कॅरावे: मानवी शरीरासाठी वनस्पती वैशिष्ट्ये, फायदे आणि नुकसान

चव सुधारण्यासाठी आणि वेगवेगळ्या पाककृतींना सुगंधित सुगंध देण्यासाठी, प्राचीन काळापासून लोकांनी त्यांच्यामध्ये हंगाम घालण्याचा विचार केला आहे. सर्वात प्राचीन मसाल्यांपैकी एक जिरे आहे.

सामान्य आणि त्याच्या गुणधर्म gumin

सुगंधित मसाल्यांच्या संरचनेमध्ये फळ-व्हिस्प्लोप्लोडिक वनस्पती त्याच नावाखाली असतात. ते लवकर शरद ऋतूतील मध्ये साफ आहेत. कापणीनंतर, बियाणे घेतले आणि वाळवले जातात. ते तेजस्वीपणा आणि कटुता च्या नोट्स सह मसालेदार चव आहेत.

वनस्पतिवृत्त वर्णन

कॅरेवे प्लांट छत्री कुटुंबाला दिलेला एक द्विवार्षिक आहे. वनस्पतीचे लॅटिन पदनाम कॅरम कॅरवीसारखे दिसते. 1 - फुलं आणि फळांसह एक वनस्पती, 2 - मूळ, 3 - मूलभूत पाने, 4 - एक फूल, 5 - एक पिस्तूल, 6 - एक फळ (visloplodnik), 7 - क्रॉस विभागातील फळ

लहान पांढर्या फुलांनी छिद्रांमध्ये 4-8 सें.मी. रूंदीच्या स्वरूपात twigs च्या शेवटी फुलांच्या शेवटी येथे फुलांच्या शेवटी येथे फुलांच्या शेवटी सरळ सिंगल सरळ स्टेम 30-80 से.मी. उंच, स्पिंडल रूट, ओबॉन्ग, विच्छेदित पानांद्वारे आपण हे हर्बेशस वनस्पती शिकू शकता. ब्राऊन व्हिस्पाडच्या फळाची लांबी 3 मिमी आणि रुंदी 2.5 मिमी असते.

नैसर्गिक परिस्थितीत, वनस्पती वन्य किनार्यावरील, घाणीत, कुरणांसारख्या लोकांच्या घराजवळ, वाढतात. जंगलात वितरण क्षेत्र - युरोप, समशीतोष्ण वातावरणासह आशियाई प्रदेश, भारत, पाकिस्तान, काकेशस, पश्चिम आणि पूर्वी सायबेरिया, सुदूर पूर्व.

तुम्हाला माहित आहे का? लोकांना 3 हजार वर्षांपूर्वी शरीरावर कॅरे बियाण्यांचा फायदेशीर आणि घातक प्रभाव माहित होता. हे ज्ञात आहे की त्यांना खाद्यपदार्थ म्हणून अन्न म्हणून जोडण्यात आले होते, हीलिंग एजंट्स, प्रेम पोटिन्स तयार करण्यासाठी, संरक्षक ताकद भरण्यासाठी वापरले जात असे.

तेथे कोणत्या प्रकारचे जिरे आहेत?

वनस्पतिशास्त्रज्ञांना जंगली आणि लागवड असलेल्या वनस्पतींच्या 30 प्रजातींचे अस्तित्व माहित आहे. त्यांच्यापैकी काही सजावटीच्या उद्देशाने आहेत. मसाल्याप्रमाणे 2 प्रकार: सामान्य आणि काळा वापरतात. नंतरचे 30-50 से.मी. वाढते. त्रिकोणाच्या आकाराचे बियाणे, ज्यात जायफळ टीप असलेली तीक्ष्ण, मसालेदार चव असते. यात दोन प्रकार आहेत: खरे काळा आणि तुर्की काळा. या वनस्पतीचे फळ लोणचे, पिकलिंग, बेकिंगमध्ये जोडले जातात.

ते कोणत्या प्रकारचे मसाले आहेत?

ज्यांना विविध मसाल्यांमध्ये रस आहे, ते मसाल्याच्या कोणत्या गटातील आहेत ते जाणून घेणे मनोरंजक असेल. वापराच्या पद्धतीनुसार ते मसालेदार जर्दाच्या गटात समाविष्ट केले आहे, जेथे फळे पिकवण्यासाठी वापरली जातात. या गटात अॅनी, व्हेनिला, इलायची, कोथिंबीर, मिरचीचा समावेश आहे.

