गाजर एक निरोगी आणि चवदार रूट भाज्या आहेत. ते गोडमेट आणि मधुर दात, उत्साही मालिका आणि तिची आकृती अनुसरण करणार्या एका तरुण स्त्रीच्या मेजवानीवर वारंवार भेट देत असतात. परंतु मधुमेह असलेले लोक सावधगिरीने त्यांच्याकडे पाहतात: दुखापत होणार नाही का?
हा लेख मधुमेहासाठी फायदे आणि गाजरांच्या धोके या प्रश्नास संबोधित करतो आणि त्यातून काही स्वादिष्ट पाककृती देखील देतो.
कच्चे आणि उकडलेले गाजरचे पोषण मूल्य आणि ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआय)
मधुमेहासह अयोग्य आहार परिणामांमुळे भरलेला आहे. रुग्णाने त्याच्यासाठी तयार केलेल्या आहाराचे पालन केले पाहिजे, रक्त शर्करा पातळीचे अनुसरण करा. गायींच्या (100 ग्रॅम) 100 ग्रॅम उत्पादनात कार्बोहायडेट्सची उपस्थिति ही 1 चमचे साखर आणि 100 ग्रॅम कास्टचे शंका (0.2 ग्रॅम) मधुमेहाच्या आहारासाठी या भागाच्या फायद्यासाठी असते.
पण गाजर आहार फायबर (रूट 100g प्रति 2.4g) रचना मध्ये उपस्थिती विसरू नका. ते रक्तातील ग्लुकोज शोषण्यास मंद करते.
मधुमेहासाठी खाणे शक्य आहे, कोणत्या स्वरूपात आणि का?
मधुमेहासह, गाजर केवळ शक्य नसून आवश्यक आहेत, केवळ वाजवी मर्यादेतच. हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की ग्लाइसेमिक निर्देशांक कमी असल्यामुळे बहुतेकांमध्ये कच्चा वापर केला पाहिजे.
गाजर सॅलड्समध्ये घालू शकतात आणि पाहिजे. हे एकत्रित केले आहे:
- कांदे
- हिरव्या भाज्या;
- भोपळा
- स्क्वॅश
- मूली
- टोमॅटो
- फुलकोबी आणि पांढरा कोबी.
भाजीपाला तेलामध्ये भरणे आवश्यक आहे.
हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे मधुमेहामध्ये कोरियन गाजर मसाल्यामुळे सक्त मनाई करतातया डिश मध्ये समाविष्ट. कच्च्या गाजर प्युरी आठवड्यातून दोन वेळा खातात.
पण गेल्या उष्णता उपचार रूट वर देऊ नका. गाजर उकडलेले, शिजवलेले, बेक केलेले आणि भाजीपाला तेलात देखील तळून घ्यावे. त्याच वेळी, ग्लायसेमिक निर्देशांकात वाढ झाल्यामुळे खपलेल्या उत्पादनाची मात्रा कमी केली पाहिजे. परंतु अॅन्टिऑक्सिडंट्सची संख्या 35% वाढते.
मधुमेहावरील शिजवलेल्या स्वयंपाकांनी आहारदात्यांच्या सल्ल्याकडे लक्ष दिले पाहिजेतसेच स्वयंपाक गाजरच्या नियमांचे पालन करा जेणेकरून संत्रीची चवदारपणा केवळ चवदारच नव्हे तर उपयुक्त देखील आहे.
- रूट भाज्या ताजे असणे आवश्यक आहे.
- उकळणे किंवा बेक करावे ते छिद्रेत असावे.
- चिरलेला आणि शिजवलेले गाजर मिसळलेले मांस किंवा माशांसह एकत्र केले पाहिजे.
- उष्णता उपचार कालावधी कमी आहे.
- स्टीव्हिंग आणि फ्राईंगसाठी गाजर किसलेले नाहीत, कारण भाजीपाला त्याचे फायदेकारक गुण गमावतात.
- टाइप 1 मधुमेह सह दररोज आपण 100 ग्रॅम कच्चे गाजर खाऊ शकता. जर मूळ भाज्या बनवण्याची इच्छा असेल तर त्याची रक्कम कमी करून 75 ग्रॅम करावी.
