मशरूम सविनुष्का अनुभवी मशरूम पिकर्ससाठी खूप लोकप्रिय आणि सुप्रसिद्ध. हे इतर मशरूम आधी लांब दिसते आणि उशिरा शरद ऋतूपर्यंत भरपूर प्रमाणात वाढते.
तुम्हाला माहित आहे का? बाह्य वर्णनानुसार, सविनुष्का मशरूम एक डुक्करच्या कानासारखे दिसतात. हे समानता फुफ्फुसांच्या कपाशी वाढत्या प्रमाणात वाढते. याचे कारण म्हणजे पाय, जो बुरशीच्या टोपीच्या मध्यभागी नाही, परंतु विस्थापित झाला आहे.
बुरशीच्या वाइनच्या प्रकारांचा विचार करा आणि ते खाऊ शकतात का ते पहा.
स्वीनुष्का पातळ (लेटेक्स पॅक्सिलस इंटीग्रॅटस)
पातळ डुक्कर हे बोलेटोई ऑर्डरच्या सुशुष्कोकोवे कुटुंबाचे मशरूम आहे. आता बुरशीजन्य विषारी मानले जाते आणि 1 9 81 पर्यंत ते सशर्त खाद्य म्हणून वापरले गेले. पातळ डुक्कर विविध प्रकारच्या जंगलात वाढते आणि या बुरशीच्या इतर जातींमध्ये वर्णन करण्यासारखे आहे. बुरशीची टोपी 12-15 से.मी. व्यासावर वाढते, त्यात जैतून-तपकिरी रंग असतो. प्रथम, त्याच्याकडे कर्ल्याच्या किनार्यासह किंचित उत्परिवर्तनाचा आकार असतो, नंतर मध्यभागी फनेल-आकाराच्या अवस्थेसह एक सपाट आकार असतो. धार खाली आहे, कदाचित वेव्ह. टोपी एक ब्रेक वर darkens, fleshy आहे. ओले हवामानात - त्याची आळस-भरलेली पृष्ठभाग, आणि नंतर गुळगुळीत, चिकट. बुरशीचे लगदा घन, मऊ होते आणि प्रौढ बुरशीचे, पिवळसर-तपकिरी असतात. ते विशेष वास आणि चव नसते आणि ती काळी असू शकते.
कॅपच्या खालच्या बाजूस पिवळ्या-तपकिरी रंगाचे स्यूडोप्लेट्स असतात जे सहजपणे कॅप लगदामधून बाहेर पडतात. लेग मशरूम - 9 सेंटीमीटर उंच आणि 2 सेमी व्यासाचा. त्याची पृष्ठभागाची गुळगुळीत, गुळगुळीत, गलिच्छ पिवळा, कॅपपेक्षा रंगात थोडीशी हलकी असते. स्पोअर पावडर पातळ तपकिरी svinushki. बर्याच मशरूम पिकर्स पातळ स्वूष्काच्या विषारी गुणधर्मांबद्दल युक्तिवाद करतात. त्यांनी असा दावा केला आहे की त्यांनी हे मशरूम नेहमीच खाण्यासाठी वापरले आणि चांगले वाटले. चला बघूया, स्वीनुष्का पतंग - विषारी बुरशी किंवा नाही. 1 9 44 मध्ये डुक्करचा पहिला प्राणघातक खाणे लक्षात घेण्यात आला. जर्मन मायकोलॉजिस्ट ज्युलियस शाएफरला अस्वस्थ वाटले, ज्यामुळे उलट्या, अतिसार आणि ताप येऊ लागला. 17 दिवसांनंतर तो मरण पावला. कारण तीव्र मूत्रपिंड अयशस्वी होते.
