सॉकर्रुट हा जीवनसत्त्वे समृध्द आहे, ज्याचे मानवी जठरांत्रय मार्गांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. डिश तयार करणे सोपे आहे, परंतु अनुभवी गृहिणींना माहित आहे की चंद्र दिनदर्शिकेनुसार या प्रक्रियेसाठी अनुकूल दिवस आहेत. पिकल्स, योग्य दिवशी कापणी, चवदार आणि लांब संग्रहित.
चंद्राच्या कॅलेंडरवर कोबी कापणी का करतात?
आंबट वेळ अंतिम परिणाम प्रभावित करते. पूर्वजांच्या अनुभवाच्या अनेक वर्षांच्या आधारे हे स्थापित केले गेले आहे:
- पूर्ण आणि कमी चंद्रासह, भाज्या मऊ, खूप खमंग आणि पुष्कळ मेळयुक्त असतात.
- नवीन चंद्र उत्पादन, कुरकुरीत आणि चवदार 5-6 दिवसांनी कापणी केली.
चंद्राची चळवळ सूक्ष्मजीवांसह जिवंत जीवनांच्या क्रियाकलापाशी जवळून संबंधित आहे याची सत्यता समजावून सांगण्यात आली आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? सॉर्केराटचा नियमित वापर पाचन तंत्राच्या स्थितीवर तसेच रोगप्रतिकारक आणि हृदयपरिणामांच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पाडतो.
चंद्र कॅलेंडर वर कच्चा माल तयार करणे
ऑक्टोबरमध्ये कापणीची सब्सिडीची शिफारस करतो. समावेश दक्षिणी प्रदेशातील रहिवासी, साठी उल्यानोव्स्क, स्वयंपाक लोणचेचा अनुकूल कालावधी नोव्हेंबरमध्ये हलविला जातो.
खालीलप्रमाणे पाककला तंत्र आहे:
- डोके धुऊन, टॉप शीट्स काढून टाका, काढून टाका.
- गाजर एक खवणी वर घासणे.
- भाज्या मिसळल्या जातात आणि चवीनुसार मीठ घालतात.
- कंटेनरमध्ये पसरून योकच्या खाली ठेवा. 2-3 दिवस खोलीच्या तापमानावर उभे रहा.
- पिकलिंग दरम्यान तयार केलेला फोम नियमितपणे काढून टाकला जातो.
- 3 दिवसांनी, उत्पाद रेफ्रिजरेटरमध्ये हलविला जातो.
7 व्या दिवशी हा पदार्थ खाण्यासाठी तयार आहे. गणना घेतले उत्पादने: कोबी 3 किलो प्रति 1 गाजर.
व्हिडिओ: कोबी ferment कसे
सन 201 9 मध्ये कोबी पिकविणे चांगले का आहे?
भाज्या स्वयंपाक करण्यासाठी अनुकूल आणि प्रतिकूल दिवसांची यादी खाली दिली आहे.
अनुकूल दिवस
आपण अशा दिवसांवर सलंगना सुरू करू शकता:
- जानेवारी - 14, 15;
- फेब्रुवारी - 11, 12;
- मार्च - 7, 11;
- एप्रिल - 8;
- मे - 6 ते 18 पर्यंत;
- जून - 4 ते 16 पर्यंत;
- जुलै - 15, 16;
- ऑगस्ट - 12;
- सप्टेंबर-9;
- 1 ते 12 ऑक्टोबर पासून;
- नोव्हेंबर - 11, 28;
- डिसेंबर 5, 9.
हे महत्वाचे आहे! सोमवारी, मंगळवार, गुरुवार - सलटिंगसाठी, चंद्राच्या टप्प्याव्यतिरिक्त, आठवड्याचे योग्य "पुरुष" दिवस.
प्रतिकूल दिवस
प्रतिकूल दिवस आहेत:
- जानेवारी - 18 ते 31 पर्यंत;
- फेब्रुवारी - 1 9 ते 28 पर्यंत;
- मार्च - 21 ते 31 पर्यंत;
- एप्रिल - 23 ते 30 पर्यंत;
- मे - 8, 9, 10, 13, 14;
- जून - 17 ते 30 पर्यंत;
- 25 ते 31 जुलै पर्यंत;
- ऑगस्ट - 15 ते 30 पर्यंत;
- सप्टेंबर - 22 ते 28 पर्यंत;
- ऑक्टोबर - 20 ते 25 पर्यंत;
- नोव्हेंबर - 16 ते 21 पर्यंत;
- डिसेंबर - 13 ते 1 9.
यशस्वी salting साठी टिपा
आपण या शिफारसी वापरल्यास कोबी रिक्त स्थान अधिक चवदार असतात:
- भाज्या फारच लहान नाहीत, ते मऊ आणि खरुज नाहीत.
- खोली तपमानावर sourdough सुरू करा.
- पिकण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान तयार होणारे फोम नियमितपणे काढून टाका.
- पिएर्स नियमितपणे लाकडी स्टिकसह कोबी - यामुळे आपल्याला ऑक्सिजनसह डिश सॅचुरेट करण्याची आणि एकसमान सलटिंग आणि किण्वन प्रदान होते.
- तारा लाकडी, काच किंवा ताजेतवाने निवडा. एल्युमिनियम कंटेनर contraindicated आहेत, कारण त्या उत्पादनात ऑक्सिडायझेशन करण्यास सुरवात होईल, तो विशिष्ट नंतरचा चव सह राखाडी होईल.
Pickling आणि fermentation साठी सर्वोत्तम कोबी निवडण्यासाठी कसे आम्ही शिफारस करतो.सॉरक्रॉट - एक डिश जे संपूर्ण वर्षभर संबंधित आहे. हे उत्पादन पोषक तत्वांमध्ये समृद्ध आहे आणि त्याच वेळी कमी कॅलरी सामग्री देखील असते ज्यामुळे आहारामध्ये आणि आहारात ते जोडले जाऊ शकते. सॉर्केरेट स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया सोपी आहे. 201 9 साठी चंद्र कॅलेंडरचे अनुसरण करा आणि डिश सुगी होईल.
