चंद्राच्या कॅलेंडरमध्ये, चंद्रमाच्या टप्प्यावरील चरण प्रदर्शित होतात, म्हणजेच सूर्य बाह्य वातावरणातील बदल, सूर्य पृथ्वीच्या उपग्रहाचे भाग कसे प्रकाशित करते यावर अवलंबून आहे. चंद्र महिन्याचा 2 9 -30 दिवसांचा काळ असतो आणि त्यामध्ये चार चंद्र चरण असतात ज्यामुळे मनुष्यावर परिणाम होतो आणि आपल्या ग्रहावरील अनेक प्रक्रियांवर परिणाम होतो.
असे मानले जाते की, इतर गोष्टींबरोबरच, हिवाळ्याच्या तयारींचा त्यांचा स्वाद आणि गुणवत्ता प्रभावित करतात - विशेषत: सॉर्कर्राट.
साखरेचा पाक च्या उपयुक्त गुणधर्म
वर्णन केलेल्या उत्पादनाचे फायदे त्याच्या समृद्ध रासायनिक रचनामुळे आहे. सर्वप्रथम, मसालेदार भाज्या एस्कॉर्बिक ऍसिडची उच्च सामग्री असलेले मौल्यवान आहेत. कोबी 200 ग्रॅम वापरताना एक व्यक्ती जवळजवळ संपूर्णपणे शरीराला या पदार्थाची दैनंदिन गरज पुरवू शकते. तसेच, मसालेदार कोबी विटामिन समृद्ध असतात: ए, बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, ई, के, पीपी.
तुम्हाला माहित आहे का? डॉक्यूमेंटरी स्रोतांनुसार, प्रथमच, मध्यवर्ती साम्राज्यातील रहिवासींनी सायरकेरूट शिजवण्यास सुरुवात केली. हे ज्ञात आहे की तिसऱ्या शतकात. बीसी इ त्यांनी ते तांदूळ वाइनमध्ये भिजविले आणि चीनची महान भिंत बांधणार्या बांधकाम व्यावसायिकांच्या आहारात प्रवेश केला.
कोबी डोक्यामधील पोषक घटकांपैकी बरेच सोडियम आहे - 150 ग्रॅममध्ये या घटकाचे दैनिक दर असते. सध्या पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सल्फर, फॉस्फरस आहेत. लोणी, मॅंगनीज, तांबे, सेलेनियम, फ्लोराइन, जस्त, तसेच पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् - ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 सारख्या अशा शोध घटकांमधील मसालेदार काटे इतर मानवी शरीराची गरज पूर्ण करण्यास सक्षम आहेत.
100 ग्रॅम आंबट भाज्यामध्ये 1.8 ग्रॅम प्रथिने, चरबीचे 0.1 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 3 ग्रॅम, आहारातील फायबरचे 2 ग्रॅम आणि 8 9 ग्रॅम पाणी असते. कॅलरी - 23 किलो / 100 ग्रॅम. 
शरीरास जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह पुनर्निर्मित करण्याव्यतिरिक्त, कृत्रिम उत्पादन खालील फायदेशीर प्रभाव प्रदान करण्यास सक्षम आहे:
- अँटीसेप्टिक
- साफ करणे
- पाचन अवयवांचे सामान्यीकरण;
- वाढलेली भूक
- हृदयविकाराच्या रोगांचे प्रतिबंध;
- रक्त पासून कोलेस्टेरॉल काढून टाकणे;
- पोत साफ करणे;
- अनियमित आंत्र हालचाली मुक्त करणे;
- वजन कमी करणे;
- तंत्रिका प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव.
चांद्र कॅलेंडरनुसार कोबीज सॅलिंगसह स्वत: ला ओळखा.
चंद्र कॅलेंडरवर मीठ किंवा खमंग कोबी का?
