शरद ऋतूतील कापणी वेळ आहे. परंतु कापणी करणे पुरेसे नाही, तरीही आपण ते योग्य प्रकारे जतन करण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे कारण चुकीच्या स्टोरेज परिस्थितीत गाजर लगेच त्यांचे उत्कृष्ट गुण गमावतात - रंग आणि सुगंध कोरडे आणि चवदार बनतील.
गाजर साठवण्याचा सर्वात सोपा आणि सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे भाज्यांना पिशव्यामध्ये ठेवणे. पुढे, रूट फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल सांगा.
आपल्या स्टॉकला अधिक काळ ठेवण्यात मदत करेल अशी शिफारसः स्टोरेजसाठी भाज्या कशी तयार करावी, त्यास रोखणे कसे टाळावे, साखर पिशव्यामध्ये कसे ठेवावे. स्टोरेज दरम्यान उद्भवू शकतात तसेच शक्य अडचणी.
वनस्पती उपयुक्त गुणधर्म
गाजर भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आहे. आयुष्याच्या पहिल्या वर्षामध्ये खाद्यपदार्थ मुळे तयार होतात. दुसऱ्या वर्षी - बियाणे दिसतात. हे सर्व गार्डनर्सना प्रिय असलेले एक अतिशय चवदार आणि निरोगी भाजी आहे. तिचे मुळे व्हिटॅमिन ए मोठ्या प्रमाणात असतात. अनेक आजारांसाठी गाजर उपयोगी होऊ शकतात:
- अशक्तपणासह;
- ब्रॉन्काइटिस आणि दमा सह;
- हृदयविकाराच्या आजारांमध्ये
- घाव बरे
- दृष्टी कमकुवत करताना.
हे भाज्या शरीरावर अँटीसेप्टिक, डिमिनरिलाइझिंग, एन्थेलमिंटिक, ऍनाल्जेसिक, कॉलेरेटिक, कॉफोरोरंट, अँटिस्क्लेरोसिस म्हणून शरीरावर कार्य करतात. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ग्रंथीच्या कार्यावर याचा एक उत्तेजक प्रभाव देखील असतो.
पावसाचे जतन करण्यात मदत होईल असे नियम
एक गाजर बर्याच काळासाठी संचयित केले जाऊ शकते, परंतु ते स्टोरेजमध्ये ठेवले जाण्यापूर्वी काही सामान्य नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:
- गाजर घन आणि निरोगी असले पाहिजे, हानी, खराब झालेले पॅच किंवा मोल्ड पासून मुक्त असावे कारण स्टोरेज दरम्यान एक खराब झालेले रोप भाज्या इतर सर्व भाज्या संक्रमित करु शकतात.
- जर कापणीला ओले हवामानात केले गेले तर गाजर घालण्यापूर्वी थोडेसे वाळवले पाहिजे, ते मोल्ड तयार करण्यास परवानगी देत नाही.
- रूट पिकांच्या विस्थापनास विलंब करू नका. पिकापासून ते साठवून ठेवलेल्या वेळेपर्यंत कापणी केली जाते, एक दिवसापेक्षा जास्त काळ नाही.
रॉटिंग करणे शक्य आहे का?
दर्शविल्याप्रमाणे गाजर, साखरच्या पिशव्यामध्ये साठवता येतात. परंतु लक्षात ठेवावे की स्टोरेज दरम्यान भाज्या कमी प्रमाणात कार्बन डाय ऑक्साईड सोडतात. आपण पिशव्या पूर्णपणे बहिरा बंद केल्यास आणि त्यांना जवळच्या समीप ठेवल्यास, कार्बन डाय ऑक्साईड रॉटिंगची प्रक्रिया सुरू करेल आणि यामुळे सर्व भाज्या खराब होतील.
व्यावहारिक शिफारसी
साखर पिशव्यामध्ये रूट भाज्या साठवणे खूप सोपे आहे. आपल्याला फक्त कार्बन डाय ऑक्साईड सोडण्यासाठी काही लहान छिद्र तयार करावे लागतात किंवा पिशव्या थेट स्थितीत ठेवतात आणि कसलीही बांधत नाहीत. तसेच चांगल्या संरक्षणासाठी, ओलावा-शोषक सामग्रीसह भाज्या शिंपडल्या जाऊ शकतात:
- चॉक;
- भूसा
- लाकूड राख
गुणः
- सोपी आणि सोयीस्कर पद्धत.
- कॉम्पॅक्टनेस
- स्टोरेजच्या इतर पद्धतींच्या तुलनेत कमी अंकुरित रूट पिकांची निर्मिती केली जाते.
बनावट
- भाज्यांच्या पिशव्यामध्ये नियमित वेंटिलेशन आवश्यक असते, ज्यामुळे गाजर कोरडे होते आणि ओलावा जमा होतात ज्यामुळे घट्टपणा येतो.
- पिशव्यामधील रूट भाज्या खूप जवळच्या आहेत, ज्यामुळे रॉट तयार होते आणि त्याचा वेग वाढतो.
हिवाळ्यासाठी तळघर मध्ये स्टोरेजसाठी भाज्या कशी तयार करावी?
