कोथिंबीर किंवा कोथिंबीर - लांब-ज्ञात मसाले, विशेषत: पूर्वी देशांच्या रहिवाशांनी त्यांना बर्याच वर्षांपासून वाढवले आहे. वेगवेगळ्या पाककृतींसाठी मसाल्या म्हणून वापरली जाते: मांस, भाज्या, सॉसमध्ये तसेच कच्च्या, सलादमध्ये.
वनस्पती धणे एक सुस्पष्ट सुगंधित सुगंध आहे ज्यास कोणत्याही गोष्टीमध्ये गोंधळ होऊ शकत नाही. वनस्पतीमध्ये व्हिटॅमिन आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड मोठ्या प्रमाणावर असतात. परंपरागत औषधांमध्ये तसेच सुगंध आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये तिचे उपयुक्त गुणधर्म मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.
तुम्हाला माहित आहे का? कोथिंबीर किंवा कोइलंट्रोला चिनी पार्सली, कोल्यांद्रा, हैमेम, किशनिनी, पेरणीचे बियाणे, चिल्लंत्रो, काशनीच, श्लेन्द्र असे म्हणतात. हा मसाला 5000 वर्षांहून अधिक जुन्या लोकांना माहित आहे. प्राचीन इजिप्तच्या रहिवाशांना देखील कोथिंबीर कसे वाढवायचे हे माहित होते. ते फेरोच्या कबर आणि कपाट्यात ठेवलेले होते, जे त्याचे तुकडे किंवा बियाणे सापडले होते जे नंतर खोदण्याच्या वेळी सापडले होते. प्राचीन चीनच्या रहिवासी मानतात की धनियाचा वापर अमर्याद बनवतो. मध्य युगात प्रेम धण्याचे धणे कोथिंबीर बियाण्यापासून बनवले गेले होते आणि दक्षिण आशियामध्ये ते अद्यापही एफ्रोडायझिक मानले जाते.या लेखात आपण वनस्पतीच्या सर्व वैशिष्ट्यांवर लक्ष केंद्रित करू, हरभराची चांगली कापणी मिळविण्यासाठी किंवा बियाणे मिळविण्यासाठी तसेच या वनस्पतीची योग्य काळजी कशी घ्यावी यासाठी लागवड करणे चांगले आहे.
धणे आणि कोथिंबीर, दोन नावे - एक वनस्पती
बर्याच लोकांना हे माहित नाही की धणे आणि कोथिंबीर एक आणि त्याच वनस्पती आहेत आणि त्यांना वेगवेगळे मसाले मानतात. खरं तर, धणे हे रोपांचे बी.ए. आणि कोथिंबीर हे हिरव्यागार असतात. स्वयंपाक करताना, सॅलड किंवा सॉसमध्ये कोळंबी औषधी वनस्पतींचा वापर केला जातो आणि धणे बियाणे मसाल्याच्या रूपात वापरल्या जातात ज्यामुळे मांस डिश ताजे राहितात.
याशिवाय, चवदार कोथिंबीर सॉस, कॅन केलेला पदार्थ, चीज, पेस्ट्री आणि अगदी काही जर्मन बीअरमध्ये देखील जोडले जातात. धणे बियाणे आवश्यक तेले, जीवनसत्व ए, ई, केपी, पीपी तसेच पोटॅशियम, सोडियम, कॅल्शियम, आयोडीन, फॉस्फरस समृध्द असतात.
तुम्हाला माहित आहे का? केवळ सुगंधित बियाणे एक वैशिष्ट्यपूर्ण उज्ज्वल सुगंध आहेत. जे कुचकामी आहेत, त्यांच्याकडे बगचे पूर्णपणे भिन्न आणि अगदी अप्रिय गंध आहे. कदाचित येथून कोथिंबीरचे बियाणे त्यांचे नाव मिळाले - धनिया: ग्रीकमध्ये "कोर्स" - "बग".
मसालेदार रोपे लावण्यासाठी बाग, नियम व अटींमध्ये धणे कसे लावावे
धणे बियाणे (कोथिंबीर भाज्या) - हा कोरीअंडर, छत्री कुटुंबातील वार्षिक औषधी वनस्पती आहे. यंतर हे सर्वात सामान्य प्रकार आहे, जे सर्व प्रकारच्या 9 0% वाटा आहे.
