बीटरूट खरोखर एक अद्वितीय उत्पादन आहे त्याच्या समृद्ध उपचार गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध. हिवाळ्यासाठी ड्रायिंग बीट्स ही एक प्रक्रिया आहे जी संपूर्ण वर्षभर आपल्याला स्वाद आणि स्वस्थ गुणधर्मांचा संपूर्ण पॅलेट वापरण्यास अनुमती देईल.
हिवाळ्यासाठी तयारी करणे, beets लक्ष द्या. म्हणून, उदाहरणार्थ, बारीक चिरलेली भाज्या वाळवताना, हिवाळा थंड होण्याच्या दरम्यान देखील बीट्सपासून विविध प्रकारच्या भांडी तयार करणे शक्य आहे. नियमित वापरामुळे निरोगी रहा. खरं म्हणजे वाळविणे ही एक पद्धत आहे ज्यामुळे तुम्हाला सर्व प्रकारच्या जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि ताजे उत्पादनातील फायदेकारक घटकांची 9 8% बचत करता येते.
उत्पादन फायदे
त्याच्या उपचारांच्या गुणधर्मांमुळे बीट्सचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. उपचार आणि विविध रोगांचे प्रतिबंध. त्याच्या व्हिटॅमिन (ग्रुप बीच्या पीपी, ए, ई, सी व्हिटॅमिन), खनिजे (लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, आयोडीन इत्यादी), बेटेन आणि बायोफ्लॅनोनोइड्स कोणत्याही व्यक्तीसाठी बीट्स अपरिहार्य बनवतात.
रूट पिकमध्ये टॉनिक संपत्ती असतेशरीरातील पाचन तंत्र आणि चयापचय प्रक्रियांचे कार्य सुधारण्यास मदत करते.
बीटरूट व्हिटॅमिन सी, तांबे आणि फॉस्फरस या शरीरातील उत्कृष्ट पुरवठादार आहे विषारी आणि हानिकारक पदार्थ नष्ट करण्यास मदत करते. बीट-तळाशी असलेल्या अधिकांमधे विटामिन ए, मादी शरीराच्या कार्यक्षमतेत फार महत्वाची भूमिका बजावते.
वाळलेल्या बीट्सचा नियमित वापर करण्यास मदत होते कर्करोगाचा धोका कमी करा.
बीट एक कायाकल्प प्रभाव आहे, जे भाज्यांच्या फॉलिक अॅसिडची उच्च सामग्री असल्यामुळे आहे. हे फोलिक अॅसिड आहे जे पेशींची पुनरुत्पादन क्षमता वाढवते.
मानवी शरीराचे पुनरुत्थान करण्याचा आणखी एक घटक क्वार्ट्ज आहे. विरोधी-जुनाट गुणधर्मांव्यतिरिक्त, क्वार्ट्ज रक्त वाहनांची आरोग्य राखण्यात मदत करते., हाडे आणि त्वचा.
जे लोक सूज (शरीराच्या द्रवपदार्थांमध्ये धारण करतात) ग्रस्त आहेत त्यांना दररोज बीट खायला दिली जाते, दोन्ही शुद्ध स्वरूपात आणि भाज्यांच्या पाककृतींचा एक भाग म्हणून. बीट्सच्या मूत्रपिंडाच्या गुणधर्मांमुळे अति वजनग्रस्त लोकांसाठी उपयुक्त आहे.
रूटची विशिष्टता म्हणजे मूत्रपिंड, यकृत आणि आतडे विषाणू आणि विषबाधापासून स्वच्छ करणे. त्याच्या रचनामुळे, बीट्सचे मेंदू पेशींच्या कार्यप्रणालीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.मानसिक आरोग्य समर्थन.
उत्पादनात असलेल्या पदार्थांची केशिका भिंती मजबूत होते, रक्तवाहिन्यांस वाहून नेणे, शास्त्रीय आणि विरोधी-स्क्लेरोटिक प्रभाव आहे. डॉक्टर बीट्सला एथेरोसक्लेरोसिस, हायपरटेन्शन आणि कार्डियोव्हस्कुलर प्रणालीच्या कामाशी संबंधित इतर आजारांकरिता उपचारात्मक आणि प्रोफिलेक्टिक एजंट म्हणून शिफारस करतात.
सुक्या बीट्स, खूप चांगले पेक्टिन्स गमावत नाहीत शरीरास जड आणि रेडियोधर्मी धातूंच्या नकारात्मक प्रभावापासून संरक्षण करतेशरीरापासून रोगजनक आणि कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास देखील हे मदत करते.
