅक्रो-सूक्ष्म-पदार्थांच्या उपस्थितीद्वारे वेगळे आहे. परंतु त्याचे रंग जवळपास समान आहे आणि ते प्राणी उत्पादकाच्या प्रकारापेक्षा जास्त प्रमाणात चरबीवर अवलंबून असते. चव आणि वास वेगळे असू शकते.

चव

शेळीचे दूध एक उबदार क्रीमयुक्त चव आहे. या गुणवत्तेमुळे, चीज आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या उत्पादनामध्ये मागणी आहे. असे मानले जाते की त्यातून उत्पादित उत्पादनांचे सौम्य स्वाद आहे आणि ते गायांपासून मिळविलेल्या मुलांपेक्षा चांगले शोषले जातात.

हे महत्वाचे आहे! शेळ्यातील शेळ्याच्या शेवटामुळे शेळीमध्ये चव येऊ शकते. त्याच्या ग्रंथीमध्ये एक गंधयुक्त गंध आहे, जो बकरीला आणि उत्पादनाद्वारे उत्पादित केला जातो. बकऱ्याच्या अनुपस्थितीत हा गंध येत नाही.

वास करून

स्वच्छतेच्या नियमांचे पालन करून दुधाच्या वेळी शुद्ध प्राणी कडून मिळालेल्या दुधात चांगला गंध वास नसलेला असावा. परंतु, ते चव सारखे, एक गाय किंवा शेळी वापरली फीड पासून दिसू शकतात. उदाहरणार्थ, वर्मवुड किंवा लसूण ते एक कडू चव आणि विशिष्ट वास देते.

पोषक भिन्नता

वेगवेगळ्या प्रकारच्या रासायनिक रचनांमध्ये फरक आहे. बकरीच्या दुधाचे प्रथिने आणि चरबी शरीराद्वारे चांगले शोषून घेतात आणि बाळासाठी आणि आहाराच्या आहारासाठी उत्कृष्ट असतात. गायमधील लैक्टोसची मात्रा जास्त असते, परंतु ती जास्त शोषली जाते.

Squirrels

प्रथिने सामग्री दोन्ही स्वरूपात समान आहे - 3%.

काय उपयोगी आणि हानिकारक गायचे दूध काय आहे, गायींच्या दुधाची प्रक्रिया कशी करायची आणि प्रकारचे दूध किती लिटर दिले जाऊ शकते याबद्दल अधिक जाणून घ्या, गायमधील दुध कडू का आहे.

औसतन 100 मिली द्रव पदार्थात 3.2 मिलीग्राम प्रथिने असतात ज्यात:

• 80% केसिन
• 20% अल्बमिन.

त्याच्या अमीनो ऍसिड रचनांच्या दृष्टीने हे एक आदर्श अन्न प्रथिने आहे.

चरबी

शेळीच्या दुधापेक्षा गायच्या दुधात थोडे जास्त चरबी आहे, परंतु चरबीची विशिष्ट टक्केवारी गायींच्या जातीवर अवलंबून असते. काही जातींमध्ये चरबीयुक्त सामग्री 6% पर्यंत पोहोचते. गाय उत्पादनासाठी सरासरी 3.4% आणि बकरीसाठी 3.1% मानले जाते.

तुम्हाला माहित आहे का? अन्न गुणवत्ता, पशु आरोग्याची स्थिती आणि दिवसाचा वेळ देखील चरबीची सामग्री प्रभावित करू शकतो - संध्याकाळचे जेवण सकाळीपेक्षा अधिक चपळ असते.

विशेष उपकरणाशिवाय चरबीची सामग्री शोधण्यासाठी, 8 तास उबदार खोलीत काचेचे दूध घाला. चरबी exfoliate आणि उठणे. शासक असलेल्या लेयरची जाडी मोजा - 1 मिमी लिक्विडमध्ये चरबीच्या 1% एवढाच असेल.

लॅक्टोज

लॅक्टोस हे दुधाचे साखर आहे ज्यामध्ये ग्लूकोज आणि गॅलेक्टोज आहे. गायच्या दुधात शेळीच्या दुधात ते 4.7% आहे - 4.1%.