जिरेच्या बियाण्यांचा वापर करण्यासाठी उपचारांच्या गुणधर्मांबद्दल आणि विरोधाभासांबद्दल वाचणे आपल्यासाठी उपयुक्त ठरेल.

Seasoning च्या रासायनिक रचना

वाळलेल्या फळांमध्ये आवश्यक आणि फॅटी तेल, फ्लेव्होनोइड्स, क्युमरिन, प्रथिने आणि टॅनिन्स वेगळे आहेत. ते विटामिन ए, गट बी, सी, डी, एच, ई, के, खनिजे: कॅल्शियम, पोटॅशियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, सल्फर, लोह, सल्फर, तांबे यांच्या समृध्द असतात.

औषधी गुणधर्म आणि जिरे लाभ

कारावेच्या फळे भरपूर प्रमाणात व्हिटॅमिन-खनिजे आणि एमिनो ऍसिड रचना असल्यामुळे त्यांची खालील उपयुक्त वैशिष्ट्ये आहेत:

• टॉनिक
• अँटीऑक्सीडेंट
• मूत्रपिंड आणि choleretic;
• sedatives;
• वेदना
• सौम्य
• रेचक
• जीवाणूनाशक

फायदेशीर गुणधर्म आणि जिरेचा अनुप्रयोग अधिक वाचा.

सूचीबद्ध गुणधर्मांमुळे, मसाल्याच्या मानवी शरीरावर खालील उपचारात्मक प्रभाव असू शकतात:

• रोग विरुद्ध सुरक्षात्मक शक्ती वाढवा;
• वेदना दूर करणे;
• तंत्रिका तंत्र शांत करणे;
• पाचन सामान्यीकरण;
• संवहनी स्थिती सुधारणे;
• रक्तदाब सामान्यीकरण;
• चयापचय च्या प्रवेग;
• सामान्यीकरण सोडा
• त्वचा, केस, नखे प्लेट्सचे सुधारणे;
• मेंदू उत्तेजित होणे;
• रक्त परिसंचरण सुधारणे;
• श्वासोच्छ्वास
• हार्मोनल शिल्लक पुनर्संचयित करणे;
• शरीर शुद्ध करणे;
• कीटकांपासून मुक्त होणे;
• सुधारित स्तनपान
• मूत्रपिंड साफ करणे;
• स्त्राव विसर्जन
• कोळी काढून टाकणे;
• वजन कमी होणे

मनुका अर्ज

आज, जिरे अनेक देशांच्या स्वयंपाकघरात लोकप्रिय आहे. तसेच, त्यांच्या उपचारांची गुणधर्म औषधे आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये वापरली जातात.

लोक औषध

अनेक युरोपियन देशांमध्ये आणि अमेरिकेमध्ये अधिकृत औषधांमध्ये जीवाचा वापर केला जातो.

आमच्या अक्षांशांमध्ये, अशा समस्यांपासून मुक्त होण्यासाठी पारंपारिक औषध तयार करण्यासाठी याचा वापर केला जातो:

• जास्त वजन
• कीटक उपद्रव;
• पाचन विकार;
• स्तनपान करताना दूध कमी प्रमाणात;
• सपाटपणा
• कोळी
• खोकला
• नेफ्रायटिस, सिस्टिटिस
• हार्मोनल व्यत्यय;
• संधिवात
• यकृत रोग
• मासिक पाळी
• थंड

हे महत्वाचे आहे! एक निरोगी प्रौढ दिवसात 25 ग्रॅम (4-5 टीस्पून) जिरे वापरू शकतो. 6 वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांना 10 ग्रॅम प्रतिदिन (2 टीस्पून) परवानगी दिली जाते. नियमांपेक्षा जास्त प्रमाणात शरीराला नुकसान होऊ शकते आणि नकारात्मक प्रतिक्रिया होऊ शकतात.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अनुप्रयोग

त्वचा, केस आणि नखे यांच्या स्थितीवर मसाल्याचा सकारात्मक प्रभाव असतो. अशा प्रकारच्या समस्यांपासून मुक्त होण्यासाठी त्यास विरघळण्यासाठी आणि पुसण्यासाठी वापरण्याचा सल्ला दिला जातो:

• चिकटपणाची चमक
• वाढलेली छिद्र
• जळजळ
• मुरुम

तेलकट seborrhea काढण्यासाठी आणि केस बळकट करण्यासाठी केस decoction सह rinsed.

