मसालेदार लाल कोबीसाठी चवदार चवदार पाककृती

विविध कोबी विविध प्रकारच्या पाककलांसाठी योग्य कोबी उपयुक्त आहे. हे शिजवलेले, शिजवलेले, शिजवलेले ताजे सलाद, किण्वित आणि मीठ बनवले जाऊ शकते. हे एक अतिशय चवदार भाजी आहे, जे खूप निरोगी आहे आणि कमी कॅलरी सामग्री आहे.

Pickling तेव्हा विशेषतः चवदार कोबी प्राप्त आहे. शिजवलेले मसालेदार कोबी विविध मार्गांनी असू शकते.

आमच्या लेखात आम्ही पिकलिंग करून या मधुर भाजीच्या तयारीसाठी सर्वोत्तम पाककृती सामायिक करू. आपण या विषयावर उपयुक्त आणि मनोरंजक व्हिडिओ देखील पाहू शकता.

मॅरीनेट म्हणजे काय?

मॅरीनेटिंग वैशिष्ट्यांचा उत्पादनामध्ये ऍसिडचा थेट समावेश असतो.. किण्वन आणि salting करताना, ऍसिड सूक्ष्मजीवांनी तयार केले जाते ज्यामुळे किण्वन प्रक्रिया होते.

फायदा आणि नुकसान

लाल कोबी त्याच्या रासायनिक रचना मध्ये पांढरा कोबी म्हणून जवळजवळ समान आहे. अँथोक्यानिन्सचा लाल-वायलेट आणि अगदी निळा रंग त्याच्या पानांना देते. त्यामुळे, कोबी वेगवान स्वाद आहे. खालील प्रकारे त्याचा फायदेशीर प्रभाव आहे:

• रक्त वाहनांच्या भिंतींच्या स्थितीवर सकारात्मक परिणाम, त्यांची ताकद आणि लवचिकता वाढवते;
• रक्तदाब हळुवारपणे सामान्य करते, ज्यामुळे लाल रक्तपेशी उच्च रक्तदाब रुग्णांना घेण्यास उपयुक्त ठरते;
• अतिरिक्त मुक्त रेडिकलचे विसर्जन वाढवते, त्याचे उद्दीष्ट अँटिऑक्सिडंट प्रभाव आहे;
• घातक ट्यूमरचा विकास प्रतिबंधित करते.

याव्यतिरिक्त, पानेमध्ये असलेले सेलेनियम थायरॉईड ग्रंथीला सामान्य करते, ऑक्सिजनसह स्नायूंना ऊतक वाढवते, विषारी पदार्थ काढून टाकते. सर्व बाबतीत उपयुक्त फायबर सामान्य पांढरा कोबी पेक्षा 1.5 पट अधिक आहे.

फाइटोन्सिस, जे सामान्य कोबी नाही, मोठ्या प्रमाणात लाल असतात. ब्रॉन्कायटीस आणि दमाच्या उपचारांमध्ये लाल कोबीचे रस बराच काळ वापरला गेला आहे. जीवाणुनाशक घटकांच्या वाढीव सामग्रीमध्ये जखम-उपचार प्रभाव पडतो.

व्हिटॅमिन सी ची सामग्री पांढऱ्यापेक्षा 4 पट जास्त आहे! याव्यतिरिक्त, कॅलरीजमध्ये नोंद कमी - केवळ 26 केकिल प्रति 100 ग्रॅम - या संकेतकाळासाठी लाल कोबी ठेवून आम्हाला माहित असलेल्या सर्व भाज्यांमध्ये प्रथम स्थान द्या.

• प्रथिने - 3 किलो कॅल (12%).
• चरबी - 3 किलो कॅल (12%).
• कर्बोदकांमधे - 20 किलो कॅल (76%).

अन्नात लाल कोबी खाणे, लक्षात ठेवा - चांगले होण्याची जोखीम जवळजवळ शून्य आहे.! तथापि, पोषक तज्ञ या उत्पादनात सहभागी होण्यासाठी खूपच जास्त शिफारस करीत नाहीत. अंदाजे दैनिक डोस 200-300 ग्रॅमच्या श्रेणीत मोजला जातो.

विरोधाभास

• लाल कोबी नाकारण्याचे मुख्य कारण म्हणजे केवळ वैयक्तिक असहिष्णुता.
• याव्यतिरिक्त, आंत्र रोग असलेल्या लोकांना याची जाणीव असावी की फायबर नुकसान होऊ शकते. या प्रकरणात कोबी उकडलेले पाहिजे.
• वरच्या पाने आणि डांबर काढून टाकल्या जातात कारण ते नायट्रेटचा सर्वात मोठा भाग एकत्र करतात.

गरम marinade मध्ये

मसाल्याची कोबी बनविण्यासाठी सामान्यतः गरम marinade वापरले जाते. आपण कोबी करण्यासाठी मिरपूड, बीटरूट आणि विविध मसाले जोडून एक विशेषतः चवदार डिश बनवू शकता. अधिक तपशीलांमध्ये सर्व पर्यायांचा विचार करा.