चंद्राच्या टप्प्यामुळे केवळ एकाच ग्रहाच्या प्रमाणात नव्हे तर मानवी शरीरातही होणार्या बर्याच प्रक्रियांचा परिणाम होतो. उदाहरणार्थ, बर्याच काळासाठी अनुभवी गार्डनर्स आणि गार्डनर्सनी लक्षात ठेवले की चंद्र चंद्रदर्शनानंतर आपण भाजीपाला रोपण केल्यास आपण उच्च आणि चांगले उत्पन्न मिळवू शकता.
आणि यजमानांनी नोंद केली की महिन्याच्या काही दिवसांना अनुकूल मानले जाते, सायरकेरट खासकरून चवदार आणि खरुज दिसतात. हिवाळा स्टार्टर्स बनविण्यासाठी अवांछित मानले जाणारे कालावधी दरम्यान, ते मऊ आणि खूप अम्ल असल्याचे दिसून येते.
तुम्हाला माहित आहे का? प्रथम, आमच्या पूर्वजांना चंद्राच्या कॅलेंडरद्वारे मार्गदर्शन केले गेले आणि काही शतकांनंतर त्यांनी सौर दिशेने स्विच केले. याचा पुरावा प्राचीन कॅलेंडर सापडला आहे. 18 हजार वर्षांपूर्वी बनवलेले, सर्वात जुने प्राचीनांपैकी एक. अचिंक्स पालीओलिथिक साइट (आधुनिक रशिया) च्या उत्खननात ते सापडले.
Pickling साठी कोबी निवडण्यासाठी नियम
जर आपण स्वत: ला भाज्या खालात तर उत्पादनास चवदार आणि निरोगी बनविण्यासाठी आपण कोणती निकष निवडली पाहिजे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.
निवडण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- हिरव्या पाने सह लवकर वाणांचे खरेदी करण्यास मनाई करणे आवश्यक आहे. ते केवळ सलादसाठी उपयुक्त आहेत.
- डोक्यावर पांढरे पत्रके असले पाहिजेत.
- भाजीपाला कच्चा माल खोडसाळ आणि गोड असावा.
- डोके थोडीशी क्रिकिंग करताना शिंकताना.
- मध्य हंगाम आणि उशीरा वाणांना प्राधान्य दिले पाहिजे, त्यातील फळे जास्त प्रमाणात साखर सामग्री देतात. यात समावेश आहे: वैभव, गिफ्ट, बेलारूसी, मेन्झा, खारकोव्ह हिवाळी, जुबली, जिनेवा, अमगेर.
- पेरणी कोबी साठी बियाणे निवडताना, आपण पॅकेजवरील माहितीवर आणि विविधतेच्या तपशीलाकडे लक्ष द्यावे. सॉल्डेड किंवा किण्वित स्वरूपात या चरबीचा नमूना वापरण्यासाठी योग्य आहे की नाही हे निर्माता सामान्यपणे सूचित करतात.
- 5 कि.ग्रा. वजनाचे मोठे कांटे निवडणे चांगले आहे - साफसफाईनंतर तेथे जास्त प्रमाणात पाने लावण्यास उपयुक्त असतील.
- Cabbages च्या देखावा वर, नुकसान न करता, रॉट, नुकसान, दंवबिंदू चिन्हे ताजे असावे.
- डच आणि चायनीज जाती आणि हायब्रीड मिळवणे आवश्यक नाही.
हे महत्वाचे आहे! उत्पादनास फक्त फायदा मिळविण्यासाठी, एका निरोगी प्रौढ व्यक्तीस दररोज 200 ग्रॅम सार्करकूट वापरण्याची शिफारस केली जात नाही.
ऑक्टोबर मध्ये pickling साठी कोबी कट तेव्हा?
कोबी कापणीसाठी अनुकूल दिवस आहेत. या कालावधी दरम्यान रिज पासून गोळा, ते अधिक काळ टिकते, ज्यात अधिकतम रस आणि मौल्यवान वस्तू असतात.
