बीट - एक भाजी जो लोकप्रिय होत आहे. बीट डिश नवीन पाककृती आहेतउकडलेले आणि कच्चे दोन्ही. बर्याच लोकांना या उत्पादनाची आवड आवडते आणि बर्याचदा निरोगी गुणधर्मांसाठी बीट्सची प्रशंसा करतात.
बीट डिशसाठी स्वयंपाक करण्याचे अनेक प्रकार आहेत. जवळजवळ नेहमी beets उकडलेले वापरले जातात. हे अत्यंत क्वचितच वापरले जाते (उदाहरणार्थ कोरियन बीट्स).
उपयुक्त गुणधर्म
बीट्स च्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बरेच काही सांगितले जाऊ शकते, परंतु मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते स्वयंपाक करताना गायब होत नाहीत. या भाजीपाला असलेले खनिजे आणि व्हिटॅमिन रचना आणि गुणधर्म थर्मल प्रक्रियेनंतर अदृश्य होऊ नका. तापमान व्हिटॅमिन सीला हानिकारक आहे, परंतु बीट्समध्ये ते जास्त नाही.
बीट्सवर प्रणालीवर आणि पाचन प्रक्रियेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. बीट्सचा नियमित वापर (आठवड्यातून 3-4 वेळा), कुर्सी सामान्यीकृत होतेकब्ज, सूज येणे आणि वजन कमी होणे. यात थोडा रेक्सेटिव्ह आणि डायरेक्टिक अॅक्शन आहे. बीट्स हळूहळू विषारी आणि विषारी पदार्थांचे शरीर शुद्ध करते.
बीटरूट रक्तदाब सामान्य करते. केशिका अधिक लवचिक बनवते. एथेरोस्क्लेरोसिस सह मदत करते. या भाज्यामध्ये एक जीवाणूरोधक आणि विरोधी दाहक प्रभाव आहे. सर्दी आणि वाईट मूडशी लढण्यास मदत करते.
बीट्सच्या या सर्व गुणधर्मांच्या समृद्ध रचनांनी स्पष्ट केले आहे.. बीट्समध्ये मोठ्या प्रमाणावर बी व्हिटॅमिन तसेच व्हिटॅमिन ए आणि ई आहे.
खनिज रचना अतिशय वैविध्यपूर्ण आहे, बीट मध्ये आवर्त सारणी जवळजवळ सर्व घटक आहेत: लोह, जस्त, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, सेलेनियम, फ्लोराइन, तांबे, फॉस्फरस आणि इतर खनिजे. ऑरगॅनिक ऍसिडस् उपस्थित आहेत: ऑक्सॅलिक, मालिक आणि सायट्रिक.
बीट मध्ये एक मोठा प्रमाणात फायबर. हे सर्व पदार्थ स्वयंपाक करताना नष्ट होत नाहीत आणि बीट्समध्ये साठवले जातात.
व्हिडिओमध्ये आपण उकडलेले बीट्स, फायदे आणि त्यावरील हानी बद्दल शिकाल:
मूलभूत नियम
आम्ही आधीच या फायद्यांबद्दल शिकलो आहोत, पण हिवाळ्यासाठी शिजवलेल्या बीट्स गोठविणे शक्य आहे जेणेकरुन जीवनसत्त्वे संरक्षित होतील? बीट्सची पौष्टिकता न गमावता बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाण्यासाठी., आपल्याला ते कसे व्यवस्थित संग्रहित करावे आणि कसे तयार करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे.
तयारी
प्रथम, beets चांगले कुरणे.जेणेकरून त्यावर कोणतीही घाण राहणार नाही. सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थंड पाणी घाला आणि शिजवा. शिजवलेले होईपर्यंत नेहमीप्रमाणे शिजू द्यावे. त्यानंतर, बीट्स नैसर्गिक पद्धतीने थंड करा.
कोणत्या तापमानावर साठवायची?
