टरबूज हा बर्याच लोकांचा आवडता ग्रीष्म ऋतू आहे. रसदार गुलाबी फळे, ज्यामुळे पोटात अतिवृष्टीची सुखद भावना निर्माण होते, ती उन्हाळा, उष्णता आणि सुट्टीचा कालावधी यांचे खरे प्रतीक आहेत. तथापि, आम्ही नेहमीच एक गोड आणि स्वस्थ उत्पादन खरेदी करू शकत नाही, विशेषत: जर हवामान क्षेत्र त्यांच्या शेतीसाठी प्रतिकूल वातावरण असेल तर. या बाबतीत, योग्य टरबूज कसा निवडावा आणि प्रथम आपण कशाकडे लक्ष द्यावे हे जाणून घेणे खूप महत्वाचे आहे.
टरबूज एक मौसमी उत्पादन आहे.
विसरू नका की भाज्या आणि फळे मौसमी उत्पादने आहेत. आपण वर्षाच्या विशिष्ट वेळी केवळ एक गुणवत्ता पीक मिळवू शकता.
गोरड्स, ज्यामध्ये टरबूज समाविष्ट आहे, उष्णतेने प्रेम करणारे वनस्पती आहेत आणि अगदी दक्षिणेकडील मध्य आशियाई देशांमध्येही उन्हाळ्याच्या दुसर्या भागापेक्षा आधी पिकलेले नाही. दरम्यान, ते आमच्या हवामानाच्या वातावरणात (मोठ्या प्रमाणात नाही तर) वाढतात, जेव्हा ते विक्रीच्या ठिकाणी वितरीत केले जातात, मध्य ऑगस्ट पेक्षा पूर्वीच्या बाजारपेठेत मीट टरबूज दिसू शकत नाहीत.
निश्चितच, विक्रेते आपल्या वस्तूंच्या परिपूर्ण गुणवत्तेची खात्री देतात आणि ते "उच्च दर्जाचे" असे काहीतरी भांडवितात, परंतु प्रत्यक्षात अशा प्रकारच्या टरबूज फॅटी खतांवर उगवलेला ग्रीनहाउस उत्पादन असल्याचे दर्शविते.
हे शक्य आहे की असे उत्पादन आणि सत्य गोड आणि पिक होईल परंतु नाइट्रेट्सची संख्या नक्कीच प्रभावशाली असेल. हे क्षेत्र टरबूज ऑगस्टच्या शेवटापूर्वी पूर्वीपेक्षा जास्त पिकलेले नाही आणि ते सर्व सप्टेंबरच्या स्वादानुसार आनंदित होऊ शकते.
तुम्हाला माहित आहे का? पुरातत्त्वविषयक उत्खननांनी 2,000 वर्षांपूर्वी लोक वाढले आणि टरबूज खाल्ले. 1 9 व्या शतकात स्पेनमधील उमाय्याद राजवंशावर आक्रमण करून प्रथम शतकातील पोटियरच्या लढाईनंतर बेरी हे शक्य झाले.
कागदपत्रांची उपलब्धता, खरेदीच्या जागेची निवड
नक्कीच तुर्कमेनिस्तानच्या फोटोंवर आले, ज्यावर पिकलेले टरबूज फक्त जमिनीवर ढकलले. ज्या लोकांना असा विश्वास आहे की ते कसे विकले पाहिजे ते खूप चुकीचे आहे.
आपल्यासाठी दुसरी टीप येथे आहे: जमिनीतून उत्पादन कधीही खरेदी करू नका. आमच्या रस्ते आणि रस्त्याच्या धूळांचे शुद्धीकरण काही तुर्कमेनिस्तानच्या दूरस्थ ठिकाणांच्या समान संकेतकांपेक्षा स्पष्ट आहे, याचा अर्थ स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अवशेष पासून तरबूज खरेदी करणे अधिक बरोबर आहे.
