हिवाळ्यासाठी मेळ: एक खरबूज पासून compotes, जाम, मध

खरबूज एक चवदार आणि निरोगी फळ आहे ज्यात त्याच्या लगदामध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात. खरबूज च्या रचना समाविष्टीत आहे: पेक्टिन्स; उपयुक्त शुगर्स; गिलहरी सेंद्रिय अम्ल खनिज ग्लायकोकॉलेट

तुम्हाला माहित आहे का? याव्यतिरिक्त, खरबूजेमध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह आणि सिलिकॉन भरपूर असतात.

हे सिद्ध झाले आहे की खरबूज शरीरावर एक कायाकल्प करणारा प्रभाव आहे. खरबूज जाम, मध, कँन्डिड फळ आणि अगदी सूप तयार करण्यासाठी बर्याचजणांना खूप आनंद होतो.

सामुग्रीः

खरबूज मध
साखर सह Melon
Melon compote
Melon कसे मॅरीनेट करावे
Melon जाम पाककृती

Melon फ्रीज

Melon एक विशेष, उबदार आणि ताजे सुगंध आहे, खूप गोड आणि नाही cloving, जे फक्त उन्हाळा उन्हाळ्यात दिवस गंध शकता. खरबूज - फ्रीझ करण्यासाठी सर्वोत्तम बेरी नाही. परंतु जर आपण या विनोदाने पागल असाल तर लहान अडचणींनी आपल्याला अडथळा आणू नये.

हे महत्वाचे आहे! हिवाळा साठी खरबूजे तयार करण्यासाठी आपण फक्त योग्य आणि गोड फळ वापरण्याची आवश्यकता आहे. अन्यथा, गोठलेला खरबूज कडू असेल.

खालील बाबी या उद्देशांसाठी सर्वोत्कृष्ट आहेत: "कोल्होज़निनिता", "क्रीमका", "फारसी" आणि "कंटलुपा".

खरबूज फ्रीज करण्यासाठी प्रथम गरम पाणी, छिद्र आणि छिद्र अंतर्गत ते स्वच्छ धुवा आणि लहान चौकटीत कापून घ्यावे. आपण पॅकेजमध्ये प्राप्त केलेले लहान स्क्वेअर ठेवले आणि फ्रीझरवर पाठवले तर आपले सर्व खरबूज एका ठराविक तुकड्यावर स्थिर होईल. भविष्यात, खरबूज आवश्यक प्रमाणात सोडण्याची गरज असताना हे बरेच गैरसोयी आणेल. प्रत्येक तुकडा स्वतंत्रपणे गोठविणे चांगले आहे. हे करण्यासाठी आपल्याला ड्रेसिंग, फूड फिल्म आणि खरबूज स्वतः करावे लागेल. एका चित्रपटास झाकून त्यावर खरबूज एक थर ठेवा आणि ते गोठवून पाठवा. जेव्हा सर्व तुकडे गोठविले जातात तेव्हा त्यांना एका पॅकेजमध्ये किंवा विशेष कंटेनरमध्ये ओतणे आणि ते स्टोरेजमध्ये पाठवा. ते म्हणजे, खरबूज हिवाळ्यासाठी तयार आहे.

हे महत्वाचे आहे! डिफ्रॉस्टिंग झाल्यानंतर, खरबूज पूर्वीचा आकार गमावेल, म्हणून पेये किंवा आइस्क्रीम तयार करण्यासाठी त्याचा वापर करणे चांगले आहे..

गोठलेले खरबूजे साठवण्याचा एक मार्ग म्हणजे ते सिरपने भरणे. शीत साखर सिरप खरबूज सह एक कंटेनर मध्ये ओतले आणि फ्रीजरवर पाठविले जाते. साखर सरबत मध्ये खरबूज आपण स्प्रिंग थोडे बदलत असले तरी, defrosting नंतर सुसंगतता आणि आकार संरक्षित करण्यास परवानगी देते.

खरबूज मध

आश्चर्याने, परंतु आपण एक विस्मयकारक खरबूज करू शकता मध मध हे करण्यासाठी, खरबूज धुवा, बियाणे आणि त्वचा काढून टाका. त्यानंतर, लगदास रस पिळून काढणे, तिचे ताणणे आणि कमी उष्णता वर बेरी उकळणे आवश्यक आहे. जर तिचे मांस खूप घन असेल आणि रस पिळून काढणे आपल्यासाठी अवघड असेल तर आपल्याला या खरबूजला सुमारे एक तास उकळणे आवश्यक आहे. नंतर रस पिळून काढणे, पूर्ण होईपर्यंत उकळणे आणि उकळणे. खरबूज पासून समाप्त मध एक सुवासिक तपकिरी रंगाचा जाड आंबट मलई एक सुवर्ण रंगासह सारखाच आहे. या मध्यात 60% पेक्षा जास्त साखर आहे.

