टोमॅटो सोलनसेई कुटुंबातील टोमॅटो वनस्पतीचे फळ आहे. ही वनस्पती वार्षिक आणि बारमाही असू शकते, ती उत्तर व दक्षिणेकडील दोन्ही क्षेत्रांमध्ये वाढते. टोमॅटो ग्रीनहाउसमध्ये, खुल्या शेतात, बाल्कनीवर आणि अगदी खिडकीवर देखील उगवले जातात. टोमॅटो अनेक प्रकार आहेत, टोमॅटो फार सामान्य आहेत आणि पाककृती, कॉस्मेटिक आणि औषध उद्योगांमध्ये वापरली जातात.
थोडी इतिहास
दक्षिण अमेरिका म्हणतात टमाटर homeland. अद्याप तेथे वनस्पतींचे जंगली आणि अर्ध-सांस्कृतिक रूप आहेत. 16 व्या शतकात स्पेन, पोर्तुगाल, इटली, फ्रान्स आणि इतर युरोपियन देशांमध्ये टोमॅटोची ओळख झाली.
तुम्हाला माहित आहे का? टोमॅटोचे नाव इटालियन पोमो डी ओरो (अनुवाद - "सुनहरी सफरचंद") कडून येते. अझ्टेक्समध्ये, या फळांना "मॅटल्स" म्हटले जाते, तर फ्रेंचने हे नाव टोमेट - टमाटर म्हणून पुनर्नामित केले.
युरोपमध्ये टोमॅटो एक परदेशी वनस्पती म्हणून जन्माला येतात. स्पॅनिश रेसिपीमध्ये टोमॅटोचा वापर करणारे प्रथम पाककृती उल्लेख करण्यात आले.
इतर स्त्रोतांचा दावा आहे की टोमॅटोचे जन्मस्थान आहे पेरू, तथापि, गमावलेल्या ज्ञानामुळे हे तथ्य यापुढे ओळखले जात नाही. मेक्सिकोमधील टोमॅटोच्या उत्पत्तिविषयी (वनस्पती आणि आपोआप दोन्ही शब्द) मूळ लिखाण आहे, जेथे वनस्पती वन्य वाढली आणि त्याचे फळ आधुनिक टोमॅटोपेक्षा कमी होते. नंतर 16 व्या शतकात मेक्सिकोमध्ये टोमॅटोची लागवड सुरू झाली.
XVIII शतकात, टोमॅटो रशिया आणले गेले (तुर्की व रोमानियामार्गे). पहिल्यांदा त्यांनी सिद्ध केले की टोमॅटोसारख्या वनस्पतीला एस्ट्रोनॉमिस्ट ए. टी. ने खाल्ले जाऊ शकते. बोलतोव्ह बर्याच काळापासून टोमॅटोला विषारी फळांचा एक सजावटीचा वनस्पती मानला जात असे. आधीच टोमॅटो भाज्याची लागवड रोखण्यासाठी Crimea मध्ये दिसू लागले. नावे "लाल एग्प्लान्ट", "प्रेम सफरचंद" आणि अगदी "वुल्फबेरी" सारखे होते.
1780 च्या उन्हाळ्यात, एम्प्रेस कॅथरीन दुसरा यांनी टमाटरच्या कोणत्या प्रकारचे फळ घेतले ते प्रथमच करण्याचा प्रयत्न केला. ते रोम पासून फळ म्हणून आणले टोमॅटो, बनले. त्याच वेळी, साम्राज्याच्या दुर्गम भागामध्ये, हा फळ बर्याच काळापासून ओळखला गेला होता, तो रशियाच्या दक्षिणेस अस्त्राखान, जॉर्जिया आणि तावरीडा येथे उगवला होता आणि त्याला भाजी म्हणून खाण्यात आले. रशियाच्या उत्तरेकडील भागामध्ये "प्रेमळ सफरचंद" सुंदर उज्ज्वल फळांसह एक शोभेच्या वनस्पती म्हणून कार्य करते.
हे महत्वाचे आहे! टोमॅटो पाचन आणि चयापचय सुधारतात. त्यात समाविष्ट असलेले फाइटोनाईड्स टोमॅटोचा जीवाणूंचा प्रभाव दर्शवतात.
टोमॅटो: हे एक बेरी भाज्या किंवा फळ आहे का?
टोमॅटो हे एक विस्तृत विस्तृत वनस्पती आहेत, म्हणूनच वेगवेगळ्या देशांमध्ये आणि संस्कृतींमध्ये अनेकदा प्रश्न असतात भाज्या, फळे किंवा बेरी त्याचे फळ टोमॅटो आहेत का.