मुख्य गोष्ट अशी आहे की विषबाधाची लक्षणे नेहमीच दिसत नाहीत आणि त्वरित नाहीत. डुक्करमध्ये विषारी पदार्थ लेक्टिन्स असतात, ज्या उष्मा उपचारांनी नष्ट होत नाहीत. विसाव्या शतकाच्या 80 च्या दशकात स्विस डॉक्टर रेने फ्लॅमर यांनी आढळले की स्वाइन अँटीजन हे एरिथ्रोसाइट झिल्लीवर फिक्सिंग करण्यास सक्षम आहे आणि प्रतिरक्षा प्रणालीला प्रतिपिंड तयार करण्यासाठी आणि लाल रक्तपेशी लढण्यासाठी उत्तेजन देण्यास सक्षम आहे. परिणामी, एक व्यक्ती हीमोलिटिक अॅनिमिया आणि मूत्रपिंड अपयश विकसित करते. शरीरात अँटीबॉडीज तयार करण्यास थोडा वेळ लागल्यास, विषबाधाचे लक्षण लगेच दिसू शकत नाहीत. तसेच, प्रत्येक जीवनाचा मशरूम विषारी संवेदना खूप भिन्न आहे. म्हणून 1 9 84 मध्ये यूएसएसआरच्या उपमुख्य सेनेटरी डॉक्टरांच्या आदेशानुसार, एक पातळ डुक्कर विषारी मशरूमच्या यादीत सूचीबद्ध करण्यात आले.
हे महत्वाचे आहे! सूअर विषुववृत्तीचा कोणताही रोग नाही. जर मशरूम खाल्यानंतर तुम्हाला वाईट वाटत असेल तर तुम्हाला रक्ताचे मापदंड, किडनी फंक्शन, रक्तदाब, पाणी आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक तपासण्यासाठी आणि असामान्य अचूकता तपासण्यासाठी वैद्यकीय संस्थेशी संपर्क साधावा लागेल.
डुक्कर अल्डर (लेटेस्ट पॅक्सिलस फिलामेंटोसस)
अल्पाइन किंवा एस्पेन सोवे ही कमी सामान्य प्रजाती आहे. एस्पेन किंवा अल्डर अंतर्गत वाढीच्या पसंतीच्या ठिकाणावरून त्याचे नाव प्राप्त झाले. त्याच्यात एक पातळ डुक्कर असलेली बाह्य बाह्यता आहेत, परंतु ती एका टोपीत भिन्न असते ज्यामध्ये अधिक पिवळ्या-लाल रंगाची छाया असलेली तळाशी पडलेली पृष्ठभाग असते. अल्पाइन गिल्ट्स तसेच पातळ गिल्स विषारी असतात, तरीही काही मशरूम पिकर्स अद्यापही सशर्तदृष्ट्या खाद्यपदार्थ मानतात.
चरबी डुक्कर (वाटले) (लेट. टॅपिनेला एट्रोटोमेन्टोसा)
सर्वात सामान्य प्रकारच्या डुकरांमध्ये पातळ डुक्कर आणि जाड डुक्कर यांचा समावेश आहे. हे बोलेटो ऑर्डरच्या टॅपिनिला कुटुंबातील मशरूम आहे. मशरूमची व्याप्ती 5-15 सें.मी. व्यासाची असते, पहिली उत्तल, गोलार्ध आकारात असते आणि नंतर मध्यभागी एक फनेल-आकाराच्या रिक्तपणासह भाषिक असते. टोपीची पृष्ठभागावर सुगंधी किंवा तपकिरी रंगाचा चिकट असतो. किनारा tucked आहेत. तळाशी असलेल्या बाजूला तरुण मशरूम आणि तपकिरी तपकिरी तपकिरी रंगात लॅमेल्लर क्रीम-रंगाचे थर असते. पाया सुमारे 7 सें.मी. उंच आणि 3.5 सेमी नलिका आकारात व्यास असलेला आहे, याला केंद्र किंवा बाजुच्या विस्थापनासह माउंट केले जाऊ शकते.
