सॉरक्रॉट किंवा मसाल्याची कोबी थंड वातावरणात टेबलवर वारंवार अतिथी असते, कारण मसालेदार आणि मसालेदार चव व्यतिरिक्त, हे बरे करणारे गुणधर्म आहेत आणि हे अनेक उपयुक्त पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे यांचे स्त्रोत देखील आहे.
गोळ्या सोडण्यात सहभाग घेणार्यांपैकी बर्याचजणांना चंद्राच्या कॅलेंडरशी जुळवून घेतले जाते, कारण आपण त्याच तंत्रज्ञानाचा व रेसिपीचा अवलंब केल्यासही आपण एक वेगळा परिणाम मिळवू शकता.
चंद्र कॅलेंडरच्या सर्वात अनुकूल दिवसांबद्दल अधिक जाणून घ्या, जे टेबलस कुरकुरीत आणि क्रिस्की सलटिंगसह प्रदान करेल.
Pickled कोबी उपयुक्त आणि हानीकारक गुणधर्म
बर्याच व्हिटॅमिनच्या उच्च सामग्रीमुळे, सायरकेराट हा एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे - त्याचा सतत वापर प्रतिरक्षा प्रणालीवर चांगला प्रभाव पडतो, विचलित पाचन प्रक्रिया पुनर्संचयित करतो आणि शरीराच्या वृद्धत्वास प्रतिबंध करतो.
तुम्हाला माहित आहे का? प्राचीन कथेनुसार, कोबी - आकाशातील भट्टीच्या कपाळापासून पृथ्वीवर खाली उतरणार्या घामांची थेंब हे आहेत.
गॅस्ट्रिक आणि ड्यूओडनल अल्सरच्या प्रतिबंधांमुळे, वनस्पती तेलासह अनुभवी सॉर्केराटचा वापर करावा. हे उत्पादन कर्करोगाच्या ट्यूमरच्या विकासाकडे दुर्लक्ष करते आणि मनुष्यांच्या पुनरुत्पादन प्रणालीवर वाढीव क्षमता वाढवते. थायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यक्षमतेस उच्च पातळीवरील आयोडीन समाविष्ट करणे समर्थित करते.
या उत्पादनास ऍलर्जी असणा-या लोकांवर सलाईनचा घातक प्रभाव असू शकतो. तीव्र जठरांडीय रोग (अल्सर, गॅस्ट्र्रिटिस) पासून ग्रस्त असलेल्या लोकांना याचा वापर करणे देखील अवांछित आहे.
हे देखील लक्षात घ्यावे की गॅल्वनाइज्ड डिश (केवळ काच किंवा मलमपट्टी असलेले डबे करेल) वापरणे हे पूर्णपणे सोल करणे अशक्य आहे कारण अॅसिड टीनच्या अस्तित्वामध्ये जस्त सह प्रतिक्रिया देते आणि ही संयुगे मानवी शरीरावर अत्यंत विषारी असतात.
हे लक्षात घ्यावे की या भाज्या सॅलिंग आणि पिकिंगच्या प्रक्रियेत काही फरक आहे: जेव्हा सॅलिंग केले जाते तेव्हा जास्त मीठ वापरले जाते, जे काही प्रमाणात किण्वन मर्यादित करते आणि लैक्टिक ऍसिडचे प्रमाण कमी करते. म्हणजेच, पोटयुक्त उत्पादनामुळे मानवी पोटावर अधिक सौम्य प्रभाव पडतो.
चांद्र कॅलेंडरनुसार कोबीज सॅलिंगसह स्वत: ला ओळखा.
चंद्र कॅलेंडर वर कोबी कापणी का करा
आजकाल, आपल्या ग्रहाच्या सर्व जीवनावर चंद्राचा प्रभाव हा एक पुरावा आहे. ज्योतिषांच्या मते, चंद्रमाच्या टप्प्यामुळे केवळ वनस्पतींच्या वाढ आणि विकासाची प्रक्रिया प्रभावित होत नाही, तर घरगुती तयारी तयार करण्यासाठी एक निर्णायक घटक देखील बनते.
या माहितीवर लक्ष केंद्रित करताना, परिचारिकांना माहित आहे की फुलांच्या प्रक्रियेच्या क्रियाशीलतेच्या मंदतेमुळे पूर्ण चंद्रामध्ये कुरकुरीत, मऊ आणि त्वरीत खराब होण्याची शक्यता असते. सर्वात योग्य वेळ म्हणजे चंद्रमाचा दुसरा आठवडा म्हणजेच चंद्रमाचा काळ.
याव्यतिरिक्त, एखाद्याने राशीच्या चिन्हाचा विचार केला पाहिजे ज्यामध्ये आमच्या पृथ्वीचा उपग्रह अपेक्षित सलटिंग तयार कालावधीमध्ये स्थित आहे:
- धनुर्विद्या, मकरकोष, मेष किंवा वृष्याच्या चिन्हात स्थित असलेले वाढणारे चंद्र, रिक्त स्थानांवर काम करण्यासाठी सर्वात अनुकूल कालावधी दर्शविते;
- कर्करोगात वाढणारा चंद्र, कन्या किंवा मीन हे लवण आणि खारट प्रक्रियेपासून परावृत्त करण्याची शिफारस आहे.
