मसालेदार हिरव्या टोमॅटो बर्याचजणांचे आवडते व्यंजन आहेत जे घरी तयार करणे सोपे आहे. अनावश्यक टोमॅटो फेकून नयेत कारण ते चवदार लोणी बनवितात.
किण्वन म्हणजे काय? या प्रक्रियेसाठी कोणते पदार्थ सर्वोत्तम आहेत? हे सर्व आपण आमच्या लेखात शिकणार आहात.
आम्ही चवदार चवदार अनियमित टोमॅटोसाठी पाककृती देखील सामायिक करू. आम्ही या विषयावर उपयुक्त व्हिडिओ पाहण्याची देखील शिफारस करतो.
पिकलिंग म्हणजे काय?
पोरीज हा भाज्या उत्पादनांचा एक प्रकार आहे. हे एक विशेष प्रकारचे घरगुती बिलेट आहे जे आपल्याला बर्याच काळापासून मसालेदार भाज्या संग्रहित करण्यास परवानगी देते. तसेच, पिकलिंग ही कॅनिंगची सर्वात प्राचीन पद्धत मानली जाते. विसाव्या शतकातील हंगामी उत्पादनांचे मुख्य अन्न होते तेव्हा बीसवीं शतकात ते लोकप्रिय झाले.
आपण बाल्टी वापरल्यास
हिरव्या टोमॅटोची मात्रा बाटलीच्या व्हॅल्यूवर अवलंबून असते. टोमॅटो वेगळ्या असू शकतात, परंतु एकाच वेळी ते खारवून घेण्याची शिफारस केली जात नाही कारण ते लवणताच्या भिन्न प्रमाणात असतील. Spelled टोमॅटो, ते salted वेगवान. म्हणून, souring करण्यापूर्वी, भाज्या ripeness द्वारे क्रमवारी लावावी.
टोमॅटो पूर्ण आणि डॉट्सशिवाय नसतात हे फार महत्वाचे आहे. अन्यथा, चव खराब होईल आणि भाज्या लांब साठवल्या जाणार नाहीत. टोमॅटो चांगले धुतले पाहिजेत. त्यांना अधिक खारट बनवण्यासाठी, प्रत्येक टोमॅटोला अनेक ठिकाणी काटा देऊन विव्हळता येते.
न वापरलेले हिरव्या टोमॅटो खाऊ शकत नाहीत. त्यामध्ये विषारी पदार्थ सोलॅनाइन असते ज्यामुळे विषबाधा होतो.
कोणत्या प्रकारचे व्यंजन शिजवतात?
ओक बॅरल्समध्ये पारंपारिकपणे पिकलेले भाज्या. परंतु आधुनिक काळात बॅरल्सला एनामलेड पॅन, बाल्टी किंवा ग्लास जर्सने बदलता येते. हिरव्या टोमॅटोचा चव याहून वाईट होणार नाही.
निवडलेला कंटेनर योग्य प्रकारे तयार करणे ही मुख्य गोष्ट आहे. लाकडी बॅरल पाणी भरले आहे. काही तासांनंतर, लाकडी भिंती सुजली. त्यांच्याकडे लहान तुकडे असल्यास, ते कडक केले जातात. पुढे, बॅरेलला क्षारीय द्रावणाने उपचार केले जाते.
मेटल डिशेस एक विशेष साधनाने धुऊन उकळत्या पाण्यात बुडवून ठेवले जातात.. ग्लास जार निर्जंतुकीकरण केले जाते.
शिफारस केलेला आवाज
बकेट किंवा सॉर्डड पॅनचा आकार हिरव्या टोमॅटोच्या संख्येवर अवलंबून असेल. सहसा होस्टीस जितके शक्य तितके खमंग पदार्थ बनवण्याचा प्रयत्न करतात, याचा अर्थ आपल्याला योग्य क्षमता निवडण्याची आवश्यकता आहे.
टीआयपी: जर टाकीमध्ये टोमॅटोची भांडी ठेवण्यासाठी किंवा कोठेही साठवण्याकडे कोठेही जागा नसेल तर 5 लिटरपासून एक बादली किंवा पॅन करावे लागेल. कमी किमतीत घेण्यासारखे नाही, कारण सर्व घटकांमध्ये फिट असणे कोठेही नसते.
पाककृती
मिक्स केलेले हरित टोमॅटो
हिरव्या टोमॅटोची लागवड करणे आवश्यक आहे:
- 8 किलोग्राम अनियमित हिरव्या टोमॅटो;
- लसणीचे दोन डोके;
- छाटणी मध्ये डिल (10 तुकडे);
- घंटा मिरपूड च्या 5 तुकडे;
- 3 मोठे कांदे;
- काळा आणि सुगंधी मिरच्या 20 वाटाणे;
- Horseradish पाने आणि बे पाने 10 तुकडे;
- मनुका पाने आणि चेरी;
- मीठ एक ग्लास;
- साखर 0.5 कप;
- 5 लिटर पाण्यात;
- 12 लिटर बादली.
