आमच्या अन्न व्यवस्थेत कोबी मुख्य भाज्या मानली जाते. त्याच्याबरोबर व्यंजन वेगवेगळे आहेत आणि खराब झालेले गोरमेट देखील अपील करतात. हिवाळ्यात, सॉर्कर्राटला विशेष लोकप्रियता मिळाली. परंतु, स्नॅक्सची साधेपणा असूनही, प्रत्येक गृहिणी रसाळ आणि क्रिस्बी कोबी बनवू शकत नाही. या लेखात आम्ही आपल्याला सांगू की घरी घरगुती कोबी कसा बनवायचा, रेसिपी फोटोसह असेल, म्हणून प्रक्रियेत काही प्रश्न नाहीत.
फायदेशीर गुणधर्मांपैकी काही
सॉर्कर्राट टेबलवर नेहमीच पाहुणा म्हणून पाहत नाही याची आश्चर्य नाही. एक मजेदार आणि क्रिस्की स्नॅक व्यतिरिक्त, हे पोषक आणि जीवनसत्त्वे यांचे स्टोअरहाऊस आहे. त्यांच्याबद्दल, अधिक वाचा:
- व्हिटॅमिनः ए, बी 1, बी 2, बी, सी, पीपी, के (यामध्ये विटामिन यूचा खराब अभ्यास केला जातो, जो पोटासाठी फार फायदेशीर आहे).
- एमिनो ऍसिडः ट्रायप्टोफान, टायरोसाइन, लिसिन.
- सूक्ष्म - आणि पोषक घटक: लोह, आयोडीन, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जस्त, फ्लोरीन, सेलेनियम, तांबे आणि इतर उपयुक्त पदार्थ.
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फुलकोबी, लाल कोबी आणि सॉव्ही कोबीच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल अधिक जाणून घ्या.सायरक्राटचा वापर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे काम स्थापन करण्यात मदत करेल, याव्यतिरिक्त, जर आपण रिकाम्या पोटावर थोडे खात असाल तर ते गॅस्ट्रिक ग्रंथींचा स्राव वाढविण्यात मदत करेल, म्हणूनच भूक सुधारण्यासाठी.
हृदयपरिणामांच्या रोगासाठी, मधुमेह मेलीटस आणि अयोग्य चयापचय, सायरक्राट आवश्यक आहारात असणे आवश्यक आहे. ऍसिड (लैक्टिक आणि ऍसेटिक )मुळे ते आतड्यात रोगजनकांचा नाश करते.लोणचे, ज्यामध्ये गोमांस बनवले गेले होते, गर्भवती महिलांमध्ये विषमज्वर दरम्यान मळमळल्याची भावना सोडविण्यात मदत करते व वजन कमी करते तेव्हा ते कर्बोदकांमधे चरबीमध्ये रुपांतर करण्यास परवानगी देत नाही. तसेच, मेजवानीनंतर दुसऱ्या दिवशी सकाळच्या फायद्याबद्दल विसरू नका!
परंतु, उपयुक्त गुणधर्मांची विस्तृत यादी असूनही, पिकलेल्या भाज्या पोटाच्या उच्च अम्लता असलेल्या लोकांवर अवलंबून राहू नयेत. सायरक्राटचा बर्याचदा वापर केल्याने पोटाचा फोड होऊ शकतो. पॅनक्रियाच्या रोगाच्या उपस्थितीत, पित्ताशयाचा दाह सॉर्कर्राट contraindicated आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? जपानमध्ये, फुलेबदल्यात कोबी वाढत आहे. जपानीने सजावटीच्या विविध रंगात चमकदार रंगीबेरंगी पाने आणले. शरद ऋतूतील, जेव्हा काही फुलं असतात, अशा कोबी बेड आणि बागेची पूर्ण मालिका बनतात.
उत्पादन निवडीची वैशिष्ट्ये
कोबी ferment कसे जाणून घेऊ इच्छिता? योग्यरित्या निवडलेले शीर्षक थेट परिणाम प्रभावित करते. उशिरा शरद ऋतूतील पिकणारे उशीरा वाणांचा वापर करण्यास सल्ला दिला जातो.
हे डोके पांढरे असले पाहिजेत. कोबी निवडलेल्या डोके नुकसान न करता, घट्ट असणे आवश्यक आहे. यंग सॉर्कर्राट योग्य नाही! 
आपण ferment करणे आवश्यक आहे काय
घरी तीन-लीटर जारमध्ये सॉर्केरुट कसा बनवावा हे शिकण्याची वेळ आली आहे, ही एक अतिशय सोपी रेसिपी आहे.
स्वयंपाकघर
कोबी pickling साठी, आम्हाला आवश्यक आहे:
- चिरलेला कोबी साठी बेसिन.
- तीन लिटर कॅन शकता.
- प्लास्टिक कव्हर (2 तुकडे).
- प्लॅस्टिक वॉटर बाटली (0.5 एल) - हे आपले वजन असेल.