टमाटर एक बेरी मानले जातात का
टोमॅटो बेरी किंवा भाजी आहे का हे शोधण्याचा प्रयत्न करूया.
एक बेरी रसदार मांस आणि बिया आत, एक herbaceous किंवा shrubby वनस्पती एक फळ आहे. टोमॅटो संपूर्णपणे या पातळ त्वचेच्या झाडाची फळे, रसदार लगदा आणि मोठ्या संख्येने बियाणे असलेले एक औषधी वनस्पतीचे फळ असल्याचे या परिभाषास पूर्ण करते.
योंस्टा, डॉगवुड, ब्लूबेरी, व्हिबर्नम, कॉर्नप्लंट्स, बार्बेरी, ब्लूबेरी, ब्लॅक चॉकबेरी, हूसबेरी, ज्यूनिपर, प्रिन्स, क्लाउडबेरी आणि ब्लॅकबेरी यासारख्या बेरींबद्दल वाचणे देखील मनोरंजक आहे.बेरी फळे खालील प्रकारांमध्ये विभागली जातात:
- बेरी (त्यात टोमॅटो, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, मनुका, हिंगबेरी)
- सफरचंद (हे सफरचंद, नाशपात्र, पर्वत राख)
- पोमेरनेट्स (लिंबूवर्गीय फळे - संत्री, मंडारीन)
- ग्रॅनाटिना (हे अनार फळ आहे)
- भोपळा (या प्रकारात टरबूज, खरबूज, उकळी, भोपळा)
याव्यतिरिक्त, berries वास्तविक आणि खोट्या विभाजित आहेत. बॉटनीच्या दृष्टिकोनातून या बेरीची वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे पेरीकर्पमधील बियाणे. टमाटर या वैशिष्ट्याशी संबंधित असल्याचे लक्षात घेण्यासारखे आहे. तर, आपण टॉमेटो बेरी आहे की नाही या प्रश्नाचे सकारात्मक उत्तर देऊ शकता.तुम्हाला माहित आहे का? बियाणे बाहेर असल्याने, आमच्या समजुती मध्ये सराव berries, उदाहरणार्थ, स्ट्रॉबेरी किंवा स्ट्रॉबेरी, खोट्या berries आहेत. तसेच रास्पबेरी, ब्लॅकबेरीज बॉटनीमध्ये सर्व बेरी नसतात, त्यांचे फळ बहु-शेतकरी असतात.
टोमॅटो - भाजी
तंत्रज्ञानाच्या व्यवस्थेनुसार, इतर भाज्यांप्रमाणे लागवडीच्या पद्धतीनुसार टोमॅटो एक भाजी आहे. हे एक वार्षिक पीक आहे आणि मातीची प्रक्रिया कमी करण्यासाठी आणि टोमॅटोचे पीक कापून काढले जाते, जे कमी वेळ घेते.
गाजर, काकडी, लसूण, कांदे, मिरची मिरची, कोबी, ओकरा, युकिनी, स्क्वॅश आणि लेगेनिया सारख्या भाज्या जीवनसत्त्वे प्रमुख स्रोतांपैकी आहेत.पाकच्या दृष्टीकोनातून, टोमॅटोचे फळ देखील प्रक्रिया आणि खाण्याच्या पद्धतीनुसार भाज्या म्हणून वर्गीकृत केले जातात. बर्याचदा ते मासे आणि मांस एकत्र केले जातात आणि स्नॅक्स, प्रथम आणि द्वितीय पाककृती, आणि डेझर्टमध्ये स्वतंत्रपणे देखील वापरले जात नाहीत.
हे सर्व आपण फक्त एक भाजी टोमॅटो कॉल करण्यास परवानगी देते.
हे महत्वाचे आहे! टोमॅटोचे फळ नैसर्गिक एंटिडप्रेसर म्हणून ओळखले जाऊ शकते. टोमॅटोमध्ये मनाची वाढ होतेआनंदाचा हार्मोन हे सेरोटोनिन तसेच टायरॅमिन आहे जे शरीरात आधीच सेरोटोनिनमध्ये रुपांतरित होते.
टोमॅटो फळाला का म्हणतात
टोमॅटोचे आकार, रंग, रस यांमुळे, हे एक फळ किंवा भाजी आहे की प्रश्न उठतात.
