हौथर्न बेरी उत्कृष्ट चव साठी मूल्यवान आहेत आणि त्यांच्या उपचारांच्या गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहेत.
परंतु त्यांचा स्वाद टिकवून ठेवण्यासाठी आणि शरीराला लाभ घेण्यासाठी त्यांना हिवाळ्यासाठी योग्य प्रकारे एकत्रित आणि संरक्षित कसे करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे.
स्टोरेजसाठी बेरीज गोळा आणि तयार करण्याचे नियम
या विशिष्ट वनस्पतीची कापणी सप्टेंबरच्या शेवटी सुरु होते, जेव्हा फळे पिकतात आणि प्रथम दंव सह संपतात. कापणीसाठी berries हवामान सनी आणि कोरडे असावे. दिवसाच्या वेळी ते फाटलेले असतात, तेव्हा दव सुटतात आणि लगेच क्रोधित किंवा खराब झालेले पक्षी काढून टाकतात. आपण वैयक्तिक berries, परंतु पूर्णपणे shields फाडून गरज नाही.
हे महत्वाचे आहे! रस्ते आणि रेल्वे, औद्योगिक रोपे आणि जमिनीवरील जमीन यापासून दूर असलेल्या झाडे तोडण्यासाठी फळे योग्य आहेत.कापणीनंतर ताबडतोब, बेरी निवडल्या जातात, काढून टाकल्या जातात, सर्व अनावश्यक आणि दोषपूर्ण असतात, मग दांडिला काढून टाकल्या जातात. आणि शेवटची पायरी - निवडलेल्या बेरी काळजीपूर्वक धुवा आणि त्यांना सुकून द्या. आता आपली कापणी पुढील प्रक्रियेसाठी तयार आहे.
दंव
एका गोठविलेल्या स्वरूपात, हा उपचार करणारा बेरी 1 वर्षापर्यंत साठवून ठेवता येतो, परंतु शरीराच्या फायद्यासाठी शरीराच्या शेवटासही कायम ठेवता येतो. फ्रीझरमध्ये दोन प्रकारे तयार केलेले पूर्व-तयार फळ:
- तळाशी किंवा खाद्यावर असलेल्या ट्रेवर एक ट्रे ठेवण्यात आला आहे, एका लेयरमध्ये हौथर्न ओतले जाते, चित्रपट टॉपवर ठेवता येते आणि दुसर्या लेयरला ओतता येते. गोठविल्यानंतर ते पिशव्यामध्ये ठेवून फ्रीजरमध्ये साठवले जाते.
- आपण फ्रिझिंगसाठी विशेष झिपीड पिशव्यामध्ये फळे ताबडतोब ठेवू शकता, त्यांना कॅमेर्यात ठेवू शकता आणि "द्रुत फ्रीझ" मोड सेट करू शकता.
एका झाडाचे फळ कसे कोरवायचे
या आश्चर्यकारक वनस्पतीच्या भाज्या सुकविण्यासाठी अनेक मार्गांनी उपयुक्त आहेत:
- तापमानात 60 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त नसलेल्या विशेष ड्रायरमध्ये, कारण उच्च तापमानात मौल्यवान पदार्थ नष्ट होतात;
- एका इलेक्ट्रिक वा गॅस ओव्हनमध्ये दरवाजा अजार आहे;
- सूर्यप्रकाशात, फळे एका लेयरमध्ये लिनिंग फॅब्रिकवर ठेवून आणि त्यांना माशांपासून गळतीने झाकून ठेवतात, कालांतराने बदलत असतात आणि खराब झालेले लोक निवडतात;
- अपार्टमेंटमधील बॅटरीवर - बेरीज फॅब्रिक पिशव्यामध्ये लटकल्या जातात किंवा कार्बन बॉक्समध्ये ओतल्या जातात आणि शीर्षस्थानी ठेवतात.
योग्यरित्या वाळलेल्या फळे चांगले गंध असले पाहिजे, गडद हिरव्या रंगाचा, कठोर आणि चमकदार असावा. 
लिनेन पिशव्या, कागदाच्या पिशव्या, जांभळ्या कपड्यांसह दोन वर्षांपेक्षा जास्त काळ आपण त्यांना संग्रहित करू शकत नाही. स्टोरेज क्षेत्रे कोरडे आणि गडद असले पाहिजेत आणि चांगल्या वायुवीजन देखील आवश्यक आहेत.
