अॅनीज छत्री कुटुंब (सेलेरी) संबंधित वार्षिक वनस्पती आहे. बाहेरून, ते कुटुंबातील त्याच्या "नातेवाईकांपेक्षा" वेगळे आहे आणि खाली दिलेल्या लेखात चर्चा केलेल्या रुचीपूर्ण गुणधर्म आहेत.
वनस्पती वर्णन
हा एक वर्षाचा बुश एका मजबूत सरळ गुंडाळीने 30-60 से.मी.च्या उंचीवर वाढू शकतो. पाने ओवरनंतर दिशेने हिरव्या, चमकदार आहेत. उन्हाळ्याच्या पहिल्या भागातील फ्लॉवरिंग होते, फुलांचे 7-15 किरणांचे छप्पर असलेल्या फुलांचे संग्रह केले जाते, जसे या कुटुंबातील बहुतेक वनस्पती.
तुम्हाला माहित आहे का? रशियामध्ये 17 व्या शतकात उद्गम दिसू लागला आणि जवळजवळ दक्षिण-पूर्व आणि दक्षिणेकडील प्रांतांमध्ये त्याचा मूळ भाग गेला, जिथे ते यशस्वीपणे युरोपला निर्यात केले गेले.
बियाणे पासून घेतले तेव्हा, वनस्पती ऑगस्ट मध्ये ripens. बीड फोड ओव्हिड किंवा हृदय-आकाराच्या दोन-पोड क्षमतेसारखे दिसतात, जिथे मसाल्यांचा वास येतो, जायफळसारखे चव आणि कॅरेवे किंवा डिल फ्लेक्ससारखे दिसणारे फळ असतात.
कधीकधी संस्कृतीला त्याचे दुसरे नाव विचारात घेऊन एक बॅडियनला गोंधळात टाकते. तथापि, ही एक चूक आहे - अॅनीज अॅनीज, किंवा स्टार अॅनीज हा पूर्णपणे भिन्न वनस्पती आहे, तथापि उद्गमाप्रमाणेच.
रासायनिक रचना
संस्कृतीच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये अनेक घटक असतात जे त्यास उपयुक्त पदार्थांचे खाण बनवतात.
शोध काढूण घटक (प्रति 100 ग्रॅम) मिग्रॅ:
- लोह - 37;
- जिंक - 5.3;
- तांबे - 0.9;
- सेलेनियम - 0.005.
- पोटॅशियम - 1440;
- कॅल्शियम - 645;
- फॉस्फरस - 440;
- मॅग्नेशियम - 170;
- सोडियम - 16.
- सी -21;
- पीपी -3;
- बी 3 (पॅन्टोथेनिक) - 0.8;
- बी 6 (पायरीडोक्सिन) - 0.65;
- बी 1 (थियामिन) - 0.34;
- बी 2 (रियोबोलाव्हिन) - 0.2 9;
- अ - 0.016;
- बी 9 (फोलिक अॅसिड) - 0.010.
- कर्बोदकांमधे - 35.4;
- प्रथिने - 17.6;
- चरबी - 15.9;
- आहारातील फायबर - 14.6;
- पाणी - 9 .5 4;
- राख - 6.95;
- संतृप्त फॅटी ऍसिडस् - 0.01.
हे महत्वाचे आहे! गोळा केल्यापासून तीन वर्षांसाठी ऍनीज बियाणे व्यवहार्य राहतात.
मानवी शरीरासाठी सुगंधी उपयुक्त गुणधर्म
वनस्पती विविध प्रकार आणि प्रकारांमध्ये व्यक्तीला लाभ देतो:
- आवश्यक तेलाचे अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म, जे फुलाचा एक भाग आहे, डीएनए पेशींपासून मुक्त रेडिकल काढण्यासाठी वापरले जातात, ज्यामुळे घातक ट्यूमरच्या विरोधात लढण्याची परवानगी मिळते.
- एंटिबैक्टीरियल घटक आपल्याला टूथपेस्ट्सच्या रचनामध्ये एनीज इथर समाविष्ट करण्याची परवानगी देतात.
- अँटी-इंफ्लॅमेटरी इफेक्ट एस्पिरिनच्या तुलनेत आहे.
- अॅनिमिया विरुद्ध प्रतिबंधक मालमत्ता.
- ससाफ्रास तेलाने मिश्रित, हे घरगुती कीटकांसाठी कीटकनाशक आहे.
- फिश फिशिंगसाठी बाइट.
- पाककला
बाळ, ऍलर्जी ग्रस्त आणि गर्भवती महिलांना आना तयार करणे आवश्यक नाही, कारण ते एलर्जी, वैयक्तिक अस्वीकार, गर्भाच्या आरोग्यास प्रतिकूल परिणाम देतात आणि अकाली जन्मदेखील जन्म देतात.
आनी वैशिष्टये
वनस्पतींचे फळ आणि भाग मानवी जीवनाच्या विविध भागात वापरल्या जातात. काही पाककृतींमध्ये अतिरिक्त स्वाद मिळते, कॉस्मेटिक उद्योग संस्कृतीचे उपयुक्त गुणधर्म वापरते आणि पारंपारिक औषधे उपचारांच्या गुणधर्मांचा वापर करतात.
कॉस्मेटोलॉजीमध्ये
फार पूर्वी नाही, सौंदर्यप्रसाधनेज्ञांनी त्वचेला आराम देणारी वस्तू शोधून काढली. तेव्हापासून, प्लांट बीड ऑइलचा पुष्पप्रभाव असलेल्या प्रौढ त्वचेसाठी क्रीम म्हणून वापर केला गेला आहे. मास्क, क्रीम आणि बॉडी लोशनमध्ये चेहर्याचे तेल जोडले जाते. या प्रकरणात, मास्क किंवा सर्व्हिसच्या लोणीच्या प्रत्येक भागासाठी 2-3 थेंब पुरेसे आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? युरोपमध्ये, झाड XIV शतकात दिसून आले. जुन्या जगाचा त्याचा पहिला वापर सर्व पाककृतींवर नव्हता, परंतु, त्याच्या उच्च किंमतीमुळे, पैसे देण्याचे साधन होते.
