बर्याच वर्षांपासून, लोक डुकरांना गोळा करीत आहेत आणि त्यांना त्यांच्या खास स्वाद आणि तयारीच्या सोयीसाठी आवडतात. अनुभवी मशरूम पिकर्स स्पष्टपणे जोर देतात की हे मशरूम पूर्णपणे सुरक्षित आहेत, त्यांना उकळण्यासाठी पुरेसे आहे आणि ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना थोपवणे पुरेसे आहे. या विधानाच्या विरोधात, या वन भेटवस्तूंच्या धोक्यांविषयी आणि विषयाबद्दल मत आहे. मला आश्चर्य वाटते की तज्ञांनी याचा काय विचार केला आहे? समजण्यासाठी प्रयत्न करा, स्वाइन-खाद्य मशरूम, किंवा नाही?
कुटुंब svushukovyh - फोटो आणि वर्णन
लोक डुक्करांना वेगळ्या प्रकारे म्हणतात: सोलोखा, डुंका, डुक्करचा कान, सोलोपेन, काळा दूध. आणि वैज्ञानिक साहित्यात मशरूमचा उल्लेख आहे पॅक्सिलस इन्क्यूबुटस डुक्कर पातळ आहे - आणि डुकरांच्या कुटुंबाशी संबंधित आहे, ज्याचे वर्णन प्रथम शंभर वर्षांपूर्वी केले गेले होते. बर्याच काळापासून, कुटुंबाला बोलेट आणि एगारिक मशरूम दरम्यान मध्यवर्ती मानली गेली. आणि कालांतराने, तज्ञांनी बोल्टच्या आदेशास श्रेय दिले, ज्याची आण्विक फाईलोजेनेटिक विश्लेषणाने पुष्टी केली. परंतु या काळात डुकरांमध्ये बदल झाला. कुटुंबातील काही प्रजातींपैकी, पॅक्सिलसची 8 प्रजाती वेगळ्या प्रकारचे टॅपनेलामध्ये ओळखली गेली. एक पिल्ला देखील आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? स्विसला त्याचे नाव गडद दाग्यांमुळे मिळाले, ज्या स्पर्शाने स्पर्श झाल्यानंतर त्या घाणीसारखेच होते.
डुक्कर वर्णन वजन सह समानता आहे. घुमडलेल्या किनार्यांसह मांजरीची कातडी मध्यभागी अवतल असते, 14 ते 17 सें.मी. पर्यंत वाढते. लहान नमुन्यांमध्ये ते ऑलिव टिंजयुक्त तपकिरी असते, जुन्या नमुन्यात ती राखाडी-तपकिरी असते. कोरडे आणि हळूवार किंवा गुळगुळीत वाटते. पावसाळ्यात, भयानक हवामान, चिकट आणि अप्रिय. आपण कठोर दाबाल किंवा काठ कापला असेल तर - तो अंधार होईल.
मशरूमच्या आत घनदाट, क्रीम-रंग आहे. रंग भिन्न असू शकतो, पिवळा-तपकिरी स्पेक्ट्रम. ते गंध नाही. उन्हाळ्यात बास्केटमध्ये बर्याच कटु अनुभव वन्य ट्रॉफी असतात.
स्टेम लहान, 10 सेंटीमीटरच्या आत, गुळगुळीत असतो, त्याचा रंग सहसा कॅपसह एकसारखा असतो, परंतु तपकिरी वेल्लोनेसमध्ये भिन्न असू शकतो. डुकरांचा एक वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे टोपीखाली तपकिरी खोट्या प्लेट. ते folds सारखे दिसतात आणि सहज पृष्ठभाग पासून वेगळे केले जातात.
35 वर्षांपूर्वी, डुक्करच्या मशरूमला त्याच्या स्वादानुसार, सशर्त खाद्य म्हणून मान्यता देण्यात आली होती, ती चौथी श्रेणीमध्ये देण्यात आली होती. आणि आधुनिक संदर्भाच्या पुस्तकात अन्न आणि त्याच्या "नैसर्गिक धोक्या" च्या अवांछिततेबद्दल माहिती बर्याचदा आढळते.
कुठे आणि जेव्हा svushki वाढतात
आपण त्यांना वसंत ऋतु पासून जवळजवळ सर्वत्र दंवच्या प्रारंभापासून ते शोधू शकता: ते वसाहती, क्वचितच सिंगल, जंगलात, दंव, झाडे आणि झाडे अंतर्गत, उकळलेल्या स्टंपवर आणि अगदी विव्हळ झालेल्या ऍथल्स आणि मॉसमध्येही वाढतात. मशरूमला आर्द्रता आणि सावली आवडते. एका ग्लेडवरून आपण संपूर्ण लहान बास्केट गोळा करू शकता. ते शंकूच्या झाडाखाली देखील आढळतात, परंतु ओक आणि बर्च झाडाखाली असतात. कधीकधी ट्रंकवरही वाढतात.
