हिवाळा साठी जीवनसत्त्वे तयार करणे. घरी अजमोदा (ओवा) कसा संग्रहित करायचा?

अजमोदा (ओवा) सारखा चव आणि ताजे सुगंध आहे. हे पूर्णपणे कोणत्याही डिश पूरक. ताजे हिरव्या भाज्या नेहमीच असतात आणि बागेतून उचलल्या जाऊ शकतात हे चांगले आहे. हा संधी काही अभिमान बाळगू शकतो. सहसा आपल्याला स्टोअरमध्ये हिरव्या भाज्या खरेदी कराव्या लागतात आणि त्यास अधिक ताजे ठेवण्यासाठी काळजी घ्याव्या लागतात.

सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेले अजमोदा (ओवा), स्वाद आणि निगडित गुणधर्म आहेत जे त्यांनी त्यांच्या स्वतःच्या बागांमधून उचलले आहेत. त्यामुळे, स्टोअरमध्ये खरेदी करण्याऐवजी हिवाळ्यासाठी हिरव्या भाज्या ठेवणे चांगले आहे. आम्ही संपूर्ण हिवाळ्यामध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये झुडुपे कशी तयार आणि संग्रहित करावी हे सांगू आणि फक्त तेच ताजे राहते आणि त्यातील सुगंध राखून ठेवते.

योग्य स्टोरेज महत्त्व

प्रत्येकाला हे माहित आहे ग्रीनहाउसमधून अजमोदा (ओवा), व्हिटॅमिन आणि ट्रेस घटकांपासून मुक्त आहेकारण कृत्रिम प्रकाश आणि विशेष उपशास्त्रीय प्रजातींमध्ये ते उगवले होते. त्यात भरपूर नाइट्रेट आणि विविध रसायने आहेत, जे उत्पन्न वाढविण्यासाठी आवश्यक आहेत.

त्यांच्या पाळीव प्राण्यापासून योग्यरित्या कापणी आणि गोळा केल्याने संपूर्ण हिवाळ्याच्या कालावधीतील सर्व उपयुक्त गुणधर्म टिकवून ठेवतात. त्यामुळे, हे आरोग्याला हानी पोहोचवत नाही.

आपण किती काळ थांबायच्या शिवाय राहू शकता?

काही तासांनी सूर्यप्रकाश अजमोदाच्या प्रभावाखाली व्हिटॅमिन सी गमावतो म्हणून ते रेफ्रिजरेटरमध्ये एखाद्या चांगल्या कंटेनर किंवा पॅकेजमध्ये साठवणे चांगले आहे. दोन दिवसांनी, ते त्याचे सादरीकरण हरवते. आणि काही दिवसांनी ती सुस्त झाली. अंड्यातून बाहेर पडलेला परंतु स्वतः भोवती कोश न विणलेल्या अवस्थेतील किडा.

घरी हिवाळ्यामध्ये कसे साठवायचे: चरण-दर-चरण सूचना

खोली तपमानावर

उष्णतेमुळे पार्सलीच्या फायदेशीर गुणधर्मांच्या संरक्षणास वाईटरित्या प्रभावित करते, खोलीच्या तपमानावर ते केवळ काही तासांपर्यंत साठवले जाऊ शकते, त्यानंतर ते विल्ट होईल. उबदार खोलीत, हिरव्या भाज्या लवकर विटामिन सी गमावतात. 3-4 दिवसांच्या ताजेपणात ताजेपणा वाढवणे शक्य असेल तर ते चर्मपत्र किंवा नॅपकिनमध्ये लपेटून अंधारात, थंड ठिकाणी ठेवा. किंवा हिरव्या भाज्या एका भांड्यात ठेवा ज्याप्रमाणे फुलं वासरे ठेवतात.

फ्रिजमध्ये

खालील टिपांसह, किमान एक आठवडा रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे अजमोदा (ओवा) ठेवता येते.

• पद्धत क्रमांक 1.
  1. थंड पाण्यात बारीक पार्सली स्वच्छ धुवा. चाललेल्या पाण्याखाली नव्हे तर एका खोल वाडग्यात धुणे चांगले आहे. धुण्याचे झाल्यावर, टाकीतून पाणी काढून टाकावे, पण फक्त हिरव्या भाज्या मिळवाव्या लागतात. म्हणून सर्व वाळू डिशच्या तळाशी राहते, हिरव्या रंगावर नाही. मग आपल्याला टॅपखाली हिरव्या भाज्या घासल्या पाहिजेत.
  2. धुतलेल्या अजमोदा (ओवा) पेंडीला कोरड्या टॉवेलवर ठेवा आणि पंधरा मिनिटे सुकून जा.
  3. वाळलेल्या हिरव्या भाज्या एका कंटेनरमध्ये तंदुरुस्त-जुळवून ढक्कनाने ओढा. एक ढक्कन सह स्टोरेज बँक देखील उपयुक्त.
  4. फ्रिज मध्ये ठेवा.

