सफरचंद सुकणे कसे: सूर्य किंवा सावलीत?

आमच्या देशात सफरचंद सर्वांनी व्यापक आणि प्रेम केले. प्रत्येक उन्हाळ्याच्या कुटीरवर व्यावहारिकपणे सफरचंदच्या झाडाच्या विविध प्रकारच्या विविध वृक्ष आहेत.

बर्याच त्याग केलेले बाग आहेत, जेथे सफरचंद झाडांना आधीच वन्य मानले जाते, परंतु फळे अतिशय चवदार असतात. ज्या लोकांना बागांची जागा माहित असते ते नेहमी गोळा करतात चांगली कापणी.

सफरचंदांनी केवळ त्यांच्या चवसाठीच नाही तर त्यांच्या उपयुक्ततेसाठीही लोकप्रियता प्राप्त केली आहे: ते आहेत अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजेमानवी आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक.

पद्धत फायदे आणि तोटे

सफरचंद मोठ्या उत्पादन त्यांना करा लोकसंख्येच्या सर्व विभागांमध्ये प्रवेशयोग्य. लोक केवळ ताजेतवाने नाही तर हिवाळ्यासाठी शक्य तेवढे जेवण तयार करतात: ते जाम, जाम, कोमट्स बनवतात. तथापि, शिजवलेले असताना सेब त्यांच्या बहुतेक व्हिटॅमिन गमावतात. जर आपणास फायदेशीर गुणधर्मांचे रक्षण करायचे असेल तर ते वाळवण्याच्या स्वरूपात सफरचंद कापणे चांगले आहे. वाळविणे बरेच फायदे:

1. कापणीसाठी वापरले नाही संरक्षक, सफरचंद उच्च तापमान उघड नाही. यामुळे, कोरडे होणे सुरक्षित आहे सर्वात जीवनसत्त्वे.
2. सुक्या फळे करू शकतात संग्रहित बराच वेळ
3. वाळविणे सोपे आहे खूप जागा आवश्यक नाही साठवण तुलनेत स्टोरेज साठी.
4. आधुनिक स्वयंपाकघर उपकरणाच्या उपस्थितीत, वाळवण्याच्या तयारीची तयारी होईल किमान वेळ आणि प्रयत्न.

सफरचंद वाळविण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत. आधुनिक गृहिणी नेहमीच स्टोव, इलेक्ट्रिक ड्रायर्स, ओव्हन वापरतात. आणि तरीही साधीपणा आणि सुलभतेमुळे खुल्या भागातील फळे सुकविण्यासाठी पद्धत एक शतकाहून अधिक काळ वापरली गेली आहे.

सूर्यप्रकाशात सफरचंद कोरडे करणे शक्य आहे काय? खुल्या हवेत वाळलेल्या सुक्या फळे ते त्या क्षेत्रांत सुविधाजनक आहेत उन्हाळा गरम आणि कोरडा आहे. शरद ऋतूतील अगदी सुर्य दिवसांमुळे आणि पुरेसे हवेचे तापमान अधिक उंचावले पाहिजे जेणेकरुन गृहिणी उशीरा सफरचंदच्या वाणांचे वाळवंट करू शकतील.

नुकसान खुल्या हवेत सफरचंद वाळवलेले:

• कोरडे सफरचंद संरक्षित करणे आवश्यक आहे मासे पासून;
• आवश्यकता रात्री लपवा कोरडेपणा: यावेळी, आर्द्रता जास्त असते, सकाळी दव पडते आणि सफरचंद नाहीसे होतात;
• जर हवामान अचानक बदलते आणि पाऊस पडेल, प्रक्रियेत व्यत्यय आणला पाहिजे आणि अखेरीस घरीच सफरचंद वाळवावेत.

मूलभूत नियम

वाळवण्याच्या तयारीसाठी सफरचंद, एकाचवेळी सर्व प्रक्रिया करणे आवश्यक नाही भाग मध्ये विभागणे (अर्धा बकेट).

कटाच्या लॉबल्सच्या आधी सर्व आवश्यक प्रक्रिया करण्यासाठी वेळ द्या oxidize आणि गडद. शक्यतो, योग्य पिक निवडण्यासाठी आवश्यक आहे अखंड सफरचंद

विचार करेल ग्राउंड नियम रस्त्यावर वाळवलेले सफरचंद (उदाहरणार्थ, देशात):