उकडलेले बीट्स 0 ते 6 सी तापमानावर ठेवलेले असतात. या तापमानात उकडलेले बीट्स 10 दिवस टिकू शकतात.. 10 दिवसांनंतर ते वापरण्याचा सल्ला दिला जात नाही. जर तापमान 0 से पेक्षा जास्त असेल तर दीर्घकालीन स्टोरेजमध्ये बीट खराब होतो आणि मानवी वापरासाठी उपयुक्त ठरते.
आपण फ्रीजमध्ये उकडलेले बीट्स किती साठवू शकता याबद्दल विचार करताना, ते 1 महिन्यापर्यंत संग्रहित केले जाऊ शकते हे माहित आहे, रेफ्रिजरेटर मधील तापमान 2 सी पेक्षा कमी असल्यास
संपूर्ण महिन्यात देखील, बीट्सचे फायदेशीर गुणधर्म संरक्षित केले जातात आणि सुरक्षितपणे खाल्ले जाऊ शकतात. कालबाह्य झाल्यानंतर बीट्स वापरु नका.
योग्यरित्या गोठवा!
मुख्य फायदे एक आहेउकडलेले बीट्स फक्त रेफ्रिजरेटरमध्येच साठवता येत नाहीत, परंतु ते गोठवू शकते. फ्रीझरमध्ये बीट्स बर्याच मोठ्या (60-80 दिवसांपर्यंत) साठवता येतात.
फ्रीझर मधील तापमान -12◦С पेक्षा कमी असावे. उकडलेले बीट्सचे सर्व गुणधर्म इतके लांब साठवूनही संरक्षित केलेले असतात.
संग्रहित काय आहे?
बीट्स कोरडे नाहीत आणि खराब होत नाहीत तो योग्यरित्या संग्रहित करणे आवश्यक आहे. व्हॅक्यूम बॅग स्टोरेज एक उत्तम स्टोरेज पद्धत आहे. हे पॅकेजेस हवा, अनुक्रमे आणि सूक्ष्मजीवांना परवानगी देत नाहीत.
जरी रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीझर अयशस्वी झाले तरीही अशा कंटेनरमध्ये दोन दिवस बीट्स आवश्यक तापमानाशिवाय संग्रहित केले जाऊ शकतात. क्लॅप्स आणि प्लास्टिक कंटेनरसह बॅग. या प्रकारचे पॅकेजिंग पूर्णपणे बीट्सचे संरक्षण करते आणि त्याचे नुकसान टाळते.
स्टोरेज पद्धती
- स्वयंपाक करण्यासाठी beets तयार करा: माझे, आम्ही सर्व घाण, अतिरिक्त पूजे आणि पाने काढून टाकतो.
- उकळणे बीट्स.
- नैसर्गिकरित्या थंड द्या.
- छान
- 1-1.5 सें.मी. च्या जाडीसह रिंग मध्ये कट.
- आम्ही कंटेनरमध्ये पॅक करतो. आम्ही कोणत्याही कंटेनर (क्लेप्स, व्हॅक्यूम बॅग, प्लास्टिक कंटेनरसह बॅग) निवडतो. आम्ही कडकपणे पॅक करतो, कमी हवा सोडण्याचा प्रयत्न करतो.
- फ्रिज कडे पाठविले किंवा फ्रीजर.
- पॅकेजवर, फ्रीझिंगच्या तारखेसह स्टिकर ठेवा. हे आवश्यक आहे कारण रेफ्रिजरेटरमधील शेल्फ लाइफ 30 दिवस आणि फ्रीझरमध्ये 60-80 दिवसांपर्यंत असतो.
निष्कर्ष
उकडलेले बीट्स निरोगी उत्पादन आहेत. ते खाण्याची खात्री करा. उकडलेले बीट फ्रीजर आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये बर्याच काळापासून साठवता येते. हे खूप सोयीस्कर आहे: ते स्वयंपाक करण्याची वेळ वाचवते.