लैक्टोजची एक वैशिष्ट्य अशी आहे की मानवी शरीर विशेष एंजाइम तयार करते जे त्याचे शोषण करण्यासाठी जबाबदार आहे. वय सह, ते उत्पादन करणे बंद होते आणि काही लोकांद्वारे लैक्टोज असहिष्णुता संबद्ध आहे. आणि जन्मापासून 6% बाळांना लैक्टोस असहिष्णुतेचा त्रास होतो.

व्हिटॅमिन

व्हिटॅमिन बी आणि रिबोफ्लाव्हिन अपवाद वगळता, बकरीत जास्त मोठे असलेले दोन्ही प्रजातींचे व्हिटॅमिन रचना समान आहे.

तुम्हाला माहित आहे का? मुलाच्या जन्माच्या वेळी रात्रीच्या वेळी बाळाला पोषक आहार देणे म्हणजे मुलासाठी शांत झोप येणे होय. उत्पादनात असलेल्या केशिनमध्ये सुमारे 6 तास पाचन केले जाते कारण शरीरास या वेळी उपासमार होत नाही.

खनिजे

विविध प्रकारचे दुधात खनिजांची टक्केवारी जवळपास समान आहे. दोन्हीमध्ये एक वेगवान क्षारीय प्रतिक्रिया आहे ज्यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सुधारणे आणि गॅस्ट्र्रिटिस, क्रॉनिक कॉलेसिस्टिसिस आणि इतर जठरांत्रांच्या रोगांमधील रुग्णांमध्ये उच्च आंबटपणाचा तटस्थ होणे शक्य होते.

बकरीच्या दुधाच्या बाजूने युक्तिवाद

प्रोटीन रचना आणि इतर वैशिष्ट्ये मानव शरीराच्या गरजा पूर्णतः सुसंगत आहेत याव्यतिरिक्त, शेळीच्या दुधाच्या तुलनेत शेळीच्या दुधाचे अनेक फायदे आहेत.

दर दिवशी किती शेळ्या बकरी उत्पादित करू शकतात हे शोधा.

लांब ताजे ठेवले

शेळीच्या दुधात जास्त जीवाणुनाशक क्रियाकलाप आहे. कोंबड्यांचे कार्य यामुळे कमी होते. म्हणून, ते गाय पेक्षा ताजे मोठे राहते.

पचविणे सोपे

या उत्पादनात चरबीचे गोळे गायींपेक्षा लहान आहेत, ज्यामुळे त्याचे पाचनक्षमता सुधारते. ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी हे आहारातील अधिक आहारदायी आणि शिफारस केलेले मानले जाते.

दम्यामुळे आणि एलर्जीमुळे चांगले सहन केले जाते.

शरीर बकरीचे दूध सहजतेने सहन करते. जीवाणुनाशक गतिविधीमुळे पोटाच्या विविध रोगांमुळे पीडित होण्यास ते सोपे होते. त्याची प्रथिने कमी एलर्जी आहे आणि एलर्जीमुळे चांगले सहन केले जाते.

हे महत्वाचे आहे! पारंपारिक हेल्लेर देखील बकर्याचे दूध दम्याचे औषध म्हणून शिफारस करतात. आपण ते सहज पित शकता किंवा आपण त्यासह विविध औषधे तयार करू शकता.

कृती: शुद्ध झालेल्या ओatsचे 2 कप धुतले जातात, उकळत्या पाण्याने उकळलेले पाणी आणि उकडलेले, 60 मिनिटे कमी गॅसवर ओतले. नंतर अर्धा लिटर ताज्या शेळीचे दूध घाला आणि 30 मिनिटे उकळवा. मटनाचा रस्सा मध मध 1 चमचा विरघळली. जेवण करण्यापूर्वी 30 मिनिटे उबदार पाण्यात घ्या. आपण कोणतेही दूध खाऊ शकता कारण ते पौष्टिक आणि निरोगी आहे. परंतु आपण पाहू शकता की, शेळी गायांपेक्षा बर्याच मार्गांनी आहे. आणि आपण निश्चितपणे टेबलवर ठेवणे खेद वाटणार नाही - केवळ कारण यामुळे आपले आहार अधिक वैविध्यपूर्ण होईल.

व्हिडिओ पहा: शळचय पललल बटलन दध पजणयच यगय पदधत. SGF News शळपलन (एप्रिल 2025).