आपल्याला काय करण्याची आवश्यकता आहे:
- मूळ पिकांना सुकविण्यासाठी सुकाणू आणि कोरडे ठिकाण. हे बाहेरील हवेच्या बाहेर चांगल्या प्रकारे केले जाते, परंतु थेट सूर्यप्रकाशापासून आश्रयमध्ये केले जाते.
- स्टोरेजमध्ये भाज्या साठविण्यासाठी बॅग.
- जर बर्याच रूट पिकांचे नुकसान झाले असेल तर पोटाशियम परमॅंगनेटचे एक संतृप्त द्रावण निर्जंतुकीकरणासाठी आवश्यक असेल.
हे महत्वाचे आहे! बुकमार्क्ससाठी गाजर अगदी योग्य असावे. कुरुप फळे खराब ठेवली जातील, त्यांना अप्रिय चव आणि खूप कठीण जाईल. अतिवृंद गाजर मध्ये, कीटक लुप्त करण्यासाठी साखर सामग्री खूप जास्त आहे.
स्टोरेज तयारीः
काळजीपूर्वक ग्राउंडमधून कंद काढून टाका. किंवा मुळे दुखवण्याचा प्रयत्न न करता त्यांना खोदून टाका.- जर हवामान कोरडे असेल तर कंद तोडणे सोपे आहे, जेणेकरून अतिरिक्त पृथ्वी त्याहून कमी पडेल. जर कंद ओले आणि खूप गलिच्छ असेल तर गाजर गरम पाण्यात धुतले पाहिजेत.
- टॉप कट करा. प्रथम, कंद पासून 2 सेंमी येथे कट. मग गाजर सुरवातीला आणि दुसर्या 1.5-2 सें.मी.
- भाज्या कोरड्या ठेवून एकाच थरात तळून घ्या.
- रॉट किंवा इतर नुकसान प्रक्रियेसह कंद मॅंगनीज गडद जांभळाचा एक संतृप्त समाधान.
काळजीपूर्वक ग्राउंडमधून कंद काढून टाका. किंवा मुळे दुखवण्याचा प्रयत्न न करता त्यांना खोदून टाका.दाणेदार साखरसाठी पॅकेजिंगमध्ये रूट भाज्या घालण्यासाठी तपशीलवार सूचना
तळघरमध्ये गाजरचे साखर पिशव्या साठविण्यासाठी खालील निर्देशांचे पालन कराः
- 5 ते 30 किलो क्षमतेपासून साखर स्वच्छ बॅग घ्या.
- त्यांना स्वच्छ, वाळलेल्या गाजर बद्दल 2/3 साठी भरा.
- कसलेही बांधू नका; वायुवीजन साठी हवा वाहणे आवश्यक आहे.
- फळांच्या पिशव्या एकमेकांना खूप जवळ नसल्या पाहिजेत.
- तळघर किंवा तळघर मध्ये हिवाळ्यासाठी कापणी ठेवा.
- तळघर उच्च आर्द्रता असल्यास, मुळे बारीक चिरलेला चाक असलेले पूर्व-शिंपडले जाऊ शकते कारण ते ओलावा व्यवस्थित शोषून घेते आणि रॉटिंगची प्रक्रिया सुरू करण्याची परवानगी देत नाही.
- घनतेसाठी पिशव्यामधील सामग्री नियमितपणे तपासा. जर ते दिसून येत असेल तर, कोरडे होण्यापूर्वी कंटेनर पूर्णपणे बंद करा, त्यानंतर बॅग पुन्हा बांधले जातात.
- तळघर मध्ये भाज्या शोधताना, शेल्फ लाइफ सुमारे 6 महिने असेल.
संभाव्य समस्या
स्टोरेज दरम्यान, खालील समस्या येऊ शकतात.:
- वरच्या मजल्यावरील पिशव्यामध्ये रूट भाज्यांच्या खालच्या थरावर यांत्रिक नुकसान.
- बॅगच्या तळाशी कंडेनेटचे संचय आणि परिणामी, गाजरच्या तळाच्या थरांचा रोटिंग.
- एका थैलीत रॉटचा वेग वाढला.
शिफारस या अडचणी टाळण्यासाठी पिशव्यामध्ये बरेच अतिरिक्त छिद्र बनवले जाऊ शकतात, ज्यामुळे जास्त ओलावा वाष्प होईल.
तसेच, बर्याच अनुभवी गार्डनर्स लाकडाची राख किंवा भूसा घेऊन गाजरांना शिजवतात आणि रॉट प्रसारित होण्यास प्रतिबंध करतात, जर खराब झालेले मूळ भाज्या अचानक पिशवीमध्ये असेल तर.
निष्कर्ष
कापणीसाठी गाजर हिवाळ्यासाठी वाचवता येतात, जेणेकरुन ते ताजे, रसाळ आणि चवदार राहील. आणि सर्वात सोपा, आणि घाऊक स्टोरेज म्हणजे तळघर मधील साखर पिशव्यामधील रूट पिकांची नियुक्ती. त्याला खूप प्रयत्न करण्याची गरज नाही आणि ती खूप प्रभावी आहे. आणि वर्षाच्या कोणत्याही वेळी आपल्याकडे नेहमीच स्वादिष्ट आणि निरोगी भाज्या असतील.