हे महत्वाचे आहे! पौराणिक मतानुसार, कोबी पिकिंगसाठी सर्वात योग्य दिवस म्हणजे बुधवार, शुक्रवार आणि शनिवार, जे "स्त्रिया" म्हणून लोकप्रिय आहेत.
चंद्र कॅलेंडर वर कच्चा माल तयार करणे
भावी सलटिंगची उच्च गुणवत्ता केवळ तयारीच्या पध्दतीवर आणि चंद्राच्या कॅलेंडरच्या चांगल्या दिवसाचे योग्य पालन करण्यावरच नव्हे तर कच्च्या मालाची योग्य तयारी यावर अवलंबून असते.
किरणोत्सर्गासाठी रसाळ कोबी आवश्यक आहे, जे पाण्यातील चिन्हे (कर्करोग, मीन किंवा वृश्चिकांमधील) मध्ये स्थित चंद्रमाच्या काळात ते कापून मिळवता येते. अशा cabbages दीर्घकालीन ताजे स्टोरेज योग्य नाहीत, परंतु salting सर्वात योग्य आहेत.
बेड पासून भाज्या कापणीसाठी वेळ निवडा फक्त गार्डनर्स स्वयं जाऊ शकतात
जानेवारी महिन्यात गोड चारा
सॉल्डेड कोबी तयार करण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी, अशा कार्यांकरिता सर्वात अनुकूल दिवसांपासून परिचित व्हायला हवे आणि सजवलेल्या भाज्यांना कोणत्या दिवसांची शिफारस करायची हे देखील निर्दिष्ट करावे.
अनुकूल दिवस
- किण्वन प्रक्रियांवर सकारात्मक परिणाम करणारे सर्व घटक विचारात घेतल्यास, जानेवारी 2019 मध्ये सलटिंगसाठी सर्वात अनुकूल दिवस असे आहेत:
- जानेवारी 9 ते 13 या कालावधीत;
- जानेवारी 15 आणि 16;
- 21 जानेवारी
व्हिडिओ: कोबी कसे आणि कधी सावरणे
प्रतिकूल दिवस
शुभ दिवसांसह, जानेवारी 2019 मध्ये चंद्र दिनदर्शिकानुसार, कोबीचे सायरक्राट घेणे अत्यंत अवांछित आहे - ही 5, 6, 17, 1 9 आणि 20 संख्या आहेत.
हे महत्वाचे आहे! चंद्राच्या कॅलेंडरनुसार, नवीन चंद्र आणि पूर्ण चंद्रच्या दिवसांमध्ये कोबी पिकविण्याची शिफारस केलेली नाही.
उपयुक्त शिफारसी
सॉकर प्रक्रियेसाठी "उजवे" दिवसांव्यतिरिक्त, चंद्र कॅलेंडरमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे, बरेच सोपे नियम आहेत, त्यानंतर आपण चवदार आणि उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन मिळवण्याची हमी देऊ शकता:
- जर सॅलिंगसाठी मुख्य कंटेनर म्हणून एक कॅन निवडले असेल तर लक्षात ठेवा की ते मोठ्या आकाराने कंटेनरमध्ये ठेवावे. हे किण्वन प्रक्रियेदरम्यान निवडलेला रस मुक्तपणे प्रवाह करण्यास आणि टाकीच्या तळाशी राहण्यास परवानगी देईल.
- + 18 डिग्री तापमानात + किरणोत्सर्जन प्रक्रिया चांगले होते; म्हणूनच सलटिंगसह कंटेनरसाठी गरम जागा तयार करावी.
- लैक्टिक किण्वन प्रक्रियेत फुले कोबी पृष्ठभागावर दिसतात, ज्या उत्पादनांचे अम्लीकरण टाळण्यासाठी सतत काढून टाकले पाहिजेत.
- सॅलिंग प्रक्रियेत सहभागी असलेल्या सर्व पाककृती, केवळ चांगले धुण्यास नव्हे तर उकळत्या पाण्यावर ओतणे शिफारसीय आहे.
- स्टार्टर संस्कृतीसाठी, फक्त काच किंवा ताजी पॅकिंग वापरली जाते.
- विविध प्रकार निवडताना, हे लक्षात घ्यावे की लवकर-परिपक्व वाण खमिरा आणि सॅलिंगसाठी योग्य नाहीत.
- कोबींचे प्रमाण 3-4 किलो वजन, गोलाकार आकार आणि मध्यम आकारात मिसळण्यासाठी सर्वात उपयुक्त आहे. अकार्यक्षम आहे विविध नुकसान, सडलेली प्रक्रिया तयार करणे किंवा डेंट्ससह क्षेत्र.
पारंपारिक कोरियन डिश "किमची" हाच सायरक्राट आहे, तो शिजवल्यावरच, पेकिंग प्रकाराचा भाज्याचा वापर पांढरा कोबी नाही.
चंद्राच्या कॅलेंडरमध्ये टिकून राहणे किंवा टिकणे नाही - प्रत्येकजण स्वतःसाठी निर्णय घेतो. तथापि, अंतिम दिवसाच्या गुणवत्तेच्या काही दिवसांच्या प्रभावाची वस्तुस्थिती अनुभवी गृहिणींनी वारंवार पुष्टी केली आहे. आणि म्हणूनच सर्व नियम व शिफारशींचे मिश्रण करून आपण नमकीन किंवा सॉर्केरुट मिळवण्याची हमी देऊ शकता, ज्याचे उत्कृष्ट स्वाद कोणालाही उदासीन सोडणार नाही.
