आमच्यातील बर्याचजणांसाठी, हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला सफरचंद, जसे कि कॉम्पट्स, रस आणि इतर तयारी, सुट्टी आणि काळजीमुक्त बचपनशी संबंधित असतात.
आणि बेलीट्स, जेथे सफरचंद वगळता इतर फळे आणि बेरी आहेत, आम्हाला सुगंधित फळबागाच्या थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळच्या आठवणींमध्ये आणतात.
याव्यतिरिक्त, कापणीसाठी सफरचंद आरोग्यासाठी खूप चांगले आहेत, कारण हिवाळ्यात आम्हाला नेहमीच जीवनसत्त्वे नसतात.
सफरचंद व्हिटॅमिन सी, खनिजे आणि फायबर यांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. अतिरिक्त सफरचंद वापरण्याचा हिवाळा जतन करणे देखील एक चांगला मार्ग आहे. हिवाळ्यासाठी सफरचंद तयार कसे करावे (सर्व पाककृती खाली दिलेले आहेत) वरील सर्व तपशीलवार माहिती शोधा.
ऍपल कॉम्पोटे रेसिपी
आजोबा किंवा आईने केलेल्या ऍपलचे मिश्रण आपल्या बचपनचे परिपूर्ण पेय आहे. त्याच्या चव आणि सुगंधाने, पारंपारिक मिश्रण कोणत्याही बाह्य रस किंवा कार्बोनेटेड ड्रिंकपेक्षा चांगले असते.
ऍपल कंपोटे
साहित्य (प्रति 3 लिटर जार):
- सफरचंद 1-1.5 किलो;
- साखर 300-400 ग्रॅम;
- पाणी 2 लिटर.
- सफरचंद पुर्णपणे धुऊन, काप मध्ये विभाजित आहेत, कोर बंद (peeling आवश्यक नाही).
- तयार ऍपल स्लाइस प्री-अॅसिडिफाइड पाण्यात ठेवलेले. ऑक्सिडायझर (उदा. सायट्रिक ऍसिड) म्हणून नैसर्गिक पदार्थ वापरा.
- नंतर एक sterilized जार मध्ये काप ठेवले.
- जारला उकळत्या पाण्याने शीर्षस्थानी भरून टाका, बाष्पांची टोपी झाकून एक तासासाठी थंड करावे.
- एका वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी काढून टाकावे.
- साखर सह परिणामी द्रव गोड, उकळणे आणणे.
- सफरचंद च्या जार वर ओतणे तयार रेस सिरप शेवटी शेवटी झाकण बंद.
- जार बंद करा, एक कंबल आणि थंड लपेटणे. कंपीत थंड ठेवावे ठेवा.
सफरचंद आणि द्राक्षे च्या साखरेचा पाक
सफरचंद आणि गडद द्राक्षे च्या कंपोझ एक तेजस्वी आणि मनोरंजक रंग आहे. हे पेय बर्याचदा ख्रिसमस टेबलची सजावट बनते. कॅन केलेला फळांचे मिश्रण अनेकदा मिठाईंमध्ये जोडले जाते. निर्जंतुकीकरण न करता पाककृती अतिशय सोपी आहे.
कंपोटेसाठी साहित्यः
- द्राक्षे 1 किलो;
- 500 ग्रॅम सफरचंद;
- सिरपसाठी: 1 लीटर पाणी, साखर 2 कप.
- सफरचंद कोरडून स्वच्छ धुऊन स्वच्छ केले पाहिजे. छिद्र काढून टाकणे आवश्यक नाही, परंतु आपण खराब झालेले क्षेत्र काढून टाकणे आवश्यक आहे.
- एक धारदार चाकू (आकार 1-2 सेंटीमीटर च्या चौकोनी तुकडे) सह चौकोनी तुकडे कट प्रक्रिया केलेले सफरचंद.
- सफरचंद रंग बदलण्यापासून रोखण्यासाठी, अर्ध्या लिंबूच्या रसाने त्यांना शिंपडावे.
- द्राक्षे, प्रामुख्याने निळे, चांगले धुतले आणि twigs पासून फळ वेगळे केले.
- कंपोटी तयार करण्यासाठी स्वच्छ जार आवश्यक आहे. बँका उकडलेले पाणी धुवा.
