होमलँड डॉगवुड दक्षिणेकडील प्रदेश आहेत: क्राइमिया, मोल्दोव्हा आणि मध्य आशिया. दुर्दैवाने, काही लोक बोरीच्या उल्लेखनीय गुणधर्मांबद्दल माहिती देतात, जरी निवडीमुळे कुत्रावुड फक्त दक्षिण मध्येच ओळखला जात नाही. हे अतिवृद्धिशिवाय एक मौल्यवान औषधी वनस्पती आहे. बर्याच आजार आणि गंभीर आजारांमुळे कॉर्नेलच्या काही भागांमधून decoctions आणि tinctures चा उपचार केला जातो.
तुम्हाला माहित आहे का? डॉगवुडमध्ये खूप मजबूत लाकूड आहे, अमेरिकन टोपर्सने सापळे आणि सापळे बनविण्यासाठी त्याचा वापर केला. प्राचीन काळामध्ये, शेतीविषयक उपकरणे तयार करण्यासाठी लाकूडचा वापर केला जात असे.
डॉगवुड रस च्या फायदे
मधुमेहावरील ताजे berries पासून रस खूप उपयुक्त आहे. पोषक घटक आणि कॉर्नल रचनामधील घटक पाचनमार्गाचे काम, आतडे, पचनक्रियांचे एंझिमॅटिक कार्य वाढवतात, शरीरात चयापचय सामान्य करतात आणि विषारी घटकांचा नाश करतात. हे सर्व कार्य मधुमेहाच्या रूग्णाच्या रूपात ग्लूकोज पातळी कमी करतात आणि अतिरिक्त साखर काढून टाकतात. आपण दररोज अर्धा तास आधी अर्धा ग्लास रस घ्यावा.
रस नियमितपणे वापरल्याने थायरॉईड कार्याचे उल्लंघन करण्यात मदत होते. एविटॅमिनिक ऍसिड आणि लठ्ठपणाच्या थकवा विरुद्ध लढ्यात मोठ्या प्रमाणावर एस्कॉर्बिक अॅसिड कॉर्नल जूसला अपरिहार्य बनवते. 30 मिलीलीटर रस रोज वापरल्यास रक्त में हीमोग्लोबिनचे प्रमाण वाढेल, जो शक्ती आणि जीवनशैली देईल.
कुत्रा लाकूड फायदे
डॉगवुड बेरी व्हिटॅमिन सी सह संपृक्त आहेत, म्हणून डॉगवुड बेरीजमधील जाम सर्दीविरूद्ध प्रतिबंधक उपाय म्हणून उपयुक्त आहे. जामसह चहाला फ्लू आणि इतर श्वसन आणि विषाणूजन्य संक्रमणांसह पारंपारिक औषधेसह, जाम सर्दीच्या लक्षणांपासून मुक्त करते: कमजोरी, शरीर दुखणे, ताप आणि डोकेदुखी. कॉर्नेल बेरी पत्त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात पेक्टिन असते, जे स्वयंपाक करताना भोपळा आहे. पेक्टिन शरीरापासून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास सक्षम आहे. पोटातील कब्ज आणि वेदना ग्रस्त असलेल्या जठरांत्रांच्या रक्तवाहिन्यांसह समस्या असलेल्या लोकांच्या वापरासाठी जामची शिफारस केली जाते.
कॉर्नल जामचे गुणधर्म बर्याच काळापासून ओळखले गेले आहेत, ते खसरासाठी औषध म्हणून वापरले गेले होते, जॅमचा वापर रुग्णाच्या स्थितीस सुलभ करते. मुलांना जामुन दोन चमचे प्रतिदिन प्रतिकारशक्ती सुधारण्यासाठी देण्यात आले.
डॉगवुड जाम रेसिपी
डॉगवुड जाम स्वयंपाक करताना एक कविता आहे: एक नाजूक सुगंध, भूक उत्तेजित करणारे, उज्ज्वल आणि रसाळ रंग; थोड्या अव्यवहार्य खरुजपणासह आणि चवदारपणाची थोडीशी सवय असलेली चवदार चव.
दगड सह जाम
कॉर्नेलपासून बनवलेल्या जामसाठी अनेक पाककृती आहेत, चला त्यापैकी काही पाहू.
हाडे सह जाम साठी कृती.
साहित्य: कॉर्नेल - 600 ग्रॅम, साखर - 700 ग्रॅम, पाणी - 200 मिली.
जाम पिक बेरीज निवडा. त्यांना स्टेम धुण्यास, क्रमवारी लावण्यासाठी, काढून टाकण्याची गरज आहे. जाड तळाशी सॉसपॅन तयार करा, तेथे साखर घाला, पाण्याने झाकून मध्यम आचेवर ठेवा. सिरप सुमारे पाच मिनिटे उकळणे आणि उकळणे पाहिजे. सिरप मध्ये dogwood berries ठेवा, उष्णता बंद करा, बेर berries थंड द्या. सुमारे बारा तास यासारखे सहन करणे आदर्श आहे. पुढच्या दिवशी, पॅनची सामग्री उकळत ठेवावी आणि बेरीज कमी उष्णतावर उकळत नाहीत. यास तीस मिनिटे लागतील. फेस काढू नका विसरू नका. निर्जंतुक जारांखाली तयार केलेले डॉगवुड जॅम घालावे, झाकणांनी झाकून ठेवावे आणि कंबल किंवा कंबल घालून तो थंड होईपर्यंत.
