बीट्सशिवाय आणि बिना गुरु-शैलीतील मसाल्याच्या कोबीसाठी सर्वात चवदार पाककृती

सर्दीसाठी Gurijki pickled गोभी सर्वात स्वादिष्ट जॉर्जियन रिक्त स्थानांपैकी एक आहे. कोबी कुठल्याही बाजारपेठेत विकत घेता येईल, परंतु जर आपण घरी स्वत: ला स्वयंपाक केले तर ते अधिक स्वादिष्ट असेल, ते करणे कठीण नाही. हा लेख आपल्याला सांगेल की गुरियन स्टाईलमध्ये कोबीची वैशिष्ट्ये काय आहेत, डिशचे फायदे आणि नुकसान काय आहे, क्लासिक आणि द्रुत रेसिपीनुसार कोबी शिजविणे कसे, तेथे इतर कोणती पाककृती आहेत आणि शक्य तितक्या प्रभावीपणे डिश कशी करावी.

डिश वैशिष्ट्ये

जे लोक त्यांच्या उत्सवांच्या मेजवानीस सजवायचे आहेत, त्यांच्यासाठी हा वरदान असेल, कारण मसाल्याची कोबी चमकदार रबरी रंग, समृद्ध मसालेदार सुगंध आणि उच्चारयुक्त चव, सामान्यतः परिचित आणि परिचित मसाल्याची कोबीपासून बीट्सच्या व्यतिरिक्त जोडण्यासाठी भिन्न आहे. विविध मसाले.

शीर्षक कसे निवडावे?

योग्य प्रकारे कापणीसाठी, कोबीच्या डोक्यावर योग्य लक्ष देणे आवश्यक आहे. अनुभवी पाककृतींना स्वयंपाक स्नॅक्सचे पांढरे रंग, जाड आणि मोठे, संपूर्ण पिकांचे मस्तक खरेदी करण्याची सल्ला देण्यात येते.

फायदा आणि नुकसान

पोषक तज्ञांनी लक्षात घ्या की गुरिआना पिकलेली कोबी उपयुक्त उपयुक्तते टिकवून ठेवण्यास सक्षम आहे, भाजीत खालील उपयुक्त वस्तू आहेत.:

• लोह
• मॅग्नेशियम;
• आयोडीन
• क्लोरीन
• कॅल्शियम;
• फॉस्फरस
• सल्फर
• जस्त

त्याच्या रचना फायदेशीर पदार्थ धन्यवाद, कोबी शरीराच्या संरक्षणास वाढते, आतड्यांतील मायक्रोफ्लोरा सुधारते आणि तणाव प्रतिरोध देखील वाढवते. डॉक्टर म्हणतात की जे लोक या डिशमध्ये आहारी आहेत त्यांना एविटामिनोसिसशी झुंजणे सोपे होते आणि त्यांना सर्दीचा त्रास होऊ शकतो. या गुणधर्मांद्वारे भाजी व्हिटॅमिन सी मधील सामग्रीद्वारे स्पष्ट केले आहे.

हे देखील उल्लेखनीय आहे गुरिआनामध्ये मसाल्याच्या कोबीमध्ये अमीनो ऍसिड असतात, म्हणजे:

• कॅरोटीन
• पेक्टिन
• लिसिन

हे पदार्थ गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट अवयवांच्या क्रियाकलापाच्या सुधारनात योगदान देतात, म्हणजे ते कोलेस्टेरॉलचे स्तर कमी करतात, रोगजनकांच्या विरोधात लढतात.

मदत करा! गुरिआना मसाल्याची कोबी चयापचयाच्या प्रक्रियेला उत्तेजित करते आणि शरीरावर गॉउट, हृदयाच्या आइस्क्रीमिया, गॅस्ट्र्रिटिस आणि क्रॉनिक कब्ज यासारख्या रोगांवर सकारात्मक परिणाम होतो.

याव्यतिरिक्त, पोषण विशेषज्ञ वजन कमी करू इच्छिणार्यांना ही उपाशी खाण्याची शिफारस करतात कारण त्यांच्यात कमी प्रमाणात कॅलरी सामग्री असते जी उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 47 किलोकोलरीज असते. चरबीची मात्रा 0.55 ग्रॅम, 12.2 ग्रॅम कर्बोदकांमधे, प्रथिने 1.51 ग्रॅम आहे.

