हिवाळा साठी गॅस ओव्हन मध्ये सफरचंद वाळविणे: नियम, टिपा, पाककृती

अरे फायदा सुक्या सफरचंद भरपूर माहित आहेत.

आणि आज, स्वस्थ जीवनशैली आणि स्वारस्याच्या परत येण्याच्या युगात पोषण ते पुन्हा लोकप्रियता मिळवत आहेत.

आणि, बर्याचदा, योग्यरित्या, वाळवण्याच्या प्रक्रियेत ते मोठ्या प्रमाणात टिकवून ठेवतात जीवनसत्त्वे आणि शोध घटक, जेणेकरून या फळांची कापणी करण्याची ही पद्धत इष्टतम म्हणता येईल.

इतर गोष्टींबरोबर वाळलेल्या सफरचंद देखील चवदार असतात वेगळे डिश आणि कॉम्पॉट्स, जेली आणि अगदी कॅंडीसह विविध प्रकारचे व्यंजन आणि पेय तयार करण्यासाठी उत्कृष्ट घटक आहेत. म्हणून, त्यांना घरगुती पेन्ट्रीमध्ये असणे आवश्यक आहे, विशेषकरून ते बर्याच काळासाठी साठवले जातातआणि आपण त्यांना घरी शिजवू शकता. हिवाळा साठी ओव्हन मध्ये सफरचंद वाळविण्यासाठी कसे?

सामान्य माहिती

आपण स्वत: च्या वापरासाठी सफरचंद सुकवू शकता. अनेक मार्गांनी. यात समाविष्ट आहेः

1. सूर्योदयातून बाहेर ड्रायिंग.
2. मायक्रोवेव्हमध्ये
3. संवेदना ओव्हन मध्ये.
4. ओव्हन मध्ये.

या प्रत्येक पद्धतीची स्वतःची मालकी आहे फायदे आणि फायदे.

उदाहरणार्थ, सर्वात जास्त वेगवान मायक्रोवेव्ह आणि एरोग्रिलमध्ये कालावधी संपत आहे.

पण ते वाळवले जाऊ शकते फळे कमी प्रमाणात एकाच वेळी, ज्या ठिकाणी आपल्याला आपल्या आवडत्या फळबागांमधून डचमध्ये घेतलेल्या काही डझन किलोग्राम सेबचे रीसायकल करणे आवश्यक आहे अशा बाबतीत ते फारच अनुकूल नाहीत. अशा परिस्थितीत ओव्हन वापरणे चांगले आहे. तथापि, प्रश्नांबद्दल बरेच घरगुती काळजी घेतात: गॅस ओव्हनमध्ये सफरचंद कोरडे करणे शक्य आहे का? आणि ओव्हन मध्ये सफरचंद कोरडे कसे?

उत्तर सोपे आहे: नक्कीच आपण करू शकता. शिवाय, अशा प्रकारे कापलेले फळ मिळविले जातात कमी "रबर" आणि चांगले भिजवून घ्या pies आणि compotes साठी fillings तयार करताना. म्हणजे, ते खुल्या हवेत "नैसर्गिक मार्गाने" वाळलेल्या सफरचंदांपेक्षा अधिक आनंददायी स्वाद घेतात.

वाळविणे नियम

ओव्हन मध्ये घरी सफरचंद कोरडे कसे? सफरचंद पासून वाळलेल्या फळे मिळविण्यासाठी सुवासिक, चवदार आणि खरुज आणि कोरडे करण्यापूर्वी सफरचंदांची योग्य तयारी ही अत्यंत महत्त्वाची होती. या प्रकरणात, आपण काही सोप्या नियमांचे अनुसरण करावे.

सुकण्यासाठी सर्वोत्तम हिवाळा, खमंग आणि गोड आणि खवा वाण सफरचंद ज्यामध्ये टर्ट स्वाद नाही. त्यांचा देह हलका पिवळा किंवा पांढरा सावली असलेला, पुरेसा घन असावा.