बाजारपेठेतील वस्तू तसेच सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे सामान त्याच ठिकाणी येतात, हॉलमध्ये स्टोरेजची केवळ स्वच्छताविषयक परिस्थिती आणि स्टोअर बाजारपेठांपेक्षा जास्त आहेत. सर्व खरबूज आणि गोरदे एकतर स्टोअरमध्ये किंवा चांदणीने दागदागिनेने विकले पाहिजेत, जमिनीपासून 15 सें.मी. पेक्षा कमी नसाव्यात व्यापाराच्या मजल्यावर ठेवलेले असावे.
हे महत्वाचे आहे! जाड रेंड संपूर्ण टरबूजचे पूर्णपणे रक्षण करते असे विचार करण्याची गरज नाही. नक्कीच, धूळ लुगदीपर्यंत पोहोचणार नाही, परंतु हानीकारक सूक्ष्मजीव सूक्ष्मातीत सूक्ष्म द्रव्यांमधून आत येऊ शकतात.तो विक्रेत्यांना सोडून, रस्त्याच्या कडेला धूळ मध्ये dumped टरबूज वर लक्ष देणे चांगले नाही.
जर आपल्याला आधीपासूनच सर्वोत्तम जागा सापडली असेल आणि योग्य टरबूज निवडली असेल तर खरेदी करण्यापूर्वी, आपण विक्रेताला योग्य गुणवत्तेच्या प्रमाणपत्रासाठी विचारू शकता. अशा प्रकारचे कागदपत्रे टरबूज वाढतात, कापणीचा काळ, नायट्रेट सामग्री आणि इतर वैशिष्ट्ये ज्या जागेवर निवडलेल्या उत्पादनाच्या गुणवत्तेचे परीक्षण करू शकतात अशा ठिकाणी सूचित करतात.
जेव्हा विक्रेता आपल्याला प्रमाणपत्राची फोटोकॉपी दर्शवितो तेव्हा सीलवर चांगला दृष्टीक्षेप करा - तो रंग असावा, काळ्या आणि पांढर्या रंगाचा असावा. जर आपल्याला दस्तऐवजाच्या प्रमाणिकरणाबद्दल काही शंका असल्यास, दुसर्या ठिकाणी टरबूज खरेदी करणे चांगले आहे कारण आरोग्य अधिक महाग आहे.
टरबूज आकार लक्ष द्या
एक मत आहे की टरबूज जितके अधिक आहे, तेवढे sweeter, आणि हे पूर्णपणे सत्य आहे. 10 किलो पेक्षा जास्त वैयक्तिक प्रजातींच्या प्रतिनिधींपर्यंत पोहोचतात, परंतु पूर्ण परिपक्वताच्या स्थितीत ते खूपच वजनाचे असतात.
म्हणून, जर आपण एक मधुर टरबूज कसा निवडावा याबद्दल विचार करीत असाल तर, आम्ही आपल्याला मोठ्या नमुन्यांस प्राधान्य देण्यासाठी सल्ला देतो, कारण ते खरोखर परिपक्व होण्याची शक्यता जास्त असेल.
हे महत्वाचे आहे! आपल्या वातावरणाचे वैशिष्ट्य लक्षात घेऊन, एखाद्याला खूप मोठ्या टरबूजांपासून सावध रहावे कारण अशा प्रकारच्या दिवाळखोर खरबूजेच्या शेतात पिकलेले नाहीत, याचा अर्थ असा आहे की बेरी कृत्रिमरित्या खाल्ल्या आहेत.
लहान टरबूज खूप गोड नसल्यास काय करावे आणि मोठ्या लोकांच्या गुणवत्तेत शंका आहे काय? 5-7 किलो वजनाचा सरासरी आकार निवडणे हे बरोबर उत्तर आहे.
शेपटी द्वारे एक टरबूज च्या ripeness कसे ठरवायचे
टरबूज "शेपटी" याची तुलना बाळाच्या नळीच्या कॉर्डशी केली जाऊ शकते कारण तिच्यामुळे ओलावा आणि पोषक गर्भाशयात येतात. पण तितक्या लवकर बेरी ripens म्हणून, यापुढे आवश्यक आणि कोरडे सुरू होते.
