लाल कोबी: त्याचा फायदा काय आहे आणि तो नुकसान होऊ शकतो? या भाज्या सह पाककृती

कोबी वंशाच्या बर्याच प्रतिनिधींपैकी लाल कोबी एक आहे. त्यात निळ्या-जांभळ्या पाने असतात, कधी कधी जांभळ्या रंगाचे असते, ज्याचा विशिष्ट रंग रोपेमध्ये आधीच दिसतो. चांगले गुण मिळतात: उत्पादनक्षमता, उपयोगी गुणधर्म, प्रक्रिया करण्याची उपयुक्तता. याव्यतिरिक्त, काळजी घेण्याची गरज नाही आणि एक उत्कृष्ट कापणी देते.

ते चवण्यासारखे आहे, ते पांढऱ्यापेक्षा तुलनेने कठिण आहे आणि एक लहान टीप आहे. हा लेख तपशीलवार वर्णन करतो की त्याचा वापर काय आहे आणि हानी शक्य आहे काय. या भाज्यासह पाककृती देखील सादर करते.

रासायनिक रचना

लाल कोबी प्रति 100 ग्रॅम रासायनिक रचना खालील प्रमाणे आहे:

• कॅलरी 26 किलो.
• प्रथिने 0.8 ग्रॅम
• चरबी 0.6 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट्स 5.1 ग्रॅम
• 9 1% पाणी आहे.

कोबीची रासायनिक रचना श्रीमंत आणि विविध आहे, ज्यामुळे त्याचे आरोग्य लाभ दर्शवितात. कोबीमध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, लोह सारख्या घटकांचा शोध म्हणून पोषक घटक असतात. व्हिटॅमिन ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, बायोटीन, पीपी लाल कोबी स्त्रोत.

हे आपल्या आरोग्यासाठी चांगले कसे आहे?

शरीरासाठी लाल कोबीची उपयुक्त गुणधर्मः

1. महिला आणि पुरुषांना आकृती पाहताना लाल कोबी उपयोगी ठरेल. त्याच्याकडे भरपूर फायबर आहे, जे अन्नपदार्थांची तीव्रता देते. कोबी मध्ये त्याच वेळी कॅलरी थोडा.
2. फायबर हा हृदयरोग आणि रक्तवाहिन्या, कब्ज, मधुमेह, लठ्ठपणा, कर्करोगाच्या रोगांचे प्रतिबंध आहे. फायबर देखील रक्तातील कोलेस्टेरॉल सामान्य करण्यास मदत करते कारण ते त्यास शोषून घेतात आणि शरीरातील कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यास मदत करतात.
3. कोबी पानांचा जांभळा रंग त्याच्या रचना मध्ये ऍन्थोकायनिन रंगद्रव्यांची उपस्थिती दर्शवितो. एन्थोकायिनन्स एक शक्तिशाली अँटिऑक्सीडेंट आहेत जे हृदयपरिवर्तन प्रणाली आणि कर्करोगाच्या रोगास प्रतिबंध करण्यास मदत करते. अँटिऑक्सिडंट आपल्या क्रियाकलापांना मुक्त रेडिकलची क्रिया कमी करण्यासाठी निर्देशित करतो.
4. लाल कोबीचा एक भाग म्हणून पाचनमार्गात झालेल्या जखमांच्या उपचारांना उत्तेजन देण्यासाठी नवीन शोधलेले व्हिटॅमिन यू आहे, त्यात अँटीहिस्टामाईन गुणधर्म असतात, चरबी चयापचय, सेरेब्रल परिभ्रमण सामान्य होते जे लाल कोबीसाठी उपयुक्त आहे.
5. लाल कोबीच्या रचनामध्ये व्हिटॅमिन ए प्रतिकारशक्ती आणि दृष्टीस पडतो.
6. पांढर्यापेक्षा लाल रंगात जास्त व्हिटॅमिन सी असते आणि हे रोग प्रतिकारशक्ती, सर्दीचा प्रतिकार, संसर्गजन्य रोग, शरीरावर जखमांचे बरे बरे होते (लाल कोबी आणि पांढर्या कोबीमध्ये फरक आहे).
7. व्हिटॅमिन के कोबीमुळे डिमेंशिया, अल्झायमर रोग आणि चिंताग्रस्त रोगांचे बचाव करण्यात चांगले कार्य होते.
8. रेड कोबी हा ऑस्टियोपोरोसिससारख्या रोगासाठी चांगला निवारक उपाय आहे आणि हाडांच्या ऊतींचे सशक्त करण्यासाठी चांगला सहाय्यक म्हणून कार्य करतो. आणि हे सर्व कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियमच्या स्वरुपात उपस्थित राहण्यामुळे होते.
9. कोबी मूत्रपिंड गुणधर्म आहे. पोटात आणि पोटाच्या आंबटपणास सामान्य करते.

कोबी एक सुरक्षित उत्पादन आहे. पौष्टिकतेवर वैयक्तिक शिफारसी दुर्लक्ष करताना, खाल्लेल्या प्रमाणात दुरूपयोगाने, वैयक्तिक असहिष्णुतेच्या बाबतीतच हानी होऊ शकते.

