बर्याचदा बाजारात आणि भाजीपाल्याच्या विभागांमध्ये गाजर स्वच्छ धुऊन विकल्या जातात. कदाचित हे सादरीकरण द्यायचे? परंतु कधीकधी स्वच्छ गाजर आणखी वेगाने फिरू लागते.
हिवाळा साठविण्याआधी जड धुतल्यास किंवा नाही हे समजून घेणे हा लेख मदत करेल.
आम्ही या प्रक्रियेच्या सर्व प्रकारच्या फायद्यांबद्दल चर्चा करू आणि गाजर धुतलेले आणि घाण कसे साठवावे याचे वर्णन करू. स्पष्टतेसाठी, आम्ही शिफारस करतो की आपण लेखातील व्हिडिओसह स्वत: परिचित आहात.
भाज्यांच्या संरचनेची उपयुक्तता
या भाज्या संस्कृतीचे मुख्य वैशिष्ट्य पातळ सील आणि बाह्य प्रभावाची संवेदनशीलता आहे. स्टोरेज तंत्रज्ञानात कोणतीही चूक, आणि भाजी द्रुतपणे गायब होतात: कीटक, फडके, कीटकांनी प्रभावित होते.
आपण स्टोरेज क्षेत्रात योग्य सूक्ष्मजीव प्रदान केल्यास, गाजर वसंत ऋतुपर्यंत विश्रांती घेईल.: तापमान 2 डिग्री सेल्सियस पेक्षा जास्त नाही, आर्द्रता 90% पेक्षा कमी नाही, ड्राफ्ट्स नाहीत, मध्यम वायुवीजन नाही, वेदनादायक बॅक्टेरिया नाही.
धुण्याचे काय परिणाम करते?
बर्याच गार्डनर्समध्ये शंका आहे की हिवाळ्यासाठी स्टोअर करण्यापूर्वी गाजर धुवा किंवा धुवा. हे खूपच काम नाही का? शेवटी, धुऊन मुरुमांची लागवड करावी लागेल. आणि मुख्य प्रश्न: धुतलेल्या फळांचे शेल्फ जीवन कमी होईल का?
पारंपारिकपणे, घरगुती विक्रीमध्ये, अवांछित भाज्या होत्या, कधीकधी धूळ काढण्याच्या घाणींनी. मातीच्या किंवा पृथ्वीच्या जाड थरांखाली रूटची खरी गुणवत्ता निश्चित करणे कठीण आहे. पण धुण्याची अतिरिक्त समस्या आहे.
कापणीसाठी किंवा कापणी करण्याच्या प्रश्नांची उत्तरे देण्यासाठी, आम्हाला पुढील गोष्टी पुढे चालू ठेवल्या पाहिजेत:
- पिकाचा आकार लहान किंवा मोठा आहे.
- चालणार्या पाण्याची उपलब्धता किंवा याची पुरेशी रक्कम;
- वाळवंटासाठी आश्रयस्थान असल्यास, हवेशीर ठिकाणी;
- वेळोवेळी घेण्याची प्रक्रिया काळजीपूर्वक आयोजित करण्यासाठी वेळ आणि प्रयत्न;
- धुऊन carrots संग्रहित च्या रहस्ये ज्ञान.
धुऊन भाजलेल्या भाज्या प्रभावित करतात:
- निवड प्रक्रिया खराब झाली: शोधणे सोपे, अगदी लहान नकारात्मक बदल (रॉट, स्क्रॅच) त्वरित लक्षात येऊ शकतात;
- वॉशिंग स्टेजवर जसे स्टोरेज वेळ, संसर्गाचे स्त्रोत काढले जातात, जे भाज्यांकडे अडकलेल्या जमिनीवर असू शकतात;
- रूट पिकांचा आणखी वापर - ते प्रक्रिया करणे सोपे आणि अधिक आनंददायी आहे.
संग्रहित करण्यापूर्वी एक भाज्या "न्हाणे" शक्य आहे: व्यावसायिक आणि बनावट
कोणत्याही विवादास्पद समस्येप्रमाणे - वॉशिंग गाजरचे अनुयायी आणि विरोधक असतात, जे आणि त्यांच्या विरोधात विविध वितर्क सादर करतात. या पध्दतीचा तपशील किंवा फायद्यांबद्दल आपण विस्तृतपणे विचार करू या.
धुऊन गाजर साठवण्याचे फायदे:
- स्वच्छ भाज्यांवर, खराब झालेले क्षेत्र शोधणे, अशा गाजर काढून टाकणे आणि हिवाळ्यासाठी चांगली, असुरक्षित रूट भाज्या ठेवणे सोपे आहे.
- पाणी फक्त मातीच नव्हे तर त्यातील रोगजनक जीवाणू देखील भाजून नष्ट करते, यामुळे भाज्यांना नुकसान होते.
- धुऊन गाजर वेगाने कोरतात, चिकट घाण लांबपणासाठी आर्द्रता टिकवून ठेवू शकतो.