1. रस्त्यात सुकणे आपल्याला योग्य प्रकारांची निवड करण्याची आवश्यकता आहे: पार्मन हिवाळी सोने, मॉन्ट्युअनर, रेनेट ऑर्लिन्स, रोझेमेरी, रेनेट सिमेरेंको, एंटोनोव्हका, एपोर्ट, पेपिन. सफरचंदच्या या सर्व जाती शरद ऋतूतील असतात आणि त्यांचा गोड-खारट चव असतो. गोड ग्रीष्म ऋतूतील सफरचंदांप्रमाणे, शरद ऋतूतील वाणांचे कोरडेपण करताना, कोरडे मांस कायम राहील आणि वाळलेल्या फळाचा स्वाद अधिक स्पष्ट होईल.
2. सफरचंद आवश्यक आहे पुसून स्वच्छ धुवा, ज्यामुळे जास्त ओलावा वाळलेल्या वेळेस उशीर होत नाही.
3. सफरचंद खरेदी केले असल्यास आणि आपल्याला माहित आहे की त्यांची अनेक वेळा प्रक्रिया केली गेली आहे रसायनेफळ पासून छिद्र काढून टाकणे चांगले आहे. घरगुती सफरचंदांमध्ये, छिद्र जास्त चांगले नसल्यास कापणे चांगले नाही. असे मानले जाते की त्यात बर्याच व्हिटॅमिन असतात.
4. पुढे, सफरचंद काढले जातात कोर. हे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे तीक्ष्ण धारदार ट्यूबसह आहे. जर तेथे नसेल तर सफरचंद चार भागांत विभागला जातो आणि अदृश्य भाग चाकूने काढला जातो.
5. स्लाइस मध्ये एक स्लिसर किंवा चाकू सह सफरचंद कट, 1 से.मी. पेक्षा जाड नाही.
6. जतन करण्यासाठी प्रकाश सावली लसूण सफरचंद, खारट झालेल्या कांद्यामध्ये लवण (मीठ 100 ग्रॅम एक बादली मध्ये विसर्जित केलेली ग्रॅम) मध्ये उकळत्या.
7. प्रक्रिया केलेले सफरचंद कापले जातात एका लेयरमध्ये बेकिंग शीट्स किंवा नेट्सवर.
8. शीर्ष सफरचंद स्लाइस झाकून गळती अनेक स्तर, भाजी आणि धूळ कडून भविष्यातील वाळलेल्या फळांचे कमीत कमी आंशिक संरक्षण करण्यासाठी.
9. प्रत्येक दिवशी आपल्याला सर्व स्लाइसची आवश्यकता असते पुन्हा चालू.

या टप्प्यावर, सफरचंद कोरडे करण्यासाठी प्रारंभिक काम पूर्ण झाले. आता आपल्याला हे ठरविणे आवश्यक आहे की बेकिंग ट्रे मिळविणे चांगले आहे सर्वात मजेदार आणि निरोगी वाळलेल्या फळे

मार्ग

रस्त्यावर किंवा देशात सफरचंद कोरडे कसे करावे. काही मार्गांचा विचार करा.

सूर्यामध्ये

सूर्यप्रकाशात सफरचंद कसा कोरडावा? आपण थेट सूर्यप्रकाशात सफरचंदांसह बेकिंग ट्रे ठेवल्यास सूर्यामध्ये वाळवलेले सफरचंद घेतील चार ते सहा दिवस.

त्यानंतर, बेकिंगला काही दिवस धरून ठेवावे लागते कोरड्या हवेशीर खोलीत अंतिम सुक्या पर्यंत.

हवामान कितीही गरम असले तरी रात्रीचे बेकिंग शीट्स आवश्यक असतात स्वच्छ करा. रात्रीच्या आर्द्रतेची आर्द्रता लक्षणीय वाढते असल्याने, सर्व कोरडे वाळवंट खाली जाऊ शकतात.

गरम दिवसांवर, सफरचंद कापणी लवकर वाळतात, तथापि, तीव्र सूर्यप्रकाश काही जीवनसत्त्वे आणि सेंद्रिय संयुगे नष्ट करा.

सावलीत

सफरचंदांमध्ये सावलीत वाळवले जाऊ शकते, परिणामी जास्त वेळ लागेल कोरडे करणे अधिक उपयुक्त ठरेलसूर्यामध्ये वाळलेल्या एका पेक्षा. बेकिंग शीट्स फक्त खूप गरम उन्हाळ्याच्या दिवसात, आर्द्रता कमी होते आणि तपमान जास्त असते तेव्हा सावलीत ठेवता येते.

नहामध्ये

सफरचंद शरद ऋतूतील वाणांसह काय करावे? सूर्य चमकतो, पण उरतो नाही, आणि हवेचा आर्द्रता आधीपासूनच मोठा असतो. जर आपण दच मध्ये स्नान केले असेल तर आपण त्यात केवळ वाफच नाही तर सुगंध आनंद घेत असताना सफरचंद देखील कोरडू शकता.

स्टीम रूममध्ये सफरचंद वाळविणे कसे आहे? सर्वात सोयीस्कर मार्ग स्लाइस मध्ये कापून सफरचंद ठेवणे आहे. मेटल ग्रिडवर किंवा मजबूत थ्रेडवर अडकलेले. स्टॉव्हच्या जवळ, छतावर तयार केलेली रचना संलग्न करा. बाथ 3-4 तास बुडणे आवश्यक आहे, जेणेकरून तापमान 90 अंशांपेक्षा कमी नसावे.