तुम्हाला माहित आहे का? फ्रान्समध्ये, कोबीची वाढणारी प्रजाती "जर्सी". त्याची उंची 4 मीटरपर्यंत पोहोचते. भाज्या उत्पादनासाठी फर्निचर बनविण्यासाठी वापरली जातात.
साहित्य
रेसिपी सोपी असल्याने ते क्लासिक असेही म्हटले जाऊ शकते, मग सामग्री सर्वात सोपी आणि सर्वात सुलभ असेल.
- तीन लीटर जार भरण्यासाठी कोबी उचलून घेण्यात येते.
- गाजर - चव.
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा (स्लाइड सह).
- साखर - 1 टीस्पून.
कोबी किण्वन कसे: फोटोसह एक चरण दर चरण कृती
अगदी सुरुवातीसही कॅन मध्ये सायरकेरूट करा. आता आपण हे पहा.
हे महत्वाचे आहे! कोबी उपयुक्त गुणधर्म जतन करण्यासाठी, सूर्यप्रकाश आणि उबदार ठिकाणी ते उघड करू नका.
Shredding आणि मिक्सिंग
चिरलेला कोबी आणि गाजर पित्ताशयात पूर्णतः मिसळले जातात. कोबी रस टाकण्यासाठी, आपण तिचे हात गुळगुळीत करणे आवश्यक आहे. हे समजण्यासाठी की भाज्या किण्वनसाठी तयार आहेत, हे सोपे आहे - श्रोणि मध्ये एकूण वजन घटले आणि घट्ट होण्यासारखे झाले. 
बँकेमध्ये बुकमार्क करा
पुढे, तीन-लीटर जारमध्ये भाज्यांची एक थर घातली. मिश्रित मीठ आणि साखर सह शिंपडा. पुढे, भाज्या आणखी एक थर, नंतर पुन्हा मीठ आणि साखर सह शिंपडा. जार अर्धा भरा, आपण ते चांगले धक्का मारणे आवश्यक आहे.
आपणास कदाचित टरबूज, हिरव्या टोमॅटो, फुलकोबी, हिरव्या कांदे, क्रॅनबेरीज, टोमॅटो, ब्रोकोली, लाल कोबी, मिरपूड, रेव्हरब, समुद्र बकथॉर्न, चॉकबेरी, सनबेरी हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती वाचण्यात स्वारस्य असेल.आम्ही लेयरद्वारे लेयर सुरू ठेवल्यानंतर - मीठ आणि साखर सह भाज्या शिंपडल्या जातात. जार भरल्यानंतर, आपण भाज्या घासून काळजीपूर्वक घासणे आवश्यक आहे. प्रथम, ते अतिरिक्त रस पिळून काढण्यास मदत करतील.
दुसरे म्हणजे, ती जागा बँकेला दिली जाईल आणि आम्ही ते जोडण्यास सक्षम होऊ. आता तीन-लीटर जार टँपेड कोबी आणि गाजर असलेल्या शीर्षस्थानी भरलेले आहे, प्लास्टिकचे कव्हर वापरले जातात.एक आवरण जारच्या मानाने भरले पाहिजे. कोबी एक अतिरिक्त लोड होईल. दुसरा झाकण आम्ही जार बंद करतो. छळ म्हणून आपण पाण्यात भरलेल्या प्लास्टिकच्या बाटलीचा वापर करू शकता. 
Fermentation
मुख्य गोष्ट केली जाते - भाज्या चिरून आणि जारमध्ये टाकल्या जातात. हे किण्वन प्रक्रियेची वाट पाहत राहते. हे करण्यासाठी, तीन दिवसासाठी बँकेला उबदार ठिकाणी ठेवा. या काळात बँकेमध्ये कोबीची वस्तुमान भेदणे महत्वाचे आहे. 
हे दिवसातून एकदा केले पाहिजे. झाकण काढून टाकले जाते आणि भाजीपाला द्रव कोणत्याही सोयीस्कर मार्गाने विचलित केला जातो. आपण तळाशी जाण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. हे केले जाते की कोबी कडूपणा बाहेर येतो.
हे महत्वाचे आहे! किण्वन प्रक्रिया पूर्ण झाली आहे काय हे निर्धारित करण्यासाठी, आपल्याला समुद्र विचारात घ्यावे लागेल. तो शांत असावा, बबल नाही. शीर्षस्थानी एक चित्रपट नसावा.
सायरक्राट कुठे साठवायचा
आपण स्वयंपाक झाल्यानंतर लगेचच सॉर्केरट खाल्ले नाही तर ते थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे. उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये. टाकीमध्ये ठेवणे जरुरीचे आहे.
लेख वाचल्यानंतर, आपण 3 लिटरच्या कॅनमध्ये किती सहज आणि सरळ साखरेचा पाक बनवता हे शिकले. या रेसिपीनुसार लागवड केलेली कोबी बर्याच काळासाठी आपल्या टेबलची सजावट राहील.