तसेच, सेल्युलाईटशी अधिक प्रभावीपणे लढण्यासाठी बियाणे स्क्रबमध्ये जोडले जातात.

स्वयंपाक करणे

सामान्यतः जीन अशा प्रकारच्या पदार्थांमध्ये जोडण्याची शिफारस केली जाते:

• सलाद
• प्रथम अभ्यासक्रम;
• बाजूचे व्यंजन;
• बेकिंग
• पेय
• लोणचे
• किण्वित पदार्थ

आम्ही पोट आणि आतड्यांवरील जीराच्या प्रभावाविषयी वाचण्याची देखील शिफारस करतो.

भांडी कसे घालावे?

सर्व नोट्स पूर्णत: प्रकट करण्यासाठी, अनुभवी शेफच्या शिफारशी वापरण्याची आम्ही शिफारस करतो:

1. पॅनमध्ये ते पॅनमध्ये ठेवण्यापूर्वी तेल गरम न करता गरम करा. उष्णता आवश्यक तेले काढण्याचा प्रक्रिया सुरू करण्यास परवानगी देईल.
2. बियाणे पावडरच्या अवस्थेत जमीन असू शकतात आणि मीठ म्हणून मीठ घालू शकतात.
3. मौल्यवान वस्तू जतन करण्यासाठी, आपण स्टोव्हमधून डिश काढून टाकण्यापूर्वी 15 मिनिटे मसाले घालावे.

मसाल्याच्या जीराचे मिश्रण काय आहे?

बियाणे अशा औषधी वनस्पती आणि भाज्यांसह मिसळले जातात:

• धनिया
• इलायची
• दालचिनी
• नरपण
• मिरपूड
• जिरा;
• केसर
• हळद
• लसूण
• कांदा
• डिल

मसाला, आलेख, तुळस आणि मसाला मिक्स करून एक मनोरंजक चव प्राप्त होतो. "करी", "गरम मसाला" या मिश्रणांमध्ये जिवाणू एक आहे.

मसाला कसा निवडायचा?

मसाल्याला फक्त फायदा मिळविण्यासाठी, आणि डिशचा आनंददायी चव आणि सुगंध आहे, हे आवश्यक आहे की ते उच्च गुणवत्तेचे असावे.

हे महत्वाचे आहे! जिरे रंगाचा गडद, ​​त्याची गुणवत्ता आणि त्यातील आवश्यक तेवढे जास्त तेल.

खरेदीसाठी मसाला निवडण्यासाठी येथे काही मार्गदर्शक तत्वे आहेत:

1. तो एक सुखद गंध आहे.
2. एकसमान रंगात रंगविलेला
3. मऊ बियाण्यांचे मिश्रण न करता.

स्पाइस संपूर्ण किंवा जमिनीच्या स्वरूपात विकल्या जातात. पहिल्या पर्यायावर प्राधान्य दिले पाहिजे कारण या स्वरूपात मसाला व्यवस्थित संग्रहित केला जातो.

जिरे आणि जिरे यांच्यातील फरक काय आहे?

इतर वनस्पतींच्या जवळच्या समरूपतेमुळे, गोंधळ सहसा उद्भवतो आणि जिरे किंवा जीरासारख्या अन्य हंगामासाठी जिरे घेतात. ते चव भिन्न आहेत तरी. मिसळण्याच्या संकल्पनेमुळे हे असे होते की हे एकाच कुटुंबातील वनस्पतींचे फळ असतात, बियाण्यांच्या बाह्य समानतेमुळे आणि वेगवेगळ्या लोकांना दिल्या गेलेल्या नावांच्या कारणांमुळे. उदाहरणार्थ, झिरा - इंडियन, कॉप्टिक जीर, जिरा, अझगोन या नावाने हे कसे आहे. कुमिन यांना ईरानी, ​​रोमन, इजिप्शियन मसालेदार जिरे, कोमिन, जिरे असे म्हणतात.