- फळांचा वाटा वितरीत करण्यासाठी बँकांच्या तळाशी. आपल्या आवडीनुसार फळेांची संख्या निवडली जाऊ शकते, सर्वोत्तम समाधान दोन सफरचंद आणि 2 लीटर जार (द्राक्षाचा अर्धा भाग साखर सिरपद्वारे घेण्यात येईल) द्राक्षे एक शाखा आहे.
- मग, साखर आणि पाण्यामधून, आपण एक शर्बत बनवा आणि जारमध्ये बेरी घाला.
- किंवा आपण उकळत्या पाण्याने फळ ओतणे आणि नंतर साखर सरबत पाणी आणि फळांचा रस उकळणे.
- पाणी किंवा सिरप 60 अंशांपर्यंत थंड झाल्यावर, सॉर्बेट सह बेरीज ओतणे आणि ताबडतोब निर्जंतुकीकरणासाठी जार ठेवा.
- तयार कंपोटे त्वरित रोल आणि फ्लिप.
- मग एक कंबल लपेटणे. मिश्रण हळूहळू थंड होईल.
- थंड कचरा थंड करण्यासाठी हस्तांतरित केले जातात.
चेरी सह सफरचंद पासून compote
साहित्य:
- सफरचंद - 1 किलो;
- चेरी - 1 किलो;
- साखर - 600 ग्रॅम;
- पाणी - 2-2.5 लिटर.
- धुऊन durum सफरचंद 4 भाग कापून, कोर कट.
- चेरी तयार करा.
- फळ एका भांड्यात ठेवा आणि शीर्षस्थानी उकळत्या पाण्यात ओतणे. थंड करण्यासाठी सोडा.
- नंतर स्वच्छ पॅनमध्ये पाणी ओत आणि फळ एका भांड्यात ठेवा.
- साखर सह पॅन मध्ये पाणी गोड.
- जेव्हा सिरप उकळण्याची सुरूवात होते तेव्हा गॅस बंद करा.
- गरम सिरप फळ ओतणे आणि जार अप रोल.
- कंबल मध्ये जार लपेटून आणि कंपोटे थंड होईपर्यंत सोडून द्या.
संत्रा सह सफरचंद पासून कंपोटी
हिवाळ्यासाठी सफरचंदकडून अजून काय शिजवावे याबद्दल आपल्याला आश्चर्य वाटत असेल तर - संत्री आणि सफरचंद यांचे मिश्रण उत्कृष्ट पर्याय असेल.
यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- सफरचंद 1 किलो;
- 1 किलो संत्री;
- साखर 600 ग्रॅम;
- पाणी 2-2.5 लिटर.
- सफरचंद प्रक्रिया केली जातात, 2 भागांमध्ये विभाजित आणि पातळ काप मध्ये कट. एक जार मध्ये ठेवा.
- संत्रा धुवा, त्वचेवर छिद्र काढा, अर्ध्या रिंगांमध्ये कट करा आणि सफरचंदमध्ये एक जार ठेवा.
- उकडलेले पाणी सह फळ घालावे. थंड करण्यासाठी सोडा.
- परिणामी रस सॉसपॅनमध्ये ओतला जातो आणि फळ जारमध्ये ठेवलेला असतो.
- उकळणे आणण्यासाठी, रस सह भांडे मध्ये साखर जोडा.
- जार मध्ये गरम फळ सिरप घालावे.
- रोल अप दिवसासाठी एक कंबल लपवा.
जंगली गुलाब आणि लिंबू सह सफरचंद पासून compote
साहित्य:
- सफरचंद 2 किलो;
- 150 ग्रॅम कुत्रा;
- 1 लिंबू
- साखर 800 ग्रॅम;
- पाणी 2-2.5 लिटर
- सफरचंद धुवा, कोर पासून साफ, 4 भाग विभाजित.
- Rosehip चांगले कुरकुरीत आणि उकळत्या पाणी ओतणे.
- काप मध्ये धुऊन लिंबू कापून. त्वचा सोडली जाऊ शकते (वैकल्पिक).
- सर्व फळा कंटेनरमध्ये पसरतात, उकळत्या पाण्यात ओततात आणि पाणी थंड होईपर्यंत थांबा.
- रस अलग पॅनमध्ये काढून टाका, गोड आणि आग लावा.
- नंतर, एक उकळणे आमच्या सिरप आणणे. गरम शेरबेट हळूहळू फळांचा एक तुकडा ओतणे.