- टाइप 2 मधुमेह सह दररोज 200 ग्रॅम गाजर खाण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकारचे मधुमेह असलेल्या 80% रुग्णांमध्ये लठ्ठपणा येतो आणि पौष्टिक आणि लो-कॅलरी पदार्थांची गरज असते. गाजर 100 ग्रॅम फक्त 32 किलो कॅलरीज असतात.
भाज्या फायदे आणि नुकसान
गाजर उपयुक्त आणि हानिकारक गुणधर्म दोन विभागांमध्ये विभागली जाऊ शकते:
- दोन्ही प्रकारचे मधुमेह सामान्य.
- मधुमेहाच्या प्रकारावर अवलंबून.
कशाही प्रकारचा रोग
- पाचन आणि चयापचय सुधारणे.
- वाढलेली व्हिज्युअल acuity.
- प्रतिकार शक्ती मजबूत करणे.
- विषारी पदार्थ स्वच्छ करणे.
- कोलेस्ट्रॉल ठेवी विभागणे.
- कब्ज किंवा अतिसार साठी मल यांचे सामान्यीकरण.
- कर्करोगाच्या वाढीची शक्यता कमी करणे.
- त्वचेवर जखम बरे करणे.
भाज्यांच्या अतिवृद्ध वापरामुळे नकारात्मक परिणाम होतात.:
- पोट खराब
- यकृत वर लोड, जे मधुमेह असलेल्या रुग्णाला धोकादायक आहे.
प्रकार 1 आणि 2 सह
मधुमेह मेलिटससह गाजर एक मध्यम वापर टाइप करा:
- थकवा कमी करण्यास मदत करते.
- पेशींमध्ये चरबी चयापचय नियंत्रित करते.
- पोटॅशियम, सेलेनियम, जस्त, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम, ग्रुप बी, पीपी, सी, ई, के व्हिटॅमिनसह शरीर समृद्ध करते.
- इंसुलिनच्या उत्पादनासाठी जबाबदार पॅनक्रियाचे कार्य उत्तेजित करते.
मूळ भाज्या खाण्यापासून हानी - गाजरच्या अकाली खाण्यामुळे रक्त साखर मध्ये तीव्र वाढ.
टाइप 2 मधुमेहामुळे वजन कमी होते. रुग्णाला कठोर आहार दिलेला आहे. परंतु आपण गाजर खाऊ शकता किंवा नाही हे प्रश्न असल्यास, डॉक्टर सकारात्मक प्रतिसाद देतात. गाजरचे फायदे स्पष्ट आहेत: एक गोड परंतु कमी कॅलरी भाजी मधुमेहाची जागा वांछित, पण प्रतिबंधित व्यंजनांऐवजी पुनर्स्थित करेल.
प्रतिबंध आणि contraindications
फायदेशीर गुणधर्म असूनही, प्रथम आणि द्वितीय प्रकारांमध्ये मधुमेहावरील मर्यादा आहेत, ज्याचे कठोर पालन केले पाहिजे. प्रत्येक जीव अद्वितीय असल्यामुळे, मधुमेहाने आहारविदानाचा सल्ला घ्यावा. आहारातील सर्व सूक्ष्म पदार्थांशी चर्चा करा.
पण गाजर परत. जेव्हा आहार आहार पासून काढून टाकले पाहिजे:
- लहान आतडे जळजळ
- गॅस्ट्रिक आणि ड्युओडेंनल अल्सर;
- मूत्रपिंड दगड आणि gastritis उपस्थिती.
तसेच, गाजरच्या अत्यधिक वापरामुळे उलट्या, उष्णता, सुस्ती, डोकेदुखी उद्भवू शकते आणि एलर्जीच्या प्रतिक्रिया प्रबळ होऊ शकतात.
वापर अटी
मधुमेह, कच्च्या, बेक केलेले किंवा त्यांच्या स्किन्समध्ये शिजवलेले आणि तळलेले भाज्या खाण्यासाठी शिफारस केली जाते. यासह बहुतेक गाजर कच्चे खावेत. ते वापरण्यासाठी मंजूर असलेल्या इतर उत्पादनांसह एकत्र केले पाहिजे.