बोन जाम
जामसाठी, दगडांशिवाय कॉर्नेलमधून, आपल्याला सर्व हाडे सोडण्याची गरज आहे. हे करण्यासाठी, पाणी बाथ मध्ये उकडलेले berries आहेत. मग हाडे चांगले होतात. 
साहित्य: बेरीज आणि साखर - 1: 1, आवश्यक असल्यास पाणी जोडले जाते.
झाकलेले बेरी साखर सह झाकून आणि रस हायलाइट करण्यासाठी बारा तास बाकी आहेत. नंतर कंटेनरला वेगाने अग्निवर ठेवा. जर थोडेसे रस असेल तर पाणी घाला. स्वयंपाक करताना फेस फिकट काढा. बेरीज आणि साखर यांचे मिश्रण प्रथम उकळत आणले जाते, नंतर 15-20 मिनिटे उकळते. जाम पूर्णपणे थंड पाहिजे. पाच तासांनी पुन्हा पाच ते सात मिनिटे उकळवा. या दोन प्रक्रिया दरम्यान, berries सिरप मध्ये भिजवून वेळ आहे. आता पुन्हा उकळणे आवश्यक आहे जेणेकरून सिरप खूप द्रव नसेल. जास्तीत जास्त शिजवावे, जाम थंड करणे अगदी घट्ट असेल. समाप्त गोडपणा निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवलेले असते आणि झाकणाने बंद होते.
मल्टीव्हेरिएट मध्ये जाम
साहित्य: कॉर्नेल - 1 किलो, पाणी - 200 मिली, साखर - 1 किलो.
Dogwood berries, सॉस बाहेर स्वच्छ धुवा आणि झाकून दोन तास सोडा. ही प्रक्रिया भाज्या स्वयंपाक करताना संपूर्ण ठेवेल. बेरी ओले, पाणी आणि साखर बाहेर उकळणे सिरप. कुरतडलेले शिरकासह झाकण असलेल्या मंद कूकरमध्ये कुत्रावुड ठेवा.
मल्टीक्युटरमध्ये "जाम" किंवा "क्वेंचिंग" मोड निवडा आणि या मोडमध्ये सुमारे एक तासासाठी शिजवा. नंतर "Preheat" वर जा आणि तीस मिनिटे सोडा. अंतिम टप्पा: डिव्हाइसला "क्वॅन्चिंग" मोडमध्ये परत ठेवा, ते पंधरा मिनिटे ठेवा आणि बंद करा. डॉगवुड जाम, जारमध्ये ठेवल्यास, जेलीच्या अवस्थेत थंड होताना.
ब्रेड मेकर मध्ये जाम
बेरी तयार करा: ब्रेड मेकरमध्ये जामसाठी हाडे काढून टाकावीत. स्टोव्ह क्षमता मध्ये ठेवले 1: 1 च्या प्रमाणात berries आणि साखर. उपकरणांची पृष्ठभागाची हानी न करण्यासाठी म्हणून हळूहळू सिलिकॉन स्पॅटुलासह मिश्रण हलवा. ब्रेड मशीनच्या झाकण बंद करा आणि "जाम" मोड ठेवा. स्वयंपाक केल्यानंतर, झाकण काढा, फेस काढा, बॅगवर गरम जाम टाका. रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले ठेवा.
मनोरंजक व्हिक्टोरियन युगामध्ये, सज्जनांनी आपल्या स्त्रियांना कुत्र्याचे फूल दिले, जे नंतर प्रेमाचे प्रेम आणि स्नेह म्हणून चिन्हित केले गेले. जर स्त्रीने फ्लॉवर परत केला - याचा अर्थ असा की हा माणूस तिच्यासाठी योग्य नाही.
सफरचंद सह डॉगवुड जाम
साहित्य: कॉर्नेल - 1.2 किलो, सफरचंद - 1 किलो, साखर - 2 किलो, पाणी - 1 लिटर. हाडे पासून कॉर्नेल मुक्त, सफरचंद छिद्र आणि त्यांना लहान तुकडे मध्ये कट. सिरप उकळणे आणि सफरचंद सह berries ओतणे. सुमारे सहा तास सरबत मध्ये द्या. पाच ते सात मिनिटे तीन ते चार वेळा उकळवा. फोम पहा, त्याला काढून टाकण्याची गरज आहे. निर्जंतुक जारमध्ये पूर्व-तयार जाम पसरवा.
मध सह डॉगवुड जाम
साहित्य: कुत्रा लाकूड 1 किलो; मध 200 ग्रॅम; इच्छित असल्यास, 50 मिली अल्कोहोल घाला. चरण-दर-चरण कृती कॉर्नल जाम जाम:
- Dogwood च्या योग्य berries निवडा, धुवा आणि कोरडा. Berries पासून हाडे काढले करणे आवश्यक आहे.