- ताबडतोब बँकेस उभे करा. मग कंबल सह लपेटणे.
- थंड खोलीत ठेवा.
मिश्रित सफरचंद, नाशपात्र आणि मनुका कंपोटे
हे वर्गीकरण सूक्ष्मतेसाठी सर्वात यशस्वी आणि अत्यंत सामान्य फळ संयोजन आहे. इतर पाकळ्यांपेक्षा ही पाककृती कमी साखर वापरते. फळांमध्ये जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे संरक्षित असतात आणि फळांचा स्वाद नैसर्गिक राहतो.
साहित्य:
- सफरचंद - 5-6 पीसी.
- नाशपात्र - 5-6 पीसी.
- मनुका - 200 ग्रॅम;
- सिरपसाठी: पाणी - 500 मिली, साखर - 200 ग्रॅम
- प्रथम जरा पूर्व निर्जंतुक आणि कोरडे.
- उकळत्या पाण्यात फ्रूट वॉश, ब्लँंच.
- फळे 2/3 व्होल्यूममध्ये भरून, संपूर्ण बँका वितरीत केल्या जातात.
- एक सॉस पैन मध्ये सिरप तयार करण्यासाठी, पाणी उकळणे, नंतर हे पाणी फळ jars मध्ये ओतणे.
- तात्पुरते कॅनची झाकण बंद करा आणि त्यांना पिण्यास द्या; 40 मिनिटांनंतर पाणी पॅनमध्ये काढून टाका आणि झाडे परत फिरवा.
- प्राप्त झालेल्या पाण्यात सॉसपॅनमध्ये साखर घाला, उकळणे आणून 4 मिनिटे कमी गॅस ठेवा.
- जार, कॉर्क मध्ये गरम सिरप घाला.
- एक थंड उबदार मध्ये wrapped jars आणि चालू, पूर्णपणे थंड करण्याची परवानगी देते.
- थंड खोलीत डबे ठेवा.
वाळलेल्या ऍपल रेसेपी
Pickled सफरचंद च्या चव काहीही तुलना केली जाऊ शकत नाही: ते थोडा उबदार उच्चारण सह गोड-गोड आहेत. चव फळ पिकविण्याच्या प्रकार आणि अंशांवर अवलंबून असते. सफरचंद मूत्रपिंडाच्या कोणत्याही रेसिपीमध्ये, ऍन्टोनोव्हका विविधता वापरली जाते - परिणाम नेहमीच विस्मयकारक असतो. पपीरॉव्हका, पेपिन लिथुआनियन, अॅनिस, सिमरेन्को देखील लोकप्रिय आहेत. ही वाण सर्वात प्राधान्य आहेत कारण त्यांच्यामध्ये खमंग आणि गोड चव आहे.
भिजण्यापूर्वी काही आठवडे फळे पिकतात. मूत्रपिंडाची प्रक्रिया सुमारे 40 दिवस टिकते. कोणत्याही नुकसानाने फळे वापरली जाऊ नयेत - संपूर्ण सफरचंद खराब होऊ शकते. गरम आणि थंड मांस पदार्थांसाठी सुकलेले सफरचंद एक आदर्श स्नॅक आहेत. दालचिनीने दालचिनीने भोपळा किंवा सर्व्हिसेस म्हणून पूरक असलेल्या सेबची सर्व्ह करावी - भिजलेली सफरचंद आपल्या कोणत्याही डिशची सजावट करतील.
तुम्हाला माहित आहे का? सफरचंद पेशी करताना त्यांच्या फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवा. सेबमध्ये व्हिटॅमिन ए च्या सामग्रीमुळे ते शरीराच्या चयापचय वाढवतात, पाचन सामान्य करतात आणि आंतड्याच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतात. म्हणूनच, हे उत्पादन विशेषतः ज्यांना वजन कमी करायचे आहे किंवा त्यांच्या चयापचय स्थिर करण्यासाठी आवश्यक आहे. भिजलेल्या सफरचंदांमुळे पोटाच्या भिंतींना विरघळत नाहीत, जेणेकरून अनेक मक्याचे कॅन केलेला पदार्थ व्हिनेगर नसतात.
कॅन मध्ये कॅन केलेला सफरचंद
हिवाळ्यासाठी भिजलेली सफरचंद, क्लासिक रेसिपी:
- सफरचंद,
- 10 लिटर पाण्यात
- 120 ग्रॅम साखर आणि त्याच प्रमाणात मीठ.