लोक औषध
पारंपारिक औषध विविध रोगांसाठी वनस्पती वापरते:
- क्रॉनिक आणि तीव्र गले रोग - डेकोक्शन गर्गल;
- मुरुम रक्तस्त्राव - तोंडात decoction धारण;
- त्वचेची जळजळ - ऍनीज तेल आणि अंड्याचे पांढरे मिश्रण यांचे एक मलई;
- डोळा रोग - थंड ओतणे सह धुणे;
- मूत्रपिंड रोग - उबदार फुगणे आणि decoctions;
- दुधाचा स्राव कमी केला - पाने आणि बियामधून चहा.
स्वयंपाक करणे
विविध पाककृतींमध्ये, वनस्पती ताजे किंवा वाळलेल्या हिरव्या भाज्यांसह तसेच संपूर्ण किंवा ग्राउंड फळाच्या रूपात वापरली जाते. सॅलड्स आणि फिश डिशेसमध्ये ताजे हिरव्या भाज्या जोडल्या जातात आणि वाळलेल्या छिद्रा आणि दाणे, सामान्य डिलसारख्या, लोणचे आणि संरक्षणासाठी मसाले असतात.
बेकिंग करताना संस्कृतीचा वापर केला जातो - पाईजपासून बेकिंगपर्यंत, जेथे हिरव्या भाज्या आणि ग्राउंड बियाणे जोडले जातात. तसेच, फळ गोड सूप, पुडिंग्ज, सिरील्समध्ये ठेवले जाते. सॉस, स्ट्यू, भुई किंवा कोणत्याही भाज्यांची मिक्स या मसाल्यासह वेगवेगळी असू शकते.
संग्रहालयाच्या संग्रहासाठी आणि स्टोरेजसाठी नियम
सॅलड्समध्ये किंवा हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या वापरासाठी, खुल्या जमिनीत उगवलेल्या हिरव्या भाज्या फुलांच्या आधी कापल्या जातात. या कालखंडात, ती आधीच चव आणि juiciness मिळविले होते, परंतु छत्री तयार वर ऊर्जा कचरा सुरुवात केली नाही. वाळलेल्या आणि हवेशीर खोलीत वाळवलेले असते, जेथे हिरव्यागार झाडाची छिद्रे छतापासून लटकलेली असतात.
हे महत्वाचे आहे! मोठ्या प्रमाणात गवत सुकवण्याच्या बाबतीत, आपल्याला चांगले कोरडेपणाने आणि मूसच्या स्वरुपापासून ते टाळण्यासाठी पुरेसे मिश्रण करावे लागेल.
दाणे पिवळ्या झाल्यानंतर अन्न वापरासाठी बियाणे काढले जातात. कट झाडाची बंडल बांधली जातात आणि शेड किंवा इतर हवेशीर उपयोगिता खोलीत छताखाली अंतिम सुकविण्यासाठी निलंबित केली जाते. त्या नंतर, छत्रांना थरथरलेले असतात, आणि प्राप्त केलेले बियाणे एका सीलबंद पॅकेजमध्ये संग्रहित केले जातात - स्वाद कायम राखण्यासाठी.
औषधी हेतूसाठी फळे वेगळ्या पद्धतीने कापल्या जातात - लवकर शरद ऋतूतील, कोरड्या हवामानात. बियाणे एका विशिष्ट ड्रायरमध्ये किंवा 50 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर एक पारंपरिक ओव्हन मध्ये वाळवले जातात आणि झिप-बॅग किंवा सीलबंद कंटेनरमध्ये पॅकेज केले जाते. अशा परिस्थितीत, एका गडद कोरड्या जागेत, ते त्यांची मालमत्ता तीन वर्ष टिकवून ठेवू शकतात.
संभाव्य contraindications
उत्कृष्ठतेच्या सर्व फायदेशीर आणि चव गुणधर्मांसह, काही विसंगती आहेत ज्यामुळे मानवी आरोग्याला गंभीरपणे नुकसान होऊ शकते. आधीच नमूद केल्यानुसार, हा मसाला गर्भधारणा दरम्यान contraindicated आहे.
याव्यतिरिक्त, जेथे जेथे आहेत तेथे वनस्पती किंवा अन्नपदार्थाचा वापर करणे आवश्यक नाही:
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे दीर्घकालीन रोग;
- अल्सर
- त्वचा रोग, दात, मुरुम, मुरुम;
- एलर्जिक प्रतिक्रिया.
स्टार अॅनी आणि अॅनी दरम्यान फरक शोधा.
या संस्कृतीच्या औषधांचा दीर्घकालीन वापर केल्यास संचयी प्रभाव होऊ शकतो. हे टाळण्यासाठी, प्रसाधनाच्या वैकल्पिक साप्ताहिक चक्र आणि वनस्पती किंवा त्याच्या उत्पादनांमधून बाकी असणे आवश्यक आहे.
ऍनीजमध्ये उत्कृष्ट गंध आहे, स्वयंपाकघर टेबलवर चांगला मसाला आणि चांगले औषध आहे. याचा वापर केवळ पारंपारिक औषधांतच केला जात नाही तर अधिकृत औषधे देखील काही औषधेंमध्ये घटक म्हणून वापरतात. हा अनोखा वनस्पती केवळ बाग सजवणार नाही तर रोगांविरूद्ध लढण्यास मदत करेल.