चंद्राच्या कॅलेंडरनुसार, वाढत्या चंद्रच्या दिवसांत कोबी स्वच्छ केली पाहिजे, जेव्हा तारा कर्करोग, मीन, वृश्चिक यांच्या नक्षत्रांमध्ये आहे: 1, 2, 10, 11, 2 9 ऑक्टोबर.
ऑक्टोबर 2019 मध्ये कोबी निवडण्यासाठी अनुकूल दिवस
चंद्राच्या वाढीच्या अवस्थेत असताना कोव्हा कोबीची शिफारस केली जाते. ऑक्टोबरमध्ये, 2 ते 13 या संख्येत 2 ते 13 पर्यंत आहेत. या दिवशीच किण्वन अधिक सक्रियपणे होते, लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाचे ग्रीन ग्रोथ दिसून येते, हे किण्वन कमी वेळेत होते आणि तयार झालेले उत्पादन अधिक काळ साठवले जाईल.
चंद्रपर्यटन मेष, वृषभ आणि मकरमधला तारामंडल असतात तेव्हा भाजीपाला ऐपेटाइझर विशेषतः उच्च-गुणवत्तेचे असतात. चंद्र कॅलेंडरनुसार, ऑक्टोबरमध्ये पृथ्वीचा उपग्रह पुढील तारखांवर सूचित संकेतस्थळांमध्ये आहे: 5, 6, 12, 13. तसे म्हणजे, चंद्रमाच्या वरच्या तारामंडळात असताना कोबी सह दिवसांपर्यंत कंटेनर उघडण्याची शिफारस केली जाते.
असा विश्वास आहे की सर्वोत्तम खमंग भाज्या तथाकथित "नर" दिवसांवर - सोमवार, मंगळवार आणि गुरुवारी चालतात. आपण वरील सर्व शिफारसींचे अनुसरण केल्यास, ऑक्टोबरमध्ये हिवाळ्याच्या हंगामासाठी सर्वात यशस्वी दिवस म्हणजे महिन्याच्या 1, 3, 7, 8, 2 9, 31 असतील.
पूर्ण चंद्रच्या दिवसांत, खमिरा बनविणे अवांछित आहे त्यांचा स्वाद लक्षणीयपणे कमी होतो आणि कोबीचे पान सुस्त होईल. ऑक्टोबरमध्ये 14 व्या दिवशी पूर्ण चंद्रदर्शन केले जाते. तसेच, चंद्र जेव्हा नक्षत्रांमध्ये आहे तेव्हा कन्या, कर्करोग, मीन हे खमिरासाठी प्रतिकूल मानले जातात. भाज्या अधिक द्रुतपणे झाकून ठेवल्या जातात आणि पुढील स्टोरेज आणि खपल्याच्या अधीन नाहीत. ऑक्टोबरमध्ये, प्रतिकूल दिवस 10, 11, 20, 21, 24, 25 आहेत.
हे महत्वाचे आहे! सॉकरक्रुट आहारात समाविष्ट केला जाऊ शकतो, सर्व लोकांसाठी नाही. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, पॅन्क्रेटाइटिस, हायपरटेन्शन, हृदय आणि मूत्रपिंड रोग, पोटातील वाढीव अम्लता, यूरोलिथियासिस या गंभीर रूग्णांच्या रूग्णांमध्ये हे विसंगत आहे.म्हणून, कोबीचा चव तयार झाल्यानंतर चवदार आणि खमंग बनण्यासाठी, काही दिवसात शिजवण्याची शिफारस केली जाते, चंद्राच्या दिनदर्शिकेसह पाककृती हाताळणीची तारीख समन्वयित केली जाते. स्टार्टर प्रक्रियेसाठी, आपणास सोमवारी, मंगळवार किंवा गुरुवारी पडणार्या चंद्रमाचा दिवस निवडावा.