- स्टोरेज प्रक्रियेत, स्वच्छ भाज्यांची क्रमवारपणे तपासणी आणि तपासणी करणे, सडलेल्या नमुन्यांचा क्रमवारी लावण्यासाठी आणि उर्वरित संक्रमित करणार्या त्रुटींना ओळखणे सोपे आहे.
- हिवाळ्यात, धुऊन रूट भाज्या वापरण्यास सोपी असतात - स्वयंपाक करताना कमी घाण.
स्टोरेज करण्यापूर्वी धुण्याचे धोके:
- मोठ्या कापणीसह, प्रक्रिया कठीण होते: यास अतिरिक्त वेळ पाहिजे असतो.
- जर गाजर कापणीनंतर आधीपासूनच सुकले असतील तर धुण्याचे पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे - शुद्ध भाज्या साठविण्यासाठी यश मिळविण्यासाठी आवश्यक स्थिती.
- नेहमीच योग्य स्टोरेजची उपस्थिती नसते: स्वच्छ कंटेनर (बॅरल्स, बास्केट, बॉक्स, बॅग), गलिच्छ भाज्यांशी संपर्क साधण्याची क्षमता.
कापणीपूर्वी कापणीनंतर मला हे करावे लागेल का?
कापणीनंतर हे भाजलेले पीक धुणे आवश्यक नाही. शिवाय, गार्डनर्स नेहमी वापरण्यापेक्षा स्टोरेजच्या या पद्धतीचा अवलंब करीत नाहीत.
अशा परिस्थितीत तो निश्चितपणे धुणे योग्य नाही? जर जमिनीत चिकणमाती व आर्द्र असेल तर मातीची पातळ त्वचेची हानी न करता, चिकणमाती चिकट चिकट चिकट्यापासून भाज्यांना स्वच्छ करणे कठीण आहे. सर्व केल्यानंतर, गाजर वर scratches दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी अत्यंत अवांछित आहेत. वालुकामय किंवा गळती माती, अनुकूल वातावरण, सर्व संबंधित परिस्थितीची उपस्थिती - धुतले जाऊ शकते.
कापणीनंतर, धुतलेल्या गाजरला थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित असलेल्या वेंटिलेटेड ठिकाणी सुकविण्यासाठी शिफारस केली जाते.
हिवाळ्यासाठी तळघर मध्ये ठेवण्यापूर्वी हे करणे आवश्यक आहे का?
गाजर ही अत्यंत मऊ भाज्या आहेत, तळघर मधील मूळ पिकांसाठी साठवणांची स्थिती सर्वात अनुकूल आहे. ते तळमजल्यावर साठवून ठेवतात, दोन्ही धुतले जातात आणि नाहीत.. यासाठी, तळघर चांगल्या स्टोरेजच्या निकषाने सुसज्ज असले पाहिजेः हवा आर्द्रता - 9 0%, भूगर्भातील पूर, धबधब्यांशिवाय तापमान - 2 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त, चांगले वायु विनिमय.
छप्पर आणि कोरडे केल्यानंतर, आपण प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये एक डझन फळे पॅक करून तळघरमध्ये शेल्फ् 'चे अव रुप देऊ शकता. जेव्हा स्वच्छ गाजर खराब होण्यास सुरुवात होते तेव्हा ते त्वरित लक्षात येईल. या प्रकरणात गाजरची गुणवत्ता जास्त असेल आणि ती स्वत: ला छान दिसेल आणि छान होईल.
पण तळघर मध्ये घालणे, आपण धुणे शक्य नाही. तळघरमध्ये अशा प्रकारच्या भाज्या साठविण्याचे मार्ग वेगवेगळे आहेत: वाळू, चॉकलेट सोल्यूशन, चिकणमाती, मिरची, मास, पिशव्या, मोठ्या प्रमाणात.
लक्ष द्या: तळघर मध्ये ठेवण्यापूर्वी आपण मुळे धुवा, त्यांचे संरक्षक गुणधर्म वाढतात, कारण धोकादायक सूक्ष्मजीव पाण्याने धुऊन जातात.
प्रक्रिया कशी करावी?
पिकाच्या तुलनेने स्वच्छ कापण्यासाठी सूर्यप्रकाशित दिवस प्रतीक्षा करा आणि लगेच विलंब न करता न्हाणी करा. वालुकामय जमीन आणि कोरडे हवामान (पाऊस न घालता किमान 5 दिवस), भाज्या धुण्यास प्रक्रिया कठीण होणार नाही.
काय कृती करणे आवश्यक आहे:
- जर हवामान पावसाचे असेल तर, भाज्या कापणीनंतर ताबडतोब धुतले जातील, घाणीवर कोरडे राहण्याची वाट पाहत नाही.
- स्वच्छता मिरर लावणे आवश्यक नाही, परंतु जर जमीन जड, क्लेय, ओले (घाण फळाला चिकटून राहिली आहे) तर ते सॉफ्ट ब्रशने साफ करता येते.