प्रतिबंध आणि निर्बंध

1. स्तनपानाच्या दरम्यान कोबी खाण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण यामुळे मुलामध्ये पाठीचा त्रास होऊ शकतो.
2. लहान मुलांना 1 वर्षापासून मॅशेड बटाट्याच्या स्वरूपात कोबी दिली जाऊ शकते. लहानपणापासून ताजे भाज्या एक सवय निर्माण करणे सोपे आहे.
3. लाल कोबीच्या अतिवृद्धीमुळे फ्लॅट्युलेंस, ब्लोएटिंग आणि इतर अप्रिय लक्षणे येऊ शकतात.
4. कोबी मध्ये व्हिटॅमिन के उच्च पातळी रक्त जाड येणे योगदान. जर डॉक्टरांच्या साक्षानुसार, रक्त पातळ करणे आवश्यक आहे, तर लाल कोबी कमी होण्याची क्षमता कमी होईल. पण पूर्णपणे निरोगी लोकांनी लाल कोबी जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने आरोग्यासह प्रयोग न करणे आवश्यक आहे.
5. तसेच शरीरातील आयोडीन नसलेल्या लोकांना त्यांच्या आहारांत लाल कोबीची मात्रा नियंत्रित करावी. कोबी थायरॉईड फंक्शन च्या दडपशाही उत्तेजित करू शकता.
6. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग वाढणे तेव्हा, कोबी आहार पासून वगळले आहे.

त्यातून काय शिजवले जाऊ शकते?

ही भाजी कुठे वापरली जाते? लाल कोबीसह रेसिपी पांढऱ्या कोबीसह पाककृतींपासून थोडे भिन्न आहेत. हे प्रामुख्याने सलाद, साइड डिश तयार करण्यासाठी वापरले जाते. मसालेदार कोबी देखील.

मशरूम सलाद

साहित्य:

• 300 ग्रॅम कोबी;
• मशरूम 300 ग्रॅम;
• 2 मध्यम मसालेदार cucumbers;
• 200 ग्रॅम आंबट मलई;
• कांदा
• मीठ आणि चवीनुसार साखर;
• हिरव्या भाज्या

यासारखे शिजवा:

1. सॅलड तयार करण्यासाठी, कोबी बारीक चिरून घ्यावे, थोडीशी मीठ घालावे, मिश्रण मिसळा, रस तयार करण्यापूर्वी ते आपल्या हातांनी घट्ट मिसळा.
2. नंतर पट्ट्यामध्ये उकडलेले मशरूम कट करा. हे पांढरे मशरूम किंवा चॅम्पियनशन्स असू शकतात.
3. पुढे तुम्हाला मसालेदार काकडी आणि ताजे कांदा कापून घ्यावी लागेल.
4. सर्व उत्पादने मिश्रण, आंबट मलई, मीठ सह हंगाम, चवीनुसार साखर जोडा, हिरव्या भाज्या सह सजवा.

मोहक

10 किलो स्लरीसाठी साहित्यः बारीक जमिनीवर मीठ 200 ग्रॅम.

भरण्यासाठी

• 400 ग्रॅम पाणी;
• मीठ 20 ग्रॅम;
• 40 ग्रॅम साखर
• व्हिनेगर 500 ग्रॅम.

1 जार वर मसाले:

• 5 काळी मिरची;
• 5 वाटाणे allspice;
• दालचिनीचा तुकडा;
• 3 लवंगा;
• 1 बे पान

ही कृती गृहिणींना आकर्षित करेल, कारण ती वापरणे खूपच सोपे आहे.

सर्वात योग्य ग्रेड दगड डोके marinating साठी.

लाल कोबीच्या विविध प्रकारांच्या वैशिष्ट्यांसह, जे सर्वोत्तम आहे ते आमच्या सामग्रीमध्ये वाचतात.

1. Pickling साठी सर्वात दाट, निरोगी cabbages निवडणे आवश्यक आहे, काळजीपूर्वक stalk कट, शीर्ष faded पाने त्यांना साफ.
2. मग आपण shredding कोबी पुढे जाऊ शकता.
3. मिसळलेल्या बेसिनमध्ये काळजीपूर्वक मीठ आणि कोबी घासून 2 तास सोडा.
4. नंतर चांगले धुतलेले जार घ्या, तळलेले मसाले घाला आणि त्यात कोबी पॅक करा.
5. त्यानंतर, माळीचे तुकडे जारमध्ये ओतले जाते आणि तेलाचे तेल शीर्षस्थानी असते.
6. तळघर किंवा तळमजला मध्ये एक थंड ठिकाणी साठवा.

व्हिटॅमिन, फायबर, मॅक्रो-आणि पोषक घटकांच्या उच्च सामग्रीमुळे लाल कोबी एक उपयोगी उत्पादन आहे. पोषक तत्वांचा सल्ला दैनिक दर 200 ग्रॅम आहे. साइड डिशेस आणि सलाद तयार करा आणि आपले शरीर चांगले आरोग्य धन्यवाद देईल.

व्हिडिओ पहा: वटस सथत मरठ. baghtoys क mujara kar. WhatsApp सथत वहडओ गणयच (एप्रिल 2025).