  अशा प्रकारे, हिरव्या भाज्या सुमारे एक महिना राहील.

• पद्धत क्रमांक 2.
  1. हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा आणि प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये टाका.
  2. हवा मिळविण्यासाठी बॅग पूर्णपणे उघडा.
  3. पैठ tightly टाई.
  4. तळमजल्यावर रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोअर करा.

  ही पद्धत दोन आठवड्यांसाठी हिरव्या भाज्या वाचविण्यात मदत करेल.

• पद्धत क्रमांक 3.
  1. एक टॉवेल सह blot, अजमोदा (ओवा) स्वच्छ धुवा.
  2. क्राफ्ट पेपर किंवा जाड पेपर टॉवेल मध्ये लपेटणे.

     आपण न्यूजप्रिंट वापरू शकत नाही कारण रंग आरोग्यास हानिकारक आहे.

  3. स्प्रे बाटलीतून पाणी असलेले स्प्रे पेपर.
  4. प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये पॅकेज लपवा.
  5. फ्रिज मध्ये ठेवा.

  अजमोदा (ओवा) 2-3 आठवडे टिकतील.

• पद्धत क्रमांक 4.
  1. अजमोदा (ओवा) मुळे ट्रिम करा.
  2. बंडल पाण्याच्या एका भांड्यात ठेवा.
  3. एक प्लास्टिक पिशवी सह झाकून.
  4. दररोज पाणी बदला.
• पद्धत क्रमांक 5.
  1. अजमोदा (ओवा) बस्ट, पण धुवा नाही.
  2. एक प्लास्टिक पिशवी मध्ये ठेवा.
  3. तेथे एक किंवा दोन अनपेक्षित आणि चार बल्ब कांदे मध्ये कापून पाठवा
  4. पॅक tightly टाई.
  5. संकुल मिळवण्यासाठी दर पाच दिवस, हिरव्या भाज्या आणि कांदे काढून टाका, पॅकेज सुकून टाका आणि हिरव्या भाज्यांना पुन्हा भिजवा. कांदा प्रत्येक वेळी पुनर्स्थित पाहिजे.

आम्ही अजमोदा संचयित बद्दल एक व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर:

कसे तयार करावे: कृतीची एक अल्गोरिदम

हिवाळ्यासाठी अजमोदा (ओवा) ठेवण्यासाठी तीन मुख्य मार्ग आहेत.

1. फ्रीझिंग
2. कोरडे करणे
3. पलंगावर
4. रिक्त

प्रत्येक पद्धतीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. अशा प्रकारे आपण फक्त हिरव्या भाज्या च्या bundles, पण मुळे कापणी करू शकता, ज्याचा वापर सॉस आणि मॅरिनड तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो किंवा फक्त प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांमध्ये जोडता येतो.

वाळविणे

या प्रकारे मिळविलेले मसाले थोडेसे जागा घेतात, जवळजवळ सर्व खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात. परंतु वाळवण्याच्या प्रक्रियेत जास्त वेळ लागतो.

आपण बर्याच प्रकारे अजमोदा (ओवा) वाळवू शकता:

1. खुल्या हवेत;
2. ओव्हन मध्ये;
3. मायक्रोवेव्हमध्ये;
4. भाज्या आणि फळे एक विशेष ड्रायर मध्ये.

आम्ही अजमोदा (ओवा) वाळवण्याच्या बद्दल व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:

खुल्या हवेत

अजमोदा (ओवा) दोन प्रकारे वाळविले जाऊ शकते.

1. स्लाइस आणि कागदावर पसरलेले. गॉझ सह झाकून खात्री करा.

   मोत्याचे स्वरूप टाळण्यासाठी आपण चिरलेली अजमोदा (ओवा) घालावा.

2. बंडल आणि रस्सी वर लटकणे.

अशा प्रकारे अजमोदा (ओवा) 7 दिवसांनी तयार होईल.

ओव्हन मध्ये

अजमोदा (ओवा) बर्याच वेगाने शिजवतात, परंतु त्याचे काही पोषक घटक गमावतात.

1. पाने stems आणि crumbled वेगळे केले पाहिजे.
2. कधीकधी stirring, 50 अंश preheated ओव्हन मध्ये ठेवले. ओव्हन दरवाजा बंद करू नका.
3. ग्लास जारमध्ये सुक्या पेर्स्ली घातल्या पाहिजेत.