त्याची पृष्ठभागाची गडद, गडद तपकिरी रंग आहे. हे नेहमीच सब्सट्रेटमध्ये पूर्णपणे विसर्जित केले जाते. बुरशीचे लगदा पांढरे-पिवळसर रंगाचे असते आणि त्याला विशेष वास आणि कडू चव नसते. त्यास किंकवर आर्द्रता आणि गडद उपस्थित राहण्याची क्षमता असते. मशरूम पिवळ्या-तपकिरी रंगाचे पावडर पावडर. अमोनिया जाड डुकरांचे मांस एका चमकदार लिलाक रंगात आणि पोटॅशियम हायड्रॉक्साइड (केओएच) - हिरव्या आणि काळामध्ये रंगविते. सुष्ष्का चरबी सशर्त खाद्य मशरूम होय. परदेशात अविनाशी किंवा अज्ञात विषारी गुणधर्मांचा समावेश आहे. या बुरशीच्या लगद्यामध्ये ऍट्रोमेन्टिन (तपकिरी रंगद्रव्य) असते, जे अँटिबायोटिक म्हणून कार्य करते आणि त्यात एंटिट्यूमर प्रभाव असतो, टेलीफोरिक अॅसिड (निळा रंगद्रव्य), लोकर निळा रंगविण्यासाठी वापरला जातो.
टॅपिनेला पॅनुसाईडल किंवा कान-आकाराचे पिगलेट (लॅटिन टॅपिनला पॅनुओइड्स)
कान डुक्कर एक agaric आहे. बुरशीच्या शरीरावर पाठीच्या आकाराच्या कॅपच्या स्वरूपात 16 सें.मी. व्यासाचा आकार असू शकतो, जे एका लहान पायच्या स्वरूपात एक घट्ट मिसाइलियमवर सिंगल किंवा फ्युज्ड केले जाते. टोपीची पृष्ठभागाची वाट पाहतो आणि नंतर पिवळट-क्रीम पासून तपकिरी-जांभळापर्यंत चिकट होते. बुरशीचे काठ पातळ, टकलेले असते, ते भयानक असू शकते. खालील टोपीपासून पिवळ्या रंगाचे मलई ते संत्रा पर्यंत संकीर्ण प्लेट आहेत.
बुरशीचा आधार घनदाट, गुळगुळीत, तपकिरी आहे. मांस देहमय, तपकिरी रंगाचे तपकिरी असते, कोरडे असताना ते तेजस्वी होते. मशरूम उन्हाळ्यापासून उशीरा शरद ऋतूतील किंवा समूहांमध्ये स्टंप किंवा शंकूच्या आकाराच्या लाकडावर वाढतो. बुरशी जुन्या लाकडी इमारतींच्या पृष्ठभागावर बसू शकते, ज्यामुळे त्यांचा नाश होतो. कानांचे डुक्कर लैक्टिनच्या उपस्थितीमुळे खराब विषारी मशरूमचे कारण आहे. या विषारी विषयांमुळे लाल रक्तपेशी टिकून राहतात.
तुम्हाला माहित आहे का? मशरूम टिनिनेला पॅनुसोव्हन्याचे नाव कार्पेट म्हणून भाषांतरित केले आहे.
पॅक्सिलस अमोनियाव्हर्ससेन्स सूअर
हे मशरूम शहरी उद्यानांमध्ये आणि इटली, जर्मनी, स्पेन, स्वीडन, पोर्तुगाल, फ्रान्स, इंग्लंड आणि उत्तर आफ्रिकेच्या जंगलात आढळतात. तो विषारी असल्याचे होय. बुरशीची टोपी मांसाहारी, घने, पिवळा-तपकिरी रंगात असते, 12 सेंटीमीटर व्यासाची असते. बुरशीचे शरीर स्वतःला 10 सें.मी. पर्यंत उंच होते. सर्वात मोठ्या प्रमाणात पतन मध्ये वाढते. बुरशीचे फिकट मोठे, तपकिरी रंगाचे असतात.