परंतु, उपचाराच्या सर्व सकारात्मक गुणधर्मांच्या असूनही, गैरवर्तन केल्यास ते आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते, उदाहरणार्थ, उच्च फायबर सामग्रीमुळे आंतच्या फुलांचे कारण बनते. डायरिया, कोलायटिस, पोटातील वाढीव अम्लता, एन्टरिटिस, हायपरटेन्शन किंवा मायोकार्डियल इन्फेक्शनने ग्रस्त असलेल्या लोकांना हा पदार्थ वापरण्याची शिफारस देखील केली जात नाही.

मसाल्याची कोबीचे फायदे आणि हानी बद्दल अधिक माहिती येथे आढळू शकते.

चरण निर्देशांनुसार चरण

कूकने या आश्चर्यकारक डिशसाठी एकापेक्षा अधिक पाककृती शोधली आहेत. बर्याचदा, तयार होणा-या घटकांची रचना बदलते, या डिशची तयारी करण्याच्या एकमात्र गोष्ट म्हणजे शतकांपासून अपरिवर्तित राहिलेली रक्कम ही त्यात नमवलेले प्रमाण आहे. अचूक किंवा मसालेदार marinade त्यामुळे, कोबी च्या चव खराब होऊ शकते पाणी प्रति लिटर मीठ 1-2 पेक्षा अधिक चमचे जोडण्याची शिफारस केली जाते.

कोबी साठी पाककला marinade बद्दल अधिक माहितीसाठी येथे आढळू शकते.

Beets सह क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपीनुसार रिक्त तयार करण्यासाठी खालील घटक आवश्यक असतील.:

• दोन किलो पांढरे कोबी;
• सेलेरीचा एक गुच्छ;
• बीट 250 ग्रॅम;
• डिलचा एक गुच्छ;
• लसूण तीन पाकळ्या;
• 2.5 ग्लास पाणी;
• ¼ चष्मा किंवा वाइन व्हिनेगर;
• 10 काळी मिरचीची कामे;
• दोन बे पाने
• साखर कप साखर;
• मीठ एक चमचे;
• 10 मटार allspice.

खालीलप्रमाणे डिश तयार करणे:

1. मस्तक कापून आणि कापून 8 तुकडे कापून.
2. बीट peeled आणि अर्धा रिंग मध्ये कट.
3. हिरव्या भाज्या धुतल्या जातात, लसूण शिजल्या जातात.
4. नंतर कोबी, डिल आणि सेलेरी, बीट्स आणि लसूण एक मुलामा चढवणे किंवा काचेच्या वाडगामध्ये ठेवलेले असतात. पुढे, भाज्या त्याच क्रमाने दुसर्या लेयरसह रचल्या जातात, कॉम्पॅक्ट केल्या जातात.
5. पुढे, माळी तयार केली जाते, पाणी उकळत जाते, ज्यामध्ये मिरपूड, साखर, लॉरेल, मीठ आणि व्हिनेगर ओतले जातात.
6. Marinade ताबडतोब कोबी मध्ये अशा प्रकारे ओतणे की ते शीर्ष स्तर व्यापते.
7. मग कंटेनर झाकणाने झाकलेले असते, आणि भाज्या खोलीच्या तपमानावर तीन दिवस मसाले घालण्यासाठी ठेवली जातात.

मदत करा! तीन दिवसांनंतर, मालीना खाण्यासाठी तयार आहे, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे.

गुरुजी मार्गाने कोबी बनवण्याविषयी आम्ही आपल्याला एक व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:

बीट्ससह मसाल्याच्या कोबीसाठी इतर पाककृती या सामग्रीमध्ये आढळू शकतात.

द्रुत मार्ग

डिश तयार करण्यासाठी वेगवान मार्गाने आपल्याला खालील घटकांवर स्टॉक करणे आवश्यक आहे.:

• दोन किलो सफेद कोबी;
• दोन गाजर;
• लसणीचे डोके
• दोन beets;
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर 200 मिली.
• मीठ दोन tablespoons;
• लव्हरुष्काची दोन पाने;
• साखर 200 ग्रॅम;
• 3-4 तुकडे कार्नेशन
• 10 काळी मिरचीची कामे;
• कोथिंबीर किंवा सेलेरीचा एक समूह;
• 3-4 वाटाणे allspice;
• गरम मिरची मिरपूड;
• वनस्पती तेल 200 मिली.