बीट्समध्ये असलेल्या लोहाची मात्रा, हेमेटोपोएआयटिक गुणधर्मांकरिता लसणीनंतर रूट क्रॉप दुसऱ्यांदा बनवते.
हानी
वाळलेल्या बीटचे सर्व सकारात्मक गुण असूनही, त्याचा वापर पोट विविध रोग असलेल्या लोकांना हानी पोहोचवू शकते.
म्हणून उदाहरणार्थ पेप्टिक अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिट्स बीट्सच्या सर्व फायदेशीर गुणधर्मांचा तटस्थ करतातआणि यूरोलिथियासिस असणारे लोक वाईट वाटू शकतात.
कोणत्याही स्वरूपात बीट्स शरीरात विकृत चयापचय प्रक्रिया असलेल्या लोकांच्या वापरासाठी contraindicated आहेत.
उत्पादनाचे उर्जा मूल्य:
- चरबी - 0.6 ग्रॅम;
- प्रथिने - 9 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 56.6 ग्रॅम;
- कॅलरी सामग्री - 254 किलो.
मूलभूत नियम
कोणती वाण निवडण्यासाठी?
समृद्ध गडद जांभळा रंगाची लगदा असलेली रूट पिके वाळविण्यासाठी उपयुक्त आहेत.रिंग न करता, सजातीय. कोरडेपणासाठी सर्वोत्तम म्हणजे वाण अतुलनीय, बोर्डेक्स मानले जातात.
तयार कसे करावे?
कोरडे बीट्सची प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी, तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, फळे चालणार्या पाण्याखाली मऊ स्पंजने पुर्णपणे धुवावे, थंड पाणी घाला आणि 1.5-2 तास सोडा. त्यानंतर, मूळ भाजी उकळण्यासाठी टाकीमध्ये पाणी बदलले आणि आग लावली.
20-30 मिनिटांनंतर उकडलेले बीट पुन्हा थंड पाण्यात ठेवण्यात आले. 15-20 मिनिटे. बीट पूर्णपणे तयार असल्याचे तथ्य म्हणजे टूथपिक किंवा लाकडी स्काईवरच्या मुक्त प्रवेशाद्वारे सूचित केले जाते.
बीट्सचे पूर्व-प्रसंस्करण करण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे ब्लँचिंग होय. हे करण्यासाठी, कच्च्या मुळे सुक्या आहेत, डोके आणि मेरुदंड आणि चिरलेला. चिरलेला बीट्स उकळत्या खारट पाण्यात (1 लिटर पाण्यात 1 लिटर प्रति मीठ) ठेवावे आणि 3-4 मिनिटे ब्लँकेड करावे आणि नंतर थंड पाण्यात थंड करावे.
अशा पद्धतींद्वारे तयार केलेली मूळ भाजी एका लेयरमध्ये ठेवली जाते. चाळणी किंवा बेकिंग शीटवर आणि वाळलेल्या ठिकाणी जेथे पाठविले जाते तेथे पाठवा.
वाळविणे
बीट्स एअर-सोलर पद्धतीने आणि ओव्हन आणि इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये दोन्ही कोरडे करणे शक्य आहे.
बीट्सच्या उच्च-गुणवत्तेच्या वायु-कोरणीसाठी चांगले वायुवीजन आवश्यक आहे.. ही प्रक्रियेचा एक महत्त्वाचा घटक आहे, कारण ताजी हवा नेहमीच भाजीपाला पुरविली पाहिजे आणि आर्द्रता असलेल्या हवेला काढून टाकणे आवश्यक आहे.
सर्वोत्तम ठिकाण सूर्यप्रकाश द्वारे प्रकाशित, खुले क्षेत्र असेल.आणि रस्त्यावरुन दूर स्थित. खुल्या भागातील बीट्स कोरडे करणे शक्य नसेल तर तुम्ही खुल्या बाल्कनीचा वापर करु शकता (ती दक्षिणेस असलेल्या स्थितीनुसार).
तर त्यावर एक स्थान निवडणे आपल्याला चाळणी ठेवण्याची आवश्यकता आहे (या प्रकरणात, ट्रे कार्य करणार नाहीत), कुरतडलेल्या बीट्ससह रेषा.
सूर्यामध्ये कोरडे बीटचा कालावधी 4-6 दिवस बनवते.
तयारी कशी ठरवायची?
तयार बीट्स, व्यवस्थित वाळवलेले, लवचिक आणि लवचिक.
तयार झालेले उत्पादन कसे साठवायचे?