उत्तर कॉकेशसमध्ये रशियाच्या युरोपियन भागाच्या दक्षिणेस युक्रेनमध्ये वाढत्या धणे मोठ्या प्रमाणात वितरीत केले जातात. तथापि, काही भाजीपाला उत्पादक मॉस्कोच्या अक्षांश आणि अगदी मध्य याकुटियामध्ये देखील वाढतात. क्राइमिया, काकेशस आणि मध्य आशियामध्ये जंगली धनिया दिसू शकते.
कोथिंबीर प्राचीन ग्रीस आणि प्राचीन रोमच्या रहिवाशांनी स्वयंपाकासाठी आणि औषधी वापरासाठी वापरले होते, नंतर ते संपूर्ण युरोप, रशियाच्या दक्षिणी युरोपियन प्रदेश आणि काकेशसमध्ये पसरले. वाढत्या धनियाच्या तंत्रज्ञानाच्या, तंत्रज्ञानाच्या बावजूद, क्लिष्ट उपायांची आवश्यकता नाही, म्हणून जर इच्छित असेल तर धणेही त्याच्या स्वत: च्या प्लॉटवर अगदी नवीन उत्पादक बनू शकतो. बियाणे पिकण्याआधी, कोथिंबीर उगवले जाते आणि नंतर बियाणे बियावर ठेवलेले असते आणि धणे मिळते.
तुम्हाला माहित आहे का? कोथिंबीर मानवी इतिहासातील सर्वात जुने ज्ञात मसाला आहे. ओल्ड टेस्टमेंटमध्ये त्यांचा उल्लेखही आहे.
धणे लागवड (कोथिंबीर)
Cilantro एकदम थंड-प्रतिरोधक वनस्पती आहे, तापमान 5 -5 डिग्री पर्यंत खाली येऊ शकते. म्हणूनच हिवाळ्यापूर्वी कोथिंबीर लावणे शक्य आहे, तर पहिला ग्रीन मार्चमध्ये दिसेल. ग्रीनहाऊसमध्ये कोथिंबीर वाढविण्यासाठी, फेब्रुवारीच्या अखेरीस पेरणी करावी - मार्चच्या सुरुवातीनंतर, प्रथम रोपे 40 दिवसात दिसतील.
परंतु बर्याचदा, धणे वसंत ऋतूतील खुल्या जमिनीत पेरले जाते, जेव्हा एप्रिलच्या अखेरीस माती पुरेसे होते आणि उबदार होते. अशा पिकासह, ऑगस्टच्या अखेरीस बिया पिकतील.
आपण जून-जूनमध्ये बिया पेरल्यास 20 दिवसात फुलपाखरे उगतील परंतु लवकर वसंत ऋतूमध्ये लागवड करण्यापेक्षा वनस्पती कमजोर होईल.
पेरणी धनिया केवळ वसंत ऋतूमध्येच नाही तर ऑगस्टमध्येही केली जाऊ शकते - नंतर केवळ shoots दिसून येतील.
लागवड (माती, प्रकाश, वारा प्रतिरोधक इत्यादी) साठी साइट कशी निवडावी
कोथिंबीर हा एक लाइट-डिमांडिंग प्लांट आहे, त्याची कमतरता, परिपक्वता कमी होते, उत्पन्न आणि आवश्यक तेल सामग्री कमी होते. बियाणे चांगले पिकवण्यासाठी, धणे केवळ एक सनी प्लॉटवर पेरले जावे. एका झाडावर किंवा टेकडीवर झाडे लावणे चांगले आहे, केवळ पोकळ्यात नाही, अन्यथा ते परिपक्वतेकडे वळेल. माती योग्य वेळी लोखंडी आणि वालुकामय, मध्यम अम्ल किंवा तटस्थ, भिजवण्यायोग्य आणि खतपाणी दरम्यान सुगंधित आहे.
धणे बियाणे कसे लावावे
काही नवजात भाजीपाला उत्पादकांना त्यांच्या धूळ्यात धनुष्य कसे लावायचे हे माहित नव्हते, त्यांनी काही धणे बियाणे जमिनीत फेकले आणि जमिनीत भिजवून त्यांना जमिनीत भरले. आणि काही वेळानंतर त्यांना भरपूर चांगले, हळद आणि हिरव्या कोलांटोची झाडे मिळाली.
हे वनस्पतीच्या साध्यातेचे अजून एक पुरावा आहे, परंतु जर हरभरासाठी फक्त कोथिंबीर उगवले तर हे केले जाऊ शकते.