कोरड्या आणि गडद ठिकाणी साठवा. वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) 2 वर्षांसाठी उपयुक्त आहे. हे खूप फायदेशीर आहे कारण हे शेल्फ लाइफ आपल्याला भविष्यातील वापरासाठी उत्पादन एकत्र करण्यास परवानगी देतो.

दंव

फ्रोजन अजमोदा (ओवा), नैसर्गिक चव, देखावा आणि वास राखून ठेवते. त्यात सर्व पोषक तत्व असतात. डिफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर पाने ताजे आणि जिवंत दिसतात.

लहान भागांमध्ये अजमोदा (ओवा) मिसळणे चांगले आहे.. हिरव्या भाज्यांचे पौष्टिक मूल्य राखण्यासाठी डीफ्रॉस्टिंग आणि फ्रीझिंग वाईट आहे.

फ्रीझिंगचा आणखी एक फायदा साधेपणा आहे.

• पद्धत क्रमांक 1.
  1. बारीक अजमोदा (ओवा) उकळवा, ते कोरडे करा, दाणे ट्रिम करा, कपाट भाग काढून टाका.
  2. पॅक केलेली जमीन पिशव्यामध्ये किंवा कडक-फिटिंग कंटेनरमध्ये भरली पाहिजे.
  3. फ्रीजर मध्ये ठेवा.

  फ्रीझिंग करण्यापूर्वी आपण अजमोदा (ओवा) पिकवणे शकता. सर्दीसाठी फक्त अजमोदा (ओवा) नाही तर इतर हिरव्या भाज्या त्याच्या प्रत्येक प्रजातीवर स्वाक्षरी करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे आपण फ्रीझरमध्ये वांछित उत्पादन शोधण्यासाठी वेळ कमी करू शकता.

• पद्धत क्रमांक 2.
  1. अजमोदा (ओवा), टॉवेल कोरडे धुवा.
  2. जाड सॉसेजच्या स्वरूपात प्लास्टिकच्या आवरणावर ठेवा.
  3. घट्टपणे परिणामी सॉसेज लपेटणे. आपण थडग्यासाठी धागा वापरू शकता.
  4. फ्रीजरमध्ये ठेवा.
• पद्धत क्रमांक 3.
  1. अजमोदा (ओवा) धुवून बारीक चिरून घ्या.
  2. मिश्रण बर्फ टिनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला.
  3. फ्रीजर मध्ये ठेवा.

  त्याचप्रमाणे आपण ऑलिव किंवा पिठात लोणीमध्ये अजमोदा (ओवा) गोठवू शकता.

आम्ही अजमोदा (ओवा) जळजळ बद्दल व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:

बागेत

बागेत अजमोदा (ओवा) ठेवण्याची पद्धत प्रत्येकासाठी उपयुक्त नाही, तर केवळ त्यांच्या घरामध्ये राहतात आणि बागेत हिरव्या भाज्या वाढवितात.

संपूर्ण हिवाळ्यासाठी पार्सली बागेत राहू शकते.

1. खड्डे किंवा इतर वस्तूंसह लागवडीची जागा चिन्हांकित केल्याची खात्री करा. अन्यथा, हिवाळ्यात, जेव्हा हिम पडते तेव्हा आपण ते कोठे साठवले आहे हे सहजपणे विसरू शकता.
2. आवश्यक असल्यास, आपण बर्फ कमी करुन आवश्यक प्रमाणात हिरव्यागार चीड लावू शकता.
3. याची खात्री करा की आपल्याला हिमवर्षावासह शिंपडावे लागेल.

फायद्यात तथ्य समाविष्ट आहे अजमोदा (ओवा) नाही हाताची गरज नाही; फ्रीझिंग स्वतःच दूर जाईल. परंतु या प्रकरणात हिरव्या भाज्या घेणे अधिक कठीण आहे कारण आपल्याला ते खोडून काढायचे आहे.

रिक्त

Marinade मध्ये

मीठ मिश्रित अजमोदा (ओवा) मिसळलेल्या बर्याच काळापासून सुंदरपणे संग्रहित केले जाते आणि ताजेपणा आणि विशेष चव यांचे सुगंध गमावत नाही. या प्रक्रियेत मोठ्या प्रमाणावर घट झाली आहे - जर आपण निर्जंतुकीकरण किंवा मालीनेड तयार करताना काही चूक केली तर आपण संपूर्ण तुकडा खराब करु शकता.