मग स्टोव्ह गरम करता येत नाही, न्हाऊन हळूहळू थंड होईल आणि त्यादरम्यान वाळवंट सुकून जाईल.

तयार वाळवण्याच्या बर्याच दिवसांपासून धरणे आवश्यक आहे. कोरड्या तसेच हवेशीर क्षेत्रात.

मुख्य गोष्ट बाथ गरम आणि कोरडी होती.

आपण सतत दगडांवर पाणी स्पेश करीत असल्यास आर्द्रता 80% पर्यंत वाढेल आणि अशा परिस्थितीत सफरचंद कोरडे करणे शक्य होणार नाही.

बाहेर वाळले किंवा नाही?

सफरचंद कोरडे करण्यासाठी आवश्यक दिवसांची संख्या संबंधित शिफारशी सापेक्ष आहेत. हे सर्व हवेच्या तपमान आणि आर्द्रता यावर अवलंबून असते तसेच विविध प्रकारच्या: उन्हाळ्याच्या सफरचंदांपेक्षा उन्हाळा सफरचंद वेगाने कोरतात. मग आपण कसे समजू शकता वाळविण्यासाठी तयार किंवा नाही?

सफरचंद स्लाइस वर छिद्रे गडदआणि देह स्टिकिंग थांबवले, कोरडे करणे तयार आहे. आपण बोटांनी आपल्या बोटाने दाबून दाबून तातडीने तपासणी देखील करू शकता बाजूंना पसरणार नाहीयाचा अर्थ असा आहे की सफरचंद आधीच पुरेशी कोरडे आहेत.

वाळलेल्या सफरचंद कापले पाहिजे मऊ आणि वक्रअन्यथा ते अधिकाधिक आहेत. मध्ये वाळलेल्या सफरचंद कमी जीवनसत्त्वे आणि पोषक आहेत.

वाळवण्याचा रंग त्याच्या तयारी दर्शवत नाही. ग्रीष्मकालीन सफरचंद वाण प्राप्त होतात हलका, हिवाळा - गडद. सुरुवातीच्या टप्प्यात सफरचंदांवर खारटपणाचा उपचार केला गेला तर लगदाचा रंग हलका होतो.

वाळलेल्या फळांचा संग्रह कसा करावा?

योग्यरित्या तयार केलेले ड्रायिंग केवळ अर्धे युद्ध आहे. तिला अजूनही आवश्यक आहे हिवाळा आधी जतन कराजेणेकरून ते फोडाने झाकले जाणार नाही, मासे आणि कीटकांनी खाल्लेले नाही. वाळलेल्या सफरचंदांचा संग्रह कसा करावा? या सोप्या बाबतीत काही बारीकसारीक गोष्टी आहेत:

1. ज्या ठिकाणी ती पोचत नाही अशा ठिकाणी वाळवणारा पदार्थ संग्रहित केला पाहिजे. सूर्यप्रकाश.
2. वाळविणे नियमितपणे ठेवले पाहिजे हवेशीर खोली. अन्यथा, कोरडेपणा ओले आणि moldy असू शकते.
3. वाळवण्याच्या वापरास संचयित करण्याचा सल्ला दिला जातो लाकडी पेटी, विकर बास्केट आणि ग्लास जार. स्पष्टपणे नॉटेड सेलोफेन पिशव्या संग्रहीत करण्यासाठी वापरणे अशक्य आहे: वायूशिवाय सुकणे एकत्र राहील आणि ओलावा झाकून जाईल.
4. कोरडे करण्यासाठी सर्व साठवण टाक्या शीर्षस्थानी असणे आवश्यक आहे घट्टपणे बंद करा. अन्यथा, आपले रिक्त खाणे आणि उंदीर आणि कीटक. कंटेनरच्या तळाशी मोम कागद ठेवण्याची शिफारस केली जाते: ते जास्त ओलावा शोषेल.

वाळलेल्या सफरचंदांवर घर कसे ठेवायचे आणि वाळलेल्या फळाला सफरचंद माथ्यापासून कसे संरक्षित करावे यावर आमचे लेख वाचा.

वाळविणे सफरचंद एक सोपी प्रक्रिया आहे ज्यात किमान रक्कम आवश्यक आहे आर्थिक गुंतवणूक. आपण ते योग्य असल्यास, वाळलेल्या सफरचंद नेहमीच आपल्याला आनंदित करतील सुगंध आणि चव थंड हिवाळ्याच्या दिवशी, टेबल कॉम्पायट्स, पाईजमध्ये विविधता वाढविण्यात मदत होईल.

व्हिडिओ पहा: यगय quinoa शजवण कस. नरग टप मगळवर (ऑक्टोबर 2024).