वाळलेल्या बीट्सची साठवण करण्यासाठीचे सर्वात चांगले ठिकाण कोरडे असेलमंद खोली उत्पादनास टिन किंवा ग्लास कंटेनरमध्ये सीलबंद लिड्ससह संग्रहित करा. पॉलिथिलीन पिशव्यामध्ये बीट संरक्षित आहे.
मी बीट पान सुकवू शकतो का?
मूळ पिकांच्या व्यतिरिक्त, झाडाचा जमिनीचा भाग देखील कोरडे पडतो. - टॉप, जे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पोषक तत्वांमध्ये समृद्ध आहे.
हिवाळा साठी उत्कृष्ट तयार करण्यासाठी, तो एक पुती सह वाळलेल्या, thoroughly धुतले पाहिजे, लाकडी ट्रे किंवा पांढरा कार्डबोर्डच्या शीटवर कापून वाळवा.
सुरवातीला वाळलेल्या आहेत, ते पावडर मध्ये ग्राउंड आहे आणि ग्लास जार मध्ये ओतले, जे पूर्णपणे बंद आहे.
वाळविणे पद्धती
नैसर्गिकरित्या कोरडे करण्याव्यतिरिक्त आपण ही प्रक्रिया ओव्हन आणि इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या सहाय्याने बनवू शकता.
ओव्हन
इतर मूळ भाज्यांप्रमाणे बीट, उच्च तापमानात वाळवले जाते.
- beets तयार करापारंपारिक कोरडी पद्धत म्हणून;
- कटा बीट्स 1-2 बेरीजमध्ये बेकिंग शीटवर पसरवा;
- ओव्हन मध्ये पॅन ठेवले85-90 अंश गरम
- बीट्स कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेत 1-2 वेळा मिसळता येते;
- प्रक्रिया कालावधी 6-7 तास बनवते.
इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये बीट्स कसा कोरडावा
इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये बीट्स कोरडे करण्यासाठी ते तयार केले पाहिजेआधी सांगितल्याप्रमाणे, मोठ्या भट्टीत चिरून घ्या आणि यंत्राच्या पॅलेटवर ठेवा.
डिव्हाइससाठी सूचना त्यानुसार सुक्या (सहसा बीट्स 65 अंशांनी वाळतात). तयार बीट्स बॅंकमध्ये ठेवल्या जातात, तसेच सीलबंद आणि थंड ठिकाणी पाठविली जातात.
कसे वापरावे?
प्रथम पाककृती तयार करण्यासाठी समान तयारी वापरा.. वाळलेल्या रूट भाज्या उकळवा, त्यास व्हिनीगेटेट्स आणि भाजीपाल्याच्या सॅलड्समध्ये घालावे.
आपण एक चहा पिण्याचे देखील तयार करू शकता., एक मजेदार भाज्या बनविते किंवा बीट टॉपर पावडर मुख्य पेयमध्ये जोडत असेल. सुक्या रूट भाज्या बीट Kvass एक आश्चर्यकारक चव करा.
इतर गोष्टींबरोबरच बर्याच मुलांना गोड खायला आवडतेविटामिन वाळलेल्या प्लेट्स किंवा चौकोनी समृद्ध असलेले तेजस्वी.
सुक्या बीट्स: पाककृती
मध्यम आकाराच्या बीट्सचे 7 किलो किलणे, पुसणे, पूंछ काढून टाकावे. कापडांमध्ये 5 मि.मी. जाड आणि उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे ठेवा.
उकळत्या पाण्याच्या बीट मंडळातील पाणी थंड होण्यापासून निष्कर्षानंतरबेकिंग शीटवर 1 लेयर पसरवा आणि ओव्हनमध्ये 90 अंशांपूर्वी गरम करा. तयार होईपर्यंत 6 तास सुकणे.
7 किलो बीट्सपासून तयार उत्पादनाचे उत्पादन - कोरडे 1 किलो.
निष्कर्ष
प्राचीन काळापासून, beets आणि dishesत्यात कोणती संरचना समाविष्ट केली आहे, त्या व्यक्तीस अविश्वसनीयपणे उत्पादनासाठी उपयुक्त मानले जाते.
हिवाळ्यासाठी बीट तयार करणे आपल्याला मौल्यवान आणि पोषक तत्त्वेंचा अतिरिक्त स्त्रोत शोधत नाही. या चवदार उत्पादनांचा नियमित वापर केल्याने आपल्याला निरोगी आणि आनंदी बनविले जाईल.
उपयुक्त व्हिडिओ!