मसाल्याच्या बियाण्यांचे एक समृद्ध आणि उच्च दर्जाचे पीक गोळा आणि गोळा करण्यासाठी, आवश्यकता अधिक कठोर आहेत. म्हणूनच, योग्य प्रकारचे कोथिंबीर कसे लावावे यावर अनेक अटी आहेत.
पेरणीसाठी साइट तयार करणे
माती पळवाट पासून तयार केली पाहिजे - सावकाश सावधान (सुमारे 20-28 सें.मी.) वर आणि काळजीपूर्वक खणणे वर काळजीपूर्वक digged. आपण थोडी वाळू, आणि खत म्हणून, रोपाच्या स्क्वेअर मीटर प्रति ताजे लाकूड राख सह आर्द्रता च्या मिश्रण अर्धा एक बादली जोडा शकता.
खते म्हणून, आपण superphosphate आणि पोटॅशियम वापरू शकता, ते पेरणी cilantro, चौरस मीटर प्रति 20-30 ग्रॅम आधी, जमिनीत फेकणे आवश्यक आहे. वसंत ऋतूमध्ये पेरणीपूर्वी केवळ 1 टेस्पून माती मिसळली जाते. युरिया प्रति चौरस मीटर चमचा आणि पोटॅशियम permanganate गुलाबी समाधान घाला.
कोथिंबीर औषधी वनस्पती वाढविण्यासाठी आपण आठवड्यातून दोन किंवा त्यापेक्षा कमी अंतरावर बियाणे पेरू शकता. 40-55 दिवसांनंतर कोळंबी कापणी केली जाते, त्यामुळे एकाच प्लॉटवर अनेक रोपे उगवता येतात. पुन्हा पेरणी झाल्यावर आपल्याला 1 टीस्पून बनवावे लागते. सुपरफॉस्फेट किंवा नायट्रोमोफॉस्की प्रति चौरस मीटर जमिनीवर.
कोथिंबीर पटकन वाढतो म्हणून, आपल्याला दर तीन आठवड्यांनी बियाणे एक नवीन बॅच लावावे लागते, मग संपूर्ण वर्षभर पाने आणि मसाले पुरेसे होतील.
हे महत्वाचे आहे! हरभरासाठी उगवलेला कोथिंबीर काढून टाकणे आवश्यक आहे, जसे फुलपाखरे घातली जाऊ लागतात, हिरव्यागार कळ्या अत्यंत अवांछित असतात..
कोथिंबीर कसे पेरता येईल
कोथिंबीर बियाण्यांनी यादृच्छिकपणे किंवा फुलांच्या दराने प्रति चौरस मीटर 2 ग्रॅम बियाणे आणि 1.5 सेंटीमीटर खोलीपर्यंत पेरले जाते. झाडे दरम्यानची अंतर सुमारे 10-13 सें.मी. आणि पंक्ती 25-35 से.मी. असावी.
खारटपणा किती वेळ येतो ते हवामानावर अवलंबून असते आणि ते लागवड होते. सर्वसाधारणपणे, हळू हळूहळू - 2 ते 4 आठवडे.
तुम्हाला माहित आहे का? धणे बियाणे लवकर उगवतात, म्हणून पेरणीसाठी आपल्याला दोन वर्षापेक्षा जास्त वयस्कर बियाणे घेणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी बियाणे मसाल्याच्या रूपात जास्त काळ साठवले जातात.
रोपे योग्य काळजी
कोळंबी रोपे काळजी घेण्यासाठी, मानक उपाय पुरेसे आहेत ज्यामध्ये तण उपटणे, सोडविणे आणि वेळेवर पाणी पिणे समाविष्ट आहे.
धणे पाणी पिण्याची वैशिष्ट्ये
जमिनीवर ओलावा नियमितपणे निरीक्षण करणे फार महत्वाचे आहे, कारण कोरडे होताना लवकर कोरडे होते आणि उत्पादन गुणवत्ता तीव्रतेने खाली येते. कोथिंबीर साठी जमीन नेहमीच ढीग आणि ओलसर असावे. पाऊस किंवा उच्च आर्द्रता दरम्यान, कोथिंबीर पाणी पिण्याची गरज नाही.