जर हिरव्या "शेपटी" सह एक टरबूज आपल्या समोर असेल तर, बहुतेकदा, पूर्ण परिपक्वता तोडले गेले असले तरी ते खूप लांब पडण्यापासून पिवळे चालू शकते. तुमच्यासमोर टरबूज पिकलेले आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, त्याचे "शेपूट" तोडण्याचा प्रयत्न करा. पिक बेरीमध्ये, ते खूपच नाजूक असेल, तर एक अपरिचित नमुन्यात ते सरळ रेंगाळेल.
हे शक्य आहे की विक्रेत्याने कापणीच्या खराब गुणवत्तेची फसवणूक करण्याचा आणि उत्पादनाच्या मुळांचा नाश करण्याचा निर्णय घेतला, तर शेवटी ही गोष्ट आपल्याला शोध सुरू ठेवण्यास मनाई करेल.
तुम्हाला माहित आहे का? हे दिसून येते की टरबूजचे दाणे पूर्णपणे खाद्य आहे. हे केवळ मॅरीनेट केलेले नाही तर जाम देखील बनविला जातो आणि बेरीच्या बिया भाजल्या जातात.
ग्राउंड स्पॉट वर टरबूज निवड
काही खरेदीदारांना टरबूजच्या बाजूला असलेल्या एका अप्रत्यक्ष पिवळ्या ठिकाणाद्वारे पुनरुत्थित केले जाऊ शकते परंतु त्याची उपस्थिती अगदी सामान्य आहे. शिवाय, त्याच्यासाठी हे आहे की बेरीची गुणवत्ता निश्चित करता येते.
यलो (किंवा, त्याला "माती" दाणे देखील म्हणतात) - ही अशी जागा आहे जिथं टरबूज जमिनीवर पडलं तेव्हा ती पोचली. पूर्णपणे पिकलेले बेरीमध्ये ते तपकिरी-पिवळ्या किंवा नारंगी-पिवळ्या असले पाहिजेत, परंतु पांढरे नाही.
टरबूजचे तोंड फारच खराब असेल तर त्याचा अर्थ असा होतो की तो खूप लवकर कापला गेला आणि त्याला पुरेसे उष्णता आणि सूर्यप्रकाश मिळविण्यासाठी पुरेसा वेळ मिळाला नाही.
"मधमाशी कोळी" कडे लक्ष द्या
"बेवएब" ते टरबूज वर अतिशय सुंदर तपकिरी स्पॉट्स नाहीत, जे परागण दरम्यान मधमाश्या बाळाच्या अंडाशयाचा स्पर्श करतात हे सूचित करतात. बहुतेकदा परागकण झाले, "कोब्वेब" नमुना जितका मोठा होईल व फळ किती गोड असावे. त्यामुळे आपण हे वैशिष्ट्य berries अभाव म्हणून मानू नये.
मुलगा किंवा मुलगी गोड आहे
प्रत्येकाला माहित नसते की टरबूज प्रजातींमध्ये लिंगानुसार विभागली जाऊ शकते. तर, या कुटुंबातील खरबूज उत्सर्जित करतात "मुली" एक सपाट तळाशी आणि मोठ्या तपकिरी मंडळासहतसेच "मुले", ज्याचा तळ बहिरा आहे आणि मंडळ लहान आहे. हे सिद्ध झाले आहे की मीठा फक्त "मुली" आहे आणि त्यांच्यात कमी सूर्यफूल बियाणे आहेत.
व्हिज्युअल तपासणी आणि पेट तपासणी
आपण फक्त हात घालून एक बेरी निवडू शकता, परंतु यासाठी आपल्याला योग्य टरबूजचा आवाज नक्की काय आहे हे माहित असणे आवश्यक आहे. तर पिकलेले फळ स्पष्ट आणि मोठ्याने "ध्वनी" घेतील, तर अपरिपक्व बहिरा प्रतिसाद देईल.