पॅक्सिलस ऑब्स्कुरिस्पोरस
डुक्कर Paxillus obscurisporus च्या मशरूम प्राणघातक विषारी म्हणून वर्गीकृत आहेत आणि Chaboris (Clitocybe genus) वर्णन समान आहेत. विशिष्ट वैशिष्ट्ये तपकिरी असतात, त्याऐवजी टोपी आणि तपकिरी रंगाच्या पांढर्या रंगाच्या नसतात, गोवरुखेकांसारख्या पांढर्या फुलांसारखे नाहीत. बुरशी बहुतेकदा लिंडन्स किंवा इतर ब्रॉडलीफ वृक्षांखाली किंवा खुल्या चारा वर वाढतात. इतर डुकरांच्या तुलनेत हे खूप मोठे आहे. विशिष्ट गंध, चव - खरुज न पल्प. टोपी एक उभ्या वेव्ही किनार्याने, 4-13 सेमी व्यासासह, गोल्डन ब्राऊन आहे. बुरशीचे पाय 8 सेंटीमीटर उंच आहे, जमिनीपासून थोड्या प्रमाणात पसरलेले आहे आणि ते रंगीत राखाडी-पिवळे आहे. फ्रॅक्टीफिकेशन कालावधी - जुलै - सप्टेंबर.
पॅक्सिलस रुबीकंडुलस
या डुकरांचा एक वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे फनेल-आकाराच्या कॅपमध्ये 15 सेमी तपकिरी-तपकिरी रंगाचा व्यास लाल रंगाचा असतो. देह तपकिरी-पिवळ्या रंगात असतो आणि लाल-तपकिरी रंगात तोडल्यास तो बदलतो. कॅपची पृष्ठभागाची गुळगुळीत आणि गुळगुळीत असते. पाय बेलनाकार आहे, 8 सेमी उंच, पहिला पिवळा, आणि नंतर लाल-तपकिरी रंग प्राप्त करतो. या प्रकारचे बुरशी यूरोपमध्ये मोठ्या प्रमाणात पसरते. हे स्वाइन मशरूम नद्या किनाऱ्यावर उगवलेल्या जंगलात हलके जंगलात वाढतात आणि अल्डरने एक सिंबिओसिस तयार करतात.
तुम्हाला माहित आहे का? मशरूम लोकप्रियपणे वन मांस म्हणतात. त्यामध्ये सामान्य मेंदूच्या कार्यप्रणालीसाठी आवश्यक असलेले बरेच प्रोटीन, एमिनो अॅसिड असतात, बी व्हिटॅमिन नर्वस प्रणालीचे संरक्षण करतात, रक्ताची निर्मिती सुधारण्यासाठी घटक शोधतात, बीटा-ग्लुकन्स जी प्रतिकार शक्ती वाढवतात आणि इतर अनेक फायदेशीर घटक असतात.
पॅक्सिलस वर्नालिस मशरूम
उत्तर अमेरिकेच्या एस्टोनिया, ग्रेट ब्रिटन, डेन्मार्क या डोंगराळ प्रदेशातील बुरशी आढळते. ऍस्पन आणि बर्च झाडापासून तयार केलेले एक symbiosis फॉर्म. फ्रूटिंगचा कालावधी ऑगस्ट-ऑक्टोबर आहे. कॅप उत्कंठापूर्ण आहे, कदाचित पिवळा-तपकिरी रंगाचा वेगवेगळे रंग असू शकतो. त्याची पृष्ठभाग मऊ किंवा किंचित खडतर असू शकते. टोपी अंतर्गत पिवळा प्लेट ठेवले आहेत. बुरशीचे लगदा मांसाहारी, दाट नसलेले, सुगंध नसलेले गंध आहे. ब्रेकवरील तिचा पिवळा रंग लाल-तपकिरी रंगात बदलतो. पाय 9 सें.मी. उंच, 2-2.5 सेमी व्यासाचा आहे, रंग कॅपच्या रंगासह येतो.
हे महत्वाचे आहे! स्वीनुष्का पातळ muscarin synthesizes. हे एक धोकादायक विष आहे जे विषम विषयामध्ये लाल मशरूमच्या विषसारखे आहे. मशरूम उकळताना ते नष्ट होत नाही.
स्वाइन खाण्यामुळे घातक परिणामांमुळे वादळ एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. म्हणून, एक प्रकारचा स्वाइन खाण्याआधी, आपण स्वत: साठी एक निवड करावी - आपले आयुष्य धोक्यात घालावे किंवा नाही. आपल्यासाठी किती महाग आहे - स्वाइन किंवा जीवनाचा स्वाद, स्वत: साठी निर्णय घ्या.