"फळ" ची परिभाषा बीजासह फळांच्या रूपात एक वनस्पतीचे कठिण किंवा मऊ भाग म्हणून वर्णन करते. अंडाशय पासून फुलांच्या परागण झाल्यामुळे फळ तयार होते. भाजीपाला एक उगवलेली हर्बेसियस किंवा वनस्पतीची मुळ पद्धत आहे. यावरून असे दिसून येते की बियाणे असलेल्या झाडाचे सर्व फळ फळ म्हणू शकतात, म्हणूनच टोमॅटोला बहुतेक फळ असे म्हणतात.
एक वैज्ञानिक वर्णन देखील आहे, त्यानुसार फळ हे वनस्पती असलेल्या वनस्पतीचे खाद्यप्रजनन भाग आहे जे फुलांच्या अंडाशय पासून विकसित होते. तथापि, स्वयंपाक करताना टोमॅटो भाज्या म्हणून वापरली जातात. त्यामुळे टोमॅटो एक भाजी आहे की नाही हे शोधणे कठीण आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? टोमॅटोमध्ये लाइकोपीन असते - शरीरातील पेशींचे वृद्धत्व कमी होते आणि ते हानिकारक प्रभावापासून संरक्षण करते. उष्मा उपचाराने ल्योपोपिन नष्ट होत नाही.
सारांश: बेरी, भाजी किंवा फळ?
बर्याच काळासाठी लोक टोमॅटो कसा बोलवायचा हे समजू शकले नाहीत: ते एक बेरी, फळ किंवा भाजी आहे का? या मतभेदांचे मुख्य कारण असे आहे की विविध प्रकारचे फळ आणि वनस्पतीचे भाग परिभाषित करण्यासाठी वैज्ञानिक आणि पाककृती दृष्टीकोन आहे. वनस्पतिशास्त्रज्ञ दृष्टीने, टोमॅटो एक बेरी आहे, फुलांचे परागण झाल्यामुळे टोमॅटो फळ तयार होते. स्वयंपाक करताना आणि रोजच्या जीवनात, टोमॅटोला भाजी म्हणून ओळखले जाते, याचा अर्थ त्याच वेळी मूळ पाककृती आणि स्नॅक्स व्यंजन वापरतात. लागवडीच्या पद्धतीनुसार टोमॅटो वनस्पतीला भाजीपाला म्हणून ओळखले जाते.
इंग्रजीमध्ये "फळ" आणि "फळ" च्या संकल्पनांमध्ये फरक नाही. त्यामुळे, ते असे मानले गेले होते टोमॅटो एक फळ आहे. तथापि, 18 9 3 मध्ये अमेरिकेच्या सर्वोच्च न्यायालयाने असे विधान केले टोमॅटो एक भाजी आहे. याचे कारण म्हणजे रीतिरिवाज कर्तव्ये, जी फक्त भाज्यांसाठीच लागू होते, परंतु फळे विनामूल्य वाहतूक केली जाऊ शकते. 2001 मध्ये पुन्हा युरोपमध्ये एक प्रश्न उपस्थित झाला आणि आता टोमॅटोला भाजी म्हणून नव्हे तर फळ म्हणून ओळखले गेले.
टोमॅटो भाज्या, फळे किंवा भाज्या यांच्या मालकीची आहे की नाही हे ठरविण्यातील आमची भाषा आणि रीतिरिवाज प्रणाली आम्हाला अडचणी देत नाहीत. म्हणूनच, टमाटर आणि त्याचे फळ यांविषयी वैज्ञानिक आणि सांस्कृतिक संकल्पना आणि ज्ञान यांच्या मार्गदर्शनाद्वारे हे म्हणणे सुरक्षित आहे टोमॅटो एक बेरी आहे, जे एक भाज्या म्हणून वापरले जाते.
अन्नातील सामग्रीच्या तसेच कॉस्मेटिक उद्योगात आणि अगदी औषधात टोमॅटोचा वापर त्याच्या अंतर्गत सामग्रीच्या समृद्धतेमुळे केला जातो. टोमॅटोमध्ये:
- 9 4% पाणी
- 4% कार्बोहायड्रेट
- 1% प्रथिने
- फायबर
- चरबी
- जीवनसत्त्वे ए, सी, के, बी-बी 1, ई, पीपी इ.
- सेंद्रिय अम्ल
आधुनिक जगामध्ये टोमॅटो सर्वात लोकप्रिय संस्कृतींपैकी एक आहे. याचे कारण म्हणजे त्याचे फळ - टोमॅटो, आश्चर्यकारक चव, पोषण, आहार आणि सजावटीच्या गुणधर्मांची उपस्थिती होय.