सफरचंद तसेच, एक तुळई मध्ये ठेवले धुऊन आहेत, मीठ आणि साखर सह diluted होते जे पाणी ओतणे, tightly प्लास्टिक lids सह jars कॉर्क.
दुसरा पर्याय कॅन मध्ये सफरचंद पेशी आहे. साहित्य:
- सफरचंद
- 3 टेस्पून. मीठ च्या चमचे;
- 3 टेस्पून. साखर च्या चमचे;
- 1 बे पान
- 2 कडवट लवंगा.
- त्याच आकाराच्या मध्यम आकाराचे सफरचंद निवडा. शीर्षस्थानी सफरचंद सह 3 लिटर जार भरा.
- सफरचंद एक बे पान, दोन लवंगा, मीठ आणि साखर घाला.
- थंड पाण्याने कंटेनर कोपर्यात भरून टाका.
- झाकण बंद करा; मिश्रित साखर सह मीठ शेक.
- थंड झाल्यावर थंड करण्यासाठी जार हस्तांतरित करा.
कोबी सह उकडलेले सफरचंद
कोबी सह peeled सफरचंद साठी, Antonovka विविध आदर्श आहे.
साहित्य (प्रति लिटर क्षमता 5):
- मध्यम सफरचंद 3 किलो;
- 4 किलो उशीरा पांढरा कोबी;
- 2-3 गाजर;
- 3 टेस्पून. मीठ
- 2 टेस्पून. एल साखर
- allspice मटार (चवीनुसार);
- बे पान (इच्छित असल्यास).
- सफरचंद आणि भाज्या तयार करा.
- संपूर्ण सोडून जाण्यासाठी सफरचंद. कोबी बारीक चिरून, carrots शेगडी.
- भाज्या एका मोठ्या वाडग्यात मिसळा, साखर आणि मीठ घाला. रस सोडण्यासाठी हाताने मिश्रण मिसळून घ्या.
- काही भाज्या कंटेनरच्या तळाशी हलवा जेथे सफरचंद भिजवतील. वैकल्पिकरित्या अतिरिक्त मसाले घाला.
- मग सखोलपणे सफरचंद एक थर घालणे. वरून पुन्हा - भाज्या मिक्स एक थर.
- अशा प्रकारे, लेयर द्वारे स्तर, कोबी आणि सफरचंद टॅम्प. अंतर टाळण्यासाठी सँडविचिंग अतिशय कठोर असणे आवश्यक आहे.
- कोबी सह, कॉम्पॅक्ट.
- कोबी रस उर्वरित घालावे. जर कंटेनर भरण्यासाठी आपल्याकडे पुरेशी रस नसेल तर आवश्यक प्रमाणात समुद्र तयार करा आणि त्याचा स्टॉक भरा.
- संपूर्ण कोबीचे पान बिलेटच्या कव्हरवर झाकून ठेवा. पुढे, लोड वर स्थापित करा.
- थंड खोलीत ठेवा.
मिंट आणि मध सह उकडलेले सफरचंद
सफरचंद मूत्रपिंडात, पारंपारिक रेसिपीव्यतिरिक्त, अनेक आधुनिक ब्लँक्स आहेत ज्यात विविध मसाल्या आणि औषधी वनस्पतींचा वापर आवश्यक आहे. अतिरिक्त मसाल्यांसाठी धन्यवाद, भाजलेले सफरचंद आणखी द्रव स्वाद आणि सुगंध प्राप्त करतात.
मिंट आणि मध सह मसालेदार सफरचंद कापणीसाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:
- सफरचंद
- मनुका पाने, पुदीना आणि चेरी;
- समुद्र (प्रति 10 लिटर पाण्यात): 200 ग्रॅम मध, 150 ग्रॅम मीठ, 100 ग्रॅम राईचे पीठ किंवा माल्ट.
- सफरचंद तयार करा.
- पॅन किंवा बॅरेलच्या तळाशी एक पातळ थरमध्ये कढीपत्ता पाने ठेवा, सफरचंद दोन लेयर्समध्ये ठेवा आणि नंतर चेरीच्या पानांच्या पातळ पुरेशी थराने झाकून ठेवा. नंतर पुन्हा सफरचंद दोन थर, आणि नंतर - मिंट च्या thinnest थर ठेवा. वरील स्तरावर दृढपणे सफरचंद ठेवा, फळे (जर इच्छित असल्यास) वरील टंकण दोन sprigs ठेवा.