- मॅशला अर्धा बेरीज मशरूममध्ये मिसळा, दुसरी सोडून द्या.
- मधला वगळता सर्व साहित्य मिसळा आणि मध्यम गॅसवर उकळवा.
- जेव्हा मिश्रण उकळते तेव्हा अग्नि घाला आणि सतत ढवळत असतांना मध घाला.
- जेव्हा मिश्रण अधिक सजावट होते, उष्णता काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.
- पाच-सहा तासांनंतर, पाच मिनिटांसाठी दुसरी वेळ उकळवा, थंड होऊ द्या.
- तिसऱ्या उकळत्या नंतर थंड होऊ द्या आणि जर्समध्ये घाला.
हे महत्वाचे आहे! गर्भधारणेचा धोका किंवा गर्भाशयात वाढ झाल्यास गर्भधारणेदरम्यान महिलांमध्ये कॉर्नेल वापरणे अत्यंत अवांछित आहे: कॉर्नला मजबूत टॉनिक आणि उत्तेजक प्रभाव आहे.
डॉगवुड मार्मॅलेड
साहित्य: कॉर्नेल - 5 किलो, साखर - 2.5 किलो, पाणी - 2 एल. मर्मॅलेडसाठी योग्य प्रमाणित कुत्र्यासाठी Berries धुवा, हाडे काढा आणि berries पांगापांग होईपर्यंत शिजवावे. बेरी पासून पाणी काढून टाकावे, जेली बनविण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो.
मॅश मसलात उकळत राहावे, चवीनुसार साखर आणि शिजवून घ्यावे जेणेकरून जाड होईपर्यंत सतत stirring. मर्मॅलेड थंड पाण्यात बुडवून ठेवलेल्या एका डिशवर पसरले आणि वाळलेल्या डाव्या बाजूला, इच्छित तुकडेांमध्ये पूर्व-कट करा. काचेच्या कंटेनरमध्ये किंवा लाकडी तुकड्यांसह बॉक्स मर्मॅलेड करा.
डॉगवुड कंपाटे
साहित्य:
- पाणी - 1.5 एल
- डॉगवुड - 300 ग्रॅम
- ताजेतवाने संत्री आणि द्राक्षांचा रस रस - 0.5 कप
- अर्धा लिंबाचा आणि अर्ध्या संत्राचा छिद्र
- द्रव मध - 2 टेस्पून. एल
- एस्ट्रागोन - 2-3 ग्रॅम
- आले - 20 ग्रॅम
लक्ष द्या! कॉर्नेलची ताजे आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टशी संबंधित समस्यांना पीडित असलेल्या लोकांच्या सूक्ष्म स्वरूपात शिफारस केली जात नाही.
डॉगवुड सिरप
डॉगवुड केवळ जाम म्हणूनच कापले जाऊ शकत नाही: ही कृती हिवाळ्यासाठी साठविण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. साहित्य: कॉर्नेल - 3 किलो, साखर - 2 किलो, पाणी - 200 मिली.
Overripe berries धुऊन जातात, हाडे काढले आणि मशरूम मध्ये मॅश झाले. उकळत्या उकडलेले नाही berries उकडलेले आहेत. नंतर फिल्टर आणि निचरा. ज्वलनासाठी उकडलेले, रस मध्ये साखर आणि पाणी जोडले जातात. सरपस तयार होतो जेव्हा सॉकर किंवा प्लेटच्या पृष्ठभागावर त्याचा ड्रॉप पसरत नाही. तयार सिरप निर्जंतुकीकरण (शुद्ध केले जाऊ शकते) द्वारे तयार केले जाते आणि तयार कंटेनरमध्ये ओतले जाते. बँका एका झाकणाने गुंडाळल्या जातात आणि बाटली उकडलेल्या कॉर्कने बंद होतात आणि गरम पॅराफिनने भरली जातात.
डॉगवुड सॉस
जॉर्जियन पाककृती पासून मसालेदार आणि सुवासिक कॉर्नल सॉस मांस, कुक्कुटपालन आणि फिश डिश, गरम आणि थंड एपेटाइझर्ससाठी उपयुक्त आहे.
साहित्य:
- कॉर्नेल - 1 किलो
- पाणी - 150 मिली
- कोथिंबीर बिया - 1 टीस्पून.
- लसूण - 2-3 लवंगा
- होप्स-सुनेली - 1 टीस्पून.
- मिरचीचा फोड - चाखणे
- चवीनुसार हिरव्या भाज्या आणि मीठ
कॉर्नेल एक उपयुक्त आणि चवदार बेरी आहे, त्यातून आपण औषधी आणि फक्त मधुर पाककृती भरपूर तयार करू शकता. बेकरी आणि पेयेमध्ये बेरीचा वापर मांस आणि माशांच्या पाककृतीमध्ये केला जातो. हिवाळ्याच्या कालावधीसाठी तयारी दोन्ही औषधे आणि मिष्टान्न आणि व्हिटॅमिनचे स्टोअरहाउस असतात.