आवाज स्वरुपात चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यास मदत करण्यासाठी आपण टरबूजचे कान देखील संलग्न करू शकता. एक सूक्ष्म आवाज म्हणजे पोटपणा आणि सौम्यता, अर्थात बेरीची पळवाट, आणि जर आपण ते दाबले तर ते थोडेसे वाढले पाहिजे.
याव्यतिरिक्त, सर्व बाजूंनी सामान्य व्हिज्युअल तपासणी महत्वाचे आहे. तेथे लहान (विशेषत: मोठे) क्रॅक, डेंट्स, सॉफ्ट स्पॉट, स्क्रॅच किंवा इतर कोणत्याही प्रकारचे नुकसान ज्यामुळे बॅक्टेरिया आत येऊ शकेल.
तर, जर तरबूज किंचित वाढलेले किंवा गोलाकार आकार असेल तर समान रंगाने पूरक. उज्ज्वल आणि विरोधाभासी पट्टे निवडलेल्या टरबूजच्या पिकाचे निश्चित चिन्ह आहेत, जे एका चकाकीच्या लाकडाच्या पेंढा द्वारे सूचित केले जाते.
शेवटच्या वैशिष्ट्याप्रमाणे, टरबूजचे "कपड्यांचे" देखील कठोर असावे: आपण ते स्क्रॅच करू शकता, परंतु आपण आपल्या बोटांनी तो भेदू शकत नाही. आपल्या बोटाने कवच घासण्याचा प्रयत्न करा - अपरिपक्व फळे ताजे गवताप्रमाणे वास करतील.
टरबूजचे रंग काय असावे, कट वर टरबूज तपासा
काही विक्रेते आपल्याला टरबूज कापू देतात, जेणेकरुन आपण निवडलेल्या फळांच्या आंतरिक वैशिष्ट्यांचा दृष्टीक्षेप तपासू शकता. योग्य टरबूजमध्ये समृद्ध लाल रंग आहे, परंतु जांभळा रंग आपल्याला सतर्क करावा कारण तो मोठ्या प्रमाणावर नायट्रेट दर्शवितो.
नायट्रेटशिवाय टरबूज अचूकपणे कसे निवडावे हे आपल्याला माहित नसल्यास, ही चाचणी पद्धत आपल्याला आवश्यक असलेलेच आहे.
योग्य टरबूजचे बियाणे गडद तपकिरी किंवा काळे असतात, तर पांढरे बेडूक बेर आहेत. टरबूज करणा-या फायबरमध्ये पांढरे रंग असले पाहिजे आणि ते पिवळे असतील तर नाइट्रेट्सविषयी पुन्हा लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे.
हे महत्वाचे आहे! योग्यरित्या निवडलेल्या टरबूजची लगदा कापताना धान्यांसह चमकदार होईल, परंतु आपल्या समोर "नायट्रेट" नमुना असल्यास, कातडीतील पृष्ठभाग पूर्णपणे मऊ होईल.दुर्दैवाने, बर्याच विक्रेते त्यांचे सामान कापून घेत नाहीत, हे तर्कसंगत नुकसान आहे.
दादाची पडताळणी पद्धत
जुने-वेळ निदान पद्धत आहे. सशक्त पुरुषांकरिता हे शक्य आहे हे तथ्य असूनही ते सर्वात प्रभावी आहे.
या पद्धतीचे सार खालीलप्रमाणे आहे: टरबूज मध्यभागी दोन हाताने (रीरुनापासून दूर असलेल्या समतल भागामध्ये) घ्यावे, कानाने आणि निचरावे. पिकलेले फळ त्याच वेळी क्रॅक होण्यास सुरवात होईल आणि अरुंद फळ "शांत" राहील.
आपण एक गुणवत्तापूर्ण उत्पादन निवडण्याची आणि त्याच्या अद्वितीय चवचा पूर्णपणे आनंद घेण्याची आमची इच्छा आहे.