- झाकण सह workpiece झाकून. झाकण कंटेनरच्या मानापेक्षा लहान असावे.
- झाकण वर एक लोड ठेवा.
- समुद्र तयार करा: उबदार उकडलेल्या पाण्यात, सर्व आवश्यक घटक (मध, मीठ, राईचे पीठ किंवा माल्ट) विरघळवून घ्या. समुद्राने व्यवस्थित थंड होऊ द्या.
- थंड होताना, पुन्हा समुद्र मिसळा, आणि सफरचंद (भार काढून न टाकता) सह एका कंटेनरमध्ये घाला.
- थंड बाहेर घ्या.
हे महत्वाचे आहे! भिजवताना झाकण नेहमीच द्रवाने झाकलेले असते याची खात्री करा, अन्यथा आपल्या भिजलेल्या सफरचंद खराब होऊ शकतात.
रोमन सह उकडलेले सफरचंद
साहित्य:
- सफरचंद 20 किलो;
- माउंटन राख 3 किलो;
- 10 लिटर पाण्यात;
- 500 ग्रॅम मध किंवा साखर;
- मीठ 50 ग्रॅम;
- 2 लिंबू wedges (पर्यायी);
- 3 तुकडे लवंगा (पर्यायी).
- सफरचंद आणि योग्य माउंटन राख स्वच्छ धुवा, समान निवडलेल्या कंटेनरमध्ये देखील ठेवा.
- मीठ आणि मध (किंवा साखर), उबदार उकडलेले पाणी पूर्णपणे विरघळली.
- द्रव थंड होऊ द्या, मग ते पोत मध्ये ओतणे.
- मान एका कापडासह झाकून घ्या, लाकडी वर्तुळाला लावा आणि वरचा भार लावा.
- थंड बाहेर घ्या.
ऍपलचा रस
या सुंदर फळांच्या विविध प्रकारांमधून नैसर्गिक सफरचंद रस तयार केला जाऊ शकतो. ज्यूरिअर फळ, आपण प्राप्त अधिक द्रव आणि कमी कचरा. सुगंधी आणि निरोगी रस पिंगशिवाय सफरचंदांपासून कसा बनवायचा ते पाहू या.
हिवाळा साठी सफरचंद रस जतन करण्यासाठी कृती. साहित्य:
- सफरचंद
- चवीनुसार साखर
- सफरचंद तयार करा. लहान तुकडे मध्ये कट, काढण्यासाठी छिद्र.
- Juicer माध्यमातून रस पिळून काढणे.
- आवश्यक असल्यास, गॉझच्या बर्याच पातळ्यांसह पुन्हा ताणून घ्या. सर्व रस पॅनमध्ये घाला, गोड आणि आग लावा.
- कधीकधी रस हलवा आणि पृष्ठभाग पासून फेस काढा विसरू नका.
- उकळण्यासाठी आणा, कमी उष्णतावर दोन मिनिटे थांबा.
- बँका वर रस घाला आणि रोल करा.
- बँका वळविणे, कंबल लपेटणे आणि सुमारे एक दिवस सोडा.
- थंड करण्यासाठी हस्तांतरण केन्स.
तुम्हाला माहित आहे का? हिवाळ्यासाठी सफरचंद रस तयार करताना आपण साखर न करता करू शकता. या प्रकरणात साखर एक आवश्यक संरक्षण घटक नाही. जर आपण सफरचंदच्या गोड प्रकारांचा वापर केला तर आपण साखर घालू शकत नाही किंवा चव (चवीनुसार) जास्त प्रमाणात वापरू शकत नाही.
मसालेदार सफरचंद
मसाल्या केलेल्या सफरचंदांप्रमाणेच, जे फक्त साखर, मीठ आणि पाणी वापरते, आपल्याला व्हिनेगर किंवा लिंबाचा ऍसिड लोणचे सफरचंदासाठी आवश्यक असेल. Marinade साठी सफरचंद निवडणे कठीण आहे. ते परिपक्व असले पाहिजेत, परंतु त्याच वेळी ते मजबूत, निरोगी, दोषमुक्त असतात. Pickling साठी वाण प्रामुख्याने गोड निवडा.