व्हिडिओ: जिरे आणि जिरे यांच्यातील फरक काय आहे

जिरे साधारण - ऍनीज फील्डसाठी दुसरे नाव आहे. लोकांमध्ये त्याला खाणी, जिरे, किमिन, बकरी, गॅनस असेही म्हणतात.

वर वर्णन केल्याप्रमाणे cmin, आणि स्वयंपाक करताना वापरल्या गेलेल्या गोष्टींबद्दल. जिरे पेक्षा जीवा जास्त नाजूक स्वाद आहे. अर्ज करण्याची त्याची संधी म्हणजे कन्फेक्शनरी, सॉसेज, चीज उत्पादन, पेयाचे उत्पादन. हे मसाला तांदूळ, शेंगदाणे, भाज्या एकत्र केले आहे.

जिरा पेक्षा कमी जिरा. तिचे गंध मजबूत आहे आणि चव गरम आहे. बर्याचदा ते मांसाच्या व्यंजनांमध्ये, विशेषत: ग्रीलवर तसेच पुलाफमध्ये तयार केलेले असते.

जिरे आणि डिल यांच्यातील फरक देखील वाचा.

कसे वाढू आणि जिरे गोळा कसे?

वाढत्या जिरे सोपे आहे. त्याला काळजी घेण्यासाठी खूप वेळ आणि प्रयत्न लागत नाही. चांगल्या कापणीची शपथ प्रजननक्षम जमिनीत, सुप्रसिद्ध बागेत, योग्य वेळी पाणी पिण्याची, fertilizing, loosening आणि तण उपटणे, योग्य वेळी लागवड आहे.

वनस्पती वसंत ऋतू मध्ये किंवा हिवाळ्यापूर्वी घेतले जाऊ शकते. पेरणी बियाणे पेरणीसहित बियाणे करून केली जाते. पाणी पिण्याची संस्कृती कमी असणे आवश्यक आहे. शिंपल्या दरम्यान आणि कोंबड्यांच्या प्रारंभाच्या वेळी moistening आवश्यक आहे हे आवश्यक आहे कॉम्प्लेक्स खनिजे खतांचा वापर करून प्रति हंगाम 2-3 वेळा केले जाते.

जुलै मध्ये कापणी केली जाते. ते लवकर उकळत असल्याने, त्याच्याशी उशीर न करणे महत्वाचे आहे. फळे लवकर तपकिरी झाल्यानंतर कापणी सुरू करणे आवश्यक आहे.

कापणीदरम्यान, झाडे पूर्णपणे जमिनीतून काढून टाकल्या जातात, बंचमध्ये बांधलेले असतात आणि छंद अंतर्गत लटकलेले असतात, आधीच फिकट फवारणीसाठी किंवा फिकट बियाण्यांसाठी चित्रपट पसरवतात.

Contraindications आणि शरीरावर cmin नुकसान

कॅरेवे हंगामात खाऊ नये:

• गर्भधारणेदरम्यान;
• 6 वर्षे वयाखालील;
• उच्च आंबटपणा, मधुमेह, मूत्रपिंड दगड आणि पित्त, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, कोरोनरी रोग असलेले गॅस्ट्र्रिटिससह;
• वैयक्तिक असहिष्णुतेसह;
• पोस्ट-इन्फेक्शन, अंग प्रत्यारोपणाच्या बाबतीत.

तुम्हाला माहित आहे का? जीनचा फायदा प्राचीन हेलर्स हिप्पोक्रेट्स, डिओस्कोराइड्स, एव्हीसेना यांनी लिहिलेल्या त्यांच्या लेखनामध्ये वर्णन केला आहे. शेवटच्या आकृतीने त्याला थकवा आणि ओव्हरवर्क्सवर मात करण्यासाठी उपयोग करण्याची सल्ला दिली.

जीवा एक अद्वितीय रासायनिक रचना आहे ज्यामध्ये मनुष्यांवर अनेक उपचारात्मक प्रभाव आहेत. ते केवळ स्वादिष्ट पाककृती तयार करण्यासाठीच नव्हे तर चेहर्याचे सौंदर्य, शरीर, कॉस्मेटिक समस्यांचे निर्मूलन आणि रोग बरा करण्याचे देखील वापरले जाते. हंगामीपणाचा फायदा जेव्हा मध्यम डोसमध्ये होतो तेव्हाच होतो.

व्हिडिओ पहा: Alessia कर - यथ (जुलै 2024).