तुम्हाला माहित आहे का? जर तुम्ही संपलेल्या खरबूज मधला दुध घालाल आणि ते उकळत ठेवाल तर तुम्हाला एक गोडपणा मिळेल.

साखर सह Melon

एक अतिशय सोपा हिवाळ्यातील खरबूज स्वयंपाक रेसिपी जे सर्व फायदेशीर गुणधर्म आणि स्वाद कायम ठेवेल - साखर सह खरबूज. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला खरबूज सोलून कोर कोरवावे लागेल. छिद्र मिसळलेले किंवा ब्लेंडर सह whipped करणे आवश्यक आहे. मग खरबूज कापून त्यात मिसळा आणि साखर घालून मिक्स करावे. मिश्रण कोळंबीमध्ये व्यवस्थित करा, त्यांना चर्मपत्र किंवा आंघोळ करून झाकून थंड ठिकाणी ठेवा. अशा प्रकारची चव कोणत्याही वेळी वापरली जाऊ शकते, फक्त कँडीड क्रस्ट काढून टाका आणि उन्हाळ्याच्या चवचा आनंद घ्या.

Melon compote

Melon compotes तयार करणे सोपे आहेत, ते जीवनसत्त्वे समृद्ध आहेत, ते तहान तृप्त करतात आणि उन्हाळ्याच्या दिवसांच्या सुखद आठवणी देतात. अशा मिश्रणासाठी अनेक पाककृती आहेत, ते खरबूज आणि खारट फळांच्या व्यतिरिक्त तयार आहेत. पण आम्ही एक खरबूज एक क्लासिक compote साठी कृती विचार कराल.

लोणी तयार करण्यासाठी योग्य खरबूज लवचिक लगदा आहे. जर आपल्याकडे खरबूज नसेल तर - काही फरक पडत नाही, हे मिश्रण अद्यापही चवदार आणि उपयुक्त असेल.

तर, ताजे खरबूज, दोन ग्लास पाणी आणि साखर अर्धा कप घ्या. साखर सह शिंपडा आणि 3 तास थंड करणे, तुकडे कापून छिद्रे आणि बियाणे पासून खरबूज छान. पाणी उकळण्यासाठी आणा आणि खरबूज त्यामध्ये हस्तांतरित करा, जे या वेळी आधीच रस सुरू केला आहे. कमी उष्णता चेंडू काही मिनिटे शिजू द्यावे. त्यानंतर, कॉम्पीट कोल्ड करा आणि ते निर्जंतुकीय डब्यात पसरवा, सील करा. एक गडद थंड ठिकाणी खरबूज compote सह कॅन ठेवा. जेव्हा आपण उन्हाळ्याच्या सुगंध अनुभवू इच्छित असाल तेव्हा जारांपैकी एक उघडा आणि खरबूज कंपोझचे नाजूक चव आनंद घ्या.

Melon कसे मॅरीनेट करावे

मटारलेले खरबूज एक सभ्यता आणि गोड पदार्थ जेवण मानले जाते. जुन्या दिवसांत, मटारिड खरबूज मांस डिशसाठी साइड डिश म्हणून देण्यात आले होते.

एक खरबूज marinate करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटक आवश्यक आहे:

0.5 किलो खरबूज;
250 ग्रॅम पाणी;
150 ग्रॅम 9% व्हिनेगर;
मीठ 10 ग्रॅम;
दालचिनी अर्धा चमचे;
1 चमचे मध;
काही लवंगा.

सुरू करण्यासाठी, marinade तयार. पाणी, दालचिनी, मध, मीठ आणि लवंगा मिक्स करावे, एक उकळणे मिश्रण आणून, व्हिनेगर घालावे, आणखी काही मिनिटे उकळणे, उष्णता काढून टाका. माळी थंड होताना, खरबूज बियाणे पासून धुवा आणि स्वच्छ करा, ते चौकोनी तुकडे करून टाका आणि निर्जंतुकीकरणाच्या जारांमध्ये घट्टपणे ठेवा. खरबूज थंड शेंगदाणासह भरा, मेटल लिड्ससह जार झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे पेस्टराइझ करा. त्यानंतर, झाकण गुंडाळा, बारीक तुकडे बारीक करा आणि लपवा. एका दिवसानंतर आपण बांबू किंवा तळघर मध्ये बँका काढू शकता.

Melon जाम पाककृती

खरबूज जाम फक्त अविश्वसनीयरित्या चवदार चवच नाही तर खूप निरोगी देखील आहे. खरबूज जामचे फायदे एक समृद्ध रासायनिक रचना आहे जे बेरीजच्या लगद्यामध्ये असते. खरबूजच्या उपयुक्त गुणधर्मांना स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत कमीतकमी उष्णता उपचाराने शिजवणे आवश्यक आहे आणि दीर्घ प्रक्रियेस विलंब न करणे आवश्यक आहे.