पिकलिंगसाठी सर्वात उपयुक्त फूजी, इडरेड, मेलबा असे मानले जाते. सफरचंदच्या शीतपेय पेशींची वाण घेऊ नका, ते सामान्यत: खूप दाट आणि चवदार आणि कधी कधी कडू असतात.
मसालेदार (पेस्टराइज्ड) सफरचंदसाठी उत्कृष्ट पाककृती. घटकांची यादीः
- 2 किलो घन सफरचंद;
- साखर 1 कप / 300 ग्रॅम;
- टेबल व्हिनेगर (9%) 50-60 मिली;
- 500 मिली पाणी
- 1 टेस्पून. एल सरसकट
- लसूण अनेक लवंगा;
- 4 गोड मटार;
- काही दालचिनी पावडर.
- मध्यम आकाराचे योग्य, अखंड सफरचंद निवडा.
- सफरचंद तयार: फळ कुरुप, एक काटा सह चिरून घ्या
- सफरचंद चार भाग किंवा जाड चौकोनी तुकडे करा. याव्यतिरिक्त, फळ संपूर्ण (unpeeled) सोडले जाऊ शकते.
- पुढे, सफरचंद blanched करणे आवश्यक आहे: उकळत्या पाण्यात ओतणे, काही मिनिटे होल्ड, स्वच्छ पॅन मध्ये पाणी ओतणे (तो अजूनही उपयुक्त आहे).
- नंतर थंड पाण्याने सफरचंद घालावे.
- कांदा किंवा संपूर्ण फळे काढून टाका आणि त्यांना बँका बांधा.
- पुढे, आपल्याला marinade शिजवण्याची गरज आहे: उर्वरित पाणी व्हिनेगर, साखर आणि मसाले घाला, उकळणे आणणे.
- गरम सॉस सह आमच्या सफरचंद घालावे.
- सुमारे 3 मिनिटे पाश्चिमाइझ करा.
- तयार मसाल्याच्या सफरचंदांसह बँका तयार होतात.
- थंड ठेवा.
हे महत्वाचे आहे! पेस्टराइज्ड आणि लोल्ड अप केवळ त्या रिक्त जागेची आवश्यकता असते, जे व्हिनेगर किंवा इतर सहायक अॅसिड तयार करण्यासाठी वापरली जात होती. बर्याच पाककृती केवळ मिरचीड म्हणून मीठ, साखर आणि पाणी वापरतात. अशा खोड्या सामान्यत: पेस्ट्युराइज्ड नाहीत. याव्यतिरिक्त, ते बर्याचदा वेगवेगळ्या वाहनांमध्ये (मोठ्या बॅरल्स, प्लास्टिकच्या पाकळ्या किंवा अगदी सामान्य ग्लास जर्सेसमध्ये) बनविलेले असतात, हॅमेटिकपणे कॅपॉन किंवा इतर लिड्स सील करते.
सफरचंद सायडर व्हिनेगर
हिवाळ्यासाठी घरगुती सफरचंद सायडर व्हिनेगरसाठी पाककृती फारच सोपी आहे, परंतु त्याची तयारी धैर्य आवश्यक आहे. ऍपल सायडर व्हिनेगर स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे, परंतु बर्याचदा खराब गुणवत्ता असते आणि म्हणून व्हिनेगर स्वत: ला बनविणे ही सर्वोत्तम असते. केवळ या प्रकरणात, आपण ऍपल सायडर व्हिनेगर (कोणत्याही रासायनिक पदार्थांशिवाय) ची प्रामाणिकता आणि नैसर्गिकता सुनिश्चित करू शकता.
घरगुती व्हिनेगरमध्ये बर्याच उपयुक्त गुणधर्म आणि घटक आहेत. ऍपल सायडर व्हिनेगरमध्ये सोडियम, पोटॅशियम, फ्लोराइन, तांबे, लोह, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन, पेक्टिन आणि ऍसिड (अॅसेटिक, सायट्रिक आणि लैक्टिक) यांचा समावेश आहे. हे रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते, पाचन नियंत्रित करते, ग्लुकोजची पातळी कमी करते. ऍपल सायडर व्हिनेगरचा वापर सॅलड ड्रेसिंगमधील घटक म्हणून केला जाऊ शकतो, उदाहरणार्थ, ऑलिव ऑइलसह.