सर्वोत्तम पर्याय: "एंटोनोव्हका", "अॅनिस", "पेपिन भगवा", "पापिरोव्हका", "एपोर्ट" इ. गोड सफरचंद या उद्देशासाठी योग्य नाहीत कारण ते कोरडे झाल्यानंतर चवदार बनतात.

कोरडे करण्यापूर्वी, सफरचंद क्रमवारी लावलेल्या, क्रमवारी लावल्या जातात आणि नंतर चाललेल्या पाण्याखाली धुतले जातात.

प्रत्येक फळ साफ आहे छिद्र आणि कोर. सफरचंद उन्हाळ्याच्या वाण त्वचेसह सुकून जातात.

टाळण्यासाठी लगदा गडद करणेसोललेली सफरचंद, सायट्रिक ऍसिड किंवा व्हिनेगर सह acidified, पाण्यामध्ये ठेवावी.

सफरचंद वाळवण्याआधी काही मालिका त्यांना अधीन करतात blanching. तथापि, अशा प्रक्रियेनंतर, अशा वाळलेल्या फळेांमध्ये पोषक व जीवनसत्वांची संख्या लक्षणीय प्रमाणात कमी केली जाते.

संपूर्ण धुलाई आणि साफसफाईनंतर, फळांना 5 ते 7 मि.मी. घट्ट मंडळामध्ये किंवा स्लाइसमध्ये काटले जाते.

चरण निर्देशांनुसार चरण

हिवाळा साठी ओव्हन मध्ये सफरचंद वाळविण्यासाठी कसे? सफरचंद तयार करण्यापूर्वी, आपण त्यांना वाळविणे सुरू करू शकता.

अनुकूल मोड निवडा. कोणत्या तापमानाला ओव्हन मध्ये सफरचंद कोरडे करावे? सुरुवातीच्या काळात ओव्हन 50-55 अंशांवर चालू केले पाहिजे. जर आपण उच्च तापमान निश्चित केले तर, सेब लवकर पेंढाने झाकले जातील, जे त्यातून द्रव अधिक वाष्पीकरण रोखू शकेल आणि सर्वात वाईट म्हणजे ते फक्त काळ्या कोळशात जळतील.

वाळवण्याचा वेळ निश्चित करा. आपण ओव्हन मध्ये सफरचंद किती दिवस कोरडे शकता? एकूण वाळवण्याचा वेळ 6 ते 8 तासांचा असतो. या प्रकरणात, प्रक्रियेच्या सुरूवातीनंतर दोन तासांनी सफरचंद हळूहळू मिसळले पाहिजे, जेणेकरून ते एकसमान पातळीवर बेकिंग शीटवर पडलेले राहतील याची खात्री करुन घ्या.

आम्ही सफरचंद स्थितीचे परीक्षण करतो. ओव्हन मध्ये सफरचंद कोरडा कोणत्या मोड? पहिल्या सरकत्या नंतर ओव्हन मध्ये तापमान 70 अंश वाढवावे. दार पूर्णपणे बंद आहे. बेकिंग शीटवरील फळाची संख्या अर्ध्या प्रमाणात कमी झाल्यानंतर पुन्हा तापमान 50 अंश कमी करा.

वाळलेल्या फळांची तयारी निश्चित करा. सुमारे 3-4 तासांनी सफरचंद तयार होईल.

हे सत्यापित करण्यासाठी, आपण त्यास धरून एक स्लाइस वाकवू शकता. जर ती वाकते आणि तिचे हात एकाच वेळी स्वच्छ राहतात तर याचा अर्थ असा आहे की सफरचंदांपासून सुकलेले फळ "आवश्यक स्थितीत पोहचले आहेत."

लॉबेल ब्रेक झाल्यास - सफरचंद वाळलेल्या असतात. तथापि, आपण याबद्दल फार निराश होऊ नये. अशा फळांचा वापर कंपोटेससाठी केला जाऊ शकतो.