- टाइप 1 मधुमेह सह प्रति दिन 100 ग्रॅम कच्च्या गाजर किंवा 75 ग्रॅम उकळलेले नाही.
- टाइप 2 मधुमेह सह रूट प्रति दिन 200 ग्रॅम पर्यंत वापरली जाऊ शकते.
गाजर संपूर्ण भाग एकाच वेळी खाऊ नका. हे दिवसभर वितरीत केले पाहिजे.
रोगासह गाजर रस
गाजरचा रस व्हिटॅमिन आणि खनिजांचा खरा storehouse आहे. पहिल्या प्रकारचे मधुमेहासह आपण दररोज 1 कप (250 ग्रॅम) रस वापरू शकता. दुसर्या प्रकारात, ते 1: 1 पाण्यात पातळ केले पाहिजे.
फायदे:
- जीवनसत्त्वे आणि शोध घटक समाविष्टीत आहे;
- रक्त शर्करा पातळी नियंत्रित करते;
- रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते;
- दृष्टी सुधारते.
गाजरचे रस गैरवर्तन करताना, दुष्परिणाम दिसून येतील:
- मळमळ, सुस्ती, डोकेदुखी;
- पाचन तंत्राचा तीव्र क्रोनोलॉजीज वाढणे;
- दात पिवळ्या, पाय आणि तळवे त्वचा.
जर आपण इतर भाज्या किंवा परवानगी असलेल्या फळांच्या रसांसह ते मिश्रण केले तर गाजरचा रस लाभदायक गुणधर्म वाढेल. हे लक्षात ठेवले पाहिजे तरुण आणि निरोगी गाजर पासून ताजे निचोलेला रस खरोखर बरे आहे.. आम्ही खवणीवर रूट भाजी घासतो, आम्ही प्राप्त झालेले गूळ एका गळतीत बदलतो आणि काळजीपूर्वक निचरा करतो. जर ब्लेंडर असेल तर - कार्य सोपे आहे.
उपयुक्त पाककृती
ताजे लिंबू
साहित्य:
- 1 लिंबू
- गाजर रस 200 मिली.
- 250 मिली पाणी;
- बर्फ चौकोनी तुकडे;
- गोड
पाककला पद्धत:
- अर्धे लिंबू कापून रस पिळून घ्या.
- कोळशाचे बारीक तुकडे आणि लगद्याच्या तुकड्यांना बारीक चिरून घ्यावे आणि ते ताजे पाणी घालून त्यावर थंड पाणी घालावे. मध्यम उष्णता वर उकळणे आणा आणि थंड द्या.
- नंतर बर्याच पातळांमध्ये गळ घालून गाजर आणि लिंबाचा रस घाला, मिठास ओतणे आणि चांगले मिसळा.
- रेड ड्रिंक ग्लास कपमध्ये घालावे, बर्फ क्यूब घाला आणि टेबलवर सर्व्ह करावे.
सफरचंद आणि पालक सह
साहित्य:
- पालक लहान 1 लहान घड;
- 1 मध्यम गाजर;
- 2 सेलरी डब्यात;
- 1 हिरव्या सफरचंद.
धुवून घ्या, छिद्रे, चिरून घ्या, मिक्स करा आणि घटक निचरा.
काकडी पिणे
साहित्य:
- गाजर - 5 पीसी.
- शतावरी कोबी - 1 काटा;
- 3-4 लेट्यूस पाने;
- काकडी - 2 पीसी
हे पेय रिक्त पोटात मद्यपान केले जाऊ शकते. हे आधी तयार आहे.
लक्षात ठेवा: मधुमेह एक वाक्य नाही. जर आपण पौष्टिकतेच्या शिफारशींचे पालन केले तर निरोगी जीवनशैली जगू आणि आशावादी बनू - आपले जीवन आनंद आणि सुखद आश्चर्याने भरले जाईल. आहार सारणी विविध आणि चवदार असू शकते आणि पाहिजे.