साहित्य:
- सफरचंद (चांगली वाण) 1 किलो;
- 1 एल पाणी;
- 5 टेस्पून. मी साखर (मीठ सफरचंद कमी साखर आवश्यक आहे. सहसा 250 मिली पाणी साखर 1 चमचे आवश्यक आहे).
- सफरचंद स्वच्छ धुवा आणि टॉवेलने कोरडे धुवा. तिमाहीत कट, कोर काढा.
- सफरचंद उकडलेले पाणी उबदार आणि गोड ओतणे.
- रबरी बँडसह भांडी घासून सुरक्षित ठेवा. भांडे गरम ठिकाणी ठेवा.
- ऑक्सिजनचे एकसमान प्रवेश सुनिश्चित करण्यासाठी दिवसातून एकदा वाहतूक सामग्री एकत्र करणे आवश्यक आहे.
- फर्मेशन 2 ते 5 आठवडे टिकते.
- फोम आणि फुगे तयार होणे बंद होते तेव्हा (व्हिमेंटेशन प्रक्रिया समाप्त होते) व्हिनेगर तयार मानले जाते. योग्य प्रकारे तयार व्हिनेगरमध्ये एक सुखद सफरचंद आणि मधुर चव असावी.
- मग व्हिनेगर चीरकोथद्वारे फिल्टर केली जाते, काचेच्या बाटल्यांमध्ये ओतली जाते आणि ट्रॅफिक जाम्ससह पूर्णपणे बंद होते.
- व्हिनेगर थंड मध्ये संग्रहित केले पाहिजे.
हे महत्वाचे आहे! हे खूप महत्वाचे आहे की सफरचंद स्वयंपाक व्हिनेगरच्या संपूर्ण प्रक्रियेत पूर्णपणे बुडविले जातात. अन्यथा, सावली दिसू शकते आणि व्हिनेगर वापरण्यायोग्य होईल, त्यास केवळ निरुपयोगी करणे आवश्यक आहे. म्हणून मोठ्या सफरचंदाने आपल्या सेबला कंटेनरमध्ये पिळून टाकण्याचा प्रयत्न करा.
ऍपल वाईन रेसिपी
सफरचंदकडून वाइन तयार करणे ही आपल्या पिकातील सर्वाधिक मिळविण्यासाठी आणि खराब झालेले फळ वापरण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. प्रारंभी आपण केवळ 5-लीटर वाइन तयार करण्याचा प्रयत्न करू शकता. पण सफरचंद वाइन बहुतेक मोठ्या प्रमाणात बनविले जाते. घरीही आपण चांगल्या प्रतीचे वाइन मिळवू शकता. पेय च्या चव विविध सफरचंद प्रभावित करेल.
साहित्य (वाइन प्रति 10 लिटर):
- आंबट सफरचंद पासून वाइन साठी: सफरचंद 10 किलो; 1.8 किलो साखर 3 लिटर पाण्यात; यीस्ट
- मधुर सफरचंद पासून वाइन साठी: सफरचंद 6-7 किलो; 1.5 किलो साखर 5 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड; यीस्ट पाणी
- निरोगी, धुऊन तुकडे कापून सफरचंद, कोर काढा.
- कचरा काढलेल्या सफरचंदांमधून रस किंवा मांस ग्राइंडरमधून वगळा. दुसर्या प्रकरणात, लगदा मोठ्या वाडग्यात गोळा केला जातो, किंचित गोड, झाकलेला आणि अनेक तासांनी पिळून टाकता येतो, नंतर रस पिळून टाकतो.
- परिणामी सफरचंद रस पुन्हा vessels (pourcloth द्वारे) फिल्टर केले आहे. प्रत्येक टाकी 3/4 व्हॉल्यूम भरली पाहिजे.
- पुढे, आपल्याला रस प्रति लिटर 25-30 ग्रॅमच्या दराने साखर घालावी लागेल. जोडण्यापूर्वी साखर उकडलेले पाणी (लिटर प्रती 0.5 कप) मिसळावे.
- भांडीची सामग्री चांगले मिसळा, तयार यीस्ट घाला, नंतर पुन्हा सर्वकाही एकत्र करा. गोलाकार हालचाली आणि स्वच्छ धुऊन लाकडी चमचा किंवा स्पॅटुला वापरुन काळजीपूर्वक फिरवा.
- कापड आणि ठोका असलेले कंटेनर बंद करा. 6 आठवडे सोडा.