वाळलेल्या सफरचंद च्या तयारीची दृश्यास्पद ठरवू शकता. त्यांच्यात तपकिरी रंगाचा रंग पातळ असावा, परंतु त्याच वेळी त्यांची लवचिकता आणि लवचिकता राखली पाहिजे.

मार्ग

ओव्हन मध्ये सफरचंद किस्याने कोरडा करावा: बेकिंग शीट किंवा रॅकवर? ओव्हन गॅस स्टोव्हमध्ये वाळवलेले सफरचंद या दोन प्रकारे केले जाऊ शकतात.

बेकिंग शीट वर

एक बेकिंग शीट वर ओव्हन मध्ये सफरचंद किस्याने कोरडा? हे करण्यासाठी, बेकिंग शीट बनवा. चर्मपत्र कागद आणि हळूवारपणे त्यानुसार कापून फळ, पसरली.

जाळीवर

रॅकवर ओव्हनमध्ये सफरचंद कसे कोरवायचे? या पद्धतीमध्ये अनेक आहेत फायदे मागील तुलनेत:

• प्रथम, जाळीवर कोरडे असताना, सफरचंद कापणी अधिक कोरडे होतील समान दोन्ही बाजूंनी;
• दुसरे म्हणजे, प्रक्रिया स्वतः घेईल कमी वेळ.

पेपर वाळवण्याच्या या पद्धतीचा वापर करणे आवश्यक नाही.

वेळ कमी कसा करायचा?

पहिल्या दृष्टीक्षेपात ओव्हन मध्ये सफरचंद पासून वाळलेल्या फळे तयार करणे ही एक सोपी प्रक्रिया आहे असे दिसते तरीही, या पद्धतीस अनेक गंभीर आहेत कमतरता.

यात समाविष्ट आहेः

1. गरज बंद नियंत्रण त्यांच्या कोरडेपणाच्या संपूर्ण कालावधीत फळांच्या स्थितीवर.
2. कालावधी ही प्रक्रिया

या कारणास्तव, कित्येक गृहिणी आपणास कसे वाटू शकतात याबद्दल विचार करतात वाळवण्याचा वेळ कमी करा ओव्हन मध्ये सफरचंद. ओव्हन मध्ये घरी सफरचंद कोरडे कसे त्वरीत? अशा प्रकारे एक मार्ग आहे. हे करण्यासाठी, peeled आणि काप सफरचंद कापून उकळणे 5-7 मिनिटे उकळत्या पाण्यात, नंतर छान थंड पाणी चालणे अंतर्गत. त्यानंतर, आपण ओव्हन मध्ये त्यांना वाळवू शकता.

दुसरा पर्याय: एक चाळणी किंवा कोळशावर तयार सफरचंद ठेवणे 10 मिनिटे वाफेवर आणि त्यानंतरच्या थंड पाण्यामध्ये त्यांच्या थंड.

समाकलन कार्य

संवेदना (फॅन) सह ओव्हन गॅस स्टोव्ह मध्ये सफरचंद किस्याने कोरडा? सुसज्ज आधुनिक गॅस ओव्हनचा उपयोग करण्याच्या अधीन संमेलन कार्यसफरचंद कोरडे करण्याची प्रक्रिया अधिक सोपी आणि उत्पादक बनते. या प्रकरणात, वाळलेल्या फळांची तयारी घेते कमी वेळ.

वाळविणे सुरू करण्यासाठी, तयार सफरचंद एक वायर रॅक किंवा बेकिंग शीटवर पसरवावे आणि ठेवावे मध्यम पातळीवर संवेदना मोड सह ओव्हन मध्ये तापमान सेट (गरम हवा) चालू 40 अंश. दीड तासांनंतर आपण वाढवू शकता 75-80 अंश पर्यंतआणि मग, जेव्हा सेबची मात्रा सुमारे अर्धे कमी होते, पुन्हा 40 अंश कमी होते.