खालीलप्रमाणे अन्न तयार करणे:

1. कोबीतून वरचे पान काढले जातात, भाज्या चौरस 3 ते 3 सेंटीमीटरमध्ये कापल्या जातात.
2. बीट आणि गाजर peeled आणि स्ट्रिप मध्ये कट आहेत.
3. सपाट पॅनमध्ये सर्व भाज्या ठेवल्या जातात.
4. पुढे, गरम मिरपूड रिंग, आणि लसूण काप मध्ये कट केले जाते. पॅनमध्ये भाज्यामध्ये सर्व काही समाविष्ट केले जाते.
5. मग माळी तयार केली जाते, एका लिटरच्या प्रमाणात पाणी उकळते, त्यात सर्व मसाल्यांचा समावेश केला जातो, जेव्हा माळीचा थेंब काढून टाकला जातो, त्यात व्हिनेगर ओतला जातो आणि त्यात मिसळला जातो.
6. नंतर, गरम marinade सह एक सॉसपॅन मध्ये भाज्या ओतणे, एक प्लेट वर ठेवले, ज्यावर भार ठेवले आहे (कोबी साठी गरम marinade विविध पाककृतींबद्दल अधिक माहितीसाठी, आपण येथे शोधू शकता).

कोबी एका दिवसापेक्षा जास्त काळपर्यंत मॅरीनेट केली जाते, नंतर केनमध्ये ठेवली जाते आणि रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरमध्ये साठविण्यास पाठविली जाते.

आम्ही आपल्याला वेगवान मार्गाने गुर्जिजन मार्गाने कोबी बनविण्याविषयी व्हिडिओ पाहण्याची ऑफर करतो:

गाजर असलेल्या मसाल्याच्या कोबीसाठी इतर पाककृतींबद्दल अधिक माहिती येथे आढळू शकते.

इतर स्वयंपाक भिन्नता

गुर्जिजन-शैलीची मसाल्याची कोबी इतर प्रकारे तयार केली जाऊ शकते, खालील बर्याचदा वापरल्या जातात.

• व्हिनेगर न. रिक्त तयार करताना सर्व गृहिणी विहिरीमध्ये विनोद घालतात, कारण ते पोटासाठी फार फायदेशीर ठरत नाहीत. हे लक्षात घ्यावे की व्हिनेगरशिवाय जीरियन शैलीतील गोभी शास्त्रीय रेसिपी प्रमाणेच तयार केली जाते, परंतु हे घटक marinade मध्ये वितरीत केले जात नाही. कूक फक्त भाज्या थोड्याच वेळात घालवण्यासाठी शिफारस करतात, म्हणजेच 4-5 दिवस, नंतर ते खाण्यासाठी तयार होतात.
• बीट न. पारंपारिकपणे, या भाज्यासह हा पदार्थ तयार केला जातो, परंतु काही गृहिणी प्रयोग करतात आणि बीट्सऐवजी गाजर आणि गोड मिरची जोडली जातात. उर्वरित साहित्य पाककृती च्या शास्त्रीय तयारी वापरले त्या संबंधित.
• अजवाइन न. बर्याच गृहिणींनी गुरियन शैलीमध्ये कोबी वापरल्याशिवाय कोबीचे मसाले करणे पसंत केले आहे, कारण कुटुंबाच्या सर्व सदस्यांसारखेच नाही. या प्रकरणात, हा घटक बर्याचदा परिचित अजमोदा (ओवा) करून बदलला जातो, अन्यथा अन्न क्लासिक रेसिपी प्रमाणेच तयार केले जाते.

फाइलिंग पर्याय

बर्याचदा, गुरिआना-शैलीची मसाल्याची कोबी टेबलवर स्वतंत्र डिश म्हणून दिली जाते. कधीकधी कांदे, कांद्यामध्ये कापून, तयार केलेल्या डिशमध्ये जोडले जातात आणि सॅलड म्हणून सर्व्ह केलेले भाज्या किंवा ऑलिव तेलाने ओतले जातात.

गुरिजी मसाल्याची कोबी ही एक मनोरंजक आणि चवदार डिश आहे जी कोणत्याही सुट्टीच्या मेजवानीसाठी योग्य असते, इव्हेंट किती वर्षांचा असतो हे महत्त्वाचे नसते.

व्हिडिओ पहा: VIPKID. मझ वळपतरक (मे 2024).