• पद्धत क्रमांक 1.
  1. हिरव्या भाज्या धुऊन सुकतात.
  2. पूर्व-स्टेरलाइज्ड जारमध्ये लसूण आणि बे पाने घाला. अजमोदा (ओवा) घाला आणि लोणचे ओतणे.
  3. तयार होणारे मरिनडे हे अगदी सोपे आहे: 50 ग्रॅम साखर आणि मीठ 1 लिटर पाण्यात मिसळा. सोल्युशन उकळताच त्यात व्हिनेगर घाला आणि उष्णता काढून टाका.
  4. बिलेट सह जार अप रोल आणि थंड सोडा.

  अशा प्रकारे तयार केलेले अजमोदा (ओवा) फ्रिजमध्ये अर्धा वर्षापेक्षा जास्त काळ ठेवता येऊ शकतो.

• पद्धत क्रमांक 2.
  1. मागील रेसिपीमध्ये जर्सला अजमोदा (ओवा) घाला.
  2. खारट सह घालावे. त्याचे तापमान सुमारे 80 अंश असावे.
  3. कधीकधी फोम काढणे, ferment करण्यासाठी तीन दिवस बिलेट ठेवले.
  4. Lids सह jars बंद आणि थंड करणे.

  ही पद्धत आपल्याला 3 - 4 महिने अजमोदा (ओवा) वाचविण्यास परवानगी देते.

वनस्पती तेल मध्ये

1. अजमोदा (ओले) नीट धुवून बारीक चिरून घ्या.
2. ग्लास जार मध्ये घालावे. हिरव्या भाज्या प्रामुख्याने हलके tamped.
3. परिष्कृत वनस्पती तेल काळजीपूर्वक भरा. हवाई फुगे टाळण्यासाठी काळजी घ्यावी. हे करण्यासाठी, भागांमध्ये तेल ओतणे. शक्य तितक्या शक्यतेने अजमोदा (ओवा) दरम्यान अंतर तो भरेल.

   जारमध्ये प्रारंभ होण्यापासून मोल्डला प्रतिबंध करण्यासाठी, किमान 1 सें.मी. पर्यंत अजमोदा (ओवा) घालावे.

रिक्त असलेल्या बँक व्हॅक्यूम कॅप्ससह बंद असणे आवश्यक आहे.हे शक्य आहे आणि केवळ पॉलीथिलीन आहे. अशा प्रकारे तयार स्टोअर अजमोदा (ओवा), आपल्याला तळघर किंवा +7 अंश तापमानावर आवश्यक आहे.

लोणचे

1. सॅलिंगलाइझ सॅलिंगलाइज.
2. अजमोदा (ओवा) धुवून घ्या.
3. पातळ हिरव्या भाज्या ठेवा: अजमोदा (ओवा) एक थर, मोसंबी मीठ एक थर.

पार्सली आणि संरक्षक 5: 1 च्या प्रमाणात घेतले जाते. वनस्पती तेलाबरोबर बिलेट म्हणून त्याच प्रकारे स्टोअर.

अजमोदा (ओवा) कसा बनवायचा याबद्दल आम्ही व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:

हिरव्या भाज्या टाकण्याची वेळ आली कशी?

1. ताजे अजमोदा (ओवा).
   • चमकदार सूर्यप्रकाश अजमोदा (ओवा) पाने अंतर्गत पिवळा चालू.
   • जास्त ओलावामुळे रान फुटतात.
   • ब्राऊन स्पॉट्स दिसू लागले - ऑक्सिडेटिव्ह प्रक्रियेच्या प्रारंभाचा हा परिणाम आहे.
2. वाळलेल्या अजमोदा (ओवा).

   वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) चे शेल्फ लाइफ पुरेसे मोठे (2 वर्षे) आहे. जर त्यावर काळ्या किंवा ठिपके दिसले असतील तर - त्याची संचय काळ कालबाह्य झाल्याची मुख्य चिन्हे.

3. Marinade मध्ये.

   जर जारमधील द्रावण पांढरा असेल किंवा त्यात साचा असेल तर आपण स्वयंपाक करण्यासाठी अशा अजमोदाचा वापर करू शकत नाही.

वर सूचीबद्ध केलेल्या मार्गांवर अजमोदा (ओवा) ठेवल्याने, संपूर्ण वर्षभर चवदार आणि सुगंधी हिरव्या भाज्या वापरणे शक्य आहे. सर्व उपयुक्त गुणधर्मांचे रक्षण करण्यासाठी सर्वकाही करणे आवश्यक आहे.

व्हिडिओ पहा: तरग नवन Jeena वसतव दरशव & # 39; चय Jeeban सथ (एप्रिल 2025).