पाककला:
- पेड केलेला कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला जातो.
- लसूण शिजले आहे, परंतु दात बरकरार राहतात.
- बल्गेरियन मिरचीमध्ये स्टेम कापला जातो आणि बिया हलवल्या जातात.
- तयार कंटेनरमध्ये मसाल्या आणि टोमॅटो घातले जातात. प्रथम मसाल्यांचा एक थर येतो
- कांदा
- बल्गेरियन मिरची;
- लसूण
- डिल;
- बे पाने
- घोडेस्वार
- मनुका आणि चेरी पाने;
- घंटा मिरपूड
- मग टोमॅटो ठेवा. म्हणून आपण बाल्टीच्या भोवतालच्या पर्यायी पर्यायाची आवश्यकता आहे.
महत्वाचे: मसाले, विशेषतः मनुका आणि चेरी पाने वगळण्याची गरज नाही. पिकलेल्या टोमॅटोच्या चववर याचा परिणाम होतो.
समुद्र साठी, आपल्याला थंड उकडलेले पाणी, मीठ एक ग्लास आणि साखर अर्धा ग्लास अर्धा bucket लागेल. टोमॅटो समुद्र सह ओतले जातात, आणि बादली स्वतः गौज झाकून ठेवली जाते जेणेकरुन आपण मोल्ड काढू शकता. गरजेनुसार आवश्यक बदल. लोड असलेली प्लेट टोमॅटोच्या बाटलीवर ठेवली जाते.. सर्व तयारीनंतर, बादली तळघर मध्ये कमी केली जाते किंवा बाल्कनीमध्ये आणली जाते.
प्लास्टिक बाटली (बॅरेल) मध्ये हिरव्या टोमॅटो पिकलिंग बद्दल व्हिडिओ पहा:
लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह भरलेले टोमॅटो
लसणी आणि औषधी वनस्पतींशिवाय टोमॅटो कसा न घेता ते फेटावे.
स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे:
- 4-5 किलो हिरव्या टोमॅटो;
- Pods (5 तुकडे) मध्ये लाल मिरपूड;
- ताजा अजमोदा (ओवा), डिल आणि सेलेरीचा एक समूह;
- लसणीचे डोके
- मीठ
पाककला:
- धुऊन भाज्या क्रॉसवर मध्यभागी कापल्या जातात.
- हिरव्या भाज्या थंड पाण्याने धुऊन धुतले जातात.
- Peppers बिया आणि कोर काढले जातात.
- छिद्राने लसूण दाबून जाते.
- सर्व घटक मिश्रित आणि salted आहेत.
- तयार केलेले फळ कापलेल्या फळांसह भरलेले असतात.
- मग एक भांडे बाहेर ठेवले आणि झाकण बंद.
- उबदार ठिकाणी दोन आठवड्यांसाठी पाककृती ठेवली जातात.
औषधी वनस्पती आणि लसूण सह भरलेले ग्रीन टमाटर कापणीबद्दल एक व्हिडिओ पहा:
अडचणी
किण्वन प्रक्रियेत कोणतीही अडचण उद्भवू नये. जागरूक असणे आवश्यक आहे, घटकांसोबत काम करताना स्वच्छ ठेवा आणि रेसिपीमध्ये रहा.
स्टोरेज अटी
तयार मसाल्याच्या टोमॅटोमध्ये थंडपणाची आवश्यकता असते. रेफ्रिजरेटर सॉस पैनमध्ये रेफ्रिज्ड सब्जेक्ट्ससाठी योग्य जागा आहे.. बकेटमध्ये योग्य तळघर किंवा खुली बाल्कनीमध्ये हिरव्या टोमॅटोसाठी.
निष्कर्ष
मिक्स केलेले टोमॅटो स्वतःला एक चांगला स्नॅक आहेत आणि अतिरिक्त तयारीची आवश्यकता नाही. तथापि, ते कावासा सूप, लोणचे आणि हिवाळ्याची कोशिंबीर म्हणून विविध प्रकारच्या पाककृती तयार करण्यासाठी वापरल्या जाऊ शकतात.
Pickled टोमॅटो - हिवाळा सारणी करण्यासाठी परिपूर्ण पूरक. ते बर्याच पदार्थांवर मसाले घालतील आणि मसालेदार चव मजा करतील. प्रत्येक चांगली गृहिणीला कमीतकमी या मधुर खारट स्नॅक्सची आवश्यकता असते.
