अदरक ही वंशावळ आणि कुटूंबाचे एक औषधी वनस्पती आहे. रशियनमध्ये अलिकडच्या वर्षांत अदरकांना बहुतेकदा केवळ रोपांचा रस असतो, जरी ते केवळ मसाले असले तरी, म्हणजे. संपूर्ण वनस्पती भाग. Horseradish देखील कोबी कुटुंब करण्यासाठी, त्याच प्रकारचे horseradish संदर्भित करते.
झाडे ही हिरव्या आणि बारमाही असतात, परंतु ते वेगवेगळ्या कुटुंबांचे आहेत आणि त्यांची समानता खूप दूर आहे. या लेखात तपशीलवार वर्णन केले आहे अदरक आणि घोडेस्वार यांच्यात तसेच वनस्पती आणि त्यांची तुलना यांचे वर्णन यात फरक काय आहे.
जैविक वर्णन
कोबी कुटुंबातून रूट
होर्सराडीश रूट जाड आणि मांसाहारी आहे. त्याची स्टेम सरळ आणि 100-150 सेंटीमीटरची उंची गाठते. रूट जवळील पाने अगदी मोठ्या आणि आडव्या आहेत आणि पायावर, हृदयाच्या रूपात असतात. खालच्या पानांचा खळखळ किंवा आडवा-लान्सोलेट असतो आणि वरच्या बाजूस रेषीय असतात.
कल्याण वनस्पतीची लांबी सुमारे 3 मिलीमीटर असते. पंख 6-7 मिलीमीटर, स्वत: पांढऱ्या आणि लहान पोहोचतात. झाडाचे फळ 5 मिलिमीटर लांबीचे, सुगंधित फोड आहेत.
अदरक रूट
त्याचे सामान्य नाव फार्मेसी अदरक आहे. त्याची मुळे मूळ परनाल आणि एक तंतुमय संरचनेत तयार करतात. बर्याचदा, बदललेले शूट रूट म्हणून घेतले जाते, जमिनीत वाढते, ज्यापासून मुळे स्वतःच निघतात.
स्टेम उभा आणि गोलाकार आहे आणि अंतर्देशीय एक सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसतात. पाने अनुक्रमिक आणि साधे, संपूर्ण आहेत आणि एक टोकदार शीर्ष आहेत. पानांचा आधार हिरव्या रंगाचा पानेसारखा असतो - हृदयाचा आकार. जिंजर फळ तीन पंख असलेल्या बॉक्सच्या स्वरूपात सादर केला जातो.
हे रोपे समान आहेत का?
नाही, ते नाही कारण ते अदरक आहे - अन्नधान्य (मोनोकोटीलेडोनस झाडे), आणि घोडेस्वार म्हणजे cruciferous (dicotyledonous) होय. याव्यतिरिक्त त्यांच्यात कोणतीही समानता नाही. ते वेगवेगळ्या प्रकारे वाढतात, त्यांच्या rhizomes वेगळ्या दिशेने विकसित.
फरक
देखावा
त्यांचे स्वरूप खूप वेगळे आहे. अदरक पाने सरळ वाढतात तेव्हा होर्सराडीश पाने कमी लवचिक असतात आणि कर्ल असतात. स्वतः हिरव्या भाज्या एक कोबी बुश सारख्या अधिक आहे, आणि आले एक फूल वनस्पती आहे. फक्त रूट भाज्या थोड्याच प्रमाणात असतात.
उत्पत्तीचा इतिहास
आशियातून युरोपमध्ये आले होते आणि त्याच्या वितरणाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात "चमत्कारिक" मूळ मानले गेले होते जे कोणत्याही संभाव्य आजारास बरे करू शकते. नंतर, अन्न आणि औषधी हेतूसाठी त्याची मुळे सर्वत्र लागू केली जाऊ लागली. युरोपपासून जगाच्या इतर सर्व भागांमध्ये उलट्या उलटल्या गेल्या आहेत.
रासायनिक रचना
ओबो त्यांच्या रचनांमध्ये मोठ्या प्रमाणातील आवश्यक तेले आहेत, जे त्यांना विशिष्ट गंध आणि चव देतात.
Horseradish त्याच्या रचना आहे:
- एस्कॉर्बिक ऍसिड;
- थियामिन
- रियोबोलाव्हिन
- कॅरोटीन
- फॅटी तेल
- स्टार्च;
- कर्बोदकांमधे (सुमारे 74%);
- रासळ पदार्थ.
अदरक समाविष्टीत आहे:
- कॅम्पेन;
- सिनेओल
- बिसाबोलिन
- जन्मतः
- सायट्रल;
- लिनलूल
फायदा आणि नुकसान
खाल्ल्यानंतर दोन्ही वनस्पतींवर वैद्यकीय प्रभाव पडतो.. साधारणपणे खाल्ल्यास, त्या दोघांवर शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. परंतु, हर्सरडिश हा उच्च रक्तदाब, हळू हळू कमी होण्यास मदत करतो आणि अदरकला या मालमत्तेकडे काहीही मिळत नाही, आणि उलट, उच्च दाबाने contraindicated आहे.
वापरताना अदरक आणि सावधगिरीच्या फायद्यांबद्दल आम्ही व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:
आम्ही हॉर्सरडिशचे फायदे आणि धोके याबद्दल व्हिडिओ पाहण्यासाठी देखील ऑफर करतो:
वाढत आहे
हॉर्सडीड हा एक नम्र वनस्पती आहे जो वाढण्यास अगदी सोपे आहे. त्याची काळजी घेणे ही अतिशय सोपी असून त्यात नियमित प्रोकल्की आणि पाणी पिण्याची वनस्पती असते. अदरकांना चांगल्या परिस्थितीची आवश्यकता असते. तो उष्णतावर अवलंबून असतो आणि थंड ऋतू सहन करू शकत नाही. त्याच्या जंगली स्वरूपात ते प्रत्यक्षपणे अनुपस्थित आहे आणि बर्याच भागांसाठी बागांमध्ये आणि ग्रीनहाऊसमध्ये वाढविले जाते.
च्या वापरा
हिरव्या भाज्या आणि अदरकचा वापर सामान्यतः समान असतो, परंतु नंतरच्या औषधी गुणधर्मांपेक्षा थोडासा अधिक असतो.
रूट भाज्या दोन्ही मसाल्यांसारख्या स्वयंपाक करण्यासाठी वापरल्या जातात आणि मुख्य डिशमध्ये एक गोड चव जोडतात. चहाला जोडताना अदरक वापरला जातो, ज्याला घोडदळाविषयी सांगितले जाऊ शकत नाही.
काय आणि कधी निवडावे?
स्वयंपाक करताना, कोणता पदार्थ तयार करायचा आणि व्यक्तीच्या वैयक्तिक प्राधान्यांनुसार हिरव्या भाज्या किंवा अदरक आवश्यक आहे. नंतरचे मूळ आणखी शुद्ध केलेले चव असते आणि बर्याचदा सहजपणे मसाले जाते, तर माजी कठोर असते आणि विविध प्रकारचे हंगाम आणि सॉसमध्ये वापरले जाते.
सर्वसाधारणपणे, दोन्ही मुळे एकमेकांसारखीच असतात, परंतु वनस्पती आणि मुळे वापरण्याचे मार्ग स्वतःमध्ये भिन्न असतात. ट्रिफल्समध्ये फरक अगदी फरक पडतो, उदाहरणार्थ, अदरक जंगलामध्ये जवळजवळ वाढू शकत नाहीत, ज्याला घोडदळाविषयी सांगितले जाऊ शकत नाही.