क्लासिक रेसिपी

साहित्य:

• लाल कोबी - 5-6 किलो (3 डोक्यावर).
• लसूण - 3 लवंगा.
• मीठ - 1 st.lozhka (चवीनुसार).
• पाणी - 1.5 लिटर.
• साखर - 2 चमचे.
• व्हिनेगर 9% - 0.5 लिटर.

लाल कोबी परिपूर्णपणे लवंग एकत्र, खूप गरम peppers, बे पान, जिरे, धणे नाही.

शिजविणे कसे:

1. सर्व प्रथम, वरच्या पाने काढा आणि दांडा काढा. सोयीसाठी आम्ही कोबीज दोन भागांत कापतो.
2. कोबी बारीक तुकडे, त्याच्या घन फायबर लक्षात. पट्ट्याची रुंदी 0.5 सें.मी. पेक्षा जास्त नसावी आणि आम्ही कोबीमध्ये पूर्ण कोबी ठेवले पाहिजे.
3. पातळ काप मध्ये लसूण कट.
4. कोबी करण्यासाठी मीठ, लसूण, herbs, मिरपूड (आपण आवश्यक विचारल्यास) जोडा, चांगले मिसळा.

मंडळ: लाल कोबी पांढर्या कोबी पेक्षा कठिण आहे. तथापि, 9 0% पाणी आहे. खाताना ते कुरकुरीत ठेवू इच्छित असल्यास - ते शिंकू नका, कंटेनर ठेवताना ते दाबण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते शक्य तितके फिट होईल. मग त्याची नैसर्गिक रचना संरक्षित केली जाईल.

पाककला marinade:

1. गरम पाण्यात साखर काढून टाका, व्हिनेगर घाला, मसाल्यात फेकून द्या (उदाहरणार्थ, लवंगा), उकळणे आणा.
2. घाईने, पण दाब न करता आम्ही कोबी मध्ये कोबी ठेवतो.
3. गरम marinade भरा.
4. कचरा घासून झाकून ठेवा, खोलीच्या तपमानावर 3 दिवस भिजत ठेवा.
5. प्लास्टिक झाकण बंद करा आणि जार थंड ठिकाणी ठेवा.

आम्ही क्लासिक रेसिपीनुसार लाल कोबी निवडण्यावर व्हिडिओ पाहण्याची शिफारस करतो:

बीट्रूट सह

बीट्स, गाजर, कांद्यासह रेसिपीनुसार आपण वेगवेगळ्या भाज्यांसह कोबी पिकवू शकता. ते नळीला फक्त असामान्य रंग देत नाही तर तयार उत्पादनाच्या चवमध्ये विशिष्ट टिपा देखील बनवतात.

शिजविणे कसे:

1. कोबी लहान चौकोन मध्ये कट.
2. कोबी नाही मीठ मिठ, परंतु marinade घालावे.
3. भाज्या उकळवा, बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि कढईत जरा घाला.
4. गरम marinade भरा.
5. ओलसर सह झाकून.
6. एक दिवसानंतर, तयार झालेले उत्पादन टेबलवर दिले जाऊ शकते किंवा थंड ठिकाणी चांगले वेळा काढले जाऊ शकते.

बारीक चिरून बटरूट आणि गाजर कापून घ्या. आपण एका बारीक तुळईवर भाज्या सहजपणे घासून घेऊ शकता.

जॉर्जियनमध्ये बीट्ससह लाल कोबी कसा शिजवायचा, या लेखात वाचा.

बीट्ससह लाल कोबीला पिकलिंग करण्यावर व्हिडिओ पाहण्यासाठी आम्ही शिफारस करतो:

मिरपूड सह

कोबीमध्ये तीक्ष्ण आणि भोपळा बनवण्यासाठी आपण लाल मिरची घालू शकता. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे आवश्यक नाही जेणेकरून मिरची मुख्य चव अडथळा आणत नाही.

शिजविणे कसे:

1. आम्ही बियाणे फळ साफ, अंतर्गत विभाजने कापून, स्टेम कापून.
2. मिरच्या लहान रिंगांमध्ये 0.5 सें.मी.पेक्षा जाड नसतात.
3. Stirring सह कोबी जोडा.

पुढे, नेहमीप्रमाणे - जारमध्ये घाला, माळीची भांडी घाला आणि थंड ठेवा.

हिवाळा साठी पाककला

क्लासिक रेसिपी आम्हाला येथे सूट देईल. आम्ही कोबी घेऊ, इच्छित असल्यास इतर भाज्या जोडा, marinade तयार. कोबी च्या दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी सहसा टेबल व्हिनेगर वापर. काही लोक साइट्रिक ऍसिडसह बदलतात. या प्रकरणात, एक चमचा ऍसिड द्रवपदार्थात जोडलेले नाही, परंतु सरसकट ओतण्यापूर्वी फक्त कोबीच्या तीन-लीटर जारमध्ये जोडले जाते.