आम्ही क्लासिक ऑफर करतो Melon जाम रेसिपी. बाहेर पडताना आपल्याला नाजूक सुगंध आणि शुद्ध चव असलेली मिष्टान्न मिळते. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

खरबूज 1 किलो;
1.5 ग्लास पाणी;
साखर 1 किलो;
1 लिंबू किंवा सायट्रिक ऍसिडचे 3 ग्रॅम;
व्हॅनिला 5 ग्रॅम.

प्रथम, सोललेली खरबूज आणि सोललेली खरबूज तुकडे करणे. त्यांना 5 मिनीटे ब्लांच करा. त्यानंतर, जास्त द्रव काढून टाकण्यासाठी खरबूज एका कोळसाच्या आत ठेवा. खरबूज द्रव सोडते तेव्हा साखर, लिंबाचा रस आणि व्हॅनिला तयार करा. परिणामी सिरपने खरबूज भरा आणि कमीतकमी 6 तास इन्फ्रान्स करण्यासाठी सोडा. त्यानंतर 15 मिनिटे कमी गॅसवर मिश्रण उकळवावे. जाम थंड करून, कोन्समध्ये ठेवा, चांगले बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

खालील कृती आहे लिंबू सह खरबूज जाम. हे जाम वास्तविक पाककृती उत्कृष्ट कृती म्हणू शकते. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

खरबूज 1 किलो;
साखर 0.7 किलो;
2 मध्यम लिंबू

खड्डे आणि छिद्र पासून खरबूज छान, समान भाग मध्ये कट आणि साखर सह शिंपडा, infuse करण्यासाठी सोडा. जेव्हा रस संपतो तेव्हा खरबूज कमी गॅसवर 10 मिनिटे उकळवा. परिणामी जाम 10 तास सोडा आणि 15 मिनिटे पुन्हा उकळा. जाम पुन्हा 10 तासांपर्यंत उभे राहू द्या आणि छिद्रे सह कापून लिंबू घाला. नंतर 15 मिनिटे उकळवा. जाम थंड करून पुन्हा उकळवा, मग ते निर्जंतुकीकरणात घाला आणि त्यांना सील करा. त्याचप्रमाणे, आपण नारंगी सह खरबूज च्या जाम बनवू शकता.

आणखी एक मनोरंजक केळ्याच्या व्यतिरिक्त खरबूज जाम साठी कृती. स्वाद अगदी मूळ आहे, पण तयार होण्यासाठी बरेच दिवस लागतात. आपल्याला आवश्यक असेलः

1.5 किलो खरबूज लगदा;
1 किलो केळी
4 लिंबू;
1.5 किलो साखर
वोडका किंवा दारू

खरबूज तुकडे करून त्यात साखर घालावी. रात्रभर भरणे सोडा. नंतर एक लिंबाचा रस घाला आणि 30 मिनिटे कमी गॅस वर शिजवा. उर्वरित लिंबू कापून पातळ कापून बारीक करा. केळी कापून त्यांना कापून घ्या. खरबूज आणि केळेमधून मधुर जाम तयार करण्यासाठी त्यांना लिंबूने आधीच उकडलेले चवदार पदार्थात घालावे आणि कमीत कमी उष्णता शिजवून घ्यावे आणि सर्व फळे मिसळल्याशिवाय आणि वस्तुमान जाड होऊ नये. जारांवर गरम जाम घाला, मद्यपानातील पेपर मंडळे बुडवा आणि वरच्या बाजूला ठेवा, झाकण वाढवा.

अविभाज्य स्वाद आहे खरबूज जाम आणि भोपळा. आणि त्याचे फायदे स्पष्ट आहेत, कारण खरबूज आणि भोपळा दोन्ही भरपूर उपयुक्त पदार्थ असतात.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

भोपळा आणि खरबूज लगदा 1 किलो;
1.5 किलो साखर
300 ग्रॅम पाणी
एक लिंबू

भोपळा आणि खरबूज शिजवलेले आणि ठेचले पाहिजेत, लहान तुकडे करावे आणि साखर सह झाकून, बुडविणे स्टोव कडे पाठविले. तुकडे कट, लिंबू जोडा आणि स्वतंत्र शिजवलेले सिरप घाला. 15 मिनिटे कमी आचेवर उकळवा आणि 10 तास उकळण्यासाठी बाजूला ठेवा. सतत वस्तुमान stirring, प्रक्रिया पुन्हा करा. जाम पुन्हा 5-6 तासांपर्यंत उभे राहू द्या. एक शेवटचा वेळ उकळणे आणि sterilized jars मध्ये ओतणे, धातू lids सह सील आणि थंड करण्याची परवानगी देते. तळघर पुनर्संचयित करा आणि जामची अविस्मरणीय चव आनंद घेण्यासाठी थांबा.