- यानंतर किण्वन कमकुवत होते. वाहने उघडणे आवश्यक आहे, प्रत्येक कंटेनरच्या मानाने गळ घालणे आणि वाइन स्वयं-साफ करणे चालू ठेवणे आवश्यक आहे.
- तीन महिन्यांनंतर, सफरचंद वाइन स्वच्छ, निर्जंतुकीकृत बाटल्यांमध्ये ओतले जाते, तिखटपणे कॉर्क केले जाते.
- थंड मध्ये वाइन ठेवले.
घरगुती सफरचंद लिकूर साठी कृती
जर आपल्याला साधे टिंचर बनवण्याचा प्रयत्न करायचा असेल आणि कोठे सुरू करायचे हे माहित नसेल तर सफरचंद रस एक उत्कृष्ट निवड असेल. ऍपल ब्रँडीसाठी क्लासिक रेसिपी पहा.
साहित्य:
- सफरचंद 2 किलो;
- 2 टेस्पून. मी मधुर
- साखर 1 कप;
- व्होडका 2 लीटर;
- पाणी 2 लिटर.
- सफरचंद तयार, मोठ्या काप मध्ये कट कोर, कट.
- व्होडका घालावे, ओलसर सह जार झाकून, ओतणे infuse द्या.
- नंतर मध, साखर आणि फिल्टर पाणी घाला, स्वच्छ बाटली मध्ये ओतणे ओतणे.
- शेक, कॉर्क. थंड ठेवा. 2 महिन्यांनंतर, ब्रँडी पूर्णपणे तयार आहे.
ऍपल जेली
अतिरिक्त अॅडिटीव्हशिवाय जेली बनविण्याकरिता आपला हात प्रयत्न करायचा आहे का? मग आपल्याला नक्कीच एक प्रकाश सफरचंद जेली तयार करण्याची आवश्यकता आहे. सफरचंदांचे फळ पेक्टिन (नैसर्गिक जाड) ची उच्च सामग्री द्वारे दर्शविले जाते, म्हणून, ऍपल जेलीच्या रेसिपीमध्ये, खाद्य जेलाटीन किंवा स्टार्चचा वापर केला जात नाही.
जेली साठी सफरचंद निवड करण्यासाठी लक्ष द्या. विविध वाणांचे मिश्रण वापरण्याचा विचार करा. याव्यतिरिक्त, अधिक तीव्र सुगंध आणि गोड चव साठी, ग्रेड फुजी निवडा.
हिवाळा साठी सफरचंद जेली साठी कृती. साहित्य:
- सफरचंद 1 किलो;
- साखर 300 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस;
- 1 कप पाणी.
- माझे सफरचंद काळजीपूर्वक धुवा. लहान तुकडे कट, छिद्रे काढून टाकल्याशिवाय. सफरचंद रंग संरक्षित करण्यासाठी लिंबाचा रस कापून ओतणे.
- सफरचंदमध्ये साखर आणि पाणी घाला.
- भांडे एका लहान फायरवर ठेवा.
- सफरचंद उकळताना उष्णता कमी करा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवावे.
- एकदा सफरचंद मऊ झाले की, आम्ही रस कोळसाबरोबर फिल्टर करतो. उर्वरित सफरचंद कडून आपण नंतर एक चांगला सफरचंद सॉस बनवू शकता.
- आग वर परिणामी रस सह पॅन ठेवा.
- जेव्हा द्रव उकळते तेव्हा कमी उष्णता वर उकळण्याची सोय करा (मटनाचा रस्सा कमी होणे आवश्यक आहे).
- एक पृष्ठभाग पृष्ठावर तयार होईल; ते नियमितपणे काढून टाकले पाहिजे.
- जेव्हा द्रव तीव्र लाल रंग प्राप्त करतो तेव्हा उष्णता काढून टाका.
- जर्सी, पूर्व-स्टेरलाइज्ड आणि कॉर्कमध्ये गरम जेली घाला.
- थंड ठिकाणी ठेवा.
घरगुती सेब रिक्त बनविण्याचे हे संपूर्ण तत्त्वज्ञान आहे. हिवाळ्यासाठी आमच्या उपयुक्त सफरचंद रेसिपी वापरून आणि गोड आठवणींमध्ये गुंतण्यासाठी प्रयत्न करा. बॉन एपेटिट!