मशरूम पिकर्स अद्याप लवचिक असताना तरुण नमुने घेण्याची शिफारस करतात. ते लहान आकारात आणि किंचित किंचित कॅपमध्ये पाहिले जाऊ शकतात. जुन्या मशरूम आतील बाजूस असतात. प्रत्येक वर्षी स्वाइन फळे.
डुक्कर एक विषारी किंवा खाद्य मशरूम आहे का?
या विषयावर आज जुन्या-शैलीतील मशरूम पिकर्स आणि वैज्ञानिक क्षेत्राच्या प्रतिनिधींबद्दल चर्चा करणे सुरू आहे. सर्वप्रथम त्यांच्या पूर्वजांच्या अनुभवाचा आणि ज्ञानांचा संदर्भ घेतो जे त्यांच्या शोधांच्या परिणामांकरिता फक्त दुप्पट खातात. सध्या विवादात डॉक्टरांनी शेवटचा शब्द सांगितला आहे. मशरूम धोकादायक आहे. हे दिसून येते की त्याचे विषारी पदार्थ ताबडतोब ठार केले जाऊ शकतात आणि काही काळानंतर नियमितपणे खाण्यासारखे सूअर शरीरात जमा होतात. 
व्यवहार्यता बद्दल वितर्क
1 9 84 पासून संग्रह, विक्री आणि रिक्त स्थानांसाठी डुक्कर पातळ आणि जाड प्रतिबंधित आहे हे तथ्य असूनही ते गोळा केले जाते. ते त्यास अयोग्य युक्तिवादाने प्रेरित करतात: ते म्हणतात, आजोबा आणि आजोबा खाल्ले आहेत आणि काहीच नाही. जिद्दी गोरमेट्स मानतात की आपण ज्वलनशील मशरूम देखील शिजवू शकता, उष्णतेच्या वेळी, सर्व विषारी पदार्थ नष्ट होतात. पुनर्विमासाठी 3 ते 4 वेळा कांदा सह ट्रॉफी उकळता येतात. मशरूममध्ये गोंधळामुळे सोलोपेनीच्या जेवणा नंतर जेवणांच्या इतर प्रेमींनी प्राणघातक परिणाम घोषित केले. ते असे म्हणतात की विषारी काहीतरी टोकरीमध्ये चुकले असेल.
सुष्ष्का मशरूमचे विश्लेषण केले गेले आणि शास्त्रज्ञांनी त्यांच्या फायद्यांमुळे आणि हानीच्या दृष्टीने. त्यांना डंक-अटरूमेंटिनच्या शरीरात तपकिरी रंगद्रव्ये आढळली ज्यात अँटीबायोटिक गुणधर्म आहेत आणि बहुसंख्य आम्ल, ज्यामुळे घातक ट्यूमर नष्ट होतात. डॉक्टरांच्या मते, हे बुरशीच्या वापरासाठी पुरेसे नाही. हे फक्त औषधे तयार करण्यासाठी वापरली जाते.
हे महत्वाचे आहे! मशरूम स्वाइन आणि अल्कोहोल एकत्र करताना मजबूत हळुहळु आहेत.
विषारी गुणधर्म
दीर्घकालीन अभ्यास आणि निरीक्षणेद्वारे वैज्ञानिकदृष्ट्या स्थापित:
डुक्करांच्या रचनांमध्ये विषारी लेक्टिन आणि मस्करीनची उपस्थिती, जी उच्च तापमानात देखील विषाक्तता टिकवून ठेवते. याचा अर्थ असा आहे की वारंवार उकळतानाही, स्विन्स विषारी राहतात;- जेव्हा वापरली जाते तेव्हा मानवी शरीरात डुनेक विशिष्ट एंटीबॉडीज एग्ग्लुटीनिन तयार करतात, जे एरिथ्रोसाइट झिल्लीने जोडलेल्या बुरशीतील प्रतिजैविके नष्ट करण्यासाठी डिझाइन केलेले असतात. परिणामी, एक ऑटोमिम्यून प्रक्रिया सुरू होते - प्रतिपिंड लाल रक्तपेशी नष्ट करण्यास प्रारंभ करतात, ज्यामुळे अशक्तपणा, मूत्रपिंड आणि यकृताची हानी होऊ शकते, या अवयवांचे आणि मृत्यूचे अपयशी ठरते;
- स्वाइनच्या चक्रीय संरचनेमुळे सेसिअम आणि तांबेच्या रेडिओएक्टिव्ह आयोटोपॉप्सचा संचय होतो.
- मशरूम विषाणू मशरूम खाल्यानंतर दीर्घ काळानंतर प्रकट होऊ शकतो, हे सर्व जीवनाच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते. बुरशीजन्य विषारी लोकांमध्ये झालेल्या प्रतिक्रिया मोठ्या प्रमाणात बदलतात, परंतु मुलांना हानिकारक प्रभावांना बळी पडण्याची सर्वात जास्त शक्यता असते.
डुक्करांच्या रचनांमध्ये विषारी लेक्टिन आणि मस्करीनची उपस्थिती, जी उच्च तापमानात देखील विषाक्तता टिकवून ठेवते. याचा अर्थ असा आहे की वारंवार उकळतानाही, स्विन्स विषारी राहतात;