रोपे उगवण दरम्यान, माती दर आठवड्यात दोन वेळा पाणी देऊन 3 चौरस मीटर प्रति चौरस मीटरने मिसळण्यासाठी पुरेसे आहे. पर्णपाती वस्तुमान सक्रिय वाढीच्या कालावधी दरम्यान, कोळंबीची (बहुतेक चौरस मीटर प्रति लिटर सुमारे 8 लिटर) भरपूर प्रमाणात आणि नियमित पाणी पिण्याची खात्री करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते पुढे काळापूर्वी चालू होत नाही.
जसे बियाणे पिकविणे सुरू होते, पाणी कमी करणे कमीतकमी कमी - प्रति चौरस मीटर 2 लिटर पाण्यात.
बागेत धणे खाण्यासाठी नियम
वाढत्या धणे बियाणे सक्रिय वाढ आणि हार्डवुडची भरती दरम्यान अतिरिक्त आहार देत नाहीत. लागवड करण्यापूर्वी मातीची तयारी करताना सर्व पोषक आणि खते आगाऊ वापरावे. शरद ऋतूतील, कंपोस्ट, आर्द्र, पोटॅश आणि फॉस्फेट खते जमिनीत जोडले जातात आणि वसंत ऋतूमध्ये पेरणीपूर्वीच नायट्रोजन फर्टिझिंग लागू होते.
अंकुरलेले अंकुर
वाढत्या हंगामादरम्यान, माती स्वच्छ, सुकलेली, लगेच तण काढून टाका आणि पिके पातळ करावीत, सर्वात मजबूत आणि सात ते 10 सेंटीमीटर अंतर ठेवा. मऊ कोळंबी वाढविण्यासाठी आणि दाट प्लेसमेंटसह उच्च उत्पन्न मिळविण्यासाठी हे आवश्यक आहे, ते कमी-खालावलेले आणि कमकुवत असेल.
बागेत कोथिंबीर: कापणी
तो वाढते म्हणून हार्डवुड Cilantro वस्तुमान कापला जातो. फुलांच्या आधी आपल्याला हिरव्या भाज्या एकत्र करणे आवश्यक आहे. पालकाची क्रिया सक्रियपणे वाढू लागल्यावर, झाडाच्या हिरव्या झाडाची वस्तुमान आणि कोर्सेसची वाढ होते.
अनुभवी भाजीपाला उत्पादक जो सालानुवर्षे रोपे लावतो तो वर्षातून तीन वेळा हिरव्या भाज्या गोळा करतो. कोथिंबीर पाने गोळा केल्यानंतर ते सावलीत वाळवले जातात, आवश्यक असल्यास कुचले जातात, काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवले जातात आणि कसून बंद केले जातात. ऑगस्ट अखेरीस बियाणे तपकिरी-तपकिरी बनतात, सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या आणि उन्हात वाळलेल्या असतात. पेपर पिशव्या मध्ये साठलेले बियाणे.
हे महत्वाचे आहे! कोळंबीची पाने फक्त वाळलेल्या स्वरूपात आवश्यक आहेत. जर तुम्ही ताजे किंवा अपर्याप्त वाळलेल्या पानांचे तुकडे केले तर ते मोठ्या प्रमाणात आवश्यक तेल आणि फायदेकारक घटक गमावतील.
धनियाने जर बहरणे सुरु केले तर काय
भाजीपाला रोपे लागवड झाल्यावर त्यावर बारीक धणे सुरु होते. एप्रिलच्या अखेरीस उतरताना हे जून-जुलै असते. झाडे तोडतात तेव्हा ते वापरण्यायोग्य पाने सह नवीन shoots देणे बंद. या प्रकरणात, आपण फ्लॉवर कापू शकता, जेणेकरून शक्य तितक्या शक्यतेने झाडे दिली आहेत.
कोथिंबीर बियाणे गोळा करण्यासाठी आपणास फुलांची प्रतीक्षा करावी लागेल. जेव्हा बियाणे तपकिरी तपकिरी होतात तेव्हा झाडाला रोखून रोखणे आवश्यक आहे, बंचमध्ये गोळा केले जाते आणि कोरडेपणासाठी फाशी दिली जाते. 
आपण फुलांना स्पर्श देखील करू शकत नाही आणि बियाणे जमिनीत पडण्याची परवानगी देऊ शकत नाही, म्हणून वनस्पती स्वतंत्रपणे पेरणी करेल. पुढील वर्षी, जेव्हा कुटूंबातील सर्व शेजाऱ्यांमुळे कोथिंबीर पेरले जाईल, तेव्हा आपणास हिरव्यागार कापणीची चांगली पिके मिळतील.