- गाजर चालवण्याच्या पाण्याखाली साफ करणे शक्य नसेल तर डिटर्जेंट्स (बाल्टी, बाथ) मध्ये डिटर्जेंट्सशिवाय, गरम पाण्याचा वापर करावा लागेल.
- कापणी केलेल्या पिकाची कापणी करा, पाणी बदलून तो प्रदूषित होऊ द्या. परंतु प्रत्येक गाजर दोनदा धुण्यात आला: स्वच्छ पाण्यामध्ये दुसऱ्यांदा.
- भाज्या क्रमवारी लावा - आवश्यकतानुसार, खराब झालेल्या लोकांना काढून टाका.
- स्वच्छ सामग्रीवर एक चंदवाखाली (बर्लॅप, वर्तमानपत्र, कागद) कोरड्या वाळवलेल्या अंकुरित रूट पिके. ठिकाण कोरडे असावे.
- भाज्या वाळलेल्या झाल्यानंतर, आपण हिवाळ्याची साठवण तयार करू शकता.
गाजर जतन करण्याचे मार्ग
गाजर स्टोरेजच्या यशची हमी देण्याची हमी दिली आहे. आम्ही थोडक्यात विचार करू, चिन्हाने वर्गीकृत केले: धुऊन गाजर किंवा नाही.
धुऊन:
तो लहान प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवतो आणि तिथे व्हॅक्यूम तयार करण्यासाठी सीलबंद केले जाते. किंवा ते ते सील करत नाहीत, परंतु कंडेन्सेट गोळा न करण्यासाठी ते पिशव्या उघडतात किंवा त्यांच्यामध्ये लहान छिद्र करतात. रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोअर कंटेनर. स्टोरेजच्या या पद्धतीसह भाज्या बर्याच काळासाठी पोषणमूल्ये राखतील.- धुण्यास आणि वाळविल्यानंतर, फळे बॉक्समध्ये परत ठेवल्या जातात, शंकूच्या आकाराचे वाळू किंवा वाळू सह शिंपडलेले. किंवा घनता विरूद्ध स्लॉटसह प्लास्टिक पिशव्यामध्ये. तारा तळघर मध्ये पाडले आणि उभे वर सेट.
- आपण तांबे सल्फेट किंवा चुना (एक बादली, बॅरल, प्लास्टिक किंवा लाकूड बनलेले एक बॉक्स इत्यादी) सह हाताळलेले कंटेनर वापरू शकता. क्षमता मध्ये रूट पिके ओतणे. टॉप लिड किंवा बर्लॅप.
- नॉन-सेंट्रेट ब्राइनमध्ये फळ वाचवण्याची एक पद्धत आहे.
तो लहान प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवतो आणि तिथे व्हॅक्यूम तयार करण्यासाठी सीलबंद केले जाते. किंवा ते ते सील करत नाहीत, परंतु कंडेन्सेट गोळा न करण्यासाठी ते पिशव्या उघडतात किंवा त्यांच्यामध्ये लहान छिद्र करतात. रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोअर कंटेनर. स्टोरेजच्या या पद्धतीसह भाज्या बर्याच काळासाठी पोषणमूल्ये राखतील.अविवाहित:
- तळमजल्यावर लाकडी किंवा प्लास्टिकच्या बॉक्समध्ये तळघरमध्ये साठवा. भुकटी ओले वाळू, पाइन भुंगा, स्फॅग्नम मॉस असू शकते, या प्रकरणात गाजर कोष्ठ्यांमध्ये घातले जाते जेणेकरून स्वतंत्र फळे एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत.
- रूट भाज्या द्रव मातीच्या किंवा चॉकमध्ये बुडवल्या जातात आणि अशा "पॅकेज" मध्ये ते कपाटेमध्ये ठेवतात: बास्केट, बॉक्स.
- मोठ्या प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये (20-30 किलो) भाज्या ठेवल्या जातात आणि टायबद्ध होत नाहीत, ज्यामुळे कॉन्सेंजेट पिशव्याच्या आत जमत नाही.
- साधे बल्क पद्धत. त्याला उपयुक्त नाही, तळघर तळघर नाही. तळघर मध्ये मजला वर ओतले आहे.
पुढे, धुतलेले गाजर कसे साठवायचे याविषयी एक माहितीपूर्ण व्हिडिओ:
प्लॅस्टिकच्या पिशव्यामध्ये गाजर धुण्यास आणि साठवण्याविषयी आणखी एक व्हिज्युअल व्हिडिओ:
दोन पद्धतींच्या सर्व फायद्यांचे आणि विवेकांचे पुनरावलोकन केल्यानंतर, प्रत्येकजण स्वत: साठी निवड करतो - धुऊन गाजर किंवा अवांछित ठेवण्यासाठी. गार्डनर्समध्ये या विषयावरील विविध मते. पण एक निश्चित निष्कर्ष काढणे शक्य आहे: हिवाळ्याच्या साठवणसाठी हा विशिष्ट रूट पीक धुतला जाऊ शकतो.