दीर्घकाळ साठवणुकीमध्ये आणखी एक फरक - मालीनामध्ये जेव्हा स्वयंपाक तेल घालावे, प्रत्येक तयार जारसाठी सुमारे 1 चमचे घालावे. हिवाळा आवृत्तीसाठी बँका निर्जंतुक आहेत, lids उबदार आहेत. बँका उंचावून थंड ठिकाणी काढा. सिद्धांततः, मसाल्याची कोबी आधीपासूनच वापरण्यासाठी तयार आहे, जेणेकरुन नमुना काढून टाकणे शक्य नाही.

हिवाळ्यासाठी लाल कोबी बनवण्याकरिता अधिक चवदार पाककृती जाणून घ्या, तसेच येथे पाककृतींचे फोटो पहा.

निर्जंतुकीकरण न करता

निर्जंतुकीकरण न करता हिवाळ्यासाठी मधुर आणि खडबडीत लाल कोबी तयार करण्याचे पाककृती समान आहे. एक चित्रपट तयार करण्यासाठी मार्लिनवर सूर्यफूल तेल घाला. प्लास्टिक कव्हर बंद बँक. आम्ही बँका एका छान ठिकाणी हस्तांतरित करतो.

त्वरेने 30 मिनिटे

जलद आणि चवदार कसे पिकविणे? ही द्रुत रेसिपी वापरुन आपण या मधुर लाल कोबीवर पॅनिंग करण्यापेक्षा 30 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ घालवू शकत नाही आणि आपण ही डिश 4 तासांत टेबलवर ठेवू शकता!

साहित्य:

• लाल कोबी - 2-3 किलोग्राम;
• गाजर - 2 तुकडे;
• लसूण - 2 लवंगा;
• चवीनुसार मीठ

शिजविणे कसे:

1. बारीक चिरून कोबी.
2. "कोरियन गाजर" डिश म्हणून carrots घासणे - पातळ लांब स्टिक.
3. लसूण क्रश लसूण.
4. सर्व मिक्स, मीठ 1 चमचे घालावे. सोडा - ते स्वतःच्या रसाने भिजवू द्या.

Marinade:

1. गरम पाण्यात (500 मिली) साखर 2 चमचे वितळणे.
2. व्हिनेगर 6% - 150 मि.ली. जोडा.
3. चव आणि मसाले मसाले.
4. उकळणे आणा, 2-3 मिनिटे नंतर काढून टाका.
5. त्यांच्या स्वाद सोडलेले मसाले काढून टाकण्यासाठी माळीचे तुकडे काढून टाका.

कोबीला गरम marinade सह भरा. फ्रिजमध्ये ठेवून खोली तपमानावर थंड करा. 4 तासांनंतर आपण सर्व्ह करू शकता.

मोठा भाग

लाल कोबी कसा शिजवायचा ते द्रुत रेसिपी:

साहित्य:

• कोबी - 1 लहान डोके;
• मीठ - 1 चमचे;
• साखर - 1 चमचे;
• लाल मिरची - चमच्याने (चवीनुसार);
• हिरव्या भाज्या - डिल, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर

शिजविणे कसे:

1. कोबी मोठ्या चौकटीत कापून घ्या.
2. चिरलेली हिरव्या भाज्या, मीठ, साखर आणि मिरपूड घाला.
3. किंचित दाबून चांगले मिसळा.
4. आधीच्या रेसिपीप्रमाणे लाल कोबीसाठी पाकळ्याचे बगिचे, मोठ्या तुकडे कापून घ्या, त्यात साखर घालू नका - आपल्याकडे आधीपासूनच आहे.
5. Marinade एक उकळणे आणा आणि कोबी घाला.
6. खोली तपमानावर थंड होऊ द्या.
7. टेबलवर सर्व्ह करावे.

लाल कोबीसह प्रथम अभ्यासक्रमासाठी सर्वोत्तम पाककृती जाणून घ्या तसेच त्यांचे फोटो येथे पहा आणि या लेखात आम्ही घरी स्वयंपाक भाज्या विविध प्रकारच्या विविधता पाहिल्या आणि टेबल सेटिंगवर शिफारसी दिल्या.

निष्कर्ष

मटलेल्या लाल कोबी टेबलवर स्वतंत्र डिश म्हणून आणि इतर उत्पादनांच्या बरोबरीने सर्व्ह केल्या जाऊ शकतात. चांगले "कोलाज" दिसते जे एकत्र लाल आणि पांढरे कोबी आहे. मसाल्याच्या काकड्या टाकून आणि ताज्या औषधी वनस्पती घालून डिशची सजावट केली जाऊ शकते.

व्हिडिओ पहा: सवदषट आगर सपशल सकटन भरलल वग अश झटपट बनव Suka Javla. सख जवळ. Sukat Recipe (ऑक्टोबर 2024).