प्रक्रियेची एकूण कालावधी: 6 ते 7 तासांपर्यंत. सफरचंद सतत मोडमध्ये वाळवू शकतात, उदाहरणार्थ, त्यांना रात्रीच्या वेळी सोडून, ​​परंतु प्राधान्याने, उच्च दर्जाचे उत्पादन मिळविण्यासाठी प्रत्येक तीन तास ओलावाच्या चांगल्या बाष्पीभवनसाठी त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढा.

चवदार पाककृती

घरी ओव्हन मध्ये वाळवलेले सफरचंद एक सुखद आणि उपयुक्त व्यायाम करू शकता. प्रत्येक परिचारिका आहे स्वत: च्या पाककृती वाळलेल्या फळांचा वापर

तथापि, ते ओव्हनमध्ये सुके नसल्यास ते अधिक उपयुक्त ठरतील अतिरिक्त additives.

परंतु, पुढील रेसिपी वापरुन त्यांना आणखी जास्त चवदार बनविता येते.

"ऍपल रिंग्ज"

साहित्य:

• सफरचंद (मात्रा अनियंत्रित);
• दाणेदार साखर (चवीनुसार);
• पाणी

कसे करावे? पाककला

1. धुऊन सफरचंद पासून बिया सह कोर काढा. जर आपल्याला रिंग्ज सुंदर आणि स्वच्छ दिसतील, तर स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या विशेष डिव्हाइसचा वापर करणे चांगले आहे.
2. सोललेली फळे कापून पातळ कापयाची खात्री करुन घ्या की त्यांची जाडी एकसारखीच असेल आणि 5-7 मिमीपेक्षा जास्त नसावी. त्यांना सॉस पैन किंवा इतर सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ठेवा.
3. पाणी आणि साखर पासून शिजवलेले सिरपउकळत्या पाण्यात आणि चवीपुरते साखर घाला. खोलीच्या तपमानावर ते छान करा.
4. सफरचंदांवर सिरप घालावे जेणेकरुन ते पूर्णपणे झाकले जाईल. सोडा दिवसासाठी एक थंड ठिकाणी.
5. त्या नंतर सिरप कापून घ्या आणि एक बेकिंग शीट, चर्मपत्र पेपर किंवा ग्रिल वर त्यांना पसरवा.
6. ओव्हन आणि सफरचंद पाठवा त्यांना सुमारे 60 अंश वाळवावेळोवेळी चालू. शेवटी ते तयार होतील 6-8 तास.

मग ते बाहेर काढले जातात आणि पेपर बॅग, ग्लास जार किंवा कॅनव्हास बॅगमध्ये ठेवले जातात. स्टोरेजसाठी.

एका शब्दात, क्रमाने थंड हंगामात स्वत: ला "आरोग्य आणि उत्साह यांचा भाग" जोडण्यासाठी, वाळलेल्या सफरचंद घरच्या पँन्ट्रीमध्ये आहेत याची खात्री करणे आवश्यक आहे, ज्यात पौष्टिक पौष्टिक मूल्य आणि आरोग्य फायदे आहेत.

त्यांना एक वेगळा ट्रीट म्हणून खाला जाऊ शकतो, स्नॅक्स, शिजवलेले कोमोट्स, इंजेक्शन आणि पाईजसाठी भरणे, आणि मधुर आणि स्वस्थ मिठाई आणि अगदी केक्स.

Ringlets सह ओव्हन मध्ये वाळलेल्या सफरचंद - फोटो:

मुख्य गोष्ट अशी आहे की वाळलेल्या फळे सुवासिक आणि सुंदर बनवण्याकरता, "योग्य" सफरचंद वाणांचे त्यांच्या तयारीसाठी निवडा आणि स्पष्टपणे अनुसरण करा त्यांच्या तयारी तंत्रज्ञान. परिणामी, आपल्याला मिळेल मौल्यवान आणि दर्जेदार उत्पादननिश्चितच आपल्या जवळच्या आणि प्रिय असलेल्यांचे स्वाद असेल.

व्हिडिओ पहा: हवळ आण आहर (सप्टेंबर 2024).