फायदेशीर गुणधर्म राखण्यासाठी प्लम व गुलाबशिप व्यवस्थितपणे कसे कोरवावे याबद्दल तपशील जाणून घ्या.
साखर सह ग्राउंड, हौथर्न कापणी
हिवाळ्यासाठी होउथर्न कापणीसाठी आणखी एक सोपी रेसिपी ते साखर सह पीठ आहे. ते असे करतात: हाडे काढून टाकतात, मांस उकळत्या पाण्यात किंवा 2-3 मिनिटे दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवले जाते, नंतर चाळणीतून घासले जाते किंवा मांसाच्या भांडीमध्ये टिचले जाते. परिणामी प्युरीमध्ये 1 किलो बेरीजच्या 2.5 कपच्या दराने साखर जोडली जाते, हे मिश्रण साखर वितळण्यासाठी 80 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केले जाते आणि निर्जंतुकीकरणामध्ये ठेवले जाते. 20-30 मिनिटे उकळत्या पाण्यात आणि भरलेल्या भांड्यात भरलेले जर्स पाश्चरमाइज्ड आहेत. 
संरक्षित, जाम, मॅश केलेले बटाटे
आपल्या परिचारिकांबद्दल आपल्याला काय वाटते ते म्हणजे उपलब्धतेची, उत्पन्नाची आणि विविध प्रकारचे पाककृती.
- जाम
खालीलप्रमाणे गरम जाम तयार करता येतो: दगडांशिवाय तयार होणारा एक किलोचा पिसा 600 ग्रॅम साखर झोपतो आणि वस्तुमान रस सुरू होईपर्यंत 2-3 तास वाट पाहतो. तीन दिवस शिजवलेले जाम - पहिल्या दोन दिवसात ते संध्याकाळी 5 मिनीटे उकळतात आणि सकाळी पर्यंत बाजूला ठेवतात, तिसऱ्या दिवशी त्यांना 2 मिनिटे उकळण्याची परवानगी दिली जाते आणि निर्जंतुकीकरणाच्या जारांमध्ये घट्ट केली जाते.- जाम
तुम्हाला माहित आहे का? आमच्या पूर्वजांचा असा विश्वास होता की हळूहळू (लोकांना हौथर्न म्हणतात) दुष्ट शक्तींवर, मनुष्यांना रोग पाठविण्यापासून संरक्षण करण्यास सक्षम आहे.पेलेली बेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवली जातात, पाणी ओतले जाते आणि बेरीज मऊ होईपर्यंत कमी उष्णतावर उकडलेले होते. नंतर पाणी एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते, आणि एक चाळणीतून फळ फळावे. परिणामी प्यूरी मध्ये साखर आणि आधी drained पाणी, stirring, जाड होईपर्यंत शिजवावे. शेवटी लिंबाचा रस ओतणे. जामची जर्स 5 मिनिटे निर्जंतुक केली जातात आणि गोठविली जातात.
- मशरूम बटाटे
नंतर प्रति किलो 2 बेरीज आणि ताबडतोब कॉर्क 300 ग्रॅम दराने साखर घाला. 
मार्शमलो
ग्लोदेच्या बेरीपासून मिळणारी आणि मिठाची जागा घेण्यासारख्या दुसर्या उपयुक्त सुगंधी मार्शमॅलो आहेत. उकळत्या पाण्यात पेला आणि उकळलेले एक मांस धारक फळ फोडणे, थोडे मध घालावे, आधीच पाणी बाथ मध्ये वितळणे.
पुढे, हे मिश्रण बेकिंग शीटवर थंड पाणी, पातळीसह ओले आणि उबदार ओव्हनमध्ये ठेवा. जेव्हा मिर्च कोरडे होते तेव्हा ते तुकडे आणि काचेच्या कंटेनरमध्ये साठवा. 
रस तयार कसा करावा
अनेक वेगवेगळ्या हौथॉर्न ड्रिंक्समध्ये कॉम्पट आणि ज्यूस तयार करण्यासाठी सर्वात सोपी असतात.
हिवाळ्यासाठी नाशपाण्याचे नाश, कुत्री, खुरपणी, यॉशटा, गुसबेरी, व्हिबर्नम, ब्लूबेरीज याबद्दल अधिक जाणून घ्या.फळ स्वत: च रसदार नसले तरी त्यातून रस तयार करणे ही एक समस्या नाही. दगडांशिवाय 2 किलो गूळ, 200 ग्रॅम साखर आणि 4 लिटर पाण्यात घ्या. गूळ उकळण्यापर्यंत उकडलेले आणि चाळणीतून घासले जाते, नंतर साखर आणि उर्वरित पाणी ओतले जाते, ते उकळत आणले जाते आणि जळलेले आणि लपलेले असतात.
तसेच, समान कृतीनुसार, होउथॉर्न कापणी केली जाते आणि त्याचे मिश्रण केले जाते, फक्त साखर दोनदा जास्त आवश्यक असते. 
हिवाळ्यासाठी सुक्या हौथर्न
वाळलेल्या हौथॉर्न बनविण्याची प्रक्रिया बेरीज कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेसारखीच असते, ती केवळ संतृप्त साखर सिरपमध्ये 10-12 तास भिजतात, नंतर काढून टाकली जाते, कोणत्याही सुलभ मार्गाने काढून टाकता येते आणि वाळवले जाते.
हे महत्वाचे आहे! पेये उकळत नाहीत, परंतु त्यातील सर्व उपयुक्त पदार्थ राखण्यासाठी फक्त उकळतात.
इतर असामान्य रिक्त स्थान: मिठाई, मर्मेल आणि इतर मिठाई.
आपण सालच्या berries पासून चवदार आणि सुवासिक candies, जाड सुंदर marmalade आणि इतर अनेक गुड्स तयार करू शकता.- खालील प्रमाणे मार्मालेड तयार केले जाते: हाडे बेरीजपासून काढल्या जातात, पाण्याने ओतल्या जातात आणि मऊ होईपर्यंत उकडतात. मग वस्तुमान जमिनीवर असते, तेथे साखर जोडली जाते आणि हे सर्व कमी उष्णतेवर शिजवलेले घनता वारंवार शिजवलेले असते. साहित्य: 2 किलो बेरी 2 किलो साखर आणि 1.2 लिटर पाण्यात घेतात.
- या मार्मलेडच्या आधारे मिठाई बनू शकतात. हे करण्यासाठी, तयार, नॉन-हॉट मर्मॅलेडमध्ये वजन 1 किलो प्रति 100 ग्रॅमच्या प्रमाणात स्टार्च घाला, तसेच सर्वकाही चांगले मिसळा. पातळ थर (1.5-2 से.मी.) मध्ये हा द्रव्य लाकडी प्लॅटफॉर्मवर समानपणे वितरीत केला जातो आणि क्यूबमध्ये काटल्यानंतर 2-3 दिवसांसाठी एक हवेशीर खोलीत वाळवावे.
- हॅथॉर्न फळाचा आणखी एक मनोरंजक सौम्य पदार्थ कंदयुक्त फळ आहे. त्यांना तयार करण्यासाठी, 2 किलो बेरलेस बेरी, 2.4 किलो साखर, 0.6 लिटर शुद्ध पाणी आणि 4 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड घ्या. ते पाणी आणि साखर बाहेर सिरप करा, त्यात berries ठेवले आणि रात्रीसाठी सोडा. सकाळी, अॅसिड टाकून शेवटी, 15 मिनिटे आग आणि उकळवून ठेवा. संध्याकाळी, मऊ होईपर्यंत तिसऱ्यांदा शिजवा. पुढे, फळे काढल्या जातात, ट्रेवर घातलेल्या सिरपला काढून टाकण्याची परवानगी दिली जाते, दंड साखर सह शिंपडले आणि अनेक दिवस वाळवले.
तुम्हाला माहित आहे का? ग्रीक होथॉर्नपासून भाषांतरित म्हणजे "बलवान", आणि आवृत्त्यांपैकी एकाच्या मते, ठोस आणि टिकाऊ लाकडाचे आभार. जरी आणखी एक आवृत्ती आहे: वनस्पती एक लांब यकृत आहे आणि 400 वर्षांपर्यंत जगू शकते.शरद ऋतूतील हौथॉर्न तयार केल्यामुळे, आपण हिवाळ्यातील गहाळ पोषक घटकांची पुरवठा पुन्हा भरण्यास सक्षम व्हाल आणि निसर्गाद्वारे आम्हाला दिलेली ही आश्चर्यकारक बेरीपासून आपल्या कुटुंबास सुखावह गोष्टी द्यावी. म्हणूनच काही सुंदर शरद ऋतूतील फळांच्या साठवणीसाठी आणि प्रसंस्करणसाठी काही शरद ऋतूतील दिवस खर्च करण्याबद्दल खेद बाळगू नका - त्यांची